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制作方法

用料：梭子蟹3只(zhi)、色拉(la)油少(shao)許(xu)、姜三(san)片(pian)、咖喱1罐、白葡(pu)萄(tao)酒少許、半個洋蔥

做法：

1、梭子蟹去(qu)鰓(sai)清(qing)洗(xi)干凈，每只斬成四件。

2、鍋里放少許(xu)油，加入姜片(pian)，將蟹的切口朝下碼(ma)好，煎五分(fen)種左右。

3、噴(pen)入葡萄酒，放入洋(yang)蔥絲(si)，倒入綠(lv)咖喱加(jia)蓋(gai)煮15分(fen)鐘左(zuo)右。

4、撒入香菜即食。

技巧：

1、煎梭子蟹的(de)時候，切面要朝下，不要翻動，讓蟹黃凝固。

2、白葡萄(tao)酒倒入后，熱氣會將蟹的腥氣帶走。

食用須知

咖(ka)喱的(de)主要(yao)成分是姜黃(huang)粉、川花椒、八角(jiao)、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含(han)有(you)辣(la)味的(de)香料，能(neng)促進(jin)唾(tuo)液和胃(wei)液的(de)分泌(mi)，增(zeng)加(jia)胃(wei)腸(chang)蠕(ru)動，增(zeng)進(jin)食欲；美國(guo)癌(ai)癥研究協會(hui)指出，咖(ka)喱所含(han)的(de)姜黃(huang)素具有(you)激活肝(gan)細(xi)胞(bao)并抑(yi)制癌(ai)細(xi)胞(bao)的(de)功能(neng)；咖(ka)喱還具有(you)協助傷口(kou)愈合、預防(fang)老年癡呆癥的(de)作用；咖(ka)喱可以(yi)改(gai)善便秘，有(you)益于腸(chang)道健(jian)康。