產品介紹
丹(dan)(dan)陽(yang)黃(huang)酒(jiu)(jiu)為(wei)我國(guo)(guo)傳統發酵釀造低度(du)酒(jiu)(jiu),釀造史(shi)源遠流(liu)長,東晉時(shi)王嘉《拾(shi)遺記》卷5《前漢上(shang)》稱:“云(yun)陽(yang)出美(mei)酒(jiu)(jiu)”。云(yun)陽(yang),據《中國(guo)(guo)古(gu)今地(di)名大辭(ci)典》載(zai)(zai),“三國(guo)(guo)吳(wu)改曲(qu)(qu)阿為(wei)云(yun)陽(yang)縣(xian),晉復為(wei)曲(qu)(qu)阿,今江蘇丹(dan)(dan)陽(yang)縣(xian)治(zhi)。”《魏書·劉藻(zao)傳 》 和《北史(shi)·劉藻(zao)傳》均(jun)記載(zai)(zai),北魏征虜將(jiang)軍劉藻(zao)征戰南(nan)朝,在洛水(shui)向孝文(wen)帝辭(ci)行(xing),夸下(xia)海口,南(nan)伐勝利后。將(jiang)“釃(斟酒(jiu)(jiu))曲(qu)(qu)阿之酒(jiu)(jiu)以待百(bai)官”。此《拾(shi)遺記》是(shi)迄(qi)今發現最早記錄丹(dan)(dan)陽(yang)酒(jiu)(jiu)的文(wen)獻,可(ke)知,丹(dan)(dan)陽(yang)的釀酒(jiu)(jiu)歷史(shi)至少(shao)有近(jin)1700年之久。
質量特色(se)(se):色(se)(se)橙黃(huang),清澈透明,香氣(qi)濃郁,鮮甜(tian)香美(mei),醇和爽口,刺激性小,風(feng)味(wei)獨特。
文化背景
傳(chuan)說古時丹(dan)陽(yang)城有(you)(you)(you)(you)一(yi)家(jia)(jia)(jia)小作坊(fang)(fang),老父兒媳三(san)人(ren)(ren)以做酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為業(ye)。有(you)(you)(you)(you)一(yi)年(nian)(nian)他們采用(yong)新法(fa)精心(xin)釀(niang)制了一(yi)批不(bu)同于別家(jia)(jia)(jia)作坊(fang)(fang)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)來(lai),存(cun)于缸內(nei)。許是新酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)度高,商販前(qian)來(lai)買(mai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),一(yi)嘗味,感覺(jue)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)太兇,難(nan)以入(ru)口,一(yi)連(lian)幾(ji)(ji)家(jia)(jia)(jia)商販都(dou)這樣搖頭而去,不(bu)買(mai)他家(jia)(jia)(jia)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),老父兒媳看(kan)看(kan)無(wu)(wu)望,嘆息不(bu)止,無(wu)(wu)奈(nai)便(bian)將酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)加(jia)蓋涂(tu)泥(ni)存(cun)入(ru)缸內(nei)。翌(yi)年(nian)(nian)仍按(an)老法(fa)做酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)營(ying)生。不(bu)料(liao)幾(ji)(ji)年(nian)(nian)后入(ru)夏,城內(nei)商家(jia)(jia)(jia)缺酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)應市,想起(qi)數年(nian)(nian)前(qian)那家(jia)(jia)(jia)未(wei)(wei)能買(mai)出(chu)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)來(lai),不(bu)知還(huan)曾留在家(jia)(jia)(jia)中,幾(ji)(ji)個商販會同一(yi)起(qi)來(lai)上(shang)門探訪(fang)。然而那家(jia)(jia)(jia)作坊(fang)(fang)老翁思想保守(shou),怕人(ren)(ren)笑(xiao)(xiao)他愚拙,不(bu)想再(zai)把那酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)拿(na)出(chu)來(lai)現世丟丑(chou),有(you)(you)(you)(you)損作坊(fang)(fang)聲譽,硬(ying)推說沒有(you)(you)(you)(you)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。媳婦心(xin)靈(ling)手巧,說道:“坊(fang)(fang)內(nei)還(huan)有(you)(you)(you)(you)一(yi)些格陳年(nian)(nian)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)在缸里,如(ru)諸位需要,拿(na)來(lai)嘗一(yi)嘗也未(wei)(wei)尚不(bu)可”。便(bian)領眾(zhong)商家(jia)(jia)(jia)到坊(fang)(fang)內(nei)看(kan)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu),不(bu)料(liao)去泥(ni)揭蓋,頓時酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)香飄逸,芬芳撲(pu)鼻,未(wei)(wei)等滴酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)入(ru)口,眾(zhong)人(ren)(ren)一(yi)疊連(lian)聲齊稱“好酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)!好酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)!”,眾(zhong)人(ren)(ren)忙問此是甚(shen)么樣酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)?如(ru)何(he)制作?摻何(he)香料(liao)?為何(he)有(you)(you)(you)(you)如(ru)此這般的(de)醇香美味?媳婦暗自(zi)好笑(xiao)(xiao),隨口答(da)道:“封缸的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”。自(zi)此,這家(jia)(jia)(jia)封缸酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)也就由此得(de)名(ming),慢(man)慢(man)流(liu)傳(chuan)下來(lai)。(封缸酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為丹(dan)陽(yang)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中高檔酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)種之(zhi)一(yi))
相(xiang)傳三國時,蜀(shu)吳聯營抗曹,蜀(shu)莽將張(zhang)飛(fei)(fei)兵過鎮江府,在一(yi)(yi)條街(jie)上(shang)歇蹄。張(zhang)飛(fei)(fei)好(hao)酒(jiu)(jiu)(jiu),差人去(qu)酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)沽酒(jiu)(jiu)(jiu),差役跑了一(yi)(yi)家(jia)又(you)一(yi)(yi)家(jia),只見(jian)家(jia)家(jia)店(dian)(dian)內賣菜(cai)不賣酒(jiu)(jiu)(jiu),心中(zhong)好(hao)不疑惑,便(bian)問一(yi)(yi)家(jia)店(dian)(dian)主,店(dian)(dian)主道:“街(jie)上(shang)有一(yi)(yi)口(kou)(kou)井(jing)(jing)(jing),井(jing)(jing)(jing)內盡是美酒(jiu)(jiu)(jiu),要喝(he)(he)酒(jiu)(jiu)(jiu)的只管取(qu),不必化錢,所以(yi)酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)只備菜(cai)肴,酒(jiu)(jiu)(jiu)憑客官自(zi)取(qu)自(zi)喝(he)(he)。”差役聞知十(shi)分(fen)驚奇,即(ji)刻飛(fei)(fei)報張(zhang)飛(fei)(fei)。張(zhang)飛(fei)(fei)一(yi)(yi)聽,圓(yuan)睜雙目,連乎(hu)“怪(guai)哉!怪(guai)哉!”遂(sui)(sui)即(ji)由街(jie)坊(fang)引路,直(zhi)奔酒(jiu)(jiu)(jiu)井(jing)(jing)(jing),一(yi)(yi)看(kan)果(guo)真如(ru)(ru)此(ci),和風吹(chui)拂,酒(jiu)(jiu)(jiu)香繞鼻,把(ba)(ba)個(ge)張(zhang)飛(fei)(fei)饞得(de)口(kou)(kou)水(shui)直(zhi)滴(di)。張(zhang)飛(fei)(fei)本性(xing)貪(tan)酒(jiu)(jiu)(jiu),又(you)見(jian)酒(jiu)(jiu)(jiu)涌如(ru)(ru)泉,還不要錢買,真是天(tian)賜(si)口(kou)(kou)福。遂(sui)(sui)令(ling)部(bu)下(xia)將士一(yi)(yi)起打酒(jiu)(jiu)(jiu)暢(chang)飲,一(yi)(yi)個(ge)個(ge)都喝(he)(he)得(de)酩(ming)酊大醉。不一(yi)(yi)會關(guan)(guan)羽(yu)(yu)(yu)兵至,見(jian)此(ci)狀又(you)氣(qi)又(you)惱(nao),責(ze)怪(guai)三弟(di)不明事(shi)理(li),嗜酒(jiu)(jiu)(jiu)成性(xing),忘乎(hu)所以(yi),置軍(jun)紀于不顧,又(you)婉轉地怪(guai)罪街(jie)坊(fang)店(dian)(dian)家(jia),不該如(ru)(ru)此(ci)犒軍(jun)。那(nei)知店(dian)(dian)主一(yi)(yi)五一(yi)(yi)十(shi)說出原委,關(guan)(guan)羽(yu)(yu)(yu)聽罷,也覺非(fei)常奇妙,井(jing)(jing)(jing)中(zhong)如(ru)(ru)何(he)冒出酒(jiu)(jiu)(jiu)來?實為(wei)開天(tian)辟地聞所未聞的一(yi)(yi)樁奇事(shi),不親(qin)(qin)眼看(kan)一(yi)(yi)看(kan),如(ru)(ru)何(he)能信。于是關(guan)(guan)羽(yu)(yu)(yu)親(qin)(qin)臨井(jing)(jing)(jing)邊察看(kan),誰知把(ba)(ba)頭伸(shen)到(dao)井(jing)(jing)(jing)口(kou)(kou),一(yi)(yi)股酒(jiu)(jiu)(jiu)氣(qi)沖上(shang)來,直(zhi)嗆得(de)氣(qi)都喘不過來,把(ba)(ba)個(ge)面孔憋得(de)通紅(hong)。自(zi)此(ci)關(guan)(guan)羽(yu)(yu)(yu)就(jiu)成了紅(hong)臉。關(guan)(guan)羽(yu)(yu)(yu)尋思,如(ru)(ru)此(ci)將士都來喝(he)(he)酒(jiu)(jiu)(jiu),豈不誤了軍(jun)中(zhong)大事(shi),便(bian)掄(lun)起青(qing)龍(long)偃月刀一(yi)(yi)下(xia)砍(kan)去(qu),把(ba)(ba)個(ge)井(jing)(jing)(jing)劈開,頓時酒(jiu)(jiu)(jiu)如(ru)(ru)潮水(shui)一(yi)(yi)般涌溢而出,以(yi)至滿街(jie)是酒(jiu)(jiu)(jiu)。從此(ci)這條街(jie)就(jiu)成了酒(jiu)(jiu)(jiu)海(hai)(hai)街(jie)(現鎮江仍有此(ci)街(jie)名(ming))。酒(jiu)(jiu)(jiu)海(hai)(hai)街(jie)上(shang)的酒(jiu)(jiu)(jiu)淌(tang)進曲(qu)阿(a)(a)湖,(今丹陽練湖),丹陽百姓(xing)用(yong)曲(qu)阿(a)(a)湖水(shui)釀酒(jiu)(jiu)(jiu)遂(sui)(sui)得(de)曲(qu)阿(a)(a)美酒(jiu)(jiu)(jiu),代(dai)代(dai)相(xiang)傳,名(ming)揚四海(hai)(hai)。
文化積淀
薩都剌,字天錫,回(hui)族雁(yan)門(今山西代(dai)縣(xian))人,元泰定四年(nian)進(jin)士,歷官鎮江錄事(shi)達魯(lu)花赤(chi),翰(han)林國(guo)史院(yuan)應奉文字等。他喜游(you)山水(shui)名勝,工于詩文,其詩風清新俊(jun)逸且豪放奇崛,在(zai)(zai)元代(dai)獨樹一幟。薩都剌在(zai)(zai)鎮江任職三(san)年(nian),對丹(dan)陽(yang)的(de)山水(shui)名勝流連忘返,一往情(qing)(qing)深(shen)。尤其對丹(dan)陽(yang)酒(jiu)更是(shi)情(qing)(qing)有(you)獨鐘(zhong),嗜(shi)愛(ai)難舍。曾寫(xie)(xie)過“杏花一夜雨聲寒,酒(jiu)醒丹(dan)陽(yang)幾日還(huan)。”詩句(ju)。這首詩描寫(xie)(xie)了(le)夏季(ji)練(lian)湖旖(yi)旎風景,辭(ci)句(ju)優雅(ya)清麗(li)。詩人與(yu)使者們在(zai)(zai)湖光(guang)水(shui)色中開甕共飲,倚闌半醉的(de)悠閑神情(qing)(qing)似(si)乎可(ke)見。丹(dan)陽(yang)黃酒(jiu)的(de)香郁特點(dian)巧(qiao)妙點(dian)化(hua)出來,躍然(ran)紙上。另(ling)外(wai)元代(dai)丹(dan)陽(yang)酒(jiu)曾作為(wei)貢品列為(wei)宮酒(jiu)之(zhi)說在(zai)(zai)此得到佐證。
周玉瓚,道光進士(shi),丹陽人(ren)。曲阿(a)是丹陽古稱。這(zhe)首詩引用了(le)梁武帝《輿駕東(dong)行記》所載典故:“(丹徒)有覆船(chuan)山(shan),酒罌山(shan),南(nan)次高驪山(shan)。傳云,昔有高驪國女(nv)來,東(dong)海(hai)神(shen)(shen)乘船(chuan)致(zhi)酒禮聘之,女(nv)不肯,海(hai)神(shen)(shen)撥(bo)船(chuan)覆酒,流(liu)入曲阿(a),故曲阿(a)酒美(mei)也。
《輿地(di)志》也稱::“曲阿(a)出名(ming)酒(jiu),淳冽,后(hou)湖(hu)水所(suo)釀也”。后(hou)湖(hu),即曲阿(a)后(hou)湖(hu),今(jin)名(ming)練湖(hu),是(shi)古(gu)代丹陽風(feng)景秀(xiu)美(mei)的(de)去處。歷代名(ming)人(ren)游歷丹陽時,都喜歡到(dao)練湖(hu)泛舟一(yi)游。所(suo)謂(wei)酒(jiu)旗(qi),就是(shi)酒(jiu)簾,酒(jiu)家(jia)以布綴竿(gan),懸于門首。詩人(ren)在春光明媚之際(ji),來到(dao)風(feng)景秀(xiu)麗(li)的(de)練湖(hu)邊尋訪酒(jiu)家(jia),品嘗湖(hu)鮮美(mei)味,開(kai)懷(huai)暢飲丹陽黃(huang)酒(jiu),不(bu)亦樂(le)乎!作者特別強調,“曲阿(a)酒(jiu)好古(gu)來知(zhi)”。作者不(bu)是(shi)直(zhi)接描(miao)寫色(se)香味,而是(shi)借古(gu)代的(de)典故(gu)來引證,說(shuo)服力(li)更強。
品牌創建
江蘇(su)省丹(dan)陽酒(jiu)(jiu)廠自2003年獲(huo)得國(guo)(guo)家(jia)(jia)原(yuan)產地(di)(di)地(di)(di)理標(biao)志(zhi)保護產品(pin)(pin)以(yi)來(lai),企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)形象、黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)文化(hua)、品(pin)(pin)牌(pai)建設(she)都得到了(le)發揚光大,擁有“國(guo)(guo)家(jia)(jia)級非物質(zhi)文化(hua)遺(yi)產”“中國(guo)(guo)歷史(shi)(shi)(shi)文化(hua)名酒(jiu)(jiu)”“國(guo)(guo)家(jia)(jia)A級綠色食品(pin)(pin)”“全(quan)(quan)國(guo)(guo)酒(jiu)(jiu)類產品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)安全(quan)(quan)誠信(xin)推薦(jian)品(pin)(pin)牌(pai)”“全(quan)(quan)國(guo)(guo)釀(niang)酒(jiu)(jiu)行業(ye)(ye)(ye)(ye)AA級信(xin)用企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)”“全(quan)(quan)國(guo)(guo)釀(niang)酒(jiu)(jiu)行業(ye)(ye)(ye)(ye)勞動關(guan)系(xi)和(he)諧(xie)企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)”“全(quan)(quan)國(guo)(guo)食品(pin)(pin)安全(quan)(quan)示(shi)范單(dan)位”“長三角地(di)(di)區名特優食品(pin)(pin)”等(deng)多(duo)項國(guo)(guo)家(jia)(jia)級榮(rong)譽,企(qi)(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)現為(wei)中國(guo)(guo)酒(jiu)(jiu)業(ye)(ye)(ye)(ye)協(xie)(xie)會理事單(dan)位,江蘇(su)省酒(jiu)(jiu)類行業(ye)(ye)(ye)(ye)協(xie)(xie)會黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)分(fen)會副會長單(dan)位。承載歷史(shi)(shi)(shi),釀(niang)造(zao)文化(hua),江蘇(su)省丹(dan)陽酒(jiu)(jiu)廠以(yi)弘(hong)揚丹(dan)陽黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)歷史(shi)(shi)(shi)文化(hua)為(wei)己任(ren),努力做精做強黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)產業(ye)(ye)(ye)(ye),將(jiang)黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)和(he)諧(xie)、柔順、儒雅的品(pin)(pin)性有效植(zhi)入消費者心(xin)智,把(ba)丹(dan)陽黃(huang)(huang)(huang)酒(jiu)(jiu)這一具有東(dong)方文化(hua)神(shen)韻、內(nei)涵博大精深的歷史(shi)(shi)(shi)文化(hua)產品(pin)(pin)推向國(guo)(guo)內(nei)外市(shi)場(chang)。
知識鏈接
盛(sheng)夏時節,將黃酒(jiu)(jiu)放在3度左右冰箱(xiang)內冰鎮,也可加(jia)冰塊,攪拌飲喝,煞是過癮,琥珀(po)色的(de)(de)(de)黃酒(jiu)(jiu)與晶瑩的(de)(de)(de)冰塊相映,賞心(xin)悅目,清熱且不(bu)易(yi)醉人,具有消暑的(de)(de)(de)功效;一般在10度以下(xia)冬季(ji),黃酒(jiu)(jiu)宜溫(wen)著喝,將酒(jiu)(jiu)隔水加(jia)溫(wen)至37度左右,隨(sui)溫(wen)隨(sui)飲,溫(wen)后的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)香四溢,細品慢酌,入(ru)口溫(wen)和舒適(shi),暖(nuan)人心(xin)肺,不(bu)光暖(nuan)胃活血(xue),其酒(jiu)(jiu)性散發得也快(kuai),身體(ti)異常舒服(fu)。