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糖油坨坨和糖油粑粑什么區別

糖油粑粑是(shi)比較大個一些的(de)，油炸出來(lai)了之(zhi)后(hou)是(shi)扁圓扁圓的(de)形狀，吃起來(lai)比較軟而油潤的(de)。

而(er)糖(tang)油(you)(you)坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)不同于(yu)糖(tang)油(you)(you)粑(ba)粑(ba)，雖然都是(shi)(shi)(shi)用(yong)的油(you)(you)炸的方式，都是(shi)(shi)(shi)用(yong)的糯(nuo)米粉做成的。不過(guo)糖(tang)油(you)(you)坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)就(jiu)明顯是(shi)(shi)(shi)小多了，小而(er)圓(yuan)，而(er)且油(you)(you)炸了之(zhi)后，里面是(shi)(shi)(shi)呈現的是(shi)(shi)(shi)一(yi)種(zhong)空心(xin)狀態，外面經過(guo)了風(feng)干(gan)之(zhi)后，會是(shi)(shi)(shi)一(yi)種(zhong)干(gan)脆的口感。

即(ji)使這(zhe)(zhe)樣的(de)兩(liang)種都是用的(de)糖和油炸(zha)成(cheng)的(de)小吃(chi)，但吃(chi)起來的(de)口感就(jiu)是完全不同的(de)，這(zhe)(zhe)就(jiu)是中華美食文(wen)化(hua)的(de)博大(da)精深之處(chu)。

糖油坨坨的味道

吃(chi)糖(tang)油坨(tuo)(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)(tuo)不能著急，新鮮出(chu)鍋(guo)的(de)(de)糖(tang)油坨(tuo)(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)(tuo)金黃脆嫩，甜而(er)(er)(er)不濃，油而(er)(er)(er)不膩，軟(ruan)軟(ruan)的(de)(de)，柔柔的(de)(de)，色香誘人(ren)(ren)，引人(ren)(ren)胃(wei)口(kou)大開，使人(ren)(ren)想一(yi)口(kou)氣就(jiu)全部吞下。但剛(gang)出(chu)鍋(guo)的(de)(de)坨(tuo)(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)(tuo)，熱氣騰騰，一(yi)不小心就(jiu)會(hui)燙(tang)著舌頭，傷到嘴。因此吃(chi)糖(tang)油坨(tuo)(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)(tuo)時絕對不能狼吞虎咽，一(yi)掃而(er)(er)(er)光，而(er)(er)(er)要慢條斯(si)理，悠著樂著地一(yi)點(dian)點(dian)吃(chi)，一(yi)點(dian)點(dian)品(pin)嘗。

糖油坨坨的制作方法

原料：

水(shui)磨糯米粉，糖汁(zhi) （糖汁(zhi)是白糖、紅糖、蜂蜜(mi)兌水(shui)而成。）

方法：

1、油鍋(guo)燒熱，糯米粉搓成球狀下鍋(guo)。 油要(yao)多放些。因為(wei)又要(yao)搓面團又要(yao)給坨坨翻(fan)身，手忙腳亂(luan)，火可以稍小，否則(ze)不好掌控。

2、翻煎坨(tuo)坨(tuo)。注意，不要煎到太(tai)老(lao)，否(fou)則容(rong)易爆破(po)。

3、待坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)兩面都(dou)(dou)呈淺金黃色(se)，將調好的(de)糖(tang)汁倒(dao)入。糖(tang)水和油迅(xun)速融合，冒泡。 這一過程要反(fan)復翻拌，讓每個坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)都(dou)(dou)均勻沾到糖(tang)汁。坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)漸漸變軟，著色(se)，油光發亮，看(kan)看(kan)差不多(duo)了，起鍋盛盤 。