一.產品介紹
鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)人(ren)(ren)(ren)文(wen)歷(li)史源(yuan)(yuan)遠流(liu)(liu)長(chang),自三(san)(san)(san)國(guo)(guo)后期至(zhi)(zhi)(zhi)元、清,鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)歷(li)史上(shang)皆有(you)相關記載,鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)文(wen)化在(zai)傳(chuan)(chuan)承傳(chuan)(chuan)統的(de)(de)(de)(de)(de)同時(shi)(shi)(shi)應(ying)和(he)時(shi)(shi)(shi)代元素。江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)文(wen)化助推(tui)了(le)(le)(le)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)產(chan)(chan)業(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)(fa)展,江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)產(chan)(chan)業(ye)(ye)發(fa)(fa)(fa)展又(you)進一步豐富(fu)了(le)(le)(le)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)文(wen)化內涵。 相傳(chuan)(chuan)早在(zai)三(san)(san)(san)國(guo)(guo)后期鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)人(ren)(ren)(ren)就創造發(fa)(fa)(fa)明了(le)(le)(le)獨(du)特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)黃湯包”。相傳(chuan)(chuan)為紀念(nian)孫尚香,鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)人(ren)(ren)(ren)學著汨羅人(ren)(ren)(ren)用(yong)粽子來祭祀屈原,便(bian)包了(le)(le)(le)肉饅頭,投入(ru)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)中。由(you)于孫夫(fu)人(ren)(ren)(ren)生(sheng)(sheng)前愛吃螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie),遂加入(ru)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)黃,稱(cheng)(cheng)“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)黃湯包”。從(cong)此(ci)代代相傳(chuan)(chuan)至(zhi)(zhi)(zhi)今(jin),蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)包和(he)肴(yao)肉是(shi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)(de)(de)兩大(da)(da)名(ming)產(chan)(chan),同獲全國(guo)(guo)“金(jin)鼎”獎。 元代,鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)更有(you)輸送(song)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)王之(zhi)所的(de)(de)(de)(de)(de)美(mei)譽。據(ju)《至(zhi)(zhi)(zhi)順鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)志(zhi)》[元]記載:“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie),俗稱(cheng)(cheng)旁(pang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie),以(yi)其橫行故也。《本草》:“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)至(zhi)(zhi)(zhi)八(ba)月,即銜(xian)稻芒兩莖長(chang)寸許,東鄉至(zhi)(zhi)(zhi)海(hai),輸送(song)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)王之(zhi)所”。鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)(shi)原丹(dan)徒(tu)縣大(da)(da)港、大(da)(da)路、姚橋三(san)(san)(san)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen),至(zhi)(zhi)(zhi)今(jin)仍稱(cheng)(cheng)謂“鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)東鄉”。鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)東鄉至(zhi)(zhi)(zhi)今(jin)流(liu)(liu)傳(chuan)(chuan)著這樣的(de)(de)(de)(de)(de)民謠:秋風起,蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)腳齊,打燈籠,圍(wei)竹(zhu)籬,大(da)(da)哥(ge)挽褲(ku)腳,小(xiao)弟(di)斷水(shui)渠,大(da)(da)娘洗新(xin)姜,二(er)姐打醋(cu)急(ji) 清朝,“芙蓉(rong)套(tao)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)”曾定為鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)乾隆御宴。《紅(hong)樓夢》第(di)三(san)(san)(san)十八(ba)回 林瀟湘魁奪(duo)菊花詩 薛(xue)蘅蕪(wu)諷和(he)螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)詠(yong),作(zuo)者(zhe)曹雪芹筆下生(sheng)(sheng)動的(de)(de)(de)(de)(de)描寫,至(zhi)(zhi)(zhi)今(jin)令(ling)人(ren)(ren)(ren)回味無(wu)窮,令(ling)人(ren)(ren)(ren)難忘(wang)。“持蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)更喜桂陰涼,潑醋(cu)擂姜興欲狂。饕(tao)餮王孫應(ying)有(you)酒,橫行公(gong)子竟無(wu)腸”。小(xiao)說(shuo)故事(shi)發(fa)(fa)(fa)生(sheng)(sheng)在(zai)金(jin)陵(現南京市(shi)(shi)),與鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)近在(zai)咫尺,如今(jin)高(gao)鐵僅18分鐘行程。其席間(jian)品嘗的(de)(de)(de)(de)(de)螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)有(you)理由(you)相信正是(shi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)輸送(song)的(de)(de)(de)(de)(de)“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)王”。碩大(da)(da)肥美(mei)的(de)(de)(de)(de)(de)“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)王”,正是(shi)昔日(ri)達(da)官貴人(ren)(ren)(ren)享用(yong)美(mei)味佳(jia)肴(yao)。 截止(zhi)上(shang)世紀80年(nian)(nian)(nian)代初,鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)皆為長(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)天(tian)然資源(yuan)(yuan)捕(bu)獲物,據(ju)水(shui)產(chan)(chan)年(nian)(nian)(nian)報資料,1955年(nian)(nian)(nian)捕(bu)撈產(chan)(chan)量達(da)616.8噸。隨著時(shi)(shi)(shi)代發(fa)(fa)(fa)展,江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)天(tian)然捕(bu)撈產(chan)(chan)量已遠遠難以(yi)滿足市(shi)(shi)場需求(qiu)。1977年(nian)(nian)(nian)開(kai)始(shi)組織(zhi)大(da)(da)水(shui)面人(ren)(ren)(ren)工增(zeng)殖放(fang)流(liu)(liu)。《丹(dan)徒(tu)縣志(zhi)》記載:“螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)養(yang)(yang)殖,1977年(nian)(nian)(nian)從(cong)崇明縣購回螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)苗(miao)535公(gong)斤(jin)人(ren)(ren)(ren)工放(fang)養(yang)(yang)。1980年(nian)(nian)(nian)榮炳公(gong)社洋湖水(shui)產(chan)(chan)養(yang)(yang)殖場放(fang)流(liu)(liu)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)苗(miao)7.5公(gong)斤(jin),當(dang)年(nian)(nian)(nian)收益”。據(ju)《潤州志(zhi)》記載:“1982年(nian)(nian)(nian),鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)(shi)郊(jiao)汝山(shan)鄉新(xin)生(sheng)(sheng)、長(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)村(cun)人(ren)(ren)(ren)工試養(yang)(yang)螃蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)各1畝(mu),1985年(nian)(nian)(nian)發(fa)(fa)(fa)展到120畝(mu)”。 《鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)年(nian)(nian)(nian)鑒》2002記載:上(shang)世紀九十年(nian)(nian)(nian)代,鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)“興建特(te)色餐飲(yin)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)(xian)一條街”,同時(shi)(shi)(shi)“在(zai)揚中、丹(dan)徒(tu)等地沿(yan)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)灘地,充分發(fa)(fa)(fa)揮長(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)獨(du)特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)態環境和(he)優勢(shi)資源(yuan)(yuan)優勢(shi),通(tong)過‘低壩(ba)、高(gao)欄(lan)、圍(wei)養(yang)(yang)’方式(shi)發(fa)(fa)(fa)展長(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)名(ming)貴魚類和(he)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)”。近年(nian)(nian)(nian)來,西津渡(鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang))長(chang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)文(wen)化節、揚中江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)(xian)文(wen)化館應(ying)運而生(sheng)(sheng)。 為了(le)(le)(le)更好(hao)地傳(chuan)(chuan)承鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)文(wen)化,做大(da)(da)做強鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)(xian)產(chan)(chan)業(ye)(ye),鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)(shi)委市(shi)(shi)政高(gao)度重(zhong)視江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)產(chan)(chan)業(ye)(ye)發(fa)(fa)(fa)展。2012年(nian)(nian)(nian),時(shi)(shi)(shi)任鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)(shi)市(shi)(shi)委書記的(de)(de)(de)(de)(de)張敬華作(zuo)出指示:要求(qiu)盡快(kuai)創建鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)自主品牌(pai),發(fa)(fa)(fa)展江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)(xian)產(chan)(chan)業(ye)(ye)。市(shi)(shi)農(nong)(nong)委立(li)即行動,全力推(tui)進。2013年(nian)(nian)(nian)將(jiang)發(fa)(fa)(fa)展鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)產(chan)(chan)業(ye)(ye)列入(ru)《農(nong)(nong)業(ye)(ye)產(chan)(chan)業(ye)(ye)千億工程規劃(hua)(2013-2015)》和(he)《鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)現代特(te)色漁業(ye)(ye)產(chan)(chan)業(ye)(ye)發(fa)(fa)(fa)展規劃(hua)》。成立(li)了(le)(le)(le)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)(shi)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)(xian)產(chan)(chan)業(ye)(ye)協會,注(zhu)冊(ce)了(le)(le)(le)“夢之(zhi)鮮(xian)(xian)”品牌(pai),開(kai)辦了(le)(le)(le)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)(shi)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)(xian)產(chan)(chan)業(ye)(ye)協會江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)(xian)連鎖店(dian)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)直(zhi)銷(xiao)店(dian)。同年(nian)(nian)(nian)3月,鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)市(shi)(shi)農(nong)(nong)委出臺了(le)(le)(le)《促進鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)鮮(xian)(xian)產(chan)(chan)業(ye)(ye)發(fa)(fa)(fa)展的(de)(de)(de)(de)(de)意(yi)見》,加快(kuai)了(le)(le)(le)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)產(chan)(chan)業(ye)(ye)發(fa)(fa)(fa)展和(he)壯大(da)(da),2013年(nian)(nian)(nian)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)養(yang)(yang)殖面積2871.2公(gong)頃,產(chan)(chan)量2135.6噸。
二.自然生態環境和(he)人(ren)文歷史(shi)因素
1、土(tu)壤(rang)地貌情況:鎮江(jiang)(jiang)市位(wei)于長(chang)(chang)江(jiang)(jiang)三角洲(zhou)的(de)西北(bei)頂點,地形起伏,低山(shan)(shan)丘陵(ling)占全市面積的(de)51.1%。沿江(jiang)(jiang)及附(fu)近來水區(qu)域自西向東有寶(bao)華山(shan)(shan)、五洲(zhou)山(shan)(shan)、十里長(chang)(chang)山(shan)(shan)、金山(shan)(shan)、北(bei)固山(shan)(shan)、焦山(shan)(shan)、象山(shan)(shan)和圌(chui)山(shan)(shan)等。境內有礦藏231處(chu)。鎮江(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)蟹沿江(jiang)(jiang)養殖地帶:西自句容寶(bao)華鎮,東至揚(yang)中(zhong)西來橋鎮,長(chang)(chang)約(yue)100km。土(tu)壤(rang),上部為粉(fen)壤(rang)質中(zhong)壤(rang)土(tu),下(xia)部為砂粉(fen)質輕壤(rang)土(tu)或(huo)砂壤(rang)土(tu),有的(de)犁底(di)層以下(xia)為沙層,pH值(zhi)6.5~8.5。江(jiang)(jiang)邊灘(tan)地有大量蘆葦、杞柳等沼生植物,鎮江(jiang)(jiang)境內長(chang)(chang)江(jiang)(jiang)水面積約(yue)232.9km2,占全市土(tu)地總面積的(de)6%。
2、水(shui)文情(qing)況:世業洲、江(jiang)(jiang)心洲、揚中(zhong)及其西來橋鎮(zhen)(zhen)(zhen),將長江(jiang)(jiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)段江(jiang)(jiang)流(liu)(liu)(liu)自西向東四分四合、迂回(hui)(hui)曲折,局(ju)部(bu)(bu)(bu)(bu)區(qu)(qu)域(yu)形成回(hui)(hui)旋。沿江(jiang)(jiang)水(shui)系包括寧鎮(zhen)(zhen)(zhen)低山丘陵主(zhu)峰以(yi)北(bei)的(de)(de)部(bu)(bu)(bu)(bu)分寧鎮(zhen)(zhen)(zhen)丘陵區(qu)(qu)以(yi)及全部(bu)(bu)(bu)(bu)沿江(jiang)(jiang)洲地圩(wei)(wei)田區(qu)(qu)域(yu),即句(ju)容(rong)、丹(dan)徒(tu)、丹(dan)陽(yang)的(de)(de)北(bei)部(bu)(bu)(bu)(bu)和市(shi)郊、揚中(zhong)的(de)(de)全部(bu)(bu)(bu)(bu)流(liu)(liu)(liu)域(yu)。圩(wei)(wei)區(qu)(qu) 港河密(mi)布,直通長江(jiang)(jiang),引水(shui)排水(shui)極(ji)為便(bian)利。長江(jiang)(jiang)水(shui)資(zi)源(yuan)豐富,多(duo)年(nian)平均流(liu)(liu)(liu)量(liang)(liang)(liang)為3.3萬(wan)多(duo)m3/s(南京站,下同),1954年(nian)最(zui)大(da)(da)(da)洪水(shui)流(liu)(liu)(liu)量(liang)(liang)(liang)為10萬(wan)m3/s,冬季最(zui)枯流(liu)(liu)(liu)量(liang)(liang)(liang)也在0.6萬(wan)m3/s以(yi)上。年(nian)涇流(liu)(liu)(liu)總量(liang)(liang)(liang)達10395億m3,歷年(nian)最(zui)高水(shui)位為10.22m(1954年(nian)8月),最(zui)低水(shui)位為僅(jin)1.54m。水(shui)位變幅(fu)較大(da)(da)(da),京杭江(jiang)(jiang)南大(da)(da)(da)運河丹(dan)徒(tu)閘和諫壁閘入口,流(liu)(liu)(liu)經(jing)丹(dan)徒(tu)東部(bu)(bu)(bu)(bu),橫穿丹(dan)陽(yang),最(zui)大(da)(da)(da)流(liu)(liu)(liu)量(liang)(liang)(liang)達217m3/s。鎮(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)市(shi)丹(dan)徒(tu)區(qu)(qu)江(jiang)(jiang)心洲江(jiang)(jiang)蟹(xie)養(yang)殖水(shui)域(yu)(保護區(qu)(qu))水(shui)質(zhi)類別(bie)為Ⅰ類(農業部(bu)(bu)(bu)(bu)長江(jiang)(jiang)下游漁業資(zi)源(yuan)環境(jing)科學觀測實驗站《鎮(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)蟹(xie)養(yang)殖環境(jing)概述》)。
3、氣(qi)(qi)候(hou)情況:鎮江江蟹養殖(zhi)區(qu)域(yu)為(wei)(wei)熱(re)帶季(ji)風(feng)氣(qi)(qi)候(hou),具有四季(ji)分明,溫(wen)暖濕潤,熱(re)量(liang)(liang)豐富,雨(yu)量(liang)(liang)充沛的特點(dian),氣(qi)(qi)候(hou)條件(jian)優越(yue),全年(nian)無霜期227~230d,年(nian)攝(she)氏零(ling)度以上(shang)積溫(wen)5431.6℃~5526.5℃,年(nian)輻射(she)總量(liang)(liang)111.3kcal/平方厘米,年(nian)平均(jun)相對(dui)濕度76%。建國(guo)后(hou)常年(nian)平均(jun)降水量(liang)(liang)為(wei)(wei)1062.4~1071.6mm,雨(yu)日平均(jun)118d。雨(yu)量(liang)(liang)季(ji)節分配為(wei)(wei)春(chun)季(ji)23%,夏季(ji)45%,秋季(ji)21%,冬(dong)季(ji)11%,雨(yu)量(liang)(liang)適中,雨(yu)熱(re)同季(ji)。餌料生物豐富,種(zhong)類繁多,以伊樂藻、輪(lun)葉黑藻和(he)苦草為(wei)(wei)主的水草生長茂盛,為(wei)(wei)江蟹養殖(zhi)提(ti)供了獨特的自然生態環境(jing)。
三.地域范圍
鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蟹農產品(pin)地理標志(zhi)地域(yu)保護范(fan)圍包括(kuo)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)長江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)行(xing)政(zheng)區(qu)域(yu)段沿(yan)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)及5條支(zhi)流(通濟河(he)(he)、九曲河(he)(he)、香草(cao)河(he)(he)、大(da)運河(he)(he)和(he)便民河(he)(he))兩岸1公里范(fan)圍內。行(xing)政(zheng)區(qu)域(yu)包括(kuo)揚(yang)中(zhong)市(shi)所有6個鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(街道(dao)辦(ban)(ban)事(shi)處),鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)新區(qu)大(da)路鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、姚(yao)橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大(da)港街道(dao)辦(ban)(ban)事(shi)處,潤州區(qu)蔣(jiang)喬鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、七里甸街道(dao)辦(ban)(ban)事(shi)處,京(jing)口區(qu)諫壁鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、象(xiang)山鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen),丹徒區(qu)高橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、江(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)心鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、世(shi)業鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen),丹陽市(shi)新橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、后巷鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、陵(ling)口鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、珥陵(ling)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、延陵(ling)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen),句容(rong)市(shi)寶華鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、下蜀鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)等7個縣(xian)(市(shi)、區(qu))的23個鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(街道(dao)辦(ban)(ban)事(shi)處)。地理坐標為:E119°04′15″~119°56′52″,N31°48′45″~32°18′40″。面積2871.2hm2,產量(liang)2135.6t。
四.產品(pin)品(pin)質特性特征
1、外在感官特征:鎮江江蟹體(ti)色淺青(qing)色,有光澤;腹(fu)部透射(she)微(wei)紅;黃(huang)毛金爪白(bai)肚(du)皮,爪子(zi)長;頭胸甲疣(you)狀突起明顯、“工”字型花紋(wen)清晰。
2、獨特內含成(cheng)分:硒(xi)、鐵含量(liang)(liang)高(gao),游離氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)總(zong)量(liang)(liang)和呈(cheng)味(wei)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)含量(liang)(liang)高(gao)。鎮江(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)蟹(xie)肉(rou)(rou)質(zhi)中硒(xi)含量(liang)(liang)為0.14~0.60mg/kg,鐵含量(liang)(liang)6.80~20.40 mg/100g。鎮江(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)蟹(xie)肉(rou)(rou)質(zhi)中游離氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)總(zong)量(liang)(liang)45500.00~85600.00 mg/100g,丙氨(an)酸(suan)(suan)5560.00~8500.00mg/100g,谷氨(an)酸(suan)(suan)2800.00 ~5600.00 mg/100g,甘(gan)氨(an)酸(suan)(suan)2800.00~3600.00mg/100g,精(jing)氨(an)酸(suan)(suan)2550.00~6800.00mg/100g。鎮江(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)蟹(xie)蒸熟后蟹(xie)黃鮮美,肉(rou)(rou)質(zhi)嫩滑,回味(wei)甘(gan)甜(tian);氣味(wei)腥香濃郁。 鎮江(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)蟹(xie)與(yu)丹(dan)(dan)徒(tu)寶(bao)堰(yan)池塘養殖蟹(xie)生化(hua)成(cheng)份對照表 項(xiang) 目 鎮江(jiang)(jiang)江(jiang)(jiang)蟹(xie) 丹(dan)(dan)徒(tu)寶(bao)堰(yan)(對照) 游離氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)總(zong)量(liang)(liang) (mg/100g) 71972.46 59567.82 丙氨(an)酸(suan)(suan) (mg/100g) 7585.90 7406.68 谷氨(an)酸(suan)(suan) (mg/100g) 5090.16 4069.14 甘(gan)氨(an)酸(suan)(suan) (mg/100g) 3083.37 3660.46 精(jing)氨(an)酸(suan)(suan) (mg/100g) 3515.32 586.94。
3、安(an)全要求:養(yang)殖環境(jing)和養(yang)殖用水符(fu)合(he)NY5361《無公害食品 淡水養(yang)殖產地環境(jing)條件》,河蟹養(yang)殖按照《鎮江江蟹生態養(yang)殖技術操作規程》(QB3211/T —2013)。