河州飴糖介紹

河(he)州(zhou)飴糖是(shi)起源(yuan)于(yu)甘(gan)肅省臨夏州(zhou)的(de)(de)特(te)色美食小(xiao)吃，曾是(shi)青海省、甘(gan)肅省南部、夏河(he)、瑪曲等藏區暢銷的(de)(de)甜品。河(he)州(zhou)飴糖也(ye)是(shi)臨夏地區臘月二十三小(xiao)年祭灶的(de)(de)主要食品之(zhi)一。據了解(jie)，飴糖食品品種多(duo)樣，配料各(ge)自(zi)不(bu)同(tong)。

河州飴糖的配方和做法

河州飴糖(tang)的(de)(de)特(te)點是(shi)風味獨特(te)，口感(gan)甜美，配料豐(feng)富，種類(lei)繁(fan)多(duo)。常見的(de)(de)河州飴糖(tang)的(de)(de)配料有堅果類(lei)、純糖(tang)類(lei)。純糖(tang)類(lei)以(yi)麥芽糖(tang)為主料，堅果類(lei)一般有核桃(tao)、紅棗、芝(zhi)麻、胡麻、花生米、杏仁等。制作糖(tang)瓜(gua)的(de)(de)技術要求很高，要求糖(tang)瓜(gua)的(de)(de)色、香、味俱佳。