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潤州鳳頭白鴨外貌特征

潤州(zhou)鳳(feng)頭(tou)白鴨全身羽(yu)毛(mao)呈白色(se)，頭(tou)部(bu)后羽(yu)毛(mao)有(you)一簇突起(qi)，形似(si)“鳳冠”，喙和腳呈黑色。雛鴨絨毛呈黃(huang)色，頭部有一簇羽毛突起。

潤州鳳頭白鴨價值功效

1、營養價值

通過性能測定發現，潤州鳳頭白(bai)鴨體型(xing)中等，生長(chang)速度較一般兼用型(xing)麻鴨快，10周齡(ling)鴨胸肌中(zhong)含(han)有谷氨酸含(han)量3.02g/100g：微量(liang)元素Fe、Se、Zn、Mg含量分別為45.34ug/g、226.41ug/g、12.49ug/g及(ji)341.53ug/g，pH為5.79，剪切力和失水率分別達26.06N和24.49%；腿肌(ji)中谷氨酸含量(liang)為3.00g/100g，微量元(yuan)素Fe、Se、Zn、Mg含量(liang)分別為35.84ug/g，158.14ug/g、41.24ug/g及(ji)306.10ug/g，pH為5.79，剪切力和失水率分別達(da)21.96N和20.18%，潤州鳳(feng)頭白鴨鮮味(wei)氨基酸、Se元素高于一般麻鴨品(pin)種，但剪切力和失水率(lv)較低(di)，說明心(xin)道(dao)鮮美、肉質(zhi)細嫩、肉品(pin)質(zhi)優(you)良，適(shi)合(he)作為優(you)質(zhi)小體型肉鴨和加(jia)工(gong)型肉鴨產品(pin)開發。

2、蛋用價值

潤州(zhou)鳳頭(tou)白鴨500日齡產(chan)蛋數(shu)為(wei)226個，蛋(dan)殼為白色或綠(lv)色；蛋(dan)重65.26g、蛋(dan)殼(ke)強度4.19 kg/cm2、蛋白高度5.98mm、哈(ha)氏單位81.07、蛋黃色(se)澤11.80、蛋(dan)黃重20.1g、蛋黃比(bi)例33.22%、蛋形指數1.40、蛋殼厚度0.36mm；與一(yi)般蛋(dan)鴨(ya)(ya)(ya)品種(zhong)相比(bi)，風頭白(bai)(bai)(bai)鴨(ya)(ya)(ya)蛋(dan)殼強度適(shi)中，蛋(dan)黃(huang)重量和(he)蛋(dan)黃(huang)比(bi)例高(gao)于其他品種(zhong)，說明潤州風頭白(bai)(bai)(bai)鴨(ya)(ya)(ya)產蛋(dan)性能(neng)較好，也可適(shi)合優質(zhi)蛋(dan)鴨(ya)(ya)(ya)資源(yuan)進一(yi)步開發利(li)用(yong)。因此，建議充分(fen)挖掘風頭白(bai)(bai)(bai)鴨(ya)(ya)(ya)肉用(yong)與蛋(dan)用(yong)價(jia)值，進行專門化品系選育(yu)，將鳳(feng)頭表型標(biao)記(ji)作為新品種(zhong)標(biao)識，方便消費者對優質(zhi)肉鴨(ya)(ya)(ya)鑒(jian)別。

潤州鳳頭白鴨歷史起源

潤州鳳(feng)頭(tou)(tou)白鴨始于古代觀賞性鴨品(pin)種(zhong)，曾為明(ming)朝(chao)(chao)宮廷寵物。明(ming)代文人黃(huang)一正(zheng)在《事物紺珠》一書(shu)中(zhong)對其有相關記載。另(ling)外清代高士(shi)奇《蓬(peng)山密(mi)記》中(zhong)也對鳳(feng)頭(tou)(tou)白鴨有所記述(shu)。另(ling)外鳳(feng)頭(tou)(tou)白鴨還(huan)具有藥用價值，在元代醫學(xue)家葛(ge)可久(jiu)所著《十(shi)藥神書(shu)》，以及明(ming)朝(chao)(chao)《醫宗必讀》和清朝(chao)(chao)《清朝(chao)(chao)野史》等書(shu)籍中(zhong)均(jun)對此有所記述(shu)。自(zi)公元1703年后就(jiu)再也找不到關于鳳頭白(bai)鴨的文獻記(ji)載(zai)，鳳頭白(bai)鴨慢慢地消失了。

潤州鳳頭白鴨種群發展

2005年，鎮江(jiang)生態農(nong)業研究所所長(chang)、天成(cheng)(cheng)農(nong)業科技(ji)有(you)限公司首(shou)席(xi)專家沈(shen)(shen)曉(xiao)昆在稻鴨(ya)共作(zuo)的田塊里發現(xian)幾只鳳(feng)頭(tou)鴨(ya)子后(hou)，聯想到古書上曾(ceng)經有(you)過記載的鳳(feng)頭(tou)白鴨(ya)。這(zhe)之后(hou)，沈(shen)(shen)曉(xiao)昆開(kai)始與(yu)天成(cheng)(cheng)農(nong)業科技(ji)有(you)限公司創始人戴網成(cheng)(cheng)合作(zuo)，重新培育(yu)古書上記載的鳳(feng)頭(tou)白鴨(ya)。