馬(ma)鞍山(shan)古茶山(shan)是臨滄市鎮康(kang)縣的特(te)色茶葉,已(yi)有百年(nian)歷史。
《鎮(zhen)康(kang)縣(xian)志》載:“宣統二年(1910)三月(yue),鎮(zhen)康(kang)州改為永康(kang)州。1913年引(yin)進雙江勐(meng)(meng)庫大葉(xie)(xie)(xie)種茶,首任州牧覃善(shan)祥,開(kai)設蠶桑學校,推廣種植茶、棉、桑。從雙江縣(xian)勐(meng)(meng)庫引(yin)進大葉(xie)(xie)(xie)茶種,實行(xing)獎勵種植”。1958年5月(yue),在馬(ma)鞍山村建立第(di)一個茶葉(xie)(xie)(xie)初制所(suo)。
馬(ma)鞍山(shan)古茶(cha)山(shan)位(wei)于臨滄市鎮康縣(xian)北部(bu)忙丙鄉(xiang),核心(xin)區茶(cha)園地理位(wei)置東徑99°02′28″至24°02′27″之(zhi)間,包(bao)括兩(liang)個(ge)鄉(xiang)鎮五個(ge)村(cun)(cun)委會,即(ji)馬(ma)鞍山(shan)村(cun)(cun)、幫海村(cun)(cun),忙汞村(cun)(cun),回掌(zhang)村(cun)(cun)、鳳尾鎮大伯(bo)樹(shu)村(cun)(cun)等地。
馬鞍山古(gu)樹茶芽(ya)頭(tou)大而漂亮(liang),但茸毛(mao)不多,干毛(mao)茶多呈(cheng)墨綠(lv)色(se),品鑒時湯(tang)色(se)黃綠(lv)明亮(liang)、清香色(se)綠(lv)、香氣高揚持(chi)久、滋味鮮爽、澀苦輕、香氣高、清甜甘爽。
因地(di)理(li)位置(zhi)靠近北(bei)回歸線,地(di)形地(di)貌多樣,立體(ti)氣候明顯,年(nian)平均氣溫為18.7攝氏(shi)度,年(nian)日照時(shi)(shi)數約2333小時(shi)(shi),無(wu)霜期長達335天,年(nian)平均降水量為1700毫米,相對濕(shi)度81%。90%以上的土壤PH值在(zai)4.5~6.5之(zhi)間,并(bing)且(qie)含硒豐(feng)富。
馬鞍山屬于低緯度山地,屬熱帶(dai)季(ji)風氣候,冬無(wu)(wu)嚴寒,夏無(wu)(wu)酷暑。夏秋季(ji)長,雨(yu)熱同(tong)季(ji)、雨(yu)量充沛(pei);大(da)氣、土(tu)壤、水質無(wu)(wu)污(wu)染。
氣(qi)高揚,葉底野香帶清涼(liang)感,入口即(ji)甜(tian),甜(tian)得(de)恰(qia)到好處,茶湯細膩柔潤,厚(hou)重成團,內(nei)質飽滿。
由于云南普洱茶的制作(zuo)工藝和(he)原料選擇的特殊(shu)性,決(jue)定了沖泡的方(fang)式方(fang)法(fa)和(he)沖泡時間的長短。