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一.產品介紹

永(yong)(yong)安(an)(an)(an)(an)黃(huang)椒(jiao)(jiao)(jiao)是福建省永(yong)(yong)安(an)(an)(an)(an)地方特(te)(te)(te)色(se)(se)農(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)之一(yi)，栽培歷(li)(li)史悠久，迄今已有(you)幾百(bai)年歷(li)(li)史。在《永(yong)(yong)安(an)(an)(an)(an)縣志》（萬歷(li)(li)本）卷四(si)田賦(fu)志“物(wu)產(chan)(chan)(chan)”和(he)《永(yong)(yong)安(an)(an)(an)(an)縣志》（順治本）卷四(si)田賦(fu)志“物(wu)產(chan)(chan)(chan)（志）”、《永(yong)(yong)安(an)(an)(an)(an)縣志.續(xu)志》（道光(guang)本）卷之九，“物(wu)產(chan)(chan)(chan)”中(zhong)均(jun)有(you)記(ji)(ji)載。特(te)(te)(te)殊的(de)地理(li)環境培育(yu)了永(yong)(yong)安(an)(an)(an)(an)黃(huang)椒(jiao)(jiao)(jiao)獨(du)特(te)(te)(te)的(de)品(pin)(pin)質(zhi)，以其辣(la)、香的(de)獨(du)特(te)(te)(te)品(pin)(pin)質(zhi)和(he)其它辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)不同的(de)風味(wei)，倍(bei)受各地消費(fei)者(zhe)的(de)青睞，堪稱(cheng)八閩一(yi)絕。 目前(qian)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)上栽培的(de)永(yong)(yong)安(an)(an)(an)(an)黃(huang)椒(jiao)(jiao)(jiao) 1號(hao)系(xi)從永(yong)(yong)安(an)(an)(an)(an)市(shi)地方特(te)(te)(te)色(se)(se)辣(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)品(pin)(pin)種永(yong)(yong)安(an)(an)(an)(an)黃(huang)椒(jiao)(jiao)(jiao)中(zhong)系(xi)統(tong)選育(yu)出的(de)新(xin)品(pin)(pin)種，其外觀(guan)色(se)(se)澤黃(huang)亮，辣(la)味(wei)爽口剌激，清香濃郁，風味(wei)獨(du)特(te)(te)(te)，具有(you)“辣(la)、香、脆、潤”四(si)大(da)(da)特(te)(te)(te)點(dian)。黃(huang)椒(jiao)(jiao)(jiao)果實(shi)中(zhong)含有(you)黃(huang)椒(jiao)(jiao)(jiao)素，果皮保持黃(huang)色(se)(se)不變，果辣(la)具香味(wei)，品(pin)(pin)質(zhi)極優。2010年 2月通過福建省農(nong)(nong)(nong)作物(wu)品(pin)(pin)種委員會認定。永(yong)(yong)安(an)(an)(an)(an)黃(huang)椒(jiao)(jiao)(jiao) 1號(hao)為尖椒(jiao)(jiao)(jiao)類中(zhong)晚熟(shu)種，以成熟(shu)果作為調(diao)味(wei)品(pin)(pin)食用。為了維(wei)護永(yong)(yong)安(an)(an)(an)(an)黃(huang)椒(jiao)(jiao)(jiao)在國內(nei)外市(shi)場(chang)的(de)良(liang)好信譽，保護生(sheng)產(chan)(chan)(chan)者(zhe)和(he)消費(fei)者(zhe)的(de)合法(fa)權(quan)益，2009年永(yong)(yong)安(an)(an)(an)(an)黃(huang)椒(jiao)(jiao)(jiao)獲農(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)地理(li)標(biao)志保護登記(ji)(ji)和(he)注冊商(shang)標(biao)登記(ji)(ji)。多(duo)個合作社、企業生(sheng)產(chan)(chan)(chan)銷(xiao)售該產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)，其中(zhong)永(yong)(yong)安(an)(an)(an)(an)市(shi)萬豐蔬菜果業有(you)限公司種植面積230畝，2013年通過無(wu)公害(hai)(hai)(hai)農(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)認證，獲得無(wu)公害(hai)(hai)(hai)農(nong)(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)標(biao)志使用權(quan)，通過無(wu)公害(hai)(hai)(hai)認證，帶動(dong)廣大(da)(da)農(nong)(nong)(nong)戶進行無(wu)公害(hai)(hai)(hai)種植技術生(sheng)產(chan)(chan)(chan)，提高黃(huang)椒(jiao)(jiao)(jiao)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量。

二.自然生態環境和人(ren)文(wen)歷史因素

1、土壤(rang)地貌情況：永安市處于(yu)武夷山脈與(yu)戴云山脈的過渡地帶，全(quan)市以紅壤(rang)面(mian)(mian)積最(zui)大，其次為黃(huang)壤(rang)和水(shui)稻土，水(shui)稻土面(mian)(mian)積達22.41萬(wan)畝，其中以黃(huang)泥(ni)田(tian)和灰(hui)泥(ni)田(tian)為主(zhu)，pH值在(zai)4.5-6.5之(zhi)間，有機質含(han)量在(zai)20-30g/kg之(zhi)間，土壤(rang)深厚肥沃(wo)。森林覆蓋率達83.2%，地貌特征為“九山半水(shui)半分田(tian)”。 

2、水(shui)文(wen)情況(kuang)：永安市河流眾多(duo)，主要(yao)河流有13條，可劃分為(wei)沙溪(xi)水(shui)系(xi)、尤(you)溪(xi)水(shui)系(xi)、九龍江(jiang)水(shui)系(xi)，全(quan)市河流具有坡(po)度陡(dou)，河流天(tian)然落差大(da)，流量充沛，最主要(yao)的為(wei)九龍溪(xi)，流域面積(ji)7363平(ping)方公(gong)(gong)里，干流長203公(gong)(gong)里，年平(ping)均流量為(wei)每秒230立(li)方米，水(shui)資源(yuan)十分豐富(fu)。地表水(shui)及地下水(shui)水(shui)質優(you)良，污染程(cheng)度低，為(wei)理(li)想的農業(ye)和人居生(sheng)活用水(shui)。 

3、氣候情況：永(yong)安市屬中(zhong)亞(ya)熱帶海洋性季(ji)風氣候，但由于市境(jing)內山川交錯，丘陵起伏，地形復雜，海拔高差懸殊大(da)，垂直小氣候差異明顯。年平均氣溫(wen)在(zai)14.3-19.2℃之間；＞10℃積溫(wen)5178.1℃-5729.1℃。7月份平均最高氣溫(wen)為28-35℃。一月份平均氣溫(wen)在(zai)7.7℃-8.6℃。年平均降(jiang)水量(liang)1495-2060㎜，年日照時數1875.3小時，無霜期302天。優越的氣候條件有利于永(yong)安黃椒生產。 

4、人文歷(li)史(shi)情況：永(yong)(yong)安(an)(an)黃(huang)(huang)(huang)椒(jiao)栽培(pei)歷(li)史(shi)悠(you)久(jiu)，迄今已有幾百年歷(li)史(shi)。在《永(yong)(yong)安(an)(an)縣志(zhi)》（萬歷(li)本）卷四田賦志(zhi)“物產”和《永(yong)(yong)安(an)(an)縣志(zhi)》（順治本）卷四田賦志(zhi)“物產（志(zhi)）”、《永(yong)(yong)安(an)(an)縣志(zhi)·續志(zhi)》（道光本）卷之(zhi)九·“物產”中均有記(ji)(ji)載。據三明(ming)市(shi)經濟作物局、三明(ming)市(shi)蔬菜辦(ban)聯合編寫的《三明(ming)市(shi)蔬菜資(zi)源品(pin)種(zhong)志(zhi)》第(di)六(liu)章茄(qie)果(guo)類辣椒(jiao)部分記(ji)(ji)載：“品(pin)種(zhong)名稱：黃(huang)(huang)(huang)辣椒(jiao)栽培(pei)歷(li)史(shi)：悠(you)久(jiu)分布地(di)區：永(yong)(yong)安(an)(an)”。永(yong)(yong)安(an)(an)黃(huang)(huang)(huang)椒(jiao)以其獨特(te)的辣、香品(pin)質(zhi)和風(feng)味(wei)，倍受各(ge)地(di)消(xiao)費者的喜愛(ai)，堪稱八閩一絕。永(yong)(yong)安(an)(an)的地(di)理環境培(pei)育(yu)了黃(huang)(huang)(huang)椒(jiao)獨特(te)的品(pin)質(zhi)，其外(wai)觀色澤(ze)黃(huang)(huang)(huang)亮，辣味(wei)爽口(kou)剌激，清香濃郁，風(feng)味(wei)獨特(te)。黃(huang)(huang)(huang)椒(jiao)果(guo)實中含有黃(huang)(huang)(huang)椒(jiao)素，果(guo)皮(pi)保持桔黃(huang)(huang)(huang)色不變，其速凍保鮮，簡易方便，貯藏一年以上(shang)，仍能保持鮮品(pin)原形原色原味(wei)，內質(zhi)不變。

三.地域范圍

地域范圍(wei)包括永安市(shi)15個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)（街道(dao)(dao)）即燕(yan)(yan)東(dong)(dong)街道(dao)(dao)、燕(yan)(yan)南(nan)街道(dao)(dao)、燕(yan)(yan)西街道(dao)(dao)、燕(yan)(yan)北(bei)街道(dao)(dao)、安砂(sha)鎮(zhen)(zhen)、大湖鎮(zhen)(zhen)、曹遠鎮(zhen)(zhen)、貢川鎮(zhen)(zhen)、上坪(ping)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、小陶(tao)鎮(zhen)(zhen)、洪(hong)田鎮(zhen)(zhen)、羅(luo)坊(fang)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、西洋(yang)鎮(zhen)(zhen)、青水鄉(xiang)(xiang)(xiang)、槐南(nan)鄉(xiang)(xiang)(xiang)。永安市(shi)位于福(fu)(fu)建(jian)省(sheng)(sheng)中(zhong)偏西，沙溪(xi)上游，東(dong)(dong)西寬82公里，南(nan)北(bei)長約(yue)71公里。地理位置為東(dong)(dong)經116°56′-117°47′，北(bei)緯25°33′-26°12′，海拔135-1705米。東(dong)(dong)與福(fu)(fu)建(jian)省(sheng)(sheng)大田縣(xian)(xian)接壤，西與福(fu)(fu)建(jian)省(sheng)(sheng)連城縣(xian)(xian)、清流縣(xian)(xian)毗連，南(nan)與福(fu)(fu)建(jian)省(sheng)(sheng)龍巖、漳平(ping)市(shi)交界(jie)，北(bei)靠福(fu)(fu)建(jian)省(sheng)(sheng)三明市(shi)、明溪(xi)縣(xian)(xian)為鄰。全(quan)(quan)市(shi)土地總面積(ji)2942平(ping)方(fang)公里（折441.35萬(wan)畝(mu)），其中(zhong)，林業用(yong)地382萬(wan)畝(mu)，耕地面積(ji)22.41萬(wan)畝(mu)。目前，全(quan)(quan)市(shi)種植面積(ji)5000畝(mu)。

四(si).產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征

1、外在感官特(te)(te)征：果(guo)實形(xing)狀為(wei)圓錐形(xing)、單(dan)果(guo)重5-12克，成熟(shu)果(guo)實色澤桔黃，果(guo)皮鮮(xian)亮，果(guo)肉(rou)辣度(du)高且帶(dai)香(xiang)，具有永安黃椒特(te)(te)有的品質(zhi)特(te)(te)征。 

2、安全要(yao)求(qiu)：永(yong)安黃椒執行(xing)《NY5005-2001無公害食品(pin)茄果類蔬菜》標準的(de)規定(ding)。

五.特定生產方式

1、品(pin)種(zhong)選擇：永安黃椒具(ju)有抗(kang)病抗(kang)蟲性(xing)(xing)強(qiang)，抗(kang)逆性(xing)(xing)強(qiang)的特性(xing)(xing)。該品(pin)種(zhong)在(zai)常(chang)規(gui)種(zhong)植下120天左右采收。品(pin)種(zhong)要求(qiu)符合果實形狀(zhuang)為(wei)圓錐形，成(cheng)熟(shu)果實色澤桔黃，果皮鮮亮，果肉辣度高且(qie)帶香(xiang)。單果重5-12克(ke)，種(zhong)子千粒重4.5-6.0克(ke)。 

2、產(chan)(chan)地(di)選擇與種(zhong)植(zhi)(zhi)要求(qiu)(qiu)(qiu)：永(yong)安(an)市(shi)轄區11個鄉鎮4個辦事處(chu)，主要集中(zhong)在燕南、燕西(xi)、青水、西(xi)洋(yang)、小陶(tao)、洪田(tian)(tian)、大(da)湖，產(chan)(chan)地(di)環(huan)境必須(xu)符合《NY5010-2002無公(gong)害(hai)食品蔬(shu)菜(cai)產(chan)(chan)地(di)環(huan)境條件》的要求(qiu)(qiu)(qiu)。永(yong)安(an)黃椒(jiao)每(mei)年12月(yue)(yue)上、中(zhong)旬(xun)(xun)(xun)(xun)至(zhi)(zhi)次年2月(yue)(yue)中(zhong)旬(xun)(xun)(xun)(xun)播(bo)種(zhong)，3月(yue)(yue)中(zhong)旬(xun)(xun)(xun)(xun)移植(zhi)(zhi)到大(da)田(tian)(tian)，果實生長期(qi)為(wei)綠色(se)，成熟(shu)轉黃，6月(yue)(yue)開始采摘期(qi)，7月(yue)(yue)中(zhong)旬(xun)(xun)(xun)(xun)至(zhi)(zhi)8月(yue)(yue)上旬(xun)(xun)(xun)(xun)為(wei)盛收(shou)期(qi)，終期(qi)在8月(yue)(yue)下旬(xun)(xun)(xun)(xun)。但(dan)在山壟(long)田(tian)(tian)或青水等高海拔(ba)鄉鎮，采收(shou)期(qi)可延長到11月(yue)(yue)底。反季節(jie)栽(zai)培(pei)7-8月(yue)(yue)播(bo)種(zhong)，11月(yue)(yue)中(zhong)旬(xun)(xun)(xun)(xun)開始采摘，4月(yue)(yue)底結束。種(zhong)植(zhi)(zhi)要求(qiu)(qiu)(qiu)按照(zhao)《永(yong)安(an)黃椒(jiao)無公(gong)害(hai)栽(zai)培(pei)技術(shu)規(gui)程》執行。 

3、生(sheng)產(chan)(chan)過程(cheng)(cheng)管理(li)：永安黃(huang)椒生(sheng)產(chan)(chan)過程(cheng)(cheng)符合《NY5005-2001無(wu)公害(hai)食品茄果類蔬菜(cai)》和《永安黃(huang)椒無(wu)公害(hai)栽培(pei)技(ji)術規(gui)程(cheng)(cheng)》。 

4、產品收獲及后續管理：永(yong)安(an)黃椒在果(guo)(guo)皮80％綠(lv)轉(zhuan)黃色(se)，果(guo)(guo)實大小基本定型，呈現(xian)出香辣味時(shi)(shi)采收，黃熟(shu)時(shi)(shi)每3-5天采收一次，高峰期2天采收一次。采收所用工具要(yao)清潔、衛(wei)生、無污染，采收后，及時(shi)(shi)清除明顯缺陷果(guo)(guo)、傷疤(ba)果(guo)(guo)及等外果(guo)(guo)，產品使用保(bao)鮮(xian)袋(dai)保(bao)鮮(xian)貯藏銷售(shou)。 

5、生(sheng)(sheng)產記錄：永安黃椒(jiao)生(sheng)(sheng)產過程要(yao)建立生(sheng)(sheng)產檔(dang)案，記錄投入品(pin)的名稱、使用(yong)時間、次(ci)數、用(yong)量、使用(yong)方法、收(shou)獲日期等(deng)，全(quan)面記載并妥善保存。