到黃(huang)宜(yi)昌已是第(di)五代(dai)傳人。經黃(huang)宜(yi)昌用祖(zu)傳秘(mi)方研制的“大莊(zhuang)”牌燒雞聲名遠揚(yang)，吸引了南來北(bei)往的客(ke)人。素有(you)“北(bei)有(you)京城(cheng)烤鴨，南有(you)大莊(zhuang)燒雞之美譽"。
“大(da)莊”牌(pai)燒雞全部選用(yong)當地野外(wai)放養的(de)(de)沂蒙山優質(zhi)公雞，屬無污(wu)染、綠色天然食(shi)品，從(cong)配方到出爐20余道工序，經與傳統(tong)工藝相(xiang)結合加(jia)工而成的(de)(de)“大(da)莊”牌(pai)燒雞具(ju)有干、透、色、香等特(te)點，是饋贈親(qin)友，宴(yan)請(qing)親(qin)朋，一(yi)飽口福的(de)(de)美(mei)味佳肴。產品采用(yong)殺菌(jun)、真空包(bao)裝設備進行(xing)包(bao)裝，具(ju)有外(wai)出旅游開袋即食(shi)等特(te)點。
大(da)莊燒(shao)(shao)雞(ji)通(tong)過而是一種中草藥材(cai)加入一味調(diao)香的(de)基礎調(diao)料(liao)，通(tong)過果木(mu)燒(shao)(shao)烤，保持了色澤味鮮香，吃起來和其他的(de)雞(ji)不一樣，為(wei)了保持雞(ji)肉的(de)口(kou)感，大(da)莊燒(shao)(shao)雞(ji)在(zai)原料(liao)的(de)選擇(ze)上也非常(chang)的(de)講究，全部是老百姓自(zi)己喂(wei)養的(de)本地(di)雞(ji)，這種雞(ji)喂(wei)養時間長(chang)，個頭(tou)都在(zai)3斤(jin)以上。
歲月靜好
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