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瓊海椰奶炒冰清補涼

#小吃# 0 0
椰奶炒冰清補涼是瓊海富有地方特色的民間消暑降溫甜品，是在傳統的清補涼里加入椰奶冰淇淋球，冰涼清透，也是瓊海著名的特色小吃之一。傳統的海南清補涼是以紅豆、綠豆、薏米、花生、空心粉等做成，而海南不同地區，口味有不同，瓊海的清補涼還要有椰子肉、西瓜粒、菠蘿粒、鵪鶉蛋、涼粉、冬瓜薏等多種配料，再加入椰奶冰淇淋球。
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先(xian)將椰(ye)(ye)肉和(he)椰(ye)(ye)汁倒入(ru)榨汁機中榨一(yi)遍，過濾椰(ye)(ye)蓉，再倒入(ru)鍋中用小火慢慢加熱，加一(yi)點(dian)白糖或煉乳。

椰奶放涼后(hou)放入冰箱冰鎮。

紅棗、紅豆(dou)、綠豆(dou)、薏米、燕麥米提(ti)前浸泡(pao)2小時，然(ran)后倒入鍋中(zhong)，加入3-4倍的水(shui)，小火開煮，水(shui)開后，煮半個小時，蓋蓋子(zi)悶(men)著一(yi)會，再(zai)自然(ran)放涼。

加(jia)入(ru)冷藏(zang)的椰(ye)奶(nai)，也可以適(shi)量加(jia)入(ru)水(shui)果、干果開吃。

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