芝(zhi)(zhi)麻籽是(shi)胡(hu)麻科胡(hu)麻屬(shu)植(zhi)物(wu)芝(zhi)(zhi)麻的種子,有黑(hei)白之分,黑(hei)者(zhe)稱黑(hei)芝(zhi)(zhi)麻,白者(zhe)稱為白芝(zhi)(zhi)麻。
芝(zhi)麻(ma)是一種直立生(sheng)長(chang)(chang)的(de)一年生(sheng)草(cao)本植物,它(ta)的(de)植株高(gao)大(da),能夠長(chang)(chang)大(da)150厘米左右,它(ta)的(de)分(fen)枝很少,很多芝(zhi)麻(ma)都不分(fen)枝。
芝(zhi)麻的(de)(de)桿中空(kong),或者里(li)面有(you)白色的(de)(de)類似海(hai)綿一(yi)樣的(de)(de)東西,植株的(de)(de)表(biao)面有(you)毛,芝(zhi)麻也的(de)(de)形狀(zhuang)為(wei)卵形,葉片的(de)(de)中間部位有(you)齒(chi)缺(que),花一(yi)般(ban)單生,生長在葉腋處。
花的顏(yan)色為白(bai)色或者紫紅色,也(ye)有發黃的花朵,果(guo)實為蒴果(guo),種子比較小(xiao),顏(yan)色有白(bai)色和黑(hei)色兩種。
果實的蒴果矩圓形(xing),長2-3厘米(mi),直徑6-12毫米(mi),有(you)縱(zong)棱(leng),直立,被毛,分裂至中(zhong)部(bu)或至基部(bu)。
1、芝麻(ma)含(han)有大量的(de)脂(zhi)肪和蛋(dan)白(bai)質,其中主(zhu)要為(wei)油(you)酸、亞油(you)酸、棕櫚酸、花生(sheng)酸等(deng)的(de)甘油(you)脂(zhi);又含(han)甾(zai)醇(chun)、芝麻(ma)素(su)、芝麻(ma)酚、葉酸、煙酸、蔗糖(tang)(tang)、卵磷脂(zhi)、蛋(dan)白(bai)質;還有膳食纖維、糖(tang)(tang)類、維生(sheng)素(su)a、維生(sheng)素(su)B1,B2、尼克酸、維生(sheng)素(su)E、卵磷脂(zhi)、鈣、鐵(tie)、鎂等(deng)營養成分。芝麻(ma)中的(de)亞油(you)酸(Linoleic、C18∶2)有調(diao)節膽固醇(chun)的(de)作用。
2、 芝麻(ma)中含有豐(feng)富的(de)維(wei)生素E,能防止過氧化脂質對皮膚(fu)的(de)危害,抵消(xiao)或(huo)中和細胞內有害物質游(you)離(li)基的(de)積聚,可使皮膚(fu)白皙潤澤,并能防止各種皮膚(fu)炎癥。
3、 芝(zhi)麻(ma)還具有養血的功(gong)效,可以治療皮(pi)膚干(gan)枯(ku)、粗(cu)糙、令皮(pi)膚細膩光滑、紅潤光澤。
1、護膚美膚:常吃(chi)芝麻(ma),可(ke)使皮(pi)膚(fu)保持(chi)柔嫩、細(xi)致(zhi)和光滑(hua)。有習(xi)慣性便秘(mi)(mi)的(de)人,腸內存留(liu)的(de)毒素(su)會(hui)傷害人的(de)肝臟,也會(hui)造(zao)成皮(pi)膚(fu)的(de)粗糙。芝麻(ma)能滑(hua)腸治療便秘(mi)(mi),并具(ju)有滋潤皮(pi)膚(fu)的(de)作用。利用節食(shi)來減肥的(de)人,由(you)于其營養的(de)攝(she)取量(liang)不夠,皮(pi)膚(fu)會(hui)變得(de)干燥、粗糙。
2、減肥塑身:芝(zhi)麻(ma)中含(han)有防止(zhi)人體發胖的物質(zhi)蛋黃素、膽堿、肌糖,因此(ci)芝(zhi)麻(ma)吃多了(le)也不會發胖。在節食減(jian)肥的同時,若配合芝(zhi)麻(ma)的食用,粗糙的皮膚可獲得(de)改(gai)善。
一般人群均可食用。
1、適宜肝腎(shen)不足所致的眩(xuan)暈、眼花(hua)、視物(wu)不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾(long)、發(fa)(fa)枯(ku)發(fa)(fa)落、頭發(fa)(fa)早白(bai)之人食用;
2、適(shi)宜(yi)婦女產后乳汁缺乏者食用;
3、適宜身體虛弱、貧血、高(gao)脂(zhi)血癥(zheng)、高(gao)血壓病、老年哮喘、肺結核,以(yi)及蕁麻疹,習(xi)慣性便秘者食用;
4、適(shi)宜糖尿病(bing)、血小(xiao)板減(jian)少(shao)性紫瘴、慢(man)性神(shen)經炎(yan)、末梢神(shen)經麻痹(bi)、痔瘡以(yi)及出(chu)血性素質者適(shi)用(yong);
5、患有慢性腸炎、便(bian)溏(tang)腹瀉者忌食(shi);根據前人(ren)經驗,男子陽痿、遺精者忌食(shi)。
芝(zhi)麻(ma)可用(yong)作烹(peng)飪原料,如作糕點的(de)餡料,點心(xin)、燒餅的(de)面料,亦可作菜肴輔(fu)料。日常生(sheng)活中,人們常吃(chi)的(de)芝(zhi)麻(ma)制品有:芝(zhi)麻(ma)粉,芝(zhi)麻(ma)糊,芝(zhi)麻(ma)餅,芝(zhi)麻(ma)醬(jiang)。