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基本介紹

金灣(wan)黃立魚呈(cheng)長橢圓形，背部(bu)肉(rou)(rou)質(zhi)較厚(hou)，魚體色澤(ze)鮮亮，腹(fu)鰭、臀鰭的大部(bu)分及尾鰭下葉呈(cheng)金黃色。其肉(rou)(rou)質(zhi)細膩嫩滑，刺(ci)少肉(rou)(rou)多、富含膠質(zhi)，魚香濃郁，味道(dao)鮮美，無異味。

地域產地

珠海市金灣區。

品質特點

（1）質量要求

金(jin)灣黃立魚(yu)質量要(yao)求(qiu)應符合(he)GB/T 18108《鮮海(hai)水魚(yu)通(tong)則》和GB 2733《鮮、凍動物性(xing)水產(chan)品(pin)》的規定。

（2）規格要求

金(jin)灣(wan)黃立(li)魚(yu)小規格魚(yu)：0.15kg≤A＜0.2kg 金(jin)灣(wan)黃立(li)魚(yu)中(zhong)規格魚(yu)：0.2kg≤A＜0.25kg 金(jin)灣(wan)黃立(li)魚(yu)大規格魚(yu)：A≥0.25kg。

（3）外在感官特征

金灣黃(huang)立(li)魚(yu)呈長橢圓形，背部肉質較厚(hou)，魚(yu)體色澤鮮亮，腹鰭、臀鰭的大部分及尾鰭下葉(xie)呈金黃(huang)色。其肉質細膩(ni)嫩滑，刺少肉多、富含(han)膠質，魚(yu)香濃郁(yu)，味道鮮美(mei)，無(wu)異味。

（4）內在品質指標

金灣黃立魚營(ying)養(yang)豐富，富含(han)七種人體(ti)必需氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)，營(ying)養(yang)價值高。根據測定，金灣黃立魚含(han)肉(rou)率(%))≥76，蛋(dan)白質(g/100g)≥17.5，脂肪(g/100g ) ≥1.8，氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)(g/100g) ≥16，DHA(g/100g)≥0.19,藥用(yong)氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)(天冬(dong)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、谷氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、甘(gan)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、蛋(dan)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、亮氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、酪氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、苯丙氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、賴(lai)氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan)、精氨(an)酸(suan)(suan)(suan)(suan))占氨(an)基酸(suan)(suan)(suan)(suan)總量(liang)為67.3-83.6%。

生長環境

（1）海區資源條件

金灣(wan)區海域(yu)位處(chu)珠江口(kou)漁場區，域(yu)內島礁多(duo)、且(qie)以沙礫、巖礁底(di)質為主,十分適宜鯛科(ke)魚類的(de)(de)生長棲息，金灣(wan)地域(yu)江河交錯，西江及其多(duo)條支流(liu)經此出海,咸淡水資源豐富，近岸(an)灘涂多(duo)，可供發展(zhan)水產養(yang)殖業的(de)(de)淺海灘涂120多(duo)萬畝。適合發展(zhan)魚塭養(yang)殖和池塘養(yang)殖黃立魚。

（2）水資源條件

金灣區雨量充沛，全(quan)年降雨量在1847毫(hao)米～2295毫(hao)米之(zhi)間。金灣黃立魚在半咸水中生長(chang)最(zui)佳，產(chan)卵(luan)期(qi)(qi)適(shi)宜(yi)鹽(yan)度范(fan)(fan)圍為(wei)25‰～33‰，幼魚生長(chang)期(qi)(qi)最(zui)適(shi)宜(yi)的鹽(yan)度范(fan)(fan)圍為(wei)5‰～15‰，成魚生長(chang)期(qi)(qi)最(zui)適(shi)宜(yi)的鹽(yan)度范(fan)(fan)圍為(wei)5‰～12‰。

金灣(wan)區內有磨刀門水(shui)道和雞啼門水(shui)道，水(shui)資(zi)源豐富，咸淡水(shui)交(jiao)匯，漁業既可引(yin)用江河(he)的淡水(shui)，又可引(yin)用漲潮時的咸淡水(shui)。

轄區內養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)用水(shui)(shui)的(de)(de)鹽(yan)(yan)度(du)可在0‰～33‰之間自主調(diao)控，金(jin)灣養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)戶(hu)可根據黃立(li)魚(yu)不同生長期來(lai)調(diao)配最適合其(qi)生長的(de)(de)鹽(yan)(yan)度(du)。如每年(nian)冬春時節，是黃立(li)魚(yu)下苗的(de)(de)季(ji)(ji)節，對(dui)養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)用水(shui)(shui)的(de)(de)鹽(yan)(yan)度(du)要求較高，而此(ci)時的(de)(de)西江(jiang)(jiang)恰(qia)逢咸潮來(lai)襲，鹽(yan)(yan)度(du)提高，到(dao)了(le)春夏季(ji)(ji)節，隨著雨(yu)季(ji)(ji)到(dao)來(lai)，西江(jiang)(jiang)水(shui)(shui)又變成(cheng)了(le)純淡水(shui)(shui)，但(dan)金(jin)灣臨海，養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)戶(hu)可開閘引入(ru)海水(shui)(shui)，調(diao)配養(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)用水(shui)(shui)達到(dao)所需要的(de)(de)鹽(yan)(yan)度(du)。

（3）土壤條件

地(di)(di)處珠江入海口的(de)金(jin)灣(wan)(wan)(wan)是由海水長(chang)期沖(chong)積(ji)(ji)(ji)形成的(de)沖(chong)積(ji)(ji)(ji)層和海積(ji)(ji)(ji)層平原，地(di)(di)表平坦開闊，地(di)(di)下淤泥(ni)(ni)、黏(nian)土(tu)(tu)層較(jiao)厚、礦(kuang)物質豐(feng)(feng)富(fu)，且受珠江徑流(liu)影響，硅酸鹽(yan)、磷酸鹽(yan)含量(liang)豐(feng)(feng)富(fu)。使得(de)金(jin)灣(wan)(wan)(wan)漁塘底基土(tu)(tu)質有著旺盛的(de)初級生產(chan)力(li)、豐(feng)(feng)富(fu)的(de)基礎餌料生物，為金(jin)灣(wan)(wan)(wan)黃(huang)立魚(yu)(yu)提供豐(feng)(feng)富(fu)的(de)天(tian)然(ran)營(ying)養，確保(bao)了金(jin)灣(wan)(wan)(wan)黃(huang)立魚(yu)(yu)在(zai)幼苗(miao)期的(de)營(ying)養，提高了幼苗(miao)的(de)存(cun)活率。此外(wai)，塘基泥(ni)(ni)土(tu)(tu)中還含有一定的(de)鹽(yan)度，能在(zai)冬(dong)季(ji)反鹽(yan)，有利于黃(huang)立魚(yu)(yu)過冬(dong)。

（4）氣候情況

金灣區(qu)地處北回歸線以南，屬南亞熱帶季風濕(shi)潤氣(qi)候，全年(nian)光熱充(chong)足(zu)，全區(qu)最熱月(yue)(yue)為(wei)(wei)(wei)7月(yue)(yue)，月(yue)(yue)平均(jun)(jun)氣(qi)溫均(jun)(jun)在(zai)28.3℃，最冷月(yue)(yue)為(wei)(wei)(wei)1月(yue)(yue)，月(yue)(yue)平均(jun)(jun)氣(qi)溫為(wei)(wei)(wei)13.6℃，歷年(nian)平均(jun)(jun)氣(qi)溫為(wei)(wei)(wei)22℃，無氣(qi)候意義(yi)上(shang)的(de)(de)冬(dong)季。黃立魚(yu)為(wei)(wei)(wei)淺海暖水性底(di)層魚(yu)類，幼魚(yu)生存適應溫度(du)為(wei)(wei)(wei)9.5℃～29℃，金灣的(de)(de)氣(qi)候特征極(ji)有(you)利于黃立魚(yu)生長。