唐山懶豆腐簡介

懶(lan)豆腐是(shi)名字由來(lai)是(shi)制(zhi)作方法，不(bu)像做傳(chuan)統豆腐那樣，先(xian)將豆子磨碎，用豆包過濾，也不(bu)用加(jia)鹵水或石膏凝(ning)固，而是(shi)直接(jie)加(jia)入作料(liao)及菜蔬下鍋熬制(zhi)。

因(yin)為懶豆(dou)腐的做法省時(shi)方(fang)便，所以得名懶豆(dou)腐。

唐山懶豆腐的家常做法

1、挑選(xuan)優質大豆(dou)，清洗干(gan)凈后，用水浸(jin)泡(pao)軟。

2、用手搖小石磨(mo)碾碎大豆(dou)，隨著小磨(mo)的搖動，豆(dou)漿從磨(mo)身的四周(zhou)慢慢流下。

3、豆漿放在大鍋里加入各種泡好(hao)的(de)干菜葉、咸鹽、花椒水等。

4、慢煮至干菜熟爛，加入蒜(suan)末、辣椒油(you)，拌勻開吃。

PS：真正的(de)“懶(lan)豆腐(fu)”必須用(yong)干菜燉，熬得時(shi)間越長越好吃(chi)。