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一.產品介紹

江蘇(su)省海(hai)(hai)(hai)門(men)區(qu)已(yi)有一(yi)千多年的歷史，唐代(dai)末年，海(hai)(hai)(hai)門(men)地(di)區(qu)農業(ye)已(yi)相當(dang)發達，養殖業(ye)也(ye)有了很大發展。古時(shi)居(ju)住草房，當(dang)地(di)就在屋后林間、田間養雞(ji)，自由采(cai)食，“日(ri)出而(er)牧(mu)，日(ri)落回窩”，因而(er)形(xing)(xing)成(cheng)了耐(nai)粗飼、肉質鮮美，營養豐(feng)富(fu)的海(hai)(hai)(hai)門(men)土雞(ji)，在當(dang)地(di)視為上乘佳肴和(he)(he)滋補品。明(ming)清(qing)時(shi)期，海(hai)(hai)(hai)門(men)土雞(ji)隨著海(hai)(hai)(hai)門(men)縣(xian)城(cheng)的幾(ji)次(ci)搬遷，農民遷往他鄉，海(hai)(hai)(hai)門(men)土雞(ji)也(ye)分布到了鹽城(cheng)射陽、大豐(feng)和(he)(he)南通如(ru)皋、如(ru)東(dong)和(he)(he)啟(qi)東(dong)等地(di)。上個世紀七十(shi)年代(dai)，海(hai)(hai)(hai)門(men)農科所以海(hai)(hai)(hai)門(men)土雞(ji)為資源，經雜交(jiao)選育，培育出了海(hai)(hai)(hai)門(men)草雞(ji)。后因各種原因，瀕于絕種。本世紀初，海(hai)(hai)(hai)門(men)區(qu)綠源肉雞(ji)專業(ye)合(he)作社(she)聯合(he)揚州大學和(he)(he)江蘇(su)畜(chu)牧(mu)總站(zhan)重新調研收集海(hai)(hai)(hai)門(men)草雞(ji)資源，通過世代(dai)閉(bi)鎖(suo)選育和(he)(he)提(ti)純復壯，形(xing)(xing)成(cheng)了具有體(ti)型小，早熟，肉質好的海(hai)(hai)(hai)門(men)黃雞(ji)。

二(er).自然(ran)生(sheng)態環境(jing)和人(ren)文(wen)歷史因素(su)

1、土(tu)壤地貌情況：本區域地勢平坦，東(dong)南偏(pian)低，西北略(lve)高(gao)。東(dong)部最(zui)低處海撥2.5米(mi)(mi)，西部最(zui)高(gao)處海撥5.2米(mi)(mi)。境內河溝縱(zong)橫交錯，與長江相(xiang)通。本區域屬長江中(zhong)(zhong)下游(you)沖積平原。耕地分(fen)為(wei)水田(tian)，旱田(tian)、水澆地和菜地等(deng)4類(lei)，其中(zhong)(zhong)旱田(tian)比重(zhong)最(zui)大，占三分(fen)之二。土(tu)壤主(zhu)要為(wei)潮(chao)土(tu)類(lei)。土(tu)壤質(zhi)地良好，有(you)(you)機質(zhi)含量高(gao)，PH值3-4之間。土(tu)層(ceng)深厚(hou)，無(wu)嚴重(zhong)障礙層(ceng)，以中(zhong)(zhong)性、微(wei)堿(jian)性輕中(zhong)(zhong)土(tu)壤為(wei)主(zhu)。土(tu)體結構具有(you)(you)沙、黏相(xiang)間的特點。 

2、水文(wen)情況：本區域(yu)濱江臨海(hai)(hai)，水資源豐富，屬長(chang)江水系(xi)，流(liu)(liu)域(yu)閉合，沿江沿海(hai)(hai)均(jun)有河(he)閘控制，長(chang)江流(liu)(liu)經(jing)海(hai)(hai)門，長(chang)江岸(an)線57千米，黃海(hai)(hai)岸(an)線25千米。境(jing)內(nei)有通呂、通啟(qi)、海(hai)(hai)門三大河(he)流(liu)(liu)，自西向東穿越全境(jing)。 

3、氣(qi)(qi)候情況：本(ben)區域屬亞熱(re)帶季風氣(qi)(qi)候區，年平(ping)均氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)15.9℃，年相對濕度80%，年平(ping)均降水1010.3mm，無(wu)霜日235天，日照時數(shu)21 90小(xiao)時。海門四季分明，氣(qi)(qi)候溫(wen)(wen)和(he)，雨水充沛(pei)，無(wu)霜期較長。年平(ping)均風速3.5m/s，溫(wen)(wen)、光、水、氣(qi)(qi)要素協(xie)調。獨特自然生態環境。

三.地域范圍

海門(men)黃雞(ji)原產地位于江蘇省海門(men)區(qu)轄區(qu)內的包場鎮(zhen)(zhen)(zhen)、正余鎮(zhen)(zhen)(zhen)、余東鎮(zhen)(zhen)(zhen)、劉浩(hao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、濱海新區(qu)、樹勛鎮(zhen)(zhen)(zhen)、王(wang)浩(hao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、貨隆鎮(zhen)(zhen)(zhen)、四甲(jia)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、海門(men)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、三廠鎮(zhen)(zhen)(zhen)、常(chang)樂鎮(zhen)(zhen)(zhen)。總面積550平方公里，地理坐(zuo)標(biao)為東徑121°04’-121°32’，北緯31°46’-32°09’。

四.產品品質(zhi)特(te)性特(te)征

1、外在感官(guan)特(te)征(zheng)：海門黃雞體型(xing)(xing)較(jiao)小，結(jie)構(gou)緊湊(cou)，具有(you)(you)黃羽(yu)、黃喙、黃脛三黃特(te)征(zheng)。主翼羽(yu)、頸(jing)羽(yu)、尾羽(yu)末端有(you)(you)黑色(se)斑羽(yu)。紅色(se)單冠，冠齒(chi)4個(ge)-9個(ge)，肉長呈橢圓(yuan)形顏門黃雞體型(xing)(xing)較(jiao)小，結(jie)構(gou)緊湊(cou)，具有(you)(you)黃羽(yu)、黃喙、黃徑三黃特(te)征(zheng)。色(se)鮮紅。脛細光滑，無脛羽(yu)。早熟，適(shi)應性強。 

2、內在品質(zhi)指標：胴體皮薄、膚(fu)色淺(qian)黃(huang)，皮下脂(zhi)肪適(shi)中(zhong)，肉質(zhi)致密；口感柔軟(ruan)細嫩，湯汁清香，具有地方雞(ji)種獨特風(feng)味。肌纖維細而致密，含水量較少，雞(ji)肉中(zhong)鮮味氨基酸含量較高，肉質(zhi)鮮美。 

3、產(chan)品(pin)質量安全(quan)。海(hai)門黃雞產(chan)品(pin)質量嚴格(ge)按照《NY5034-2001無(wu)公害食(shi)品(pin) 雞肉》標(biao)準要求執行，確保食(shi)品(pin)安全(quan)。

五(wu).特定(ding)生產方(fang)式

1、產(chan)地(di)選(xuan)擇(ze)特(te)殊內容(rong)規定(ding)：海(hai)(hai)門黃(huang)雞(ji)(ji)的(de)(de)原產(chan)地(di)處于沿江(jiang)沿海(hai)(hai)地(di)區(qu)，長期的(de)(de)自(zi)然環(huan)境影響，使海(hai)(hai)門黃(huang)雞(ji)(ji)具有較(jiao)強的(de)(de)適(shi)應(ying)(ying)性(xing)和(he)抗逆力，故對產(chan)地(di)的(de)(de)生態(tai)環(huan)境與飼(si)養條(tiao)件無特(te)殊要求。但為生物安全起見，養殖(zhi)地(di)點應(ying)(ying)遠(yuan)離交通要道和(he)居(ju)民(min)聚居(ju)區(qu)，遠(yuan)離各種污染源。雞(ji)(ji)場環(huan)境應(ying)(ying)符合GB1314925的(de)(de)要求。雞(ji)(ji)場內不得飼(si)養其它(ta)畜(chu)禽動(dong)物，雞(ji)(ji)場應(ying)(ying)設有廢棄物的(de)(de)儲存和(he)處理設施(shi)，污染物排放應(ying)(ying)符合GB18596的(de)(de)要求。 

2、品(pin)種選擇與特定(ding)要求(qiu)：飼(si)養海門黃(huang)雞(ji)應由(you)原產(chan)地(di)(di)正規良種繁殖基地(di)(di)提供種源，按照海門黃(huang)雞(ji)的品(pin)種特點和(he)外貌(mao)特征(zheng)認真選擇。海門黃(huang)雞(ji)體(ti)(ti)(ti)型(xing)較(jiao)小，結(jie)構緊湊，具有黃(huang)羽(yu)、黃(huang)喙(hui)、黃(huang)脛三黃(huang)特征(zheng)。主(zhu)翼羽(yu)、頸羽(yu)、尾羽(yu)末(mo)端有黑(hei)色斑羽(yu)。紅色單冠(guan)，冠(guan)齒4個-9個，肉垂(chui)呈(cheng)橢圓形顏(yan)色鮮紅。脛細(xi)光滑，無(wu)脛羽(yu)，112日齡上市體(ti)(ti)(ti)重(zhong)(zhong)公雞(ji)1345克(ke)(ke)(ke)，母雞(ji)1129克(ke)(ke)(ke)。成年(nian)(nian)公雞(ji)體(ti)(ti)(ti)重(zhong)(zhong)2000克(ke)(ke)(ke)，成年(nian)(nian)母雞(ji)體(ti)(ti)(ti)重(zhong)(zhong)1600克(ke)(ke)(ke)。