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巧芽面制作方法

材料：面(mian)條、豬(zhu)里脊肉(rou)、胡蘿卜、豆芽、洋蔥、卷心(xin)菜、雞蛋(dan)、鹽、料酒、油(you)、醬油(you)、白糖、生粉。

做法：

1、面(mian)條(tiao)隔水蒸(zheng)8分鐘。

2、拌上香油。

3、雞蛋打散，攤(tan)成蛋餅，將(jiang)蛋餅切(qie)絲

4、豬(zhu)里(li)脊(ji)肉切(qie)絲，放(fang)生粉、料酒、鹽、少許(xu)醬油、色拉油、適量(liang)白(bai)糖，攪拌均勻，腌制5分鐘。鍋中放(fang)適(shi)量油，油熱后(hou)，放(fang)入(ru)肉絲炒(chao)至(zhi)變色，

5、卷心菜(cai)、胡(hu)蘿(luo)卜、洋(yang)蔥(cong)切絲(si)。再(zai)放入(ru)洋(yang)蔥(cong)絲(si)、胡(hu)蘿(luo)卜絲(si)、豆芽、卷心菜(cai)絲(si)翻炒(chao)，加少(shao)許醬油、料酒，放入(ru)蒸熟的面條(tiao)繼續翻炒(chao)

5、放入(ru)蛋絲(si)，拌炒均勻即可出鍋。

巧芽面吉祥寓意

傳(chuan)(chuan)說(shuo)牛郎(lang)織(zhi)女被隔在天(tian)(tian)河(he)兩岸后，年復一年站(zhan)在河(he)邊，哭(ku)著喚著，想著盼著，不(bu)滅的(de)(de)真(zhen)情感動了鵲仙，召來天(tian)(tian)下(xia)喜鵲，每(mei)年七月(yue)初七匯集到織(zhi)女山的(de)(de)天(tian)(tian)河(he)上(shang)空(kong)，搭起(qi)鵲橋讓兩人相會。這(zhe)一天(tian)(tian)許多(duo)人都會吃面(mian)(mian)條，據說(shuo)面(mian)(mian)條吃七根，親人心連心。而巧(qiao)芽面(mian)(mian)則(ze)是一種用(yong)面(mian)(mian)粉(fen)制作(zuo)而成的(de)(de)傳(chuan)(chuan)統面(mian)(mian)食，味道鮮美，營養豐富。相傳(chuan)(chuan)，食用(yong)巧(qiao)芽面(mian)(mian)不(bu)僅可以乞(qi)求(qiu)智巧(qiao)，也(ye)有希冀愛情生根發芽的(de)(de)美好寓意。