稍美的歷史由來

起源一：

相傳乾隆皇帝狩獵至大青山一(yi)帶(dai)，又饑又寒，時候不早(zao)了，便(bian)命隨從(cong)就近找一(yi)小店(dian)充饑，可是店(dian)主正巧(qiao)“面(mian)袋已空，肉(rou)已用(yong)完，拿甚做?”

為(wei)難(nan)無(wu)奈之下，店主只好(hao)把(ba)(ba)僅剩的(de)一點(dian)面(mian)、蔥和碎肉歸攏到一塊，看著肉不夠，便(bian)在餡里加了粉面(mian)，再把(ba)(ba)皮子搟(xian)的(de)薄如(ru)紙。

為了顯眼好看，還把碗當搟面(mian)杖，因此皮(pi)子周圍就成了花牙牙細穗穗。

須臾，揭籠取食，看著眼前(qian)的食物如罌粟開花(hua)、玉囊閃光。

乾隆迫不(bu)及待地品嘗，“嚯，這東西皮薄肉滑。”頃(qing)刻統統吃光。

吃罷，他(ta)一邊(bian)回味，一邊(bian)問(wen)店主：“此為何(he)物?”

店主被問得瞠目結舌，隨口說(shuo)這叫稍美，意指因為天色已晚，捎帶的就賣了。

起源二：

還有(you)一種傳說，明末清(qing)初(chu)之時，在(zai)歸(gui)化城中(zhong)，有(you)人在(zai)包子上鍋蒸(zheng)時，做(zuo)了些薄皮(pi)開口的“包子”，區分開賣，意為“捎帶著賣”。

久而久之，很多人喜歡這(zhe)個不像包子的包子，因其邊稍(shao)(shao)(shao)皺折(zhe)如花，稱為(wei)“稍(shao)(shao)(shao)美”，意為(wei)“邊稍(shao)(shao)(shao)美麗”。

稍美的家常做法

1、挑選新鮮的達茂草原羊肉，剁成(cheng)肉泥，加適量胡麻油、白胡椒(jiao)粉、五香粉等調味(wei)。

2、再加入雞蛋(dan)、清水，順著一個方向攪拌(ban)上勁。

3、放入蔥末和姜泥，拌勻成餡，備用。

4、稍美皮(pi)(pi)要先用(yong)開水燙面，再兌冷水和面，用(yong)專(zhuan)門的(de)搟皮(pi)(pi)工(gong)具，搟出的(de)皮(pi)(pi)薄而不平，四邊如同花邊的(de)稍美皮(pi)(pi)。

5、將稍美(mei)皮中(zhong)加入羊肉餡，用手(shou)輕輕一捏，上(shang)端呈(cheng)現出石(shi)榴般的(de)花紋。

6、把稍(shao)美(mei)放入蒸籠中，約十分鐘出鍋。