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瑪洛什口感特色

“瑪洛什”是(shi)(shi)一(yi)種牛奶(nai)冰(bing)淇淋，它的(de)(de)配料表堪稱極(ji)簡：牛奶(nai)、雞蛋、糖。瑪洛什的(de)(de)色澤呈淡黃色，口感極(ji)其綿密順滑，吃起來沒有冰(bing)碴子，入口即化，奶(nai)香(xiang)味(wei)和蛋香(xiang)味(wei)極(ji)其濃郁。而且這里沒什么“刺(ci)客”和“殺手(shou)”，都是(shi)(shi)真正(zheng)的(de)(de)市民平價美(mei)食，很多當地人都愛坐在(zai)冷飲(yin)店(dian)里聊天、避暑。

瑪洛什制作方法

用料：牛奶、雞蛋、白砂(sha)糖、細玉米粉

做法：

1、將(jiang)雞蛋磕入碗內，用筷子打(da)(da)散、打(da)(da)透；用少量(liang)水將(jiang)細玉米粉調成稀糊。

2、將(jiang)牛奶倒(dao)入(ru)鍋中，根據自己口味，適量放入(ru)白砂糖，加(jia)熱至沸，離(li)火降溫至60℃左右，趁熱緩緩沖入雞蛋液中(zhong)，邊沖溶邊攪拌，以免蛋液凝(ning)結成塊。

3、攪(jiao)拌均勻后調入(ru)(ru)玉米粉(fen)稀糊，邊(bian)攪(jiao)拌邊(bian)加熱，煮至微(wei)沸（須(xu)攪(jiao)拌至粘稠）離火(huo)晾涼，充分(fen)攪(jiao)拌（此時可(ke)加入(ru)(ru)奶油）即制(zhi)成漿料，放進電冰箱冷凍室中凝凍。

4、在凝凍過(guo)程中（2-4度(du)時保(bao)持(chi)2-24小時(shi)使之老化，取出(chu)反復攪(jiao)拌使其中出(chu)現(xian)小空隙）要(yao)取出(chu)攪(jiao)拌。若用(yong)家用(yong)冰(bing)淇(qi)淋機或手搖冰(bing)淇(qi)淋機凝凍(dong)，所(suo)用(yong)原料應按(an)比例(li)增加。

瑪洛什食用須知

除了舀(yao)來直接吃，各種新(xin)疆特產的(de)(de)果醬也是瑪洛(luo)什絕佳的(de)(de)搭配(pei)。櫻桃(tao)果醬甜蜜(mi)蜜(mi)，并沒有什么“止咳糖(tang)漿”味；烏梅果(guo)醬酸溜(liu)溜(liu)，撒上堅果(guo)和(he)果(guo)脯，讓瑪洛什吃起來更有層次感，還有新疆特有的(de)無花(hua)果(guo)果(guo)醬、木梨果(guo)醬，讓人好奇心和(he)胃口全(quan)開。