月亮糕制作方法

用料：糯米粉50克、砂(sha)糖45克、水100克、艾(ai)草粉2湯匙、紅豆(dou)泥(ni)半杯

做法：

1、糯米粉(fen)與艾(ai)草粉(fen)拌勻，注入水再拌勻。

2、將步驟1放入微(wei)波爐以(yi)高(gao)火叮2分鐘，取(qu)出用(yong)筷子插入草餅粉團中(zhong)再取(qu)出，如沒(mei)有東西黏出即表示已熟，待涼(liang)備用(yong)。

3、將(jiang)紅(hong)豆(dou)泥搓成四至(zhi)六(liu)個小球，將(jiang)已放涼(liang)的(de)草(cao)餅粉團取出放在糕粉中分成四至(zhi)六(liu)份，每粉包入紅(hong)豆(dou)沙即可。

月亮糕小貼士

1、在步驟2草(cao)餅粉(fen)團放涼的過程中，可用錫紙(zhi)蓋(gai)著，以免粉(fen)團表面變乾(qian)。

2、剛叮好(hao)的(de)粉團(tuan)溫度很高，切勿心急而立(li)即包餡，多數會失(shi)敗(bai)的(de)。

3、最(zui)好(hao)將紅豆(dou)泥(ni)搓成(cheng)球(qiu)狀(zhuang)方便包入(ru)粉團中，如現成(cheng)紅豆(dou)泥(ni)太(tai)軟(ruan)身，表(biao)示(shi)水份多，可叮半分鐘至1分鐘，令其干一(yi)點。

4、小心不要炒至變(bian)黃，過熟味道會變(bian)差(cha)。