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順德鰻魚

#地方特產# 0 0
順德是“中國鰻魚之鄉”。1984年,順德開始養殖鰻魚。順德鰻魚體型修長,眼小、嘴尖、尾寬,背部體色青藍、腹部白色。肉質鮮美嫩滑,味道清香獨特,脂肪含量適中,出肉率高。2018年9月5日,中華人民共和國農業農村部批準對“順德鰻魚”實施國家農產品地理標志登記保護。2020年5月20日,入選2020年第一批全國名特優新農產品名錄。
  • 農產品標志產品編號: AGI02493
  • 農產品標志證書持有者: 佛山市順德區水(shui)產商會
  • 農產品標志登記年份: 2018年
  • 產地: 廣東省 佛山市
詳(xiang)細介紹(shao) PROFILE +

基本介紹

順德鰻魚,廣東省佛山市順德區特產,全(quan)國農產品地理標志。

順(shun)德(de)是“中(zhong)國鰻魚之(zhi)鄉”。1984年,順(shun)德(de)開(kai)始(shi)養殖鰻魚。順(shun)德(de)鰻魚體型修長,眼小、嘴尖(jian)、尾寬,背部(bu)體色青藍、腹部(bu)白色。肉(rou)質鮮美(mei)嫩(nen)滑,味道清香獨(du)特,脂(zhi)肪含量適中(zhong),出肉(rou)率高。

2018年(nian)9月5日,中華人民共和國農業農村部(bu)批(pi)準對“順(shun)德鰻魚”實施國家農產品地理標志登記保護。2020年(nian)5月20日,入選(xuan)2020年(nian)第一批(pi)全國名特優新農產品名錄。

地域產地

順德鰻魚農(nong)產品地理標志地域保護范圍為(wei)廣東省佛山市順德區所轄大良(liang)街(jie)(jie)道(dao)(dao)、倫教街(jie)(jie)道(dao)(dao)、容(rong)桂街(jie)(jie)道(dao)(dao)、勒流街(jie)(jie)道(dao)(dao)、陳村鎮(zhen)(zhen)(zhen)、北(bei)滘鎮(zhen)(zhen)(zhen)、杏壇(tan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、均(jun)安鎮(zhen)(zhen)(zhen)、樂從(cong)鎮(zhen)(zhen)(zhen)和(he)龍江鎮(zhen)(zhen)(zhen)10個(ge)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(街(jie)(jie)道(dao)(dao)),總面積806平(ping)方千米,地理坐標為(wei)東經113°0′-113°23′,北(bei)緯22°40′-23°1′之間。

土壤地貌

佛山(shan)市順德(de)區(qu)地勢由西北向東南傾斜。大部分地區(qu)平(ping)(ping)均海拔0.2-2米(mi),平(ping)(ping)原(yuan)(yuan)(yuan)上散布多處殘丘,以順峰(feng)山(shan)主峰(feng)大嶺為(wei)最高,海拔172.5米(mi)。全(quan)區(qu)地貌分為(wei)平(ping)(ping)原(yuan)(yuan)(yuan)、水(shui)域、丘陵和臺地四(si)大類。全(quan)區(qu)面積806.15平(ping)(ping)方(fang)千米(mi),其(qi)中平(ping)(ping)原(yuan)(yuan)(yuan)面積473.21平(ping)(ping)方(fang)千米(mi),占(zhan)58.7%;水(shui)域(含河(he)流、水(shui)塘)面積301.5平(ping)(ping)方(fang)千米(mi),占(zhan)37.4%;丘陵和臺地面積31.43平(ping)(ping)方(fang)千米(mi),占(zhan)3.9%。

據1980年全國第二次土壤普查,順(shun)德土壤共分3個(ge)土類(lei)(lei),5個(ge)亞(ya)類(lei)(lei),9個(ge)土屬,18個(ge)土種。3個(ge)土類(lei)(lei)為水稻(dao)土、基(ji)水地(人(ren)工堆(dui)疊土)和赤紅(hong)壤。

水文情況

順德區(qu)水系:西(xi)(xi)、北江過境(jing),西(xi)(xi)、北江過境(jing)干支(zhi)流16條段,共長210千米(mi)。

順德(de)區潮(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)汐:潮(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)汐現(xian)象明(ming)顯,在正常情況下(xia),每天出現(xian)一個高潮(chao)(chao)(chao)(chao)(chao),一個低(di)(di)潮(chao)(chao)(chao)(chao)(chao),一個次高潮(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)和(he)一個次低(di)(di)潮(chao)(chao)(chao)(chao)(chao),且(qie)兩次高潮(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)和(he)兩次低(di)(di)潮(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)的高度相(xiang)差較大,漲潮(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)歷時(shi)和(he)落潮(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)歷時(shi)也不相(xiang)等,每月以陰歷朔望后2-3日(ri)(ri)潮(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)位最(zui)高,上下(xia)弦(xian)后2-3日(ri)(ri)潮(chao)(chao)(chao)(chao)(chao)位最(zui)低(di)(di)。

氣候條件

佛山市順德區屬南(nan)亞熱(re)帶季風氣候(hou),光照充足,溫暖而(er)濕(shi)潤。冬(dong)短(duan)夏長(chang),春秋(qiu)兩季長(chang)短(duan)相當(dang)。個別偏暖年份(fen)候(hou)平均氣溫在(zai)10℃以(yi)上,不出現冬(dong)季。適宜順德鰻魚養殖。

品質特點

外在感官特征

順德鰻(man)(man)魚體(ti)型修長,眼小、嘴(zui)尖、尾(wei)寬,背部體(ti)色青藍(lan)、腹部白(bai)色。肉質鮮美嫩滑(hua),味(wei)(wei)道清(qing)香獨(du)特,脂肪含量(liang)適中,無泥土味(wei)(wei)、魚腥(xing)味(wei)(wei)。順德鰻(man)(man)魚出肉率高,加工成烤(kao)鰻(man)(man)可達到70%以(yi)上(shang)。也可清(qing)蒸、清(qing)燉(dun)和罐頭制品(pin)。

內在品質指標

順(shun)(shun)德鰻魚含(han)有豐富(fu)的蛋白質(zhi)、維生(sheng)素(su)A、維生(sheng)素(su)D、維生(sheng)素(su)E以(yi)及不飽和脂肪酸,含(han)有人體必(bi)須的礦物質(zhi)和氨(an)基酸,其肉、骨(gu)、血、鰾都可入藥。經抽(chou)樣檢測(ce),順(shun)(shun)德鰻魚維生(sheng)素(su)A含(han)量達到17.9毫克/千克。

生產情況

2009年,順德區順德鰻魚(yu)養(yang)殖(zhi)面積7.5萬(wan)畝(包括(kuo)外延養(yang)殖(zhi)),產鰻魚(yu)5.5萬(wan)噸,產值達(da)22億元。

2017年,順德區(qu)出(chu)口活鰻約(yue)(yue)(yue)2000噸,產值(zhi)約(yue)(yue)(yue)4696萬美元(yuan),出(chu)口烤(kao)鰻約(yue)(yue)(yue)4000噸,創匯(hui)約(yue)(yue)(yue)9886萬美元(yuan)。

2018年,順德區(qu)順德鰻魚(yu)養殖(zhi)面積約666.7公頃,總產量2萬噸。

榮譽認證

2018年9月5日,中華(hua)人民共和國農(nong)業農(nong)村部批(pi)準對“順德鰻魚”實施(shi)國家農(nong)產品(pin)地理標(biao)志登(deng)記(ji)保護(hu)。

2020年5月20日,入選2020年第一批全國名特優(you)新農產品名錄。

歷史起源

順德鰻(man)魚素(su)有遠(yuan)名,俗話說中國鰻(man)魚看(kan)廣東(dong),廣東(dong)鰻(man)魚看(kan)順德。順德是“中國鰻(man)魚之鄉”。

1984年,原順德縣勒流鎮用(yong)土池試養(yang)“老頭(tou)鰻(man)苗”。

1986年,原順德縣(xian)勒流鎮稔海村利用(yong)珠三(san)角(jiao)特(te)有的桑基(ji)魚(yu)塘(tang),開始(shi)土池養殖(zhi)順德鰻魚(yu)。

1987年,原順德縣勒流、均安、北(bei)滘三鎮(zhen)開(kai)展(zhan)土(tu)池(chi)(chi)(chi)養(yang)鰻(man)示(shi)范,科技(ji)(ji)人員總結“土(tu)池(chi)(chi)(chi)養(yang)鰻(man)”經驗,制(zhi)定(ding)“池(chi)(chi)(chi)塘鰻(man)鱺養(yang)殖技(ji)(ji)術”和“鰻(man)鱺池(chi)(chi)(chi)塘標準(zhun)化生產技(ji)(ji)術研究與(yu)示(shi)范推廣”。

1995年,原(yuan)順德(de)市(shi)建立漁業行(xing)業組織(zhi)——順德(de)區水產商會,引導(dao)行(xing)業實行(xing)集約化(hua)、規范(fan)化(hua)、產業化(hua)經(jing)營(ying)。

1995年(nian)-1999年(nian),養(yang)鰻規模擴展過快,鰻苗(miao)供不應求,原順德市(shi)鰻農引進歐(ou)洲(zhou)鰻苗(miao),但養(yang)殖效果(guo)參差不齊。

1996年,原順德(de)市養鰻面(mian)積10萬(wan)畝、產量18302噸,分(fen)別比(bi)1990年翻6番多和37.2倍(bei)。

1996年-2002年,因(yin)經濟危機(ji)全國鰻業陷入(ru)低谷,順(shun)德鰻業受沖(chong)擊較大(da)。

2001年,原(yuan)順德市成立省級鰻魚行業協(xie)會(hui),為鰻魚作(zuo)出行業指(zhi)導(dao)。

2009年(nian)開始,順(shun)德鰻魚(yu)行業全面(mian)調整營銷策略(lve),由依賴出口轉向“中西(xi)合璧”。

2009年,順德區獲得“中國鰻魚之鄉”的稱號,并在北京舉行(xing)順德鰻魚推介會。

2018年,順德(de)區農(nong)業局(ju)出臺《2018年“順德(de)鰻魚(yu)”區域公共品牌建設實施方案》,把鰻魚(yu)盡(jin)快(kuai)從國外市場轉向國內市場。農(nong)業局(ju)將順德(de)鰻魚(yu)加入“互聯網+”的模(mo)式,擴大順德(de)鰻魚(yu)銷路。

2018,順德(de)區(qu)是中國鰻(man)魚養殖(zhi)、加工和(he)出(chu)口基地,鰻(man)魚產(chan)品出(chu)口量(liang)和(he)出(chu)口額(e)均(jun)占(zhan)中國的五(wu)分(fen)之(zhi)(zhi)一(yi)。順德(de)區(qu)稔海村(cun)獲得(de)“中國鰻(man)魚之(zhi)(zhi)村(cun)”的稱號(hao)。

2019年,順德區(qu)舉行鰻(man)魚(yu)產業品牌發展(zhan)前瞻峰會。勒流街道稔海(hai)村形成鰻(man)苗(miao)培(pei)育(yu)、鰻(man)魚(yu)養殖、飼料生產、烤鰻(man)加工(gong)和產品出(chu)口等完整的鰻(man)魚(yu)業產業鏈和行業服務體系。

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