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許河豬頭肉制作技藝

許河豬頭肉精選新鮮豬頭肉，經(jing)清洗、焯水、鹵煮等工序制作(zuo)而成。其好(hao)味(wei)道的關鍵在于(yu)一鍋老鹵湯，奧妙就(jiu)兩句話：功夫深，講(jiang)衛生。

如今的老鹵(lu)湯是(shi)由許河豬頭肉(rou)第三代傳人(ren)崔世湧(yong)沿襲配方，改進工藝而成，僅(jin)僅(jin)加食鹽、八角、生姜(jiang)、清水(shui)，其他什(shen)么都不放，溫火(huo)燉煮，越熬越濃，味(wei)道越香。

經(jing)鹵湯煮制的豬(zhu)頭(tou)肉便可直接食用，無需額外添(tian)加其他(ta)佐料調味，這也是許河豬(zhu)頭(tou)肉與(yu)其他(ta)鹵制豬(zhu)頭(tou)肉的區(qu)別，更能品嘗肉的原(yuan)汁原(yuan)味，慕名(ming)而(er)來的人絡(luo)繹不(bu)絕(jue)。

許河豬頭肉怎么做好吃

辣椒炒豬頭肉

食材(cai)：豬頭肉、青椒、生(sheng)姜、大蒜(suan)、鹽。

制作步驟：

1、鍋熱放(fang)油(you)，放(fang)姜絲和(he)部分蒜末爆(bao)香。

2、放入青椒，稍微煸炒(chao)，加(jia)適量鹽。

3、放入豬頭肉，翻炒均勻即可(ke)。

豬頭肉炒娃娃菜

食材：娃(wa)娃(wa)菜1棵、熟(shu)豬頭肉適(shi)量(liang)、蔥適(shi)量(liang)、植物(wu)油適(shi)量(liang)、鹽適(shi)量(liang)。

制作步驟：

1、將(jiang)豬頭肉切片，娃娃菜(cai)切片，大蔥洗凈切成蔥花。

2、炒鍋燒熱放油，放入豬(zhu)頭(tou)肉煸炒，注(zhu)意油溫不能太熱。

3、炒到豬頭肉肥(fei)肉部分有點透明時放入蔥花、娃(wa)(wa)娃(wa)(wa)菜、鹽，炒熟即可。

許河豬頭肉功效與作用

1、改(gai)善(shan)缺(que)鐵性貧(pin)血(xue)。豬頭肉(rou)和豬肉(rou)一樣(yang)含有血(xue)紅素、半胱氨酸(suan)物(wu)質(zhi)，可以為人體提(ti)供有機鐵，并促進鐵物(wu)質(zhi)的(de)吸收，能夠(gou)改(gai)善(shan)缺(que)鐵性貧(pin)血(xue)癥狀。

2、增強體(ti)力(li)。由于豬頭肉中含有豐富的維(wei)生素A、維(wei)生素B1，為(wei)人體(ti)必需的營養元素，因此適當進食豬頭肉可以增強體(ti)力(li)，適合體(ti)質瘦(shou)弱者(zhe)食用(yong)。

3、緩解便秘(mi)。豬(zhu)頭肉具有潤燥作用，在提(ti)供營養的同時，還可以緩解便秘(mi)癥(zheng)狀。