芒果视频下载

撒撇的來源和歷史

撒撇是傣族(zu)的一道菜肴，起源(yuan)于古代的“步日部”，后來稱之為普洱。

撒(sa)撇(pie)是傣(dai)族的(de)一(yi)種(zhong)分類和稱呼，根據原料的(de)不同，可(ke)以分為(wei)牛撒(sa)撇(pie)、魚撒(sa)撇(pie)、橄欖撒(sa)、苦子撒(sa)等。其(qi)中，豬肉撒(sa)撇(pie)和魚肉撒(sa)撇(pie)在德(de)宏當地被稱為(wei)撒(sa)達魯和巴(ba)撒(sa)。撒(sa)撇(pie)具(ju)有(you)藥膳價(jia)值(zhi)，可(ke)以幫(bang)助(zhu)消化、健胃、消暑(shu)祛熱。傣(dai)族的(de)撒(sa)撇(pie)還有(you)其(qi)他(ta)種(zhong)類，如苦撒(sa)、撒(sa)大鹵、檸檬撒(sa)等。

德宏撒撇的制作方法

用(yong)凈(jing)瘦黃牛肉(rou)(rou)(rou)一(yi)公斤剁成肉(rou)(rou)(rou)醬，在開水(shui)(shui)里氽熟，再把剛(gang)殺(sha)的(de)牛苦腸兌水(shui)(shui)煮漲，用(yong)紗布過濾(lv)后(hou)(hou)(hou)備(bei)用(yong)，然后(hou)(hou)(hou)把新鮮韭(jiu)菜(cai)和茴香切細后(hou)(hou)(hou)擠(ji)去水(shui)(shui)分，再配以香柳、鹽(yan)巴、辣椒(jiao)面、味(wei)精等調料(liao)把牛肉(rou)(rou)(rou)醬、苦水(shui)(shui)在一(yi)起拌勻，即可食用(yong)。吃的(de)時(shi)候用(yong)米線或牛肚絲、肉(rou)(rou)(rou)片(pian)在撒(sa)撇里蘸一(yi)下即可。

德宏撒撇的營養價值

撒撇因(yin)有(you)牛苦腸水(shui)，不但(dan)具有(you)豐(feng)富的(de)百草營養(yang)成分，而且有(you)清熱解毒和健脾(pi)開胃的(de)功效(xiao)，初(chu)食(shi)有(you)點(dian)微(wei)苦，再食(shi)回味悠甜(tian)．加(jia)上配有(you)具藥(yao)效(xiao)作用的(de)植物(wu)佐料，撒撇便成了一道口(kou)味極佳的(de)藥(yao)膳食(shi)譜。

胃熱上火，風(feng)火牙痛(tong)，體(ti)內各種炎癥，經食用撒撇(pie)一次(ci)或兩次(ci)，即可(ke)消炎止痛(tong)解毒，常吃之還(huan)有預防癌癥的特殊作(zuo)用。