產品介紹
裙帶菜(cai)的(de)藥用價值(zhi)早為(wei)古人(ren)(ren)認識,近(jin)現(xian)代,經(jing)人(ren)(ren)們(men)探(tan)索發現(xian)裙帶菜(cai)富含人(ren)(ren)體(ti)健康不可(ke)缺少的(de)食物(wu)纖維、維生(sheng)素、礦物(wu)質和(he)抗癌物(wu)質等。特別是大連裙帶菜(cai)地(di)域優(you)(you)越、品(pin)質優(you)(you)異、色澤純(chun)正(zheng)、口感鮮(xian)爽、營養豐富,日(ri)益為(wei)廣(guang)大消費者青(qing)睞。精加工的(de)裙帶菜(cai)及(ji)其風(feng)味食品(pin)成為(wei)人(ren)(ren)們(men)的(de)饋贈佳品(pin)。
地域范圍
大(da)連裙(qun)帶菜主(zhu)要(yao)分布于遼寧省大(da)連市行政區內的(de)甘井子區、金(jin)州(zhou)區、旅順口區、開發(fa)區和(he)長海(hai)縣(xian)。海(hai)域范(fan)圍(wei)為東經120° 58′至(zhi)(zhi)123 °43′,北(bei)緯38° 43′至(zhi)(zhi)40 °12′之間。大(da)連裙(qun)帶菜養殖總面積6000公頃。
產品品質特性特征
1、鹽(yan)漬裙帶菜(葉、莖)
(1)外在(zai)感官(guan)特征: 鹽(yan)漬裙帶(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)葉一級(ji)品外觀(guan):葉面平整,無(wu)(wu)病蟲蝕葉,無(wu)(wu)枯葉、暗(an)斑、明(ming)(ming)顯(xian)毛刺、紅(hong)葉、花斑(允(yun)許帶(dai)(dai)(dai)有(you)(you)剪除花斑孔洞的選修菜(cai)(cai)(cai));菜(cai)(cai)(cai)體(ti)規格:半葉基(ji)本完(wan)整(包括邊(bian)莖(jing)長(chang)10cm,裂葉長(chang)20cm以上的選修折斷菜(cai)(cai)(cai)),邊(bian)莖(jing)寬 ≤0.2cm;色(se)(se)(se)澤(ze):均勻(yun)綠(lv)(lv)色(se)(se)(se);雜質(zhi)(zhi)(zhi):無(wu)(wu)明(ming)(ming)顯(xian)泥(ni)沙(sha)等外來雜質(zhi)(zhi)(zhi);氣(qi)味(wei)(wei):具有(you)(you)海藻固有(you)(you)氣(qi)味(wei)(wei),無(wu)(wu)異(yi)味(wei)(wei);葉質(zhi)(zhi)(zhi):有(you)(you)彈性;選修折斷菜(cai)(cai)(cai)的比(bi)例:≤5%。鹽(yan)漬裙帶(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)葉二級(ji)品外觀(guan):無(wu)(wu)枯葉、紅(hong)葉;菜(cai)(cai)(cai)體(ti)規格:長(chang)度(du)≥2.5cm,邊(bian)莖(jing)寬≤0.2cm;色(se)(se)(se)澤(ze):綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)或(huo)(huo)綠(lv)(lv)褐色(se)(se)(se)或(huo)(huo)黃(huang)綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)或(huo)(huo)三種顏色(se)(se)(se)同(tong)時存在(zai);雜質(zhi)(zhi)(zhi):無(wu)(wu)明(ming)(ming)顯(xian)泥(ni)沙(sha)等外來雜質(zhi)(zhi)(zhi);氣(qi)味(wei)(wei):無(wu)(wu)異(yi)味(wei)(wei);葉質(zhi)(zhi)(zhi):有(you)(you)彈性。鹽(yan)漬裙帶(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)莖(jing)一級(ji)品外觀(guan):莖(jing)條(tiao)整齊,無(wu)(wu)邊(bian)葉、莖(jing)葉;菜(cai)(cai)(cai)體(ti)規格:長(chang)度(du)≥40cm;色(se)(se)(se)澤(ze):均勻(yun)綠(lv)(lv)色(se)(se)(se);雜質(zhi)(zhi)(zhi):無(wu)(wu)明(ming)(ming)顯(xian)泥(ni)沙(sha)等外來雜質(zhi)(zhi)(zhi);氣(qi)味(wei)(wei):無(wu)(wu)異(yi)味(wei)(wei);莖(jing)質(zhi)(zhi)(zhi):脆(cui)嫩(nen)。鹽(yan)漬裙帶(dai)(dai)(dai)菜(cai)(cai)(cai)莖(jing)二級(ji)品外觀(guan):莖(jing)條(tiao)寬度(du)不(bu)限,不(bu)允(yun)許帶(dai)(dai)(dai)邊(bian)葉;菜(cai)(cai)(cai)體(ti)規格:長(chang)度(du)≥20cm;色(se)(se)(se)澤(ze):綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)或(huo)(huo)綠(lv)(lv)褐色(se)(se)(se)或(huo)(huo)黃(huang)綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)或(huo)(huo)三種顏色(se)(se)(se)同(tong)時存在(zai);雜質(zhi)(zhi)(zhi):無(wu)(wu)明(ming)(ming)顯(xian)泥(ni)沙(sha)等外來雜質(zhi)(zhi)(zhi);氣(qi)味(wei)(wei):無(wu)(wu)異(yi)味(wei)(wei);莖(jing)質(zhi)(zhi)(zhi):輕脆(cui)嫩(nen),無(wu)(wu)硬纖維(wei)質(zhi)(zhi)(zhi)。
(2)內(nei)在(zai)品(pin)質指標: 大連鹽(yan)漬裙帶菜(cai)(葉、莖)味道鮮美(mei)、營(ying)養豐富,富含(han)(han)蛋白質、褐藻酸、粗(cu)纖維、多(duo)種維生素和(he)微量(liang)元素等人(ren)體必需的營(ying)養成分,經常食用(yong)可增強(qiang)肌體免疫力。其內(nei)在(zai)物(wu)質含(han)(han)量(liang)除水分、鹽(yan)分外,與干裙帶菜(cai)葉相(xiang)同(見“干裙帶菜(cai)葉”內(nei)在(zai)品(pin)質指標)。
2、干裙帶(dai)菜(cai)葉
(1)外(wai)在(zai)感官特征:一(yi)級(ji)品(pin)外(wai)觀(guan)無枯(ku)葉、暗斑、鹽屑(xie)、明顯(xian)毛刺(ci),呈墨綠(lv)色(se);二(er)級(ji)品(pin)外(wai)觀(guan)無鹽屑(xie),有輕微毛刺(ci)、花斑、暗斑、枯(ku)葉,綠(lv)色(se)、綠(lv)褐色(se)或(huo)綠(lv)黃色(se)或(huo)三(san)種顏(yan)色(se)同時存在(zai);一(yi)級(ji)、二(er)級(ji)品(pin)均無泥沙、鐵屑(xie)、塑料絲、雜(za)藻等(deng)外(wai)來雜(za)質,具有干裙帶菜葉固有的氣味
(2)內在品(pin)質(zhi)指標(biao): 大(da)連干裙帶菜葉(xie)味道鮮(xian)美(mei)、營養豐富,富含(han)蛋白質(zhi)、褐(he)藻(zao)酸、粗(cu)纖維(wei)、多種維(wei)生素(su)和微量元素(su)等人體必需的營養成分,經常食用可增強肌體免疫力(li)。其主(zhu)要內在指標(biao)為,每100g干裙帶菜葉(xie)中(zhong)含(han)蛋白質(zhi)15~25g、鈣800~1300mg、鐵6~15mg、粗(cu)纖維(wei)5~10g。
自(zi)然生態環境和人文(wen)歷(li)史因素(su)
大(da)(da)(da)(da)(da)連(lian)市(shi)地(di)處中(zhong)國(guo)東(dong)北遼東(dong)半(ban)島最南(nan)端(duan),東(dong)瀕黃海(hai),西臨渤海(hai),南(nan)與山東(dong)半(ban)島隔海(hai)相望(wang),北依東(dong)北平(ping)原。海(hai)產(chan)品資源(yuan)十分(fen)豐富(fu),是聞名全國(guo)的(de)(de)海(hai)產(chan)品重點(dian)市(shi),全市(shi)擁(yong)有(you)海(hai)域面積(ji)23.6萬公(gong)頃,海(hai)水(shui)平(ping)均(jun)溫度12.1°C,最高(gao)(gao)25°C,最低1°C。大(da)(da)(da)(da)(da)連(lian)海(hai)域潮差1.5~2米(mi)(最大(da)(da)(da)(da)(da)4米(mi)至4.5米(mi))。鹽度垂直分(fen)布一致,平(ping)均(jun)30~32‰,酸(suan)堿度7.9~8.3。海(hai)水(shui)富(fu)含氨(an)態(tai)氮、硝酸(suan)氮、亞硝酸(suan)氮、和磷酸(suan)鹽等營(ying)養(yang)鹽。屬具有(you)海(hai)洋(yang)性氣候(hou)特(te)點(dian)的(de)(de)暖溫帶(dai)大(da)(da)(da)(da)(da)陸性季風氣候(hou),冬無嚴寒(han),夏(xia)無酷暑,四季分(fen)明。年(nian)(nian)(nian)平(ping)均(jun)氣溫10.5°C,年(nian)(nian)(nian)降水(shui)量(liang)550~950mm,全年(nian)(nian)(nian)日(ri)(ri)照總時數2500~2800小時。大(da)(da)(da)(da)(da)連(lian)海(hai)域受黃海(hai)暖流影響,冬季不(bu)(bu)結冰,幾乎不(bu)(bu)受臺風侵擾,因此適宜(yi)裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)大(da)(da)(da)(da)(da)面積(ji)浮筏養(yang)殖。 大(da)(da)(da)(da)(da)連(lian)裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)來源(yuan)于朝鮮。90年(nian)(nian)(nian)代(dai)初,針對大(da)(da)(da)(da)(da)連(lian)地(di)區(qu)(qu)(qu)(qu)裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)收(shou)獲(huo)期(qi)短、藻體小叢生長毛等問題,大(da)(da)(da)(da)(da)連(lian)地(di)區(qu)(qu)(qu)(qu)采(cai)用引進日(ri)(ri)本(ben)(ben)良種(zhong)(zhong)和將養(yang)殖浮筏向水(shui)深流大(da)(da)(da)(da)(da)海(hai)區(qu)(qu)(qu)(qu)發展等措施(shi),使裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)養(yang)殖業出現飛躍(yue),特(te)別是全人工(gong)育苗技術的(de)(de)開發和大(da)(da)(da)(da)(da)規模投入生產(chan),從根本(ben)(ben)上解(jie)決了苗種(zhong)(zhong)退(tui)化問題,并有(you)效(xiao)控制養(yang)殖密度,極大(da)(da)(da)(da)(da)地(di)提高(gao)(gao)了大(da)(da)(da)(da)(da)連(lian)裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)產(chan)量(liang)、質量(liang)和在日(ri)(ri)本(ben)(ben)市(shi)場競爭力。大(da)(da)(da)(da)(da)連(lian)裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)因其蛋白質含量(liang)高(gao)(gao)、色澤綠、菜(cai)(cai)(cai)體厚(hou),深得日(ri)(ri)本(ben)(ben)市(shi)場歡迎,且(qie)出口(kou)價格高(gao)(gao)于其他地(di)區(qu)(qu)(qu)(qu)。2008年(nian)(nian)(nian),養(yang)殖面積(ji)5696公(gong)頃,產(chan)量(liang)13.5萬噸,加(jia)工(gong)出口(kou)裙(qun)帶(dai)菜(cai)(cai)(cai)各種(zhong)(zhong)產(chan)品折合鹽漬(zi)品4萬噸,創匯4350萬美元,是大(da)(da)(da)(da)(da)連(lian)地(di)區(qu)(qu)(qu)(qu)主要出口(kou)創匯產(chan)品之(zhi)一。