仙(xian)桃菱角是(shi)當地一種野生的(de)、古老的(de)植物品種,在仙(xian)桃當地,只要有(you)水的(de)地方就有(you)菱角。
這是以(yi)前,現在,隨(sui)著這種植物的(de)食用(yong)價值被人(ren)們發現,仙桃人(ren)也開始規模化種植菱角了。
仙桃菱角的特點
從菱(ling)(ling)角(jiao)的品質(zhi)上(shang)來看,仙桃菱(ling)(ling)角(jiao)具有(you)久煮不(bu)爛的特點,當地人(ren)們將自己(ji)種植的菱(ling)(ling)角(jiao)放進瓦(wa)罐中慢煮,用牙輕輕將菱(ling)(ling)角(jiao)的殼(ke)咬開,品嘗菱(ling)(ling)角(jiao)在口中散(san)發的清香,這就是野生(sheng)的滋味(wei),脆生(sheng)生(sheng)、甜(tian)蜜(mi)蜜(mi)的。
不僅(jin)清煮,仙桃菱角被用于炒菜,其口感也非常出眾。
當地人(ren)們喜歡將菱角用于(yu)炒肉,煲(bao)肉湯中(zhong),蘸漫肉汁的菱角,吃起(qi)來(lai)別有一番滋味。
菱角的營養價值
菱角不僅是一種好吃的食物,同時還是一種具有滋補功效的食物。據了解,仙桃菱角中的淀粉含量為24%,而脂肪的含量僅為0.5%,此外,菱角中含有大量人體所系的微量元素,長期食用可以增強人體免疫力,深受廣大吃貨們的歡迎。
菱(ling)角(jiao)營養價值很豐富,但是生的(de)菱(ling)角(jiao)是含有寄(ji)(ji)生蟲的(de),在(zai)水中生長可能會感染上寄(ji)(ji)生蟲,所以盡量不(bu)要生吃,也不(bu)要直(zhi)接接觸到外皮。
買回來(lai)的菱角需要放在(zai)清(qing)水中(zhong)洗(xi)干凈,然后(hou)擦干凈外皮,放在(zai)開水中(zhong)燙煮一段時間,這樣能去(qu)除上面的寄(ji)生蟲,避免人(ren)體受到傷害(hai)。