孫渡板鴨是哪里的特產

孫渡板鴨是(shi)江西省(sheng)久負盛譽的(de)名肴(yao)，是(shi)當地逢年(nian)過節擺筵設席，饋贈親友上(shang)乘佳品(pin)，又稱(cheng)“南安板鴨”。

孫渡地處豐(feng)(feng)城市南部，境內湖、塘、庫、壩星(xing)羅棋(qi)布，河、溪、圳、港(gang)縱橫交錯，是水禽(qin)生產繁(fan)衍的(de)天然(ran)場所，自然(ran)資源豐(feng)(feng)富(fu)，具有(you)飼(si)養(yang)水禽(qin)得(de)天獨厚的(de)優(you)越條件。近年來，全鎮(zhen)養(yang)鴨(ya)專業戶(hu)達(da)1200多家，其中(zhong)戶(hu)養(yang)萬(wan)羽以(yi)上(shang)有(you)70多戶(hu)，年飼(si)養(yang)量超過200萬(wan)羽，故有(you)“鴨(ya)鄉(xiang)”之(zhi)稱。

孫渡板鴨做法

孫渡(du)板鴨制作，是選用特種麻鴨，以傳(chuan)統配方，經(jing)過宰殺、晾曬等工(gong)(gong)序(xu)加工(gong)(gong)而成。工(gong)(gong)藝設備先進，技術力量雄厚。每年(nian)自(zi)秋季(ji)宰殺腌制生產(chan)，直至冬季(ji)最后一批，整個涼冬季(ji)節(jie)都是生產(chan)旺(wang)季(ji)，年(nian)生產(chan)量達30至50萬(wan)只。其產(chan)品系列有：20#南(nan)安(an)板鴨、香素鴨、鹽水鴨和醬鴨等。產(chan)品除暢銷全國各地外(wai)，還出口遠銷東南(nan)亞(ya)。

孫(sun)渡板(ban)鴨系列產品，利用真空(kong)保鮮包裝，食品外(wai)形及各類包裝美觀新穎，是國(guo)內外(wai)消費者走親訪友，請客饋贈的最佳食品。其(qi)20#南安板(ban)鴨，于1980年榮獲國(guo)家星(xing)火(huo)計劃博覽會優(you)質產品獎。

孫渡板鴨怎么吃

1、取(qu)板鴨(ya)浸入水中2小時，取(qu)出上籠(long)蒸30分鐘，冷后(hou)切成0.5厘米厚(hou)的大(da)片。炒鍋(guo)上火放油(you)把切好(hao)的板鴨(ya)爆香，放入配料(liao)、調料(liao)同炒，烹(peng)入少許高湯，勾薄芡淋入麻油(you)即可。

2、板(ban)鴨剁塊，盤底(di)墊幾(ji)塊姜(jiang)片，淋一勺料酒，入鍋(guo)大(da)火蒸半小時(shi)左右；青椒(jiao)(jiao)(jiao)洋蔥洗凈切(qie)塊，準備少(shao)(shao)許(xu)，姜(jiang)，蒜片，和干辣椒(jiao)(jiao)(jiao)花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)粒。鍋(guo)坐火燒熱(re)，加少(shao)(shao)許(xu)油，小火煸(bian)香姜(jiang)蒜，辣椒(jiao)(jiao)(jiao)碎(sui)和花(hua)椒(jiao)(jiao)(jiao)。倒入青椒(jiao)(jiao)(jiao)，洋蔥塊炒至斷(duan)生(sheng)。把(ba)蒸好的板(ban)鴨塊倒進鍋(guo)里，加少(shao)(shao)許(xu)白(bai)糖略炒后起(qi)鍋(guo)即可。