英(ying)國(guo)紅茶(black tea)從英(ying)文(wen)字(zi)面上看很奇怪,并不是“黑茶”而(er)是“紅茶”,其原料(liao)基本都取于印度、斯里蘭卡、尼(ni)泊爾,然后英(ying)國(guo)人根據自(zi)己的口味將這(zhe)些茶拼(pin)配一下(xia),形成了自(zi)己穩定風格(ge)的英(ying)國(guo)紅茶系列茶。
英國茶(cha)一般加(jia)牛奶,有時也加(jia)糖,但更多的是加(jia)上(shang)橙片、茉莉(li)等制(zhi)成(cheng)公爵(jue)紅茶(cha)(Duke's black tea)、茉莉(li)紅茶(cha)(black tea of jasmine)、果(guo)醬紅茶(cha)(black tea of jam)、蜜蜂紅茶(cha)(black tea of honey)等。
紅(hong)茶產于印度西孟加拉(la)省(sheng)北部喜馬(ma)拉(la)雅山麓的(de)大吉嶺(ling)高原(yuan)一代(dai)。
正(zheng)統的英國紅茶(cha)文(wen)化包括(kuo)三點:沖(chong)泡方式(shi)要正(zheng)確,茶(cha)具(ju)要優(you)雅,茶(cha)點要豐盛。
紅茶產于印(yin)度西孟加拉省(sheng)北部喜(xi)馬拉雅(ya)山麓的大吉(ji)嶺(ling)高原一(yi)代。
以(yi)五(wu)六月份的茶(cha)品(pin)質(zhi)最(zui)優,被譽為“紅(hong)茶(cha)中的香(xiang)檳”。
其湯色橙黃,氣味(wei)芬芳高雅,上品(pin)尤其帶有葡萄香,口感細致(zhi)柔和(he),擁有很高的身價。
另外(wai)的名品還有(you)阿薩姆(Assam)、尼爾吉(ji)利(Nilgiri)、烏巴(Uva)、丁布拉、奴(nu)娃拉利亞、祁門、正山小種(zhong)、伯(bo)爵茶(cha)(EarlGrey)、英(ying)國早餐茶(cha)、白(bai)毫紅茶(cha)、果香茶(cha)等等。
阿薩姆紅茶產(chan)于印度東北喜馬拉雅山(shan)麓的阿薩姆溪谷一帶(dai)。
茶(cha)葉(xie)外形(xing)細扁,色呈深褐;湯色深紅稍褐,帶有淡(dan)淡(dan)的麥芽香、玫(mei)瑰香,滋味濃,屬烈茶(cha)。
錫蘭(lan)高地的烏(wu)巴(ba)茶產于山岳地帶的東側,以七九月(yue)所獲的品質最優。
烏(wu)巴紅茶(cha)湯(tang)(tang)色(se)橙紅明亮(liang),上品(pin)的湯(tang)(tang)面環有(you)金黃色(se)的光圈,猶如加冕一(yi)樣。其風味具有(you)刺激性,透出如薄荷、鈴(ling)蘭的芳香(xiang),滋(zi)味醇厚(hou),雖較苦澀,但回(hui)味甘甜。
祁(qi)門(men)紅茶產于中國安徽省西南(nan)部黃山(shan)之脈(mo)區(qu)的祁(qi)門(men)縣一帶。
外形緊細勻整,峰苗秀麗,色(se)(se)澤烏潤,俗(su)稱“寶光”;內(nei)質清(qing)香,帶有蜜糖香味(wei),上品茶(cha)更蘊含蘭花香,號稱“祁門(men)香”,馥(fu)郁持久(jiu);湯色(se)(se)紅(hong)(hong)艷明亮(liang),滋味(wei)甘(gan)鮮(xian)醇(chun)厚,泡過的茶(cha)渣紅(hong)(hong)亮(liang)。
英國(guo)紅茶(cha)(cha)(cha)及其茶(cha)(cha)(cha)文化在世界(jie)上(shang)是(shi)很受推崇的(de)。茶(cha)(cha)(cha)是(shi)英國(guo)傳統的(de)大眾化飲料(liao),平均(jun)每(mei)10人(ren)中有8人(ren)飲茶(cha)(cha)(cha)。據信(xin),英國(guo)人(ren)每(mei)天要喝1.65億杯(bei)茶(cha)(cha)(cha),每(mei)年全國(guo)消耗(hao)掉近20萬噸的(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie),占世界(jie)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)貿易總量的(de)20%,為(wei)西方各國(guo)之冠,堪稱“飲茶(cha)(cha)(cha)王國(guo)”。