華(hua)(hua)(hua)容(rong)(rong)道(dao)雞(ji)(ji)蛋(dan)當(dang)地(di)俗稱(cheng)“華(hua)(hua)(hua)容(rong)(rong)道(dao)土(tu)(tu)雞(ji)(ji)蛋(dan)”,產(chan)于湖南(nan)(nan)省(sheng)華(hua)(hua)(hua)容(rong)(rong)縣(xian)(xian),即《三(san)國(guo)(guo)演義》描述和《三(san)國(guo)(guo)志(zhi)(zhi)》記載的(de)華(hua)(hua)(hua)容(rong)(rong)道(dao)周邊。 該雞(ji)(ji)及(ji)蛋(dan)真與三(san)國(guo)(guo)人(ren)物有緣。東(dong)漢建(jian)安十(shi)三(san)年(nian)(208)曹(cao)操征江(jiang)南(nan)(nan)時(shi)(shi)頭痛(tong)難忍,請名醫華(hua)(hua)(hua)佗用當(dang)地(di)米菜(cai)煮土(tu)(tu)雞(ji)(ji)蛋(dan)把其頭痛(tong)治好了(le)。此事傳開,都效仿,至今有三(san)月(yue)三(san)女兒節(jie)“地(di)米菜(cai)煮雞(ji)(ji)蛋(dan)”習俗。東(dong)漢建(jian)安十(shi)四年(nian)至十(shi)九(jiu)年(nian),張飛在華(hua)(hua)(hua)容(rong)(rong)道(dao)一帶駐兵(bing)以(yi)鎮(zhen)荊州,用土(tu)(tu)雞(ji)(ji)燉野(ye)生板栗,使勇士們身體(ti)強壯,生猛如虎(hu)。此菜(cai)仍為(wei)當(dang)地(di)名菜(cai)。至東(dong)漢末(mo)年(nian),孫(sun)權妹妹孫(sun)尚(shang)香(xiang)思念(nian)亡君(jun),遙登華(hua)(hua)(hua)容(rong)(rong)道(dao)側的(de)高(gao)峰望夫山(shan),用當(dang)地(di)佳肴土(tu)(tu)雞(ji)(ji)遙祭白(bai)帝城劉備(bei)。現山(shan)上有(孫(sun))娘娘廟,山(shan)下有(孫(sun))娘娘湖。有數千年(nian)歷史的(de)該雞(ji)(ji)及(ji)蛋(dan),曾在日本侵占(zhan)江(jiang)南(nan)(nan)時(shi)(shi)實(shi)行(xing)“三(san)光(guang)”政策時(shi)(shi),在1958年(nian)實(shi)現人(ren)民公社(she)大食(shi)堂時(shi)(shi),在市場經濟體(ti)制(zhi)不完(wan)善產(chan)品(pin)以(yi)假亂真時(shi)(shi),幾近絕種。由于2009年(nian)成立了(le)華(hua)(hua)(hua)容(rong)(rong)縣(xian)(xian)華(hua)(hua)(hua)容(rong)(rong)道(dao)土(tu)(tu)雞(ji)(ji)養殖專業合作社(she),并及(ji)時(shi)(shi)申報了(le)地(di)理(li)標志(zhi)(zhi)保護,開展(zhan)合作凝力,提純返樸,其品(pin)牌已如日中(zhong)天!
地域范圍
華(hua)容(rong)道雞(ji)蛋農產品地理(li)標(biao)志地域保(bao)(bao)護范圍包括華(hua)容(rong)縣(xian)(xian)境(jing)內的東(dong)山鎮、三封寺(si)鎮、勝(sheng)峰(feng)鄉(xiang)、萬庾鎮、鲇魚須鎮、南(nan)(nan)山鄉(xiang)和(he)終南(nan)(nan)鄉(xiang)七個鄉(xiang)鎮。北倚長江、與湖(hu)北省石首市(shi)、監利市(shi)接壤;南(nan)(nan)濱(bin)洞(dong)庭湖(hu),東(dong)與岳陽(yang)市(shi)君山區交界;西與益陽(yang)市(shi)南(nan)(nan)縣(xian)(xian)相(xiang)鄰(lin)。地理(li)坐標(biao)位(wei)于:東(dong)徑112°8′31″~113°1′32″,北緯29°10′18″~29°48′27″之間(jian)。保(bao)(bao)護面積828平方公(gong)里,年產量1.8萬噸。
產品品質特(te)性特(te)征
1、外(wai)在感官特征:
①華容道雞(ji)(ji)蛋,個(ge)形略小,蛋殼(ke)稍薄、顏色較淺,有少(shao)量污印,無籠養雞(ji)(ji)蛋的鐵(tie)絲(si)銹跡。
②蛋黃(huang)較大,約占全蛋比例的(de)32%;色澤呈金黃(huang)色;
③蛋白水份(fen)少,黏稠度(du)高。④煎炒熟后,色澤仍為金(jin)黃色(其它(ta)雞蛋顯灰白色),香味(wei)濃厚(hou)。
2、內在(zai)品質(zhi)指標: 華容道雞蛋營養豐富,蛋白質(zhi)含(han)(han)量(liang)(liang)≥13%,脂肪含(han)(han)量(liang)(liang)≥10%,鈣含(han)(han)量(liang)(liang)≥560mg/kg,鉀含(han)(han)量(liang)(liang)≥1.26×103mg/kg。
3、產品(pin)質(zhi)量安全符合(he)《無公害食品(pin)禽蛋品(pin)質(zhi)》要求。不含(han)抗生(sheng)素及違(wei)禁藥物殘留。具有有機食品(pin)的特性。