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基本介紹

旌德梅花(hua)鱉背甲(jia)橢圓形，青綠(lv)色，有(you)明顯梅花(hua)狀斑點；腹部整體灰白泛(fan)黃，帶(dai)4塊黑斑；裙(qun)邊寬度(du)適中富(fu)有(you)彈性，皮(pi)質厚(hou)。梅花(hua)鱉肉質細膩鮮美，湯味醇厚(hou)，營(ying)養豐富(fu)。

地域產地

安徽(hui)省(sheng)宣城(cheng)市旌德縣所(suo)轄云樂鎮(zhen)、廟首鎮(zhen)、旌陽(yang)鎮(zhen)、俞村(cun)鎮(zhen)、三溪鎮(zhen)、興隆鎮(zhen)、白地鎮(zhen)、孫(sun)村(cun)鎮(zhen)、版(ban)書鎮(zhen)、蔡家(jia)橋鎮(zhen)共計10個鎮(zhen)16個行政村(cun)，地理坐標為東經(jing)118°15′11.14″～118° 44′13.22″，北緯30°07′37.54″～30°29′28.28″。

地域保(bao)護(hu)面(mian)積307公頃，年產(chan)量400噸。

品質特點

外在感官特征：旌德梅(mei)花(hua)鱉(bie)背甲橢圓形，青綠色，有(you)明顯梅(mei)花(hua)狀(zhuang)斑(ban)(ban)點(dian)；腹部整體灰(hui)白泛黃(huang)，帶4塊黑斑(ban)(ban)；裙邊(bian)寬度適(shi)中(zhong)富有(you)彈(dan)性(xing)，皮質(zhi)厚(hou)。梅(mei)花(hua)鱉(bie)肉質(zhi)細膩鮮美，湯(tang)味醇(chun)厚(hou)，營養豐富。

內在品質指標：每百克(ke)旌德(de)梅花鱉肌(ji)肉蛋白質含量≥15.0g，脂(zhi)肪≤2.3g，16種氨(an)基酸(suan)含量≥13.0g，6種呈味氨(an)基酸(suan)≥5.5g。 4.1.3 質量安(an)全(quan)規(gui)定(ding) 符合GB 2733-2015《食(shi)品安(an)全(quan)國家標準(zhun) 鮮(xian)、凍動物性(xing)水(shui)產(chan)品》規(gui)定(ding)。

生長環境

1.地形地貌

旌德(de)縣位于皖(wan)南(nan)山(shan)(shan)(shan)(shan)區、黃山(shan)(shan)(shan)(shan)北麓(lu)，地(di)貌為東(dong)(dong)西向，長方形呈(cheng)畚箕狀向北開口。海拔(ba)(ba)高(gao)度自中部(bu)(bu)向東(dong)(dong)北和西南(nan)呈(cheng)階梯狀上升，四面環山(shan)(shan)(shan)(shan)，平均海拔(ba)(ba)150米。山(shan)(shan)(shan)(shan)脈(mo)走向與構造線(xian)一(yi)致以(yi)北東(dong)(dong)——南(nan)西向展布向東(dong)(dong)南(nan)和西北傾斜，屬皖(wan)南(nan)北部(bu)(bu)山(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)丘陵(ling)山(shan)(shan)(shan)(shan)間盆谷地(di)貌。山(shan)(shan)(shan)(shan)間溪流水(shui)豐富,常年(nian)水(shui)溫(wen)在26℃以(yi)下,為旌德(de)梅(mei)花鱉的(de)養(yang)殖提供(gong)優(you)越的(de)水(shui)源基礎(chu)。

2.溫度、光照、降水情況

旌德縣屬(shu)北亞熱帶濕(shi)潤季(ji)風(feng)氣候區，四季(ji)分明，氣候溫(wen)(wen)和，雨量適中(zhong)，光(guang)照充沛(pei)。年降水(shui)量1200～1500毫米(mi)，全域(yu)無酸雨。常年平(ping)均氣溫(wen)(wen)15.5℃，晝夜溫(wen)(wen)差≥10℃，特定的(de)氣溫(wen)(wen)因素是旌德梅(mei)花鱉梅(mei)花狀斑點(dian)的(de)形(xing)成和保留重要條件(jian)之一。

3.土質情況

養殖(zhi)區域周邊(bian)土(tu)質(zhi)(zhi)(zhi)為地帶性(xing)土(tu)壤(rang)紅壤(rang)和(he)黃壤(rang)。土(tu)壤(rang)中礦物質(zhi)(zhi)(zhi)和(he)有機質(zhi)(zhi)(zhi)含(han)較高，沙(sha)性(xing)含(han)量更(geng)是高達60%，為旌(jing)德梅花鱉(bie)的(de)養殖(zhi)提供優越的(de)生長環(huan)境。 2.4 水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)情況 旌(jing)德縣(xian)四面環(huan)山，地表水(shui)全部為山泉溪流水(shui)，水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)優良，無(wu)任何工業染污。地表水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)標準均(jun)為I、II類水(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)。

產地要求

養(yang)殖(zhi)環境無污染，養(yang)殖(zhi)場地(di)依山(shan)傍(bang)水(shui)，養(yang)殖(zhi)池底部取當(dang)地(di)溪流中細沙填鋪，養(yang)殖(zhi)用(yong)水(shui)全部引(yin)入山(shan)泉溪流水(shui)，其他符合NY/T 5361-2016《無公(gong)害農產品(pin) 淡水(shui)養(yang)殖(zhi)產地(di)環境條件》要(yao)求。

品種范圍

中華鱉（旌(jing)德梅花鱉）。

苗種培育

苗種培育環境(jing)和用水依(yi)據3.1，其它(ta)按照(zhao)DB34/T998-2014《中華鱉(bie)(bie)稚(zhi)、幼(you)鱉(bie)(bie)養殖技術(shu)規程》執行。

池塘生態養殖

放(fang)苗(miao)前按每畝用生石灰50-75kg進(jin)行干池消毒(du)，苗(miao)種用10%的食鹽水浸洗5-10min。春(chun)季4月份投放(fang)苗(miao)種。苗(miao)種規(gui)格50克/只，放(fang)養密度每平方米1只。

養殖中(zhong)全程采取仿(fang)野生環境的生態(tai)養殖模式，引入山泉溪流水進行養殖，高溫季節每周換水一次，保證80%養殖周期的養殖水溫低于(yu)28℃，以有(you)效形成旌德梅花鱉的特質。其它養殖管理按照SC/T1010-2008《中(zhong)華(hua)鱉池(chi)塘養殖技術規范》執行。

稻田養殖

稻田選擇靠近山邊(bian)溪流地塊，以便(bian)全程引入溪流水。在(zai)稻田工程改(gai)造時，除建立良好防逃(tao)設(she)施外，需(xu)在(zai)進水口建立占稻田面積1%的(de)1.5米深(shen)水坑(keng)，上面加(jia)蓋(gai)遮(zhe)陽(yang)設(she)施，供旌德梅花鱉的(de)防暑(shu)降溫，以便(bian)其(qi)梅花斑點等特(te)質的(de)保持和(he)形成。

除水稻生產性滯水外，全(quan)程(cheng)采用微溪(xi)流水種(zhong)養。其它按照SC/T 1135.1-2020《稻漁綜合種(zhong)養技術規范(fan) 通則》執行。