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基本介紹

永寧青蝦，江蘇(su)省(sheng)南京市浦(pu)口區特產(chan)，全國農產(chan)品地理標志。

永寧青蝦個體大，爪尖黃(huang)，殼薄，體透(tou)，有(you)光澤。煮制后蝦殼鮮(xian)紅，蝦香(xiang)濃郁，味鮮(xian)微甜，肉質緊密有(you)彈性，富含(han)硒、鎂、鈣、鐵、磷、維(wei)生素A、維(wei)生素B1、B2、E等微量元(yuan)素。

2020年(nian)12月25日，中(zhong)華人民共和國(guo)農(nong)業(ye)農(nong)村(cun)部批準(zhun)對“永(yong)寧青蝦”實施(shi)農(nong)產品(pin)地理(li)標志登記保護。

品質特點

外在感觀特征

永寧(ning)青蝦(xia)個(ge)體大，爪尖黃，殼薄，體透，有光澤。煮制后蝦(xia)殼鮮(xian)紅(hong)，蝦(xia)香濃郁，味(wei)鮮(xian)微(wei)甜，肉質緊密(mi)有彈性(xing)。

內在品質特征

永寧青蝦富含硒(xi)、鎂、鈣(gai)、鐵(tie)、磷(lin)、維(wei)生素(su)A、維(wei)生素(su)B1、B2、E等微(wei)量(liang)元素(su)。谷(gu)氨酸(suan)含量(liang)2.1～2.3%;甘(gan)氨酸(suan)含量(liang)0.9～1.0%。

生長環境

土壤地貌

永寧青蝦主產區土質(zhi)為(wei)(wei)粘底河沙土的(de)成土母質(zhi)，屬滁河沖(chong)積物，地面高程(cheng)約8米，略低于河沙土，表土層(ceng)(ceng)質(zhi)地為(wei)(wei)中壤，底粘易(yi)滯水形成潛水層(ceng)(ceng)，圩區以雞屎土、馬肝土為(wei)(wei)主。

氣候條件

永寧(ning)地(di)處老山以北(bei)(bei)，滁(chu)河(he)以南(nan)，屬(shu)北(bei)(bei)亞熱帶氣候區，氣候溫和濕潤四季分明，雨(yu)量豐富(fu)。夏(xia)季多(duo)東(dong)南(nan)風，冬季多(duo)東(dong)北(bei)(bei)風，全年(nian)平均風速3.4米(mi)/秒，年(nian)平均氣溫16.3℃，日照時(shi)數1908.4小(xiao)時(shi)，全年(nian)無(wu)霜(shuang)期223天，年(nian)均降水量1278.3毫米(mi)，淡(dan)水魚蝦蟹(xie)養殖年(nian)生長(chang)期可達8個月以上，適宜多(duo)種(zhong)水生動植物的生長(chang)繁(fan)衍。

水文條件

永寧(ning)青蝦(xia)主(zhu)(zhu)產區(qu)分屬滁(chu)(chu)河(he)(he)水(shui)(shui)系，境內河(he)(he)網密布(bu)，蕩灘連片，水(shui)(shui)域廣闊(kuo)，滁(chu)(chu)河(he)(he)、朱(zhu)家山河(he)(he)等河(he)(he)流流經，共有大(da)小溝河(he)(he)200余條，滁(chu)(chu)河(he)(he)過境水(shui)(shui)年均10億立方米，養殖面積2萬(wan)畝(mu)，占全街道總面積的(de)27%。養殖區(qu)域以(yi)(yi)天然雨水(shui)(shui)為(wei)主(zhu)(zhu)，以(yi)(yi)滁(chu)(chu)河(he)(he)水(shui)(shui)為(wei)補(bu)充。

永(yong)寧(ning)是南京(jing)農業(ye)主導街（鎮）之一(yi)，境內(nei)方圓(yuan)5公里范圍內(nei)無工(gong)(gong)業(ye)廠(chang)區，無工(gong)(gong)業(ye)污染(ran)排放。水(shui)源充(chong)沛、水(shui)質(zhi)清新，無污染(ran)，水(shui)質(zhi)肥沃(wo)，屬營養(yang)型水(shui)體。天然餌料資源豐(feng)富，水(shui)生(sheng)植物生(sheng)長茂(mao)盛(sheng)，是永(yong)寧(ning)青蝦獨特的自然生(sheng)長條件。

生產過程

永寧青蝦養殖過程管理(li)嚴(yan)格(ge)按照《永寧青蝦養殖技(ji)術規(gui)范》組織實施。

苗種放養前(qian)每667㎡施放腐熟糞肥80千克(ke)～150千克(ke)，整個養殖周期(qi)內平(ping)均每7天～10天注滁河水1次(ci)，每次(ci)10厘米(mi)～20厘米(mi)，保持水質肥活(huo)嫩(nen)爽。

池(chi)塘(tang)種植(zhi)(zhi)本地(di)獨有(you)的水草“狗尾巴薇”，種植(zhi)(zhi)面(mian)(mian)積占塘(tang)口水面(mian)(mian)的30%～40%。全程使用(yong)青蝦專(zhuan)用(yong)配合(he)飼料投喂，飼料投喂定(ding)質、定(ding)量、定(ding)時(shi)、定(ding)點。

生產情況

2019年，永(yong)寧青蝦(xia)養殖面積1340公頃，年產量1000噸。

榮譽認證

2007年10月(yue)，永(yong)寧“綠一”青蝦(xia)被認定為江蘇省名牌產品(pin)。

2020年12月25日，中華人民共(gong)和國(guo)農(nong)業農(nong)村部(bu)批準對“永寧青(qing)蝦”實施(shi)農(nong)產品地理標志登(deng)記保護。

歷史起源

永寧一(yi)帶(dai)捕撈青蝦、養(yang)殖青蝦歷(li)史(shi)悠久(jiu)。

1998年，浦口區(qu)開(kai)始(shi)嘗試系統養殖青(qing)蝦。

2021年1月，永寧街道已建成永寧共興青(qing)蝦(xia)(xia)特色產(chan)業(ye)園，會從種苗培育、養殖和銷售等環(huan)節，推行(xing)青(qing)蝦(xia)(xia)標準(zhun)化(hua)生產(chan)、產(chan)業(ye)化(hua)經營，建立健全(quan)品牌(pai)宣(xuan)傳機(ji)制，推動(dong)青(qing)蝦(xia)(xia)產(chan)業(ye)轉(zhuan)型升(sheng)(sheng)級，提升(sheng)(sheng)區域公用品牌(pai)價值，努力將資源優(you)勢轉(zhuan)化(hua)為產(chan)業(ye)優(you)勢和經濟優(you)勢，推進“永寧青(qing)蝦(xia)(xia)”產(chan)業(ye)的(de)快速發展；同(tong)年10月11日(ri)，“e路同(tong)行(xing)智(zhi)惠(hui)江蘇‘數字(zi)鄉村’篇”網絡主題活(huo)動(dong)走進南京浦口永寧青(qing)蝦(xia)(xia)產(chan)業(ye)園。