材料:面條、豬里脊肉(rou)、胡蘿卜、豆芽、洋蔥(cong)、卷心菜、雞蛋(dan)、鹽、料酒(jiu)、油(you)、醬油(you)、白糖、生粉。
做法:
1、面條隔水蒸(zheng)8分(fen)鐘。
2、拌上香(xiang)油。
3、雞蛋打(da)散(san),攤成蛋餅(bing),將蛋餅(bing)切絲
4、豬里脊肉(rou)切絲(si),放生粉、料酒、鹽、少許醬油、色拉油、適(shi)量白糖,攪(jiao)拌均(jun)勻,腌制(zhi)5分鐘(zhong)。鍋(guo)中放適量油(you),油(you)熱(re)后,放入肉絲(si)炒至變色,
5、卷心(xin)菜(cai)、胡蘿卜(bu)、洋蔥切絲(si)(si)。再放入(ru)洋蔥絲(si)(si)、胡蘿卜(bu)絲(si)(si)、豆(dou)芽(ya)、卷心(xin)菜(cai)絲(si)(si)翻炒(chao),加少許醬油(you)、料酒,放入(ru)蒸熟(shu)的(de)面條繼續翻炒(chao)
5、放入(ru)蛋絲(si),拌炒均(jun)勻即可出(chu)鍋(guo)。
傳(chuan)(chuan)說牛郎織女被(bei)隔在(zai)(zai)天(tian)河(he)兩岸后(hou),年復一年站在(zai)(zai)河(he)邊,哭著(zhu)喚著(zhu),想著(zhu)盼(pan)著(zhu),不滅的(de)真情感動了鵲(que)仙,召來天(tian)下(xia)喜鵲(que),每(mei)年七月初七匯集到織女山的(de)天(tian)河(he)上(shang)空,搭起鵲(que)橋讓兩人(ren)(ren)相(xiang)會。這一天(tian)許多人(ren)(ren)都(dou)會吃面條(tiao),據說面條(tiao)吃七根,親(qin)人(ren)(ren)心(xin)連心(xin)。而巧(qiao)芽面則(ze)是一種(zhong)用面粉(fen)制作(zuo)而成的(de)傳(chuan)(chuan)統面食(shi)(shi),味道鮮美,營養(yang)豐(feng)富。相(xiang)傳(chuan)(chuan),食(shi)(shi)用巧(qiao)芽面不僅可以乞求(qiu)智巧(qiao),也有希冀(ji)愛情生根發芽的(de)美好寓意(yi)。