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芝麻籽介紹

芝麻籽是胡(hu)(hu)麻科胡(hu)(hu)麻屬植物芝麻的種子，有(you)黑白之分，黑者(zhe)(zhe)稱(cheng)黑芝麻，白者(zhe)(zhe)稱(cheng)為白芝麻。

芝麻(ma)是一種(zhong)直(zhi)立生長的一年(nian)生草(cao)本植(zhi)(zhi)物(wu)，它(ta)的植(zhi)(zhi)株高大，能夠長大150厘米左右，它(ta)的分枝(zhi)很少，很多芝麻(ma)都(dou)不分枝(zhi)。

芝麻(ma)的(de)(de)桿中空(kong)，或者里面(mian)有(you)白(bai)色的(de)(de)類似(si)海綿一(yi)樣的(de)(de)東西(xi)，植株的(de)(de)表面(mian)有(you)毛，芝麻(ma)也(ye)的(de)(de)形(xing)狀為卵形(xing)，葉片的(de)(de)中間部(bu)位有(you)齒缺，花一(yi)般單生，生長(chang)在葉腋處(chu)。

花的(de)顏(yan)(yan)色(se)(se)為(wei)白色(se)(se)或者紫紅色(se)(se)，也(ye)有發黃的(de)花朵，果實為(wei)蒴果，種(zhong)(zhong)子比較小，顏(yan)(yan)色(se)(se)有白色(se)(se)和黑色(se)(se)兩種(zhong)(zhong)。

果實的(de)蒴果矩圓形，長2-3厘米，直(zhi)(zhi)徑6-12毫米，有(you)縱棱(leng)，直(zhi)(zhi)立，被毛，分裂至(zhi)中部或至(zhi)基部。

芝麻籽的營養價值

1、芝(zhi)麻(ma)(ma)含(han)有(you)(you)大量的脂(zhi)肪和蛋(dan)白質(zhi)，其中(zhong)主要為油酸(suan)、亞(ya)油酸(suan)、棕櫚(lv)酸(suan)、花生酸(suan)等(deng)的甘(gan)油脂(zhi)；又(you)含(han)甾(zai)醇、芝(zhi)麻(ma)(ma)素(su)、芝(zhi)麻(ma)(ma)酚(fen)、葉(xie)酸(suan)、煙酸(suan)、蔗糖、卵磷脂(zhi)、蛋(dan)白質(zhi)；還有(you)(you)膳食(shi)纖維、糖類、維生素(su)a、維生素(su)B1,B2、尼克酸(suan)、維生素(su)E、卵磷脂(zhi)、鈣、鐵、鎂等(deng)營養成(cheng)分。芝(zhi)麻(ma)(ma)中(zhong)的亞(ya)油酸(suan)(Linoleic、C18∶2)有(you)(you)調節膽固醇的作用(yong)。

2、 芝麻中含有豐富(fu)的維生素E，能防(fang)止過氧(yang)化(hua)脂質對皮膚的危害，抵消(xiao)或中和(he)細胞內有害物質游離基的積聚(ju)，可使皮膚白皙潤澤，并能防(fang)止各種(zhong)皮膚炎癥(zheng)。

3、 芝(zhi)麻還具有養血的功效，可以治療(liao)皮(pi)膚(fu)干枯、粗糙、令皮(pi)膚(fu)細膩光(guang)滑、紅(hong)潤(run)光(guang)澤。

芝麻籽的功效與作用

1、護膚美膚：常吃芝(zhi)麻，可(ke)使皮膚(fu)(fu)保持柔嫩(nen)、細致和(he)光滑(hua)。有習慣性便秘的(de)人(ren)(ren)(ren)，腸(chang)內存(cun)留的(de)毒素會(hui)傷(shang)害人(ren)(ren)(ren)的(de)肝臟，也會(hui)造成皮膚(fu)(fu)的(de)粗糙。芝(zhi)麻能滑(hua)腸(chang)治療(liao)便秘，并(bing)具有滋潤皮膚(fu)(fu)的(de)作用(yong)。利用(yong)節(jie)食來減肥的(de)人(ren)(ren)(ren)，由于其營(ying)養的(de)攝取量不夠，皮膚(fu)(fu)會(hui)變(bian)得干(gan)燥、粗糙。

2、減肥塑身：芝(zhi)麻(ma)中含(han)有防止(zhi)人(ren)體(ti)發胖的(de)(de)物質(zhi)蛋黃素、膽堿、肌糖(tang)，因此(ci)芝(zhi)麻(ma)吃多了也不會(hui)發胖。在節(jie)食(shi)減肥(fei)的(de)(de)同時(shi)，若配合(he)芝(zhi)麻(ma)的(de)(de)食(shi)用，粗糙的(de)(de)皮(pi)膚(fu)可獲(huo)得改善(shan)。

芝麻籽的宜忌人群

一般人群均可食用。

1、適宜肝腎不(bu)足所致的眩暈、眼花、視物不(bu)清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發(fa)枯發(fa)落(luo)、頭發(fa)早白之(zhi)人食(shi)用；

2、適宜婦女產后乳汁缺乏者食用；

3、適宜身體虛弱(ruo)、貧血(xue)、高脂血(xue)癥(zheng)、高血(xue)壓病、老年哮喘、肺結核，以及蕁麻(ma)疹(zhen)，習慣性便秘(mi)者食用；

4、適宜糖尿病、血小板減少性(xing)紫瘴、慢(man)性(xing)神(shen)經炎、末梢神(shen)經麻痹、痔瘡以及出(chu)血性(xing)素質(zhi)者適用；

5、患有慢性腸炎(yan)、便溏腹瀉者忌食(shi)；根據(ju)前人經驗，男子陽痿、遺精者忌食(shi)。

芝麻籽怎么吃

芝(zhi)(zhi)麻(ma)可(ke)(ke)用(yong)作(zuo)烹飪原(yuan)料(liao)(liao)，如作(zuo)糕點的(de)餡料(liao)(liao)，點心(xin)、燒餅的(de)面料(liao)(liao)，亦可(ke)(ke)作(zuo)菜肴輔(fu)料(liao)(liao)。日常(chang)生活中，人(ren)們常(chang)吃的(de)芝(zhi)(zhi)麻(ma)制品(pin)有：芝(zhi)(zhi)麻(ma)粉，芝(zhi)(zhi)麻(ma)糊(hu)，芝(zhi)(zhi)麻(ma)餅，芝(zhi)(zhi)麻(ma)醬(jiang)。