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松仁玉米的功效

松子又名(ming)松子仁(ren)、海松子等(deng)，不(bu)僅是美味的食(shi)物(wu)，更是食(shi)療(liao)佳品(pin)，因而有(you)“長壽果(guo)”之稱(cheng)，備受(shou)歷(li)代醫家(jia)、營養學者所推崇，這與其獨特保(bao)健功效和營養價(jia)值是密不(bu)可分的。

松籽(zi)仁具有預防(fang)心血管(guan)(guan)病的作用，松籽(zi)仁所含的脂(zhi)肪，主要為亞油酸(suan)和皮諾斂(lian)酸(suan)等多(duo)不飽(bao)和脂(zhi)肪酸(suan)，可調整和降低血脂(zhi)、軟化血管(guan)(guan)和防(fang)治動脈(mo)粥樣(yang)硬化。

玉米含有(you)豐富的礦物質、蛋(dan)白(bai)質和(he)脂肪，食用之(zhi)后不僅(jin)能(neng)促(cu)進食欲，預防心腦(nao)血管等疾病，還有(you)提神醒腦(nao)，健胃(wei)利尿等作用。

松仁玉米的制作方法

食材準備：

主(zhu)料：玉米粒400克，剝殼松子仁100克，紅辣椒1個，青辣椒1個，香蔥2棵。

調料(liao):食用油15克(ke)，精鹽1小(xiao)匙，白糖3小(xiao)匙，味精1小(xiao)匙。

制作步驟：

1、辣(la)椒(jiao)切(qie)小丁(ding)，香蔥切(qie)末。

2、將玉米粒放入沸(fei)水(shui)中煮4分(fen)鐘(zhong)至八成熟，撈出瀝干。

3、用中火將(jiang)炒鍋燒至溫熱(re)，放(fang)入松仁干炒，至略變金(jin)黃出香味。要(yao)經常晃動(dong)鍋或(huo)用鍋鏟翻炒，避免顏色(se)不均勻。

4、將炒好(hao)的松仁盛出，平鋪(pu)在大(da)盤中晾涼。

5、炒(chao)鍋中(zhong)倒入(ru)油，用中(zhong)火燒熱，先把香蔥煸出香味，再(zai)依(yi)次放入(ru)玉米粒、辣椒丁(ding)煸炒(chao)2分鐘，調入(ru)精鹽和白糖，翻(fan)炒(chao)均勻(yun)，加入(ru)味精，松(song)仁炒(chao)勻(yun)裝(zhuang)盤成菜即可。

松仁玉米食用須知

1、發霉(mei)(mei)的玉米不(bu)(bu)能食用。發霉(mei)(mei)變質的玉米會產(chan)生(sheng)有(you)毒(du)物(wu)質—黃(huang)曲霉(mei)(mei)毒(du)素。黃(huang)曲霉(mei)(mei)毒(du)素是由一系(xi)列霉(mei)(mei)菌代謝產(chan)生(sheng)的致癌物(wu)，主(zhu)要損(sun)害人及動物(wu)的肝臟組織，嚴(yan)重時(shi)可(ke)導致肝癌甚至死亡。此外，發霉(mei)(mei)的玉米還會降(jiang)低(di)免疫能力，所以發霉(mei)(mei)的玉米絕對不(bu)(bu)能食用。

2、吃(chi)玉(yu)米(mi)時應把(ba)玉(yu)米(mi)粒(li)的(de)胚(pei)尖全部吃(chi)進(jin)。這主要是因為(wei)玉(yu)米(mi)的(de)許多營養都集中(zhong)在這里(li)。在嫩玉(yu)米(mi)粒(li)的(de)胚(pei)乳(ru)中(zhong)，不飽和(he)脂肪酸的(de)含(han)量達(da)85%，并含(han)有豐富的(de)維生素(su)E。

3、注意食(shi)物的(de)搭配。玉米(mi)和海螺一(yi)(yi)起(qi)(qi)(qi)食(shi)用(yong)(yong)，會引起(qi)(qi)(qi)身體不適;和田(tian)螺一(yi)(yi)起(qi)(qi)(qi)吃容易中(zhong)毒，用(yong)(yong)地(di)漿(jiang)水可(ke)以解毒。玉米(mi)和小麥一(yi)(yi)起(qi)(qi)(qi)食(shi)用(yong)(yong)，可(ke)提高(gao)蛋白質的(de)吸收;和雞蛋一(yi)(yi)起(qi)(qi)(qi)食(shi)用(yong)(yong)，可(ke)以防止膽固醇過高(gao);和豆角(jiao)一(yi)(yi)起(qi)(qi)(qi)食(shi)用(yong)(yong)，對(dui)于脾胃虛弱、尿頻遺(yi)精、動脈(mo)硬(ying)化、冠(guan)心病、高(gao)血(xue)脂、高(gao)血(xue)壓病人有著(zhu)很好的(de)食(shi)療效果。

4、對于有腎虧遺精、濕痰(tan)這樣的患者(zhe)是不(bu)宜多吃松子的；脾虛腹(fu)瀉以及多痰(tan)患者(zhe)最(zui)好不(bu)要食用松仁。

5、不(bu)宜(yi)多(duo)食。由于(yu)松子油性較(jiao)大(da)，且屬于(yu)高熱(re)量食品（每100克的(de)松子可(ke)以(yi)在(zai)體內轉換出近700千卡的(de)熱(re)量），所(suo)以(yi)，吃得太多(duo)會使體內脂肪(fang)增加，每天食用松子的(de)量以(yi)20—30克為宜(yi)。