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牛肉可以生吃嗎

生(sheng)(sheng)牛(niu)肉里面可(ke)能會(hui)有(you)寄生(sheng)(sheng)蟲和細菌，盡量(liang)還是加工熟食用。生(sheng)(sheng)吃牛(niu)肉可(ke)能會(hui)有(you)以(yi)下危害：

1、生(sheng)(sheng)牛肉中的膽固(gu)醇(chun)含量比較高(gao)，在生(sheng)(sheng)吃(chi)牛肉后，可(ke)能會導致大量膽固(gu)醇(chun)堆積在體內，從而形成膽囊疾病，不利于人們的身體健康。

2、生牛肉中，由于本身存(cun)在比較多(duo)的細菌，在沒有進(jin)行高溫消毒后，生吃可能會導致人們出現一些腸(chang)(chang)胃(wei)(wei)疾病、胃(wei)(wei)部不(bu)適、消化不(bu)良等(deng)癥狀，加重腸(chang)(chang)胃(wei)(wei)的負(fu)擔。

牛肉的功效與作用

牛肉的營(ying)養價(jia)值高，食(shi)用牛肉有(you)很多好處(chu)。

1、牛(niu)(niu)(niu)肉是(shi)養胃益(yi)氣(qi)之品，也(ye)是(shi)強(qiang)壯身體的補(bu)品。常吃牛(niu)(niu)(niu)肉，尤其(qi)是(shi)小黃牛(niu)(niu)(niu)肉，可以補(bu)脾益(yi)胃、補(bu)氣(qi)養血、強(qiang)筋壯骨，寒(han)冬(dong)食牛(niu)(niu)(niu)肉，有暖胃作用，為寒(han)冬(dong)補(bu)益(yi)佳品。

2、牛肉適宜手術后的(de)患(huan)者(zhe)食用，牛肉中富含鐵質，可以補充失血，修復組(zu)織，促進(jin)傷口愈合(he)，心血管疾(ji)病患(huan)者(zhe)食用牛肉也較適宜。

3、牛肉(rou)(rou)(rou)中(zhong)含有的豐(feng)富蛋白質(zhi)(zhi)和亞油酸，亞油酸可以(yi)用作抗氧(yang)化劑維持肌肉(rou)(rou)(rou)的質(zhi)(zhi)量，且牛肉(rou)(rou)(rou)的蛋白質(zhi)(zhi)含量比豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)高，脂肪(fang)和膽固醇的含量比豬(zhu)(zhu)肉(rou)(rou)(rou)少，所以(yi)常食牛肉(rou)(rou)(rou)可減肥(fei)，可獲得人體所需的蛋白質(zhi)(zhi)。