連江牡(mu)蠣是福建(jian)福州連江的特色產(chan)品,是富含(han)鋅元素(su)的食物之一(yi),屬牡(mu)蠣科或燕蛤科,雙殼類(lei)軟體動物。
每100g的牡蠣,鋅(xin)含(han)量高(gao)達9.39mg,男性每天食用(yong)一個就可(ke)以滿足身體對鋅(xin)的需求;要補鋅(xin)效(xiao)果(guo)更好,可(ke)直接服(fu)用(yong)一些蛋白(bai)鋅(xin)類的鋅(xin)劑。
牡蠣(li)中所含豐富的(de)牛黃(huang)酸有(you)明顯的(de)保(bao)肝利膽作用,這也是(shi)防治孕期肝內(nei)膽汁瘀積癥的(de)良藥。
所含的豐富(fu)微量元(yuan)(yuan)素和糖元(yuan)(yuan),對促進胎兒(er)的生(sheng)長發(fa)育、矯治(zhi)孕(yun)婦貧血和對孕(yun)婦的體力(li)恢復(fu)均有好(hao)處。
牡(mu)蠣又(you)是補鈣(gai)的最(zui)好食(shi)品,它含(han)磷很豐富(fu),由于鈣(gai)被體內吸收時需要磷的幫助,所(suo)以有利于鈣(gai)的吸收。
牡蠣(li)還(huan)含有維(wei)生素(su)B12,這(zhe)是一般食物所缺(que)(que)少的,維(wei)生素(su)B12中的鉆元(yuan)素(su)是預防惡(e)性貧(pin)血所不(bu)可缺(que)(que)少的物質(zhi),因而牡蠣(li)又具(ju)有活躍造血功能的作用。
洋蔥牡蠣
原料:牡蠣300g,洋蔥、香菜(cai)各少許。
調料:胡椒粉、紹酒、精鹽各少許,淡煉乳、淀粉各一大(da)匙,番茄(qie)醬三大(da)匙,醬油一小匙,白糖半大(da)匙,精鹽(yan)少(shao)許。
做法:
將牡蠣充分洗(xi)凈,瀝干水分,加精(jing)鹽與胡椒粉(fen)并(bing)充分攪拌。
撒上切絲(si)的(de)洋蔥,淋入紹酒,罩(zhao)上微波薄膜或加蓋,高火約1.5分鐘。
將調料放(fang)入深容(rong)器中,倒入加蓋或罩上微波(bo)薄膜,高火2分(fen)鐘。
取出容器(qi),攪拌均勻后再(zai)高(gao)火1.5分(fen)鐘(zhong),盛入盤后,再(zai)裝飾香菜即可。