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基本介紹

安康花鰱商品(pin)魚(yu)一般體(ti)重2.0kg以上，頭(tou)大(da)，口寬，胸鰭、尾鰭較大(da)；背部(bu)較黑、體(ti)兩側(ce)微黑，布滿許多不規則黑色(se)(se)斑點，下腹部(bu)灰白(bai)色(se)(se)；肉質鮮嫩，魚(yu)頭(tou)清蒸(zheng)嫩滑，煲湯鮮香，極具地方特色(se)(se)。

地域產地

陜西省安康市。

品質特點

安康花鰱商品魚一般體(ti)重2.0kg以上，頭大，口寬，胸鰭、尾(wei)鰭較(jiao)大；背(bei)部(bu)(bu)較(jiao)黑、體(ti)兩側微黑，布滿(man)許(xu)多(duo)不規則黑色(se)斑點，下腹部(bu)(bu)灰(hui)白色(se)；肉質鮮嫩(nen)，魚頭清蒸(zheng)嫩(nen)滑，煲湯(tang)鮮香，極具地(di)方特色(se)。安康花鰱肌肉中硒含量在0.1～0.6 mg/kg之間(jian)，鎂含量高于(yu)220mg/kg，維(wei)生素E高于(yu)0.3mg/100g，蛋(dan)白質高于(yu)14g/100g，脂肪小于(yu)2g/100g。

生長環境

（1）氣候適宜，餌料充足。

安康花鰱保護(hu)區位(wei)于(yu)秦巴山(shan)區，地處我國南北氣候過(guo)渡帶，自然環(huan)境(jing)優越，常年(nian)優良(liang)天(tian)數(shu)在320天(tian)以上(shang)。保護(hu)區屬亞熱(re)(re)帶大陸性季風氣候，濕(shi)潤溫(wen)(wen)和，雨量充沛，雨熱(re)(re)同季，多年(nian)平均氣溫(wen)(wen)15℃～17℃，3～11月份水(shui)溫(wen)(wen)12～36℃，冬季最低水(shui)溫(wen)(wen)8℃左右(you)，水(shui)熱(re)(re)組合匹配良(liang)好(hao)，有利(li)于(yu)浮游生(sheng)物生(sheng)長，為花鰱生(sheng)長提供了充足的(de)天(tian)然餌料。

（2）水資源豐富，水質優良。

保護區是南水(shui)北調中線工(gong)程水(shui)源(yuan)涵養地，長江(jiang)第一大支流--漢江(jiang)穿境(jing)而過(guo)，漢江(jiang)及其支流水(shui)域(yu)面積近(jin)(jin)60 萬(wan)畝(mu)，形成大小(xiao)水(shui)庫(ku)庫(ku)容近(jin)(jin)20萬(wan)畝(mu)，環境(jing)優良，水(shui)質清潔(jie)；保護區是天然富硒區，水(shui)體(ti)中富含硒、鎂、鍶(si)、鋅、鈣(gai)等微量(liang)礦物(wu)元素，特別是硒含量(liang)高，利于花鰱吸收、利用和富集。

（3）庫大水深，水體交換量大。

保護區(qu)內漢江流(liu)經354公里，海拔落差290多(duo)米，水(shui)(shui)利開(kai)發后形(xing)成了多(duo)個梯(ti)級大(da)中型深(shen)度(du)山谷(gu)河流(liu)型水(shui)(shui)庫(ku)，水(shui)(shui)庫(ku)平均面積超1000畝，水(shui)(shui)深(shen)大(da)于10米，最深(shen)處超過30米。水(shui)(shui)域面積寬廣，水(shui)(shui)深(shen)深(shen)，冬季深(shen)水(shui)(shui)區(qu)溫(wen)度(du)較高，增(zeng)加了花(hua)鰱(lian)能量消耗，降(jiang)低了花(hua)鰱(lian)脂肪(fang)含量，提升了安(an)康花(hua)鰱(lian)鮮美口(kou)感。

生產方式

安(an)康花鰱苗種(zhong)來源于本(ben)地(di)有資(zi)質的良種(zhong)繁(fan)(fan)育(yu)場(chang)，集中繁(fan)(fan)育(yu)。繁(fan)(fan)育(yu)場(chang)一般選擇特征明顯、體型正常、抗病(bing)力強的本(ben)地(di)花鰱作親本(ben)，水庫放養培育(yu)后繁(fan)(fan)育(yu)苗種(zhong)，以保持安(an)康花鰱種(zhong)質特征。養殖過程中采(cai)用(yong)的以下方式。

（1）養殖場選擇。

安康花鰱要(yao)求在水(shui)域(yu)面積超過1000畝，水(shui)深(shen)超過10米、水(shui)質(zhi)達到(dao)國家Ⅱ以上的庫區養(yang)殖(zhi)。

（2）苗種投放。

每(mei)年投放(fang)兩次苗種，一次是6月～8月，畝放(fang)養40～50尾；一次是12月至次年2月，畝放(fang)養20～30尾。

（3）生態養殖。

安康花鰱主要攝食浮游生物，養(yang)殖期間不(bu)投餌(er)、不(bu)投藥、不(bu)投肥，保持其自(zi)然(ran)生長狀態(tai)。

（4）分級捕撈。

安康花鰱(lian)捕撈量根據水(shui)庫存魚量確定，捕撈存魚量70%～80%。捕大留小，一(yi)般捕撈生長3年以上，重量達(da)到2.0kg/尾(wei)的花鰱(lian)，小于2.0kg/尾(wei)的魚自動篩出，繼續生長。

（5）馴化鍛煉。

安(an)康花鰱捕撈(lao)后，在定置張網(wang)囊袋(dai)中(zhong)或網(wang)箱、運(yun)(yun)輸(shu)船中(zhong)就(jiu)地進行馴(xun)化(hua)鍛(duan)煉(lian)。馴(xun)化(hua)時間依運(yun)(yun)輸(shu)遠近而定，短途運(yun)(yun)輸(shu)馴(xun)化(hua)2～3天；長途運(yun)(yun)輸(shu)馴(xun)化(hua)7天以(yi)(yi)上，以(yi)(yi)降低花鰱野性(xing)，提高運(yun)(yun)輸(shu)成活率。