三尖角粑粑口感特色

三尖角粑(ba)粑(ba)呈現出一種獨(du)特的(de)形態(tai)和(he)色澤(ze)，它的(de)外皮(pi)薄而透(tou)亮，餡料(liao)飽滿且(qie)多汁(zhi)，咬一口，首先感(gan)受到的(de)是外皮(pi)的(de)柔軟和(he)細(xi)膩(ni)，接著是餡料(liao)的(de)鮮美和(he)糯米的(de)香甜。整個(ge)口感(gan)柔和(he)且(qie)豐富(fu)，使人(ren)回味無窮(qiong)。

三尖角粑粑制作方法

用料：

1、面皮：糯米粉、水。

2、餡料：糖(tang)(tang)心(xin)(xin)（紅(hong)糖(tang)(tang)、白(bai)糖(tang)(tang)、花生(sheng)、核桃），菜心(xin)(xin)（青菜、茴(hui)香、臘肉、香腸，豬(zhu)油(you)，鹽巴），豆(dou)心(xin)(xin)（紅(hong)豆(dou)，紅(hong)糖(tang)(tang)，食用(yong)油(you)）。

做法：

1、糯米粉加(jia)水(shui)，和面成團，取(qu)其中一(yi)小部分，蒸或煮熟，方言叫“欠粑粑”。

2、把“欠粑粑”和其他的面團揉為一體。

3、準備好的(de)餡芯材料混合(he)，以菜心為(wei)例(li)，青菜焯水(shui)(shui)，擠干水(shui)(shui)分，把臘肉，香腸切(qie)小塊，炒(chao)(chao)出油，放入擠干水(shui)(shui)分的(de)青菜和茴香，炒(chao)(chao)香，放鹽，拌均勻。

4、面團切一小塊，挫成小圓球，用大拇(mu)指(zhi)從中間戳進去(qu)，捏成小碗狀，加上喜(xi)歡的(de)餡料，捏成三個角。

5、用葉子墊在粑粑下面，珠哩葉(xie)(xie)、芭蕉(jiao)葉(xie)(xie)、芒(mang)果葉(xie)(xie)、柚子(zi)葉(xie)(xie)及菠蘿(luo)蜜葉(xie)(xie)都可(ke)以(yi)，上鍋蒸十五分鐘即可。