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都勻狗肉好吃嗎

都(dou)勻(yun)是貴州的(de)(de)(de)一個小(xiao)城(cheng)市，而位于城(cheng)市中(zhong)心(xin)的(de)(de)(de)狗肉館，卻在當地人中(zhong)享有盛名。無(wu)論是老字號的(de)(de)(de)狗肉火鍋(guo)，還是狗肉血腸和狗肉炒飯，都(dou)勻(yun)狗肉館的(de)(de)(de)每一道菜品，都(dou)給人們留(liu)下了(le)深刻印象(xiang)。與其它的(de)(de)(de)狗肉館不(bu)同，都(dou)勻(yun)狗肉館的(de)(de)(de)食材選(xuan)擇非常講究，只選(xuan)用(yong)優質的(de)(de)(de)本地狗肉，并(bing)且保留(liu)了(le)傳(chuan)統(tong)的(de)(de)(de)烹飪(ren)技藝和口味(wei)。

對于喜愛(ai)狗(gou)(gou)肉的人(ren)來說，都勻狗(gou)(gou)肉館絕對是(shi)一個無法錯過的美(mei)食勝地。即(ji)使你(ni)不(bu)是(shi)狗(gou)(gou)肉的忠實擁躉，也不(bu)妨嘗試一下，畢竟這里的狗(gou)(gou)肉美(mei)食早(zao)已突破了傳統的味覺(jue)界限，給你(ni)帶來了不(bu)一樣的味覺(jue)體驗(yan)。

黃燜狗肉的做法

食材：

狗肉700g、蠶豆淀粉20g、食鹽(yan)7g、醬(jiang)油(you)15g、味(wei)精3g、蔥20g、姜25g、花椒3g、料酒20g、香油(you)15g、豬油(you)（板油(you)）40g、大蒜20g、紅(hong)尖椒15g、胡椒粉5g。

步驟：

1、將狗肉入清水(shui)盆中漂洗干凈；

2、鍋(guo)坐火上，加(jia)清(qing)水燒開，將狗肉入開水鍋(guo)中焯(zhuo)過，抹上白醬油(you)，叉到鐵(tie)叉上

3、用木炭生火(huo)、視煙走后，將鐵叉就(jiu)火(huo)翻(fan)烤(kao)至金黃色(se)待用；

4、將(jiang)鍋坐火上(shang)，加熟豬(zhu)油燒(shao)熱(re)，投(tou)入花椒(jiao)，炸(zha)出香味(wei)，再將(jiang)花椒(jiao)粒撈(lao)出；

5、然后(hou)加入各(ge)種調料(liao)、肉(rou)(rou)湯和烤好的狗肉(rou)(rou)，加鍋蓋改大火燜約30分(fen)鐘(zhong)；

6、再(zai)加淀粉翻攪兩下，盛(sheng)入大盤內(nei)，用力劃開皮即可食用。

狗肉湯鍋的做法

狗(gou)肉湯(tang)(tang)鍋堪稱(cheng)黔東南美食中(zhong)一絕。所謂湯(tang)(tang)鍋，通俗說就是大(da)(da)口的鍋煮大(da)(da)塊的肉喝大(da)(da)碗的酒以達(da)大(da)(da)快。

1、狗為十(shi)多(duo)斤的本地小(xiao)黃(huang)狗，肉嫩(nen)皮(pi)薄；宰(zai)殺后用稻草熏燒(shao)，色至微黃(huang)、皮(pi)脆；

2、切成(cheng)大(da)塊放入(ru)大(da)鐵鍋(guo)中(zhong)，倒入(ru)清水，用木柴大(da)中(zhong)火煮到半熟(shu)以上，肉香湯鮮皮脆骨剔(ti)；

3、后用小鐵鍋架在炭爐上，舀入大鐵鍋中的原湯(tang)(tang)，放狗(gou)(gou)肉(rou)香（薄(bo)荷）、長蔥、芫荽制湯(tang)(tang)，湯(tang)(tang)開放入砌成小塊的狗(gou)(gou)肉(rou)；

4、上好的蘸(zhan)水(shui)（本地朝(chao)天辣、蔥姜(jiang)、狗肉香(xiang)(xiang)、芫(yan)荽，狗肉香(xiang)(xiang)必不可少）和(he)米酒、時(shi)令新(xin)鮮蔬菜(cai)。

都勻狗肉的營養與功效

1、溫補腎陽：狗肉味甘、性溫，能夠(gou)緩解腎(shen)陽虛導致的腰(yao)疼等癥(zheng)狀(zhuang)。

2、提高人體免疫力：常吃狗肉(rou)可(ke)以增加抗寒能力(li)，增強(qiang)人(ren)體(ti)抗病(bing)的能力(li)，起到增強(qiang)人(ren)體(ti)免疫力(li)的功效。

3、改善視力：狗(gou)肉中含有的維(wei)生素A、維(wei)生素E能夠減緩視(shi)(shi)疲勞，營養視(shi)(shi)神經(jing)。

4、溫補脾胃：狗肉還可以溫補脾胃(wei)，比較適(shi)用(yong)于患有胃(wei)寒疾病，需要注意(yi)狗肉性質偏熱，一次性不(bu)要吃太(tai)多，適(shi)量食用(yong)即可。