一.產品介紹
上(shang)(shang)(shang)高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)紫皮大(da)蒜(suan)是上(shang)(shang)(shang)高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)傳統的優良地方品(pin)(pin)種(zhong),種(zhong)植歷(li)史悠(you)久,清(qing)(qing)康熙《上(shang)(shang)(shang)高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)縣志》有大(da)蒜(suan)種(zhong)植的記載。1937年(nian)(nian)《江(jiang)西農業(ye)統計》“上(shang)(shang)(shang)高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)種(zhong)植大(da)蒜(suan)500畝,總產(chan)(chan)(chan)蒜(suan)頭7500擔。”1985年(nian)(nian)生產(chan)(chan)(chan)面積(ji)達到了644公頃(qing),總產(chan)(chan)(chan)大(da)蒜(suan)頭1620噸。早在清(qing)(qing)同(tong)治四年(nian)(nian)(1858年(nian)(nian)),上(shang)(shang)(shang)高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)就(jiu)開始從事商品(pin)(pin)大(da)蒜(suan)生產(chan)(chan)(chan),所生產(chan)(chan)(chan)的大(da)蒜(suan)主要有新余、樟樹、豐城、高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)安等地客戶上(shang)(shang)(shang)門采購。而(er)且上(shang)(shang)(shang)高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)紫皮大(da)蒜(suan)獲得國(guo)家(jia)農產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)地理(li)標志登記后,品(pin)(pin)牌(pai)知名度和(he)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)附加值明顯提升,無論青蒜(suan)還是蒜(suan)籽平均(jun)高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)出(chu)同(tong)類大(da)蒜(suan)1.5元/斤(jin),直接帶(dai)動蒜(suan)農畝增收1200多(duo)元。據統計,上(shang)(shang)(shang)高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)紫皮大(da)蒜(suan)年(nian)(nian)產(chan)(chan)(chan)值6825萬元,其產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)遠銷南昌、上(shang)(shang)(shang)海等大(da)中城市(shi),且供不應求,發(fa)展潛(qian)力(li)巨大(da)。
二(er).自然生態環境和人文(wen)歷(li)史因素
上(shang)高屬中亞(ya)熱帶濕潤氣候區(qu),四季分明(ming),氣候溫(wen)和,光照充足,無霜期長,年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣溫(wen)為7.5℃,年(nian)均(jun)(jun)日照700小(xiao)時,全(quan)年(nian)無霜期60天左右,地勢(shi)西(xi)高東(dong)(dong)低(di),主要山(shan)峰有蒙山(shan)的白(bai)云峰和墨山(shan)的龍尖上(shang)均(jun)(jun)屬幕阜山(shan)脈分支(zhi)。森林覆蓋率達76%。年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)雨量(liang)約(yue)650毫(hao)(hao)(hao)米,錦河(he)自西(xi)向東(dong)(dong)貫穿全(quan)境和支(zhi)流坪溪水(shui)、江口水(shui)、蒙山(shan)水(shui)、水(shui)口水(shui)、漳(zhang)河(he)水(shui)構(gou)成上(shang)高縣(xian)地表水(shui)系,年(nian)徑流量(liang)達.7億立方米,有效灌(guan)溉面積89公(gong)頃。土(tu)壤類型以壤土(tu)為主,土(tu)層(ceng)深厚(hou),土(tu)質(zhi)(zhi)疏松(song)肥(fei)沃,PH值(zhi)4.8—6.7之間,有機質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)%以上(shang),堿解氮平(ping)(ping)均(jun)(jun)75.毫(hao)(hao)(hao)克(ke)/千(qian)克(ke),速效磷平(ping)(ping)均(jun)(jun)5.7毫(hao)(hao)(hao)克(ke)/千(qian)克(ke),速效鉀(jia)平(ping)(ping)均(jun)(jun)8.7毫(hao)(hao)(hao)克(ke)/千(qian)克(ke),形成了“上(shang)高紫皮大蒜”生長的獨特自然生態環境。
三.地域范圍
上(shang)(shang)高位于(yu)江西西北部(bu),錦江中(zhong)游。上(shang)(shang)高紫皮大蒜地域保(bao)護范圍(wei)包(bao)括(kuo)塔下鄉、蒙山(shan)鄉、蘆洲(zhou)鄉、南港鎮(zhen)、翰堂鎮(zhen)、上(shang)(shang)甘(gan)山(shan)林場6個(ge)鄉鎮(zhen)(場);保(bao)護范圍(wei)為東經114°48′46″—115°00′00″,北緯28°07′30″—28°07′32″之間。保(bao)護面積(ji)2000公頃,年產量9750噸。
四.產(chan)品品質特(te)性(xing)特(te)征
1、外(wai)在(zai)感官(guan)特性:上高紫皮(pi)大蒜(suan)(suan),其(qi)鱗莖呈扁圓(yuan)形(xing)或短圓(yuan)錐形(xing),球莖3cm左右(you)。外(wai)面有紫紅色膜質鱗皮(pi),剝去鱗葉(xie),內有6—10個蒜(suan)(suan)瓣(ban),蒜(suan)(suan)瓣(ban)緊湊,葉(xie)肉(rou)肥厚(hou),纖維少,汁液(ye)粘滑,味(wei)香(xiang)濃郁,口感爽(shuang)脆,辛(xin)辣而不刺舌。
2、內在品(pin)質(zhi)(zhi)指標:上高紫皮大蒜含17種氨基酸總量4.50g/100g—4.90g/100g,粗(cu)纖維0.56%—0.60%,蛋白質(zhi)(zhi)6.2%—6.8%,維生(sheng)素C 6.95mg/100g—7.15mg/100g,磷0.11%—0.15%,鉀0.38%—0.44%。 3、質(zhi)(zhi)量安全要求(qiu): ①產(chan)地環境質(zhi)(zhi)量符合《無公害食品(pin) 蔬菜(cai)產(chan)地環境條件》(NY5010—2002)要求(qiu)。 ②產(chan)品(pin)質(zhi)(zhi)量符合《無公害食品(pin) 蒜類蔬菜(cai)》(NY5001—2007)要求(qiu)。
五.特定生產方式
(1)產地要(yao)求:選擇(ze)土(tu)層深厚、有機質含量高(gao)、排(pai)水條件(jian)好,近二年未(wei)種(zhong)過大蒜(suan)的壤土(tu)地塊。
(2)品(pin)種范圍:本地上高(gao)紫皮大蒜種。
(3)生(sheng)(sheng)產控(kong)制:為保(bao)證上(shang)(shang)(shang)高紫(zi)皮(pi)大(da)蒜(suan)(suan)的(de)(de)(de)品質特色,大(da)田管理尤其要(yao)加強(qiang)以(yi)(yi)下環節的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產技術控(kong)制。 ①整(zheng)(zheng)地:播種前5—7天,畝撒施(shi)土雜肥(fei)1500千(qian)克進行精細翻(fan)耕整(zheng)(zheng)地,風(feng)化土塊,熟化土壤。 ②適時播種:每年10月(yue)(yue)下旬(xun)至11月(yue)(yue)中旬(xun)播種。 ③施(shi)肥(fei):重施(shi)基肥(fei),播種時,畝施(shi)1500千(qian)克—2000千(qian)克腐熟的(de)(de)(de)豬牛糞和(he)50千(qian)克鈣(gai)鎂磷肥(fei)于(yu)播種溝內作底肥(fei)。齊(qi)苗(miao)后(hou)用3%—5%的(de)(de)(de)稀(xi)薄人糞尿催苗(miao),促進苗(miao)莖(jing)桿快速增粗(cu)生(sheng)(sheng)長和(he)鱗(lin)莖(jing)發育膨大(da)。 ④病蟲(chong)防(fang)治:以(yi)(yi)“預防(fang)為主,綜合防(fang)治”為原則,采取農(nong)業、物理、生(sheng)(sheng)物防(fang)治方(fang)法(fa)。 ⑤采收:蒜(suan)(suan)苔收獲(huo)后(hou)10天左右(you)即4月(yue)(yue)底5月(yue)(yue)初(chu),鱗(lin)莖(jing)膨大(da)成熟,蒜(suan)(suan)頭外籽(zi)衣呈紫(zi)色時,搶晴天拔蒜(suan)(suan),并就地或在房前屋后(hou)空地上(shang)(shang)(shang)攤排,晾曬干(gan)蒜(suan)(suan)頭外籽(zi)衣及蒜(suan)(suan)桿的(de)(de)(de)水份(fen)。 ⑥儲(chu)存(cun)(cun):按50—100個蒜(suan)(suan)頭一捆扎好,懸空掛在室(shi)內干(gan)爽通(tong)風(feng)處(chu)儲(chu)存(cun)(cun)。 ⑦生(sheng)(sheng)產記錄要(yao)求:建立完善(shan)的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)產、銷(xiao)售記錄檔案,檔案必須準確、清晰、工(gong)整(zheng)(zheng)、齊(qi)全、能追溯實際生(sheng)(sheng)產的(de)(de)(de)全過程,并妥善(shan)保(bao)存(cun)(cun)3年以(yi)(yi)上(shang)(shang)(shang),以(yi)(yi)備查詢(xun)。
六(liu).包裝(zhuang)標識(shi)相關(guan)規定
1、符合下列條件的(de)單位和(he)個人(ren)(ren),可以(yi)向登記證(zheng)(zheng)書持有(you)(you)人(ren)(ren)申請(qing)使(shi)用(yong)農(nong)產(chan)品(pin)(pin)(pin)地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)。 ①生(sheng)(sheng)產(chan)經營(ying)的(de)上(shang)(shang)(shang)高(gao)(gao)(gao)紫(zi)(zi)(zi)(zi)皮(pi)大蒜(suan)產(chan)自登記確定的(de)地(di)域范(fan)圍; ②已取得上(shang)(shang)(shang)高(gao)(gao)(gao)紫(zi)(zi)(zi)(zi)皮(pi)大蒜(suan)生(sheng)(sheng)產(chan)經營(ying)資質; ③能(neng)夠嚴格按照規(gui)定的(de)質量(liang)技術規(gui)范(fan)組(zu)織開展生(sheng)(sheng)產(chan)經營(ying)活動; ④具有(you)(you)上(shang)(shang)(shang)高(gao)(gao)(gao)紫(zi)(zi)(zi)(zi)皮(pi)大蒜(suan)地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)農(nong)產(chan)品(pin)(pin)(pin)市場開發經營(ying)能(neng)力。 使(shi)用(yong)上(shang)(shang)(shang)高(gao)(gao)(gao)紫(zi)(zi)(zi)(zi)皮(pi)大蒜(suan)農(nong)產(chan)品(pin)(pin)(pin)地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi),應(ying)當(dang)按照生(sheng)(sheng)產(chan)經營(ying)年度與登記證(zheng)(zheng)書持人(ren)(ren)有(you)(you)簽訂使(shi)用(yong)協議(yi),在協議(yi)中載明使(shi)用(yong)數量(liang)、范(fan)圍和(he)相關(guan)責任(ren)義務。 2、①可以(yi)在農(nong)產(chan)品(pin)(pin)(pin)及(ji)包(bao)裝(zhuang)上(shang)(shang)(shang)使(shi)用(yong)上(shang)(shang)(shang)高(gao)(gao)(gao)紫(zi)(zi)(zi)(zi)皮(pi)大蒜(suan)地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)(上(shang)(shang)(shang)高(gao)(gao)(gao)紫(zi)(zi)(zi)(zi)皮(pi)大蒜(suan)名稱(cheng)和(he)公共標(biao)(biao)識圖案組(zu)合標(biao)(biao)注型等); ②可以(yi)使(shi)用(yong)登記的(de)上(shang)(shang)(shang)高(gao)(gao)(gao)紫(zi)(zi)(zi)(zi)皮(pi)大蒜(suan)地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi),進行產(chan)品(pin)(pin)(pin)宣傳(chuan)和(he)參加(jia)展覽(lan)、展示及(ji)展銷。
3、上高紫皮大蒜地(di)理標志使用人應當履行(xing)的(de)義務: ①自覺接受(shou)登記證書持有人的(de)監督檢查; ②保證地(di)理標志農產品品質和信(xin)譽; ③正確規范地(di)使用上高紫皮大蒜地(di)理標志;
4、上高(gao)紫皮(pi)大蒜(suan)地理標(biao)志(zhi)生產(chan)經營(ying)者應當建立(li)質(zhi)量(liang)控制(zhi)追溯體系,農產(chan)品(pin)地理標(biao)志(zhi)持有人和標(biao)志(zhi)使用(yong)人對上高(gao)紫皮(pi)大蒜(suan)的(de)質(zhi)量(liang)和信譽(yu)負(fu)責;
5、任(ren)何(he)單位和(he)個人不準(zhun)偽(wei)造,冒用(yong)上高紫皮大蒜(suan)地理標志(zhi)和(he)登記證(zheng)書; 6、鼓勵(li)單位和(he)個人對上高紫皮大蒜(suan)地理標志(zhi)進行(xing)社會(hui)監督。