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老楊頭燒雞基本介紹

老楊頭燒(shao)雞(ji)作為遼陽的(de)(de)特色燒(shao)烤美(mei)(mei)食(shi)，憑借(jie)其獨特的(de)(de)制(zhi)作工藝(yi)(yi)和(he)鮮美(mei)(mei)的(de)(de)口感，吸引(yin)了(le)無數食(shi)客前來品(pin)(pin)嘗(chang)(chang)。這道(dao)美(mei)(mei)食(shi)的(de)(de)制(zhi)作需(xu)要將雞(ji)肉進(jin)行腌(a)制(zhi)，再經過低(di)溫慢(man)烤，最(zui)后使用(yong)特制(zhi)的(de)(de)調味(wei)料進(jin)行燒(shao)烤，使得雞(ji)肉外酥里嫩(nen)，肉質鮮美(mei)(mei)，充(chong)滿了(le)濃郁(yu)的(de)(de)香氣。老楊頭燒(shao)雞(ji)不僅是一(yi)道(dao)美(mei)(mei)味(wei)的(de)(de)佳肴，更(geng)是一(yi)門需(xu)要火(huo)候與(yu)技藝(yi)(yi)的(de)(de)烹飪(ren)藝(yi)(yi)術，它(ta)體現(xian)了(le)廚(chu)師的(de)(de)智慧和(he)對食(shi)材的(de)(de)敬(jing)畏。品(pin)(pin)嘗(chang)(chang)這道(dao)獨特的(de)(de)美(mei)(mei)食(shi)，仿佛也能(neng)品(pin)(pin)味(wei)到(dao)廚(chu)師的(de)(de)用(yong)心和(he)熱(re)情。

老楊頭燒雞歷史起源

1998年，63歲的(de)楊興(xing)鵬(peng)眼看兒子、女兒單位效益不好，下崗的(de)下崗、買斷(duan)(duan)的(de)買斷(duan)(duan)，他決(jue)心帶著兒女創出一(yi)片天地(di)來(lai)。就這樣(yang)，他拿出老(lao)祖宗傳下的(de)燒雞(ji)制(zhi)作秘方，建起了小小的(de)燒雞(ji)店。一(yi)開始，生意勉強維持(chi)，楊興(xing)鵬(peng)探尋究(jiu)竟，在(zai)實(shi)踐中不斷(duan)(duan)改(gai)良配(pei)方，終于形成了老(lao)楊頭燒雞(ji)酥松稚嫩(nen)的(de)口感。回頭客(ke)漸漸多了，從原(yuan)來(lai)一(yi)天賣(mai)幾(ji)只到幾(ji)十只甚(shen)至上百(bai)只。

生(sheng)意好了，楊興(xing)鵬這位持重穩(wen)健的老人心中打起了小算(suan)盤，他召(zhao)開家(jia)庭(ting)會議提出“老(lao)楊頭(tou)”燒雞(ji)(ji)店(dian)約法(fa)三(san)章，四個承(cheng)諾，即(ji)大(da)家(jia)庭十三(san)口(kou)人，不(bu)分(fen)家(jia)；分(fen)工協作，各管一(yi)攤，掙錢(qian)了，年底大(da)家(jia)花。這樣才(cai)有利于老(lao)楊頭(tou)燒雞(ji)(ji)店(dian)長遠的發展。四個承(cheng)諾是：原材料全都用(yong)小笨(ben)公雞(ji)(ji)；由清(qing)真寺(si)老(lao)師(shi)傅屠宰；不(bu)收肉食雞(ji)(ji)、病雞(ji)(ji)、死雞(ji)(ji)，完全配合防疫站、動(dong)檢(jian)站跟蹤檢(jian)查；決不(bu)添加任何色素和(he)添加劑(ji)。這樣才(cai)能保證(zheng)燒雞(ji)(ji)的品質和(he)信譽長久地贏得消費者(zhe)。安(an)排妥當了這些事，就(jiu)在1999年的(de)(de)一個(ge)冬日(ri)，老楊頭楊興鵬(peng)來到工商局，給他(ta)的(de)(de)燒雞店注冊了一枚商標(biao)，那就是“老楊頭燒雞”。