一.產品介紹
江蘇省(sheng)海(hai)(hai)門(men)(men)(men)(men)區(qu)已有(you)一千多年(nian)的歷史,唐代(dai)末(mo)年(nian),海(hai)(hai)門(men)(men)(men)(men)地(di)(di)區(qu)農業已相當(dang)發達,養(yang)(yang)殖(zhi)業也有(you)了(le)很大發展。古時(shi)居住草房,當(dang)地(di)(di)就(jiu)在屋后林間、田間養(yang)(yang)雞(ji)(ji),自(zi)由(you)采食,“日出(chu)而牧,日落回窩”,因(yin)而形成了(le)耐(nai)粗飼、肉(rou)質鮮美,營養(yang)(yang)豐富的海(hai)(hai)門(men)(men)(men)(men)土雞(ji)(ji),在當(dang)地(di)(di)視為上乘佳肴(yao)和(he)(he)滋補(bu)品(pin)。明清時(shi)期,海(hai)(hai)門(men)(men)(men)(men)土雞(ji)(ji)隨(sui)著海(hai)(hai)門(men)(men)(men)(men)縣城的幾次搬(ban)遷,農民遷往他鄉,海(hai)(hai)門(men)(men)(men)(men)土雞(ji)(ji)也分布(bu)到了(le)鹽城射(she)陽、大豐和(he)(he)南通(tong)如皋、如東和(he)(he)啟東等地(di)(di)。上個世紀七(qi)十年(nian)代(dai),海(hai)(hai)門(men)(men)(men)(men)農科所以海(hai)(hai)門(men)(men)(men)(men)土雞(ji)(ji)為資(zi)源,經雜(za)交選育,培(pei)育出(chu)了(le)海(hai)(hai)門(men)(men)(men)(men)草雞(ji)(ji)。后因(yin)各種(zhong)原因(yin),瀕于絕種(zhong)。本世紀初(chu),海(hai)(hai)門(men)(men)(men)(men)區(qu)綠源肉(rou)雞(ji)(ji)專業合作社聯合揚州大學和(he)(he)江蘇畜(chu)牧總站重新調研收(shou)集海(hai)(hai)門(men)(men)(men)(men)草雞(ji)(ji)資(zi)源,通(tong)過世代(dai)閉鎖選育和(he)(he)提純復壯,形成了(le)具有(you)體型小,早熟,肉(rou)質好(hao)的海(hai)(hai)門(men)(men)(men)(men)黃雞(ji)(ji)。
二.自然生態環境和人文歷史因素
1、土(tu)壤(rang)地(di)貌情況:本(ben)區域(yu)地(di)勢平坦,東南偏低(di),西北(bei)略高。東部(bu)最(zui)低(di)處海撥2.5米,西部(bu)最(zui)高處海撥5.2米。境內河溝縱橫(heng)交錯,與長江相通。本(ben)區域(yu)屬長江中(zhong)(zhong)下游沖積平原。耕地(di)分(fen)為(wei)水田,旱田、水澆地(di)和菜地(di)等4類,其中(zhong)(zhong)旱田比重最(zui)大,占三分(fen)之(zhi)二。土(tu)壤(rang)主要為(wei)潮土(tu)類。土(tu)壤(rang)質地(di)良(liang)好,有(you)機質含量(liang)高,PH值3-4之(zhi)間(jian)。土(tu)層(ceng)深厚,無(wu)嚴重障(zhang)礙(ai)層(ceng),以中(zhong)(zhong)性、微堿性輕中(zhong)(zhong)土(tu)壤(rang)為(wei)主。土(tu)體結構具有(you)沙、黏相間(jian)的特點。
2、水文情況:本區域(yu)(yu)濱江(jiang)臨海,水資(zi)源豐富,屬(shu)長江(jiang)水系,流域(yu)(yu)閉合,沿江(jiang)沿海均有河閘控制,長江(jiang)流經海門,長江(jiang)岸線(xian)57千米,黃海岸線(xian)25千米。境內(nei)有通呂、通啟、海門三大河流,自西向東穿越(yue)全境。
3、氣(qi)(qi)候情況:本區域屬(shu)亞熱帶季(ji)風氣(qi)(qi)候區,年平(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫15.9℃,年相對濕度80%,年平(ping)均(jun)降水(shui)(shui)1010.3mm,無霜日(ri)235天,日(ri)照時(shi)數21 90小時(shi)。海門四季(ji)分明,氣(qi)(qi)候溫和,雨水(shui)(shui)充沛,無霜期較(jiao)長。年平(ping)均(jun)風速3.5m/s,溫、光、水(shui)(shui)、氣(qi)(qi)要素協調。獨特自(zi)然生態環境。
三.地域范圍
海門黃雞(ji)原產地(di)位于江(jiang)蘇(su)省海門區轄(xia)區內(nei)的包場鎮(zhen)、正余鎮(zhen)、余東鎮(zhen)、劉浩(hao)(hao)鎮(zhen)、濱海新(xin)區、樹勛鎮(zhen)、王浩(hao)(hao)鎮(zhen)、貨隆鎮(zhen)、四甲鎮(zhen)、海門鎮(zhen)、三廠鎮(zhen)、常(chang)樂鎮(zhen)。總面積550平(ping)方公里(li),地(di)理坐標為東徑121°04’-121°32’,北緯(wei)31°46’-32°09’。
四(si).產品品質(zhi)特(te)性特(te)征(zheng)
1、外在感官特(te)(te)征(zheng):海門黃(huang)(huang)雞(ji)體(ti)型(xing)較小,結構(gou)(gou)緊(jin)湊(cou),具有(you)(you)黃(huang)(huang)羽、黃(huang)(huang)喙(hui)、黃(huang)(huang)脛三(san)黃(huang)(huang)特(te)(te)征(zheng)。主翼羽、頸羽、尾羽末端有(you)(you)黑色(se)斑羽。紅色(se)單(dan)冠(guan),冠(guan)齒4個-9個,肉長呈橢圓形顏(yan)門黃(huang)(huang)雞(ji)體(ti)型(xing)較小,結構(gou)(gou)緊(jin)湊(cou),具有(you)(you)黃(huang)(huang)羽、黃(huang)(huang)喙(hui)、黃(huang)(huang)徑三(san)黃(huang)(huang)特(te)(te)征(zheng)。色(se)鮮紅。脛細光滑,無脛羽。早熟,適應性強。
2、內在品質指標:胴體皮薄、膚色淺黃,皮下脂肪適中,肉質致密;口感柔軟細嫩(nen),湯汁清香,具有地(di)方雞(ji)(ji)種(zhong)獨特風(feng)味(wei)(wei)。肌(ji)纖維細而致密,含水量(liang)較(jiao)少(shao),雞(ji)(ji)肉中鮮味(wei)(wei)氨基酸(suan)含量(liang)較(jiao)高,肉質鮮美。
3、產(chan)品質量安(an)全。海門黃(huang)雞(ji)產(chan)品質量嚴格按照《NY5034-2001無(wu)公害食品 雞(ji)肉》標(biao)準(zhun)要求執行,確保(bao)食品安(an)全。
五.特定生產方(fang)式(shi)
1、產(chan)地選擇特殊內容規定:海門(men)黃(huang)雞(ji)的(de)(de)(de)原(yuan)產(chan)地處(chu)于沿江沿海地區,長期的(de)(de)(de)自然環境(jing)影響,使海門(men)黃(huang)雞(ji)具有較(jiao)強的(de)(de)(de)適(shi)應(ying)(ying)性(xing)和抗逆力,故對(dui)產(chan)地的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)態環境(jing)與(yu)飼養條件無(wu)特殊要求。但為生(sheng)(sheng)物安全起見,養殖地點應(ying)(ying)遠離交通要道(dao)和居(ju)民(min)聚居(ju)區,遠離各種污(wu)染(ran)源。雞(ji)場環境(jing)應(ying)(ying)符合GB1314925的(de)(de)(de)要求。雞(ji)場內不得(de)飼養其它畜禽動物,雞(ji)場應(ying)(ying)設有廢棄物的(de)(de)(de)儲存和處(chu)理設施,污(wu)染(ran)物排放應(ying)(ying)符合GB18596的(de)(de)(de)要求。
2、品種(zhong)選擇(ze)(ze)與特定要求(qiu):飼(si)養海門(men)黃(huang)(huang)(huang)雞應由(you)原產地正規良(liang)種(zhong)繁(fan)殖基地提(ti)供種(zhong)源,按照海門(men)黃(huang)(huang)(huang)雞的品種(zhong)特點和外貌特征認(ren)真選擇(ze)(ze)。海門(men)黃(huang)(huang)(huang)雞體型較(jiao)小,結構緊湊,具有黃(huang)(huang)(huang)羽、黃(huang)(huang)(huang)喙、黃(huang)(huang)(huang)脛三黃(huang)(huang)(huang)特征。主翼羽、頸(jing)羽、尾羽末(mo)端有黑色斑羽。紅(hong)色單冠,冠齒4個(ge)-9個(ge),肉(rou)垂呈橢圓形顏色鮮紅(hong)。脛細(xi)光滑(hua),無脛羽,112日齡上市體重公雞1345克,母雞1129克。成年(nian)公雞體重2000克,成年(nian)母雞體重1600克。