生牛(niu)肉里(li)面可能(neng)會(hui)有寄(ji)生蟲和細菌,盡量還是(shi)加工(gong)熟食用。生吃牛(niu)肉可能(neng)會(hui)有以下危害(hai):
1、生牛肉中的(de)膽(dan)固醇(chun)(chun)含(han)量比較高(gao),在生吃牛肉后,可能會導致大(da)量膽(dan)固醇(chun)(chun)堆(dui)積(ji)在體(ti)內(nei),從(cong)而形成(cheng)膽(dan)囊疾(ji)病,不利于人們的(de)身體(ti)健(jian)康。
2、生(sheng)牛肉中,由(you)于本身存在比(bi)較(jiao)多的細菌(jun),在沒有進行高溫消毒(du)后,生(sheng)吃可能會導致(zhi)人們出現(xian)一些腸(chang)胃疾病、胃部不適、消化不良等(deng)癥狀,加重腸(chang)胃的負擔。
牛肉(rou)的(de)營養(yang)價(jia)值(zhi)高,食用牛肉(rou)有(you)很多好處。
1、牛(niu)肉(rou)是養胃益(yi)氣之品(pin),也是強壯(zhuang)身體(ti)的補(bu)品(pin)。常吃牛(niu)肉(rou),尤其是小黃牛(niu)肉(rou),可以(yi)補(bu)脾益(yi)胃、補(bu)氣養血、強筋壯(zhuang)骨(gu),寒冬食牛(niu)肉(rou),有(you)暖(nuan)胃作用(yong),為寒冬補(bu)益(yi)佳(jia)品(pin)。
2、牛肉(rou)適宜手術后的患(huan)者(zhe)食(shi)用(yong),牛肉(rou)中富含鐵質,可以補充失血,修復(fu)組織,促進傷口愈合,心血管疾病患(huan)者(zhe)食(shi)用(yong)牛肉(rou)也較適宜。
3、牛肉中含有的(de)豐富(fu)蛋白質和(he)亞油酸,亞油酸可以(yi)用作抗氧(yang)化劑維持肌肉的(de)質量,且牛肉的(de)蛋白質含量比(bi)豬(zhu)(zhu)肉高,脂(zhi)肪和(he)膽固醇的(de)含量比(bi)豬(zhu)(zhu)肉少,所以(yi)常(chang)食(shi)牛肉可減肥,可獲(huo)得人體(ti)所需的(de)蛋白質。