華(hua)容(rong)道(dao)雞(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)當(dang)地(di)俗(su)稱“華(hua)容(rong)道(dao)土(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)”,產(chan)于(yu)湖南省華(hua)容(rong)縣,即《三(san)國演義》描述和《三(san)國志》記載的(de)(de)華(hua)容(rong)道(dao)周(zhou)邊。 該雞(ji)(ji)(ji)(ji)及(ji)蛋(dan)(dan)(dan)真與(yu)三(san)國人物(wu)有緣。東漢建(jian)安(an)十(shi)三(san)年(208)曹操征江(jiang)南時(shi)(shi)頭痛難忍,請(qing)名(ming)(ming)醫華(hua)佗用(yong)(yong)當(dang)地(di)米菜(cai)煮土(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)把其頭痛治好了(le)。此事傳(chuan)開,都效仿(fang),至今有三(san)月三(san)女兒節“地(di)米菜(cai)煮雞(ji)(ji)(ji)(ji)蛋(dan)(dan)(dan)”習(xi)俗(su)。東漢建(jian)安(an)十(shi)四年至十(shi)九年,張飛在華(hua)容(rong)道(dao)一帶駐兵以鎮荊州,用(yong)(yong)土(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)燉野(ye)生板栗,使(shi)勇士們身體(ti)強壯,生猛如(ru)虎。此菜(cai)仍(reng)為當(dang)地(di)名(ming)(ming)菜(cai)。至東漢末(mo)年,孫權妹妹孫尚(shang)香(xiang)思念亡君,遙(yao)登華(hua)容(rong)道(dao)側的(de)(de)高峰望夫山(shan),用(yong)(yong)當(dang)地(di)佳肴土(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)遙(yao)祭白(bai)帝城劉備(bei)。現山(shan)上有(孫)娘娘廟(miao),山(shan)下有(孫)娘娘湖。有數千年歷史的(de)(de)該雞(ji)(ji)(ji)(ji)及(ji)蛋(dan)(dan)(dan),曾在日本(ben)侵占(zhan)江(jiang)南時(shi)(shi)實(shi)行“三(san)光”政策時(shi)(shi),在1958年實(shi)現人民公社大食堂(tang)時(shi)(shi),在市場(chang)經濟體(ti)制(zhi)不(bu)完善產(chan)品以假亂(luan)真時(shi)(shi),幾(ji)近絕種。由于(yu)2009年成(cheng)立了(le)華(hua)容(rong)縣華(hua)容(rong)道(dao)土(tu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)養殖專(zhuan)業合(he)作社,并及(ji)時(shi)(shi)申報了(le)地(di)理標志保護,開展(zhan)合(he)作凝力,提純返樸,其品牌已如(ru)日中天!
地域范圍
華容(rong)道雞蛋農產品地理(li)標志地域(yu)保(bao)護范圍包括華容(rong)縣境內的東山鎮(zhen)(zhen)(zhen)、三封寺鎮(zhen)(zhen)(zhen)、勝峰(feng)鄉、萬(wan)(wan)庾鎮(zhen)(zhen)(zhen)、鲇魚須鎮(zhen)(zhen)(zhen)、南(nan)(nan)山鄉和終南(nan)(nan)鄉七個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)。北(bei)倚長江、與(yu)湖(hu)北(bei)省石首市、監利市接(jie)壤;南(nan)(nan)濱洞庭湖(hu),東與(yu)岳陽市君山區交界(jie);西與(yu)益陽市南(nan)(nan)縣相(xiang)鄰。地理(li)坐標位于:東徑112°8′31″~113°1′32″,北(bei)緯29°10′18″~29°48′27″之間。保(bao)護面(mian)積828平方(fang)公里,年產量(liang)1.8萬(wan)(wan)噸(dun)。
產品(pin)品(pin)質特性(xing)特征
1、外(wai)在(zai)感官(guan)特征(zheng):
①華容道(dao)雞(ji)蛋(dan),個(ge)形略小,蛋(dan)殼稍薄、顏(yan)色(se)較淺,有少量污(wu)印,無籠(long)養雞(ji)蛋(dan)的鐵絲銹跡。
②蛋(dan)(dan)黃較大,約占全蛋(dan)(dan)比例的(de)32%;色(se)澤呈金黃色(se);
③蛋白水份少,黏稠度高。④煎炒熟(shu)后,色(se)澤仍(reng)為(wei)金黃色(se)(其它雞蛋顯灰白色(se)),香味濃厚。
2、內在品質指標: 華容道(dao)雞蛋營(ying)養(yang)豐(feng)富,蛋白質含量(liang)(liang)≥13%,脂肪含量(liang)(liang)≥10%,鈣含量(liang)(liang)≥560mg/kg,鉀含量(liang)(liang)≥1.26×103mg/kg。
3、產品(pin)質量(liang)安全符合(he)《無公(gong)害食品(pin)禽蛋品(pin)質》要求。不含抗生素及違禁藥物殘留。具(ju)有有機(ji)食品(pin)的特性。