中國花(hua)生(sheng)(sheng)仁的(de)出口量(liang)每(mei)年約在5萬噸左右,90%以上(shang)(shang)集(ji)中在山(shan)東(dong)地區,其次在河北、天津、遼寧、四川、福建、廣東(dong)也有(you)出口。山(shan)東(dong)省(sheng)的(de)萊西(xi)(xi)大花(hua)生(sheng)(sheng)品質享譽(yu)海(hai)內外。萊西(xi)(xi)市被譽(yu)為“中國花(hua)生(sheng)(sheng)之鄉”,2005年花(hua)生(sheng)(sheng)及(ji)花(hua)生(sheng)(sheng)制品出口占全國的(de)12%以上(shang)(shang)。
如今(jin)我出口花生主要有手揀(jian)分級和手揀(jian)不(bu)分級兩種,主要輸往歐洲(zhou)、日本、中(zhong)近東、港(gang)澳、新、馬以及(ji)加拿大等國家和地區。
出(chu)口(kou)花(hua)生(sheng)(sheng)仁(ren)(ren)有(you)統級花(hua)生(sheng)(sheng)仁(ren)(ren)、手(shou)揀花(hua)生(sheng)(sheng)仁(ren)(ren)兩種,手(shou)揀花(hua)生(sheng)(sheng)仁(ren)(ren)又(you)分(fen)為分(fen)級和不(bu)分(fen)級。其(qi)品(pin)質規格對外(wai)貿易(yi)合同中有(you)具體(ti)規定的(de)(de)按合同中規定的(de)(de)項目檢驗并(bing)評定結果,其(qi)次是按WMB18~60規定進行檢驗。
在國際市場上分級花生(sheng)仁是按粒(li)實大小分級,即(ji)每英兩(28.35g)花生(sheng)仁的粒(li)數,包括:
1、每英兩60~80粒的作(zuo)為小粒;
2、每(mei)英兩(liang)40~60粒(li)的(de)作為(wei)中粒(li);
3、每英(ying)兩(liang)30~40粒(li)的作為(wei)大粒(li);
4、每(mei)英兩(liang)20~30粒的作為特大粒。
各級(ji)間(jian)的(de)(de)(de)粒(li)(li)(li)(li)(li)差為:小粒(li)(li)(li)(li)(li)的(de)(de)(de)為10粒(li)(li)(li)(li)(li)加(jia)60/70或70/80,中(zhong)粒(li)(li)(li)(li)(li)大(da)粒(li)(li)(li)(li)(li)的(de)(de)(de)為5粒(li)(li)(li)(li)(li)如(ru)(ru)40/45,45/50,特(te)(te)大(da)粒(li)(li)(li)(li)(li)的(de)(de)(de)為2粒(li)(li)(li)(li)(li)如(ru)(ru)20/22。中(zhong)國如(ru)(ru)今(jin)出口(kou)的(de)(de)(de)分級(ji)花(hua)生仁大(da)中(zhong)小粒(li)(li)(li)(li)(li)均有,以(yi)大(da)中(zhong)粒(li)(li)(li)(li)(li)為主。中(zhong)國出口(kou)的(de)(de)(de)花(hua)生仁在國際市場(chang)上(shang)普遍(bian)反映的(de)(de)(de)特(te)(te)點是粒(li)(li)(li)(li)(li)實大(da)小均勻(yun),口(kou)味好,無黃曲霉(mei)毒(du)素(su),因此(ci)深受歡迎。
花生仁的(de)(de)(de)用途很(hen)廣,既(ji)是(shi)(shi)主要(yao)干(gan)果食(shi)(shi)品又是(shi)(shi)制(zhi)(zhi)做(zuo)(zuo)食(shi)(shi)品、糖果、榨油的(de)(de)(de)主要(yao)原料(liao)。國內(nei)外(wai)均有(you)(you)廣闊的(de)(de)(de)消費(fei)市場。花生仁的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品營養(yang)價值很(hen)高(gao),不但含(han)有(you)(you)豐富的(de)(de)(de)脂肪、蛋白質、碳(tan)水化(hua)合物,而且還(huan)含(han)有(you)(you)多種維(wei)生素和(he)無機元(yuan)素。食(shi)(shi)用方法(fa)也比較廣泛,烘烤、炒、炸、煮、腌(a)皆可,也是(shi)(shi)制(zhi)(zhi)做(zuo)(zuo)糖、醬、罐頭的(de)(de)(de)主要(yao)原料(liao)。花生仁的(de)(de)(de)制(zhi)(zhi)成(cheng)品種也在逐漸擴(kuo)大(da),這對發展中國的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品工(gong)業,擴(kuo)大(da)出口都有(you)(you)著重(zhong)要(yao)意義。
花(hua)(hua)生仁是指去掉花(hua)(hua)生殼的(de)那部分,它含(han)有(you)(you)(you)大量的(de)蛋白質(zhi)(zhi)、脂肪和熱量,并有(you)(you)(you)大量的(de)維(wei)生素(su)B1、煙酸、鎂、鉀、泛酸、銅等物質(zhi)(zhi)。不僅有(you)(you)(you)滋(zi)補氣血的(de)作用,還具有(you)(you)(you)促(cu)進人的(de)腦細(xi)胞發育(yu)、增(zeng)強記憶等的(de)功效。
1、潤肺止咳
花生仁(ren)中含有豐(feng)富的脂肪油,可以(yi)起到潤肺(fei)止咳的作用,常(chang)用于(yu)久咳氣喘,咯痰帶血等病癥。
2、延緩衰老
花生仁(ren)中所含(han)有的(de)(de)兒茶(cha)素(su)對人體(ti)具有抗老(lao)化的(de)(de)作用,賴(lai)氨酸也是防止過早衰(shuai)老(lao)的(de)(de)成分,常食花生仁(ren),有益于(yu)人體(ti)延緩衰(shuai)老(lao)。
3、改善冠心病
花(hua)(hua)生仁(ren)中(zhong)含大(da)量的(de)亞(ya)油酸,這(zhe)種(zhong)物質可(ke)使人體內膽(dan)固醇(chun)分解為膽(dan)汁(zhi)酸排出體外,避免膽(dan)固醇(chun)在體內沉積,減少(shao)高(gao)膽(dan)固醇(chun)發病機會,能夠防止冠(guan)心病和動脈(mo)硬化。另(ling)外,花(hua)(hua)生仁(ren)中(zhong)含有(you)一(yi)種(zhong)天然(ran)多酚類物質白藜蘆醇(chun),具有(you)抗(kang)動脈(mo)粥(zhou)樣硬化和冠(guan)心病、缺(que)血性(xing)心臟病、高(gao)血脂(zhi)等的(de)功效(xiao)。
4、健腦益智
花生仁中含十(shi)多種人體所(suo)需的氨基酸,其中賴氨酸可使兒童提高智力(li),谷氨酸和天(tian)門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力(li)。
材料:黃瓜、花(hua)生仁(ren)、食鹽、生抽(chou)、香油、香菜、大(da)蒜(suan)、紅尖椒、陳醋、白砂糖、植物油
做法:
1、鍋內冷油(you),放入(ru)花生(sheng)仁小(xiao)火(huo)炸,炸至變深色,即熄火(huo),撈起(qi)瀝凈油(you),放涼(liang);
2、將調味(wei)料(鹽(yan)、生抽、陳醋、細(xi)砂糖、芝麻香油)在碗內(nei)調好(hao);
3、黃瓜切切成(cheng)小塊,紅椒,香菜切碎(sui),大蒜剁成(cheng)蒜;加入調好的(de)料汁拌勻即可。
材料:花(hua)生、白糖、水、淀(dian)粉
做法:
1、將(jiang)花生用微波爐(lu)高火微5分鐘,期間(jian)翻動兩次。
2、冷鍋(guo)內倒入水與白(bai)(bai)糖(tang)。待白(bai)(bai)糖(tang)融化后轉(zhuan)小火(huo),熬至出大泡泡、用鏟不停劃圈(quan)。
3、當糖漿有(you)些粘稠(chou)感時,倒入微好的花生(sheng)。一邊(bian)(bian)用(yong)鏟翻炒一邊(bian)(bian)用(yong)漏(lou)勺篩入淀(dian)粉。
4、待鍋內的糖漿凝固花生(sheng)表(biao)面掛(gua)上白霜后(hou)即(ji)可出鍋,冷卻變酥脆。
材料:花(hua)生豆(dou)150克(ke)、白(bai)砂糖(tang)70克(ke)、清水60克(ke)、鹽1/4小勺(shao)、花(hua)椒粉2小勺(shao)、辣(la)椒粉1小勺(shao)、孜然粉1/8小勺(shao)、熟(shu)淀(dian)粉適量
做法:
1、烤(kao)熟(shu)的花生剝去紅衣。
2、在炒鍋中倒(dao)入清水以及白(bai)砂糖,中小火熬制糖漿(jiang);待糖漿(jiang)逐漸變得粘稠,冒出許多泡泡且顏色微黃時,轉小火。
3、依次將鹽、花椒粉、辣椒粉以及少許的孜然粉倒入鍋中;接(jie)著用木(mu)鏟朝一個方向不停攪拌至(zhi)調味(wei)料(liao)與糖(tang)漿(jiang)完全混合;
4、花生豆和(he)叮熟的淀粉倒入鍋中。快(kuai)速翻拌至完全粘(zhan)裹上調味料糖漿,即可盛出。
材(cai)料:花(hua)生、干辣椒、花(hua)椒、五(wu)香粉、鹽
做法:
1、將花生洗凈,瀝干水(shui)分。
2、燒水,將干辣(la)椒(jiao)剪碎放(fang)進去,并(bing)加(jia)入花椒(jiao),五(wu)香粉和鹽,煮(zhu)開,然后將花生(sheng)放(fang)進去煮(zhu)兩三分(fen)鐘(zhong),關火放(fang)涼(liang)。
3、花生撈(lao)出去外皮,放(fang)進油鍋里炸(zha)(zha)直到(dao)表面金黃(huang)色,再加入適(shi)量的辣椒碎,花椒,鹽炸(zha)(zha)幾分鐘,出鍋放(fang)涼(liang)即可。
材料:花生、紅黃彩椒、蔥、油、生抽1湯(tang)匙、老陳醋2湯(tang)匙(30ml)、糖1茶匙5g、鹽1茶匙;
做法:
1、花(hua)生米(mi)(mi)洗凈(jing)瀝(li)干水分待(dai)用。炒鍋(guo)中(zhong)冷(leng)鍋(guo)倒入冷(leng)油,將花(hua)生米(mi)(mi)倒入鍋(guo)中(zhong)。
2、小火,用鍋(guo)鏟不(bu)停(ting)翻炒,以(yi)確保花生米均勻(yun)受熱。待表皮變色(se)后(hou),有香(xiang)味(wei)出來將花生米盛(sheng)出放(fang)涼。
3、取一個(ge)小碗,加入(ru)老(lao)陳醋(cu)、生抽、綿(mian)白糖(tang)、鹽兌和(he)調(diao)味汁(zhi)。紅黃(huang)彩(cai)椒切丁與花(hua)生米拌勻,澆上調(diao)味汁(zhi)即(ji)可。
材料:粳米(mi)200克、花生仁(ren)(生)50克、杏(xing)仁(ren)25克、白砂糖20克
做法:
1、花(hua)生(sheng)仁(ren)洗凈,用冷水浸(jin)泡回軟,杏仁(ren)焯水燙(tang)透,備用;
2、粳(jing)米淘洗干凈(jing),浸泡(pao)半小時(shi),瀝干水(shui)分;放入鍋(guo)中(zhong),加入約2500毫升冷水(shui),用旺火煮(zhu)沸;
3、轉小火,下入花生仁,煮約45分鐘(zhong);再下入杏仁及白糖,攪拌均勻,煮15分鐘(zhong),出鍋裝碗即可。
材(cai)料:花(hua)生米250克、茴香菜150克、輔料:鹽4克、花(hua)椒(jiao)10粒(li)、大(da)料1個
做法:
1、花生米提(ti)前放清(qing)水中浸泡(pao),茴香菜擇(ze)洗干凈切成(cheng)末,加入(ru)少(shao)許鹽拌勻腌制10分鐘。
2、鍋加水(shui),放入花生(sheng),花椒,大料,少許鹽(yan),燒開(kai)煮10分鐘,關火放置10分鐘,將花生(sheng)米(mi)撈出晾(liang)涼。
3、將花生米放在(zai)大碗中,加入腌制好的茴香菜,拌勻(yun)即(ji)可。
材料:紅棗、花生、水
做法:
1、紅棗洗凈(jing)剪(jian)成小塊,花生(sheng)備(bei)用,豆漿機洗凈(jing)備(bei)用。
2、將紅棗和花生放入(ru)豆漿機加入(ru)900ml的水。
3、啟動(dong)果仁露功能,過濾掉雜質就做(zuo)好了(le)。
材料:花生200g、食(shi)鹽12大(da)勺(shao)(shao)、水50g、面粉80g、白(bai)糖90g、五香粉14大(da)勺(shao)(shao)
做法:
1、生花生仁放入(ru)微波爐里用高火轉3分鐘,每分鐘取(qu)出撥動一次,稍涼去皮。
2、白(bai)糖(tang)和水(shui)各100克(ke)放入(ru)鍋內(nei)加(jia)熱至(zhi)溶(rong)化,冒(mao)泡泡了即可。把去皮的(de)(de)花生仁放入(ru)糖(tang)水(shui)中(zhong),均勻的(de)(de)裹上糖(tang)水(shui)。
3、將120克(ke)的(de)中筋粉(fen)(fen)20克(ke)的(de)玉米淀粉(fen)(fen),50克(ke)糖粉(fen)(fen),1/4茶(cha)匙(chi)的(de)蘇(su)打粉(fen)(fen),鹽1/2茶(cha)匙(chi),五(wu)香(xiang)粉(fen)(fen)1/4茶(cha)匙(chi),黑胡椒粉(fen)(fen)1/5茶(cha)匙(chi)全部混合后倒在烤盤上。
4、用(yong)面(mian)粉篩瀝干花生米,瀝干后倒入烤盤上,搖動使花生米均勻粘上面(mian)粉,
5、篩(shai)出花生(sheng)(sheng)米,倒(dao)入另一個烤(kao)盤中,搖動烤(kao)盤使花生(sheng)(sheng)粘牢糖(tang)面。再重新倒(dao)回糖(tang)水(shui)中撈出倒(dao)在面粉盤中,操作過程同上,如此三遍。
6、鍋內熱油至油溫180度,放入花生,改(gai)文火(huo),輕輕翻動炸至金(jin)黃色,瀝干油,放涼即可。
材(cai)料:花生、白糖、芝(zhi)麻
做法:
1、把花生微波(bo)烤熟(shu),去皮壓碎。
2、鍋內加入(ru)白(bai)糖用水化開,熬至微黃起大泡。
3、把碎花生和芝麻倒(dao)入,用筷(kuai)子快速(su)攪勻,倒(dao)在之前涮上油的(de)盤中壓平。
4、晾涼(liang)后即可食(shi)用,最好(hao)冷(leng)藏更(geng)脆。
第1個方法
我(wo)們可(ke)以(yi)準備一個深色的(de)(de)(de)瓶(ping)(ping)子(zi),把瓶(ping)(ping)子(zi)清洗干(gan)凈并晾干(gan)里邊的(de)(de)(de)水(shui)分。剛購買回(hui)來的(de)(de)(de)花生仁(ren),同(tong)樣需要散(san)開,把表面多(duo)余的(de)(de)(de)水(shui)分晾干(gan)。然后(hou)再把花生仁(ren)裝(zhuang)進(jin)塑料瓶(ping)(ping)里擰緊瓶(ping)(ping)蓋,放到冰(bing)箱的(de)(de)(de)冷藏室里面保存。
這個方法比較簡(jian)單,而(er)且平時(shi)需要食用(yong)花(hua)生仁的時(shi)候,直(zhi)接(jie)拿出(chu)來(lai)吃多(duo)(duo)少(shao)就倒多(duo)(duo)少(shao)比較方便。
第2個方法
準(zhun)備一個保(bao)鮮袋,然(ran)后把花(hua)生(sheng)仁用保(bao)鮮袋裝(zhuang)起(qi)來,并且把袋子里(li)面(mian)的空(kong)氣擠壓(ya)出來。把袋口密封好,然(ran)后放到冰箱的冷凍室里(li)面(mian)保(bao)存,這個方(fang)法比較適用于長時(shi)間保(bao)存花(hua)生(sheng)仁,即使放上一年也不會有問(wen)題。
如果(guo)平時看見有打特價(jia)的(de)花(hua)生(sheng)仁(ren),購買的(de)數量(liang)比較多的(de)時候,就可以(yi)用這個方法來保存。
第3個方法
準備一個保(bao)鮮盒(he),然后把(ba)花(hua)生(sheng)仁(ren)裝入保(bao)鮮盒(he)里,再往花(hua)生(sheng)仁(ren)上(shang)面撒(sa)上(shang)一層食鹽。這(zhe)個方法同樣可以很好(hao)地保(bao)存花(hua)生(sheng)仁(ren)不發(fa)霉,因為食鹽可以吸附掉花(hua)生(sheng)仁(ren)多(duo)余的(de)水分,保(bao)持(chi)環境的(de)干燥。
并且在放置兩三(san)天以(yi)后,你會(hui)看見(jian)花生仁里邊的小蟲子自己(ji)會(hui)爬出來,這時(shi)候我(wo)們就可以(yi)把這些蟲子清(qing)理干凈。
這(zhe)個方法比較適用于已經(jing)長蟲子的花生仁,可以更好地清除掉花生仁里面的小蟲子,同(tong)時也能更好地保(bao)存(cun)花生仁不受潮(chao)發(fa)霉(mei)。
1、預處理。
先脫去花生(sheng)(sheng)殼,清除花生(sheng)(sheng)仁中的雜質和霉壞花生(sheng)(sheng)仁,在60~65°C溫度下烘干(gan),然(ran)后脫去花生(sheng)(sheng)紅衣(yi)(仁含(han)衣(yi)率在2%以下)。
2、磨碎。
一(yi)種方(fang)法(fa)是將花生(sheng)仁用水(shui)浸泡2~3 h,濾干(gan),用磨(mo)漿機磨(mo)成(cheng)花生(sheng)漿;另一(yi)種方(fang)法(fa)是直接將花生(sheng)仁磨(mo)成(cheng)漿料(liao)。經試(shi)驗證明,后一(yi)種方(fang)法(fa)省時且利于(yu)有效成(cheng)分的提取分離。
3、提取分離。
向花生(sheng)漿(jiang)(jiang)中加入6~8倍的水(shui),用堿液調pH為9,在60~65°C溫度下提取1h后,用離心(xin)機分離出渣(zha)質(zhi)和去渣(zha)漿(jiang)(jiang)料(liao)(liao)(liao)。對渣(zha)質(zhi)進(jin)行水(shui)洗(xi)壓濾,濾出殘留的油(you)和漿(jiang)(jiang)液,合并到之前的去渣(zha)漿(jiang)(jiang)料(liao)(liao)(liao)中;濾渣(zha)經(jing)烘干得花生(sheng)渣(zha)(含淀(dian)粉、纖維素等,可供花生(sheng)蛋(dan)白(bai)食(shi)品配(pei)料(liao)(liao)(liao)之用)。將所得去渣(zha)花生(sheng)仁漿(jiang)(jiang)進(jin)行離心(xin)分離,得花生(sheng)乳狀(zhuang)油(you)和蛋(dan)白(bai)漿(jiang)(jiang)。
4、后加工處(chu)理(li)。
花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)乳狀油經過機(ji)械(xie)攪(jiao)拌和加(jia)熱(re)破乳后,離(li)心分(fen)離(li),除(chu)去沉(chen)渣(含油、蛋(dan)(dan)白(bai)等,經水洗和烘干(gan)后可(ke)供蛋(dan)(dan)白(bai)食品配料(liao)之(zhi)用(yong)),得(de)到(dao)(dao)優于機(ji)榨法(fa)(fa)的優質(zhi)(zhi)花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)油。在(zai)加(jia)工處理花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)蛋(dan)(dan)白(bai)漿時,一般采(cai)用(yong)兩種方法(fa)(fa):一是濃(nong)(nong)(nong)縮噴霧法(fa)(fa)。將花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)蛋(dan)(dan)白(bai)漿在(zai)真空度為(wei)650 mm Hg柱下真空濃(nong)(nong)(nong)縮到(dao)(dao)其固形物含量為(wei)30%左右,進行噴霧干(gan)燥(zao),得(de)到(dao)(dao)花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)濃(nong)(nong)(nong)縮蛋(dan)(dan)白(bai)粉(fen)。二是離(li)析噴霧法(fa)(fa)。花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)等電(dian)點為(wei)pH 4.2~4.7,此時花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)的氮溶解度最(zui)小(xiao),基于此,將花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)蛋(dan)(dan)白(bai)漿用(yong)酸調(diao)pH至(zhi)5.4左右,使花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)沉(chen)淀,再用(yong)離(li)心機(ji)分(fen)離(li)出花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)蛋(dan)(dan)白(bai)漿,最(zui)后經水洗、噴霧、干(gan)燥(zao)得(de)到(dao)(dao)花(hua)(hua)(hua)(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)分(fen)離(li)蛋(dan)(dan)白(bai)粉(fen)。
5、花生蛋白(bai)加工。
花生蛋(dan)(dan)白(bai)可以(yi)進一步加工成蛋(dan)(dan)白(bai)酥、蛋(dan)(dan)白(bai)醬、蛋(dan)(dan)白(bai)糊(hu)(hu)、蛋(dan)(dan)白(bai)乳(ru)(ru)精(jing)(jing)、蛋(dan)(dan)白(bai)冰淇淋等(deng)。其中(zhong),蛋(dan)(dan)白(bai)醬、蛋(dan)(dan)白(bai)酥、蛋(dan)(dan)白(bai)糊(hu)(hu)(方便粥)、蛋(dan)(dan)白(bai)乳(ru)(ru)精(jing)(jing)的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質含(han)量均(jun)大于20%,用(yong)作大眾化(hua)強化(hua)食品、方便食品、老(lao)弱病者營養食品及含(han)乳(ru)(ru)兒(er)童食品。
花生(sheng)仁含有大量(liang)的蛋白質、脂(zhi)肪(fang)和熱量(liang)。生(sheng)花生(sheng)仁含有大量(liang)的維生(sheng)素B1、煙酸、鎂、鉀、泛酸、銅、鋅、磷和鐵,每50克(ke)(ke)生(sheng)花生(sheng)仁,水(shui)分占5.6%,另(ling)含蛋白質13克(ke)(ke)、脂(zhi)肪(fang)23.8克(ke)(ke)和碳水(shui)化合物9.3克(ke)(ke),能提供(gong)1180.5千焦的熱量(liang)。
1、花生(sheng)仁中含有(you)豐富的脂肪油(you),可以(yi)起(qi)到潤肺止咳的作用,常用于久咳氣喘,咯痰帶血等(deng)病癥。
2、花生(sheng)仁(ren)含(han)豐富(fu)的(de)維生(sheng)素及礦物質(zhi),可以促進人體(ti)的(de)生(sheng)長(chang)發育(yu)。花生(sheng)仁(ren)中含(han)大量的(de)亞(ya)油酸,這種物質(zhi)可使(shi)人體(ti)內膽(dan)固醇(chun)分解為膽(dan)汁酸排出體(ti)外。避免膽(dan)固醇(chun)在(zai)體(ti)內沉積(ji),減少(shao)高膽(dan)固醇(chun)發病(bing)機會,能夠防止冠心病(bing)和動脈(mo)硬化。
3、花生(sheng)仁中含有一種生(sheng)物(wu)活性(xing)很強的(de)天然多(duo)酚(fen)類(lei)物(wu)質白藜(li)蘆醇(chun),具有抗動脈粥樣硬化和冠心病,缺(que)血(xue)(xue)性(xing)心臟病,高(gao)血(xue)(xue)脂的(de)延緩作用。
4、花生(sheng)仁中所含有的(de)兒茶素(su)對人體具有很強的(de)抗老化的(de)作用,賴氨酸也是(shi)防止過早衰老的(de)重要成分。