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基本介紹

連江牡(mu)蠣是福建福州連江的(de)(de)特(te)色產品，是富含(han)鋅元素的(de)(de)食物之一，屬牡(mu)蠣科或燕蛤科，雙(shuang)殼類軟體(ti)動物。

營養價值

每100g的(de)(de)牡(mu)蠣，鋅(xin)含(han)量(liang)高(gao)達9.39mg，男性每天食用(yong)一個(ge)就可(ke)以滿足身體對鋅(xin)的(de)(de)需求；要(yao)補鋅(xin)效果更好，可(ke)直(zhi)接服用(yong)一些蛋(dan)白(bai)鋅(xin)類(lei)的(de)(de)鋅(xin)劑(ji)。

牡蠣中所(suo)含(han)豐(feng)富的牛黃酸有明顯的保肝(gan)利(li)膽(dan)作用，這也是防治孕期(qi)肝(gan)內膽(dan)汁瘀(yu)積癥的良藥。

所含(han)的(de)豐富微(wei)量元素和糖元，對促(cu)進胎兒的(de)生長(chang)發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的(de)體力恢復均有好處。

牡蠣(li)又是補(bu)鈣的(de)最好食品，它含磷很(hen)豐富(fu)，由于鈣被體內吸收時(shi)需(xu)要磷的(de)幫助，所(suo)以有(you)利于鈣的(de)吸收。

牡蠣還含有(you)維(wei)生素B12，這是一般(ban)食物所(suo)缺少(shao)的，維(wei)生素B12中的鉆(zhan)元素是預防惡性貧血所(suo)不(bu)可缺少(shao)的物質(zhi)，因而牡蠣又具(ju)有(you)活躍造血功能的作用(yong)。

常見吃法

洋蔥牡蠣

原料：牡蠣300g，洋蔥、香菜各少許。

調料：胡椒粉、紹酒、精鹽各少許，淡(dan)煉乳、淀粉各一大(da)匙(chi)，番茄(qie)醬三(san)大(da)匙(chi)，醬油一小匙(chi)，白糖半(ban)大(da)匙(chi)，精鹽少許。

做法：

將牡蠣充分洗凈，瀝干水分，加精鹽與(yu)胡椒粉并充分攪拌。

撒(sa)上切絲的洋蔥，淋入紹(shao)酒，罩上微(wei)波薄(bo)膜或加蓋，高火約(yue)1.5分鐘。

將調料放入(ru)深容器中(zhong)，倒(dao)入(ru)加蓋或罩上微波(bo)薄膜，高火2分鐘(zhong)。

取出容器，攪拌均勻后(hou)再高火1.5分(fen)鐘，盛(sheng)入盤后(hou)，再裝(zhuang)飾香菜即可(ke)。