食材:老(lao)鴨(ya)、排骨、金華火腿、姜(jiang)、青菜、鹽。
步驟:1、取鴨湯入另一淺口(kou)砂鍋(guo)燒開。
2、燒開后下餛(hun)飩(tun),滾開至餛(hun)飩(tun)浮起(qi)透明立刻下點(dian)小菜苗燙(tang)燙(tang)就可以(yi)了。如果(guo)加了火腿的(de)可以(yi)試一試還(huan)要不要加鹽。
1、鴨肉脂肪含量適中,分布均(jun)勻(yun),脂肪酸(suan)主要(yao)是不飽和(he)(he)脂肪酸(suan)和(he)(he)低(di)碳飽和(he)(he)脂肪酸(suan),熔點低(di)、易于(yu)消化,有增加食(shi)欲的作(zuo)用。
2、鴨(ya)肉(rou)性(xing)涼、味甘(gan),最大(da)特(te)點是(shi)清(qing)熱去(qu)火(huo)、清(qing)熱涼血(xue),適宜(yi)于陰血(xue)內熱的人群(qun)食(shi)用。
3、鴨(ya)肉有通(tong)利小(xiao)便(bian)、補腎(shen)固(gu)本的(de)(de)作(zuo)用(yong),常(chang)吃(chi)可(ke)利水(shui)消腫(zhong),對(dui)于各種水(shui)腫(zhong),尤其(qi)是妊娠(shen)期間水(shui)腫(zhong)有很(hen)好的(de)(de)改善作(zuo)用(yong)。此外,有慢性(xing)腎(shen)炎(yan)性(xing)水(shui)腫(zhong)的(de)(de)患者經常(chang)吃(chi)鴨(ya)肉有保護腎(shen)臟(zang)的(de)(de)作(zuo)用(yong)。
4、鴨(ya)肉(rou)還含有(you)大量(liang)的(de)無(wu)機物和較高的(de)鉀、鐵、銅、鋅等(deng)微量(liang)元素,常食可(ke)滋陰(yin)養胃、利(li)水(shui)消腫、補血(xue)行水(shui)、養胃生津,可(ke)用于緩解和改善身體(ti)虛弱、病后體(ti)虛等(deng)癥。
5、鴨肉通(tong)過(guo)滋陰以達到(dao)護膚(fu)、美膚(fu)作用。此(ci)外,鴨肉中富含B族維(wei)生素(su)和維(wei)生素(su)E,可以達到(dao)延緩(huan)衰老的目(mu)的。