廣豐白(bai)(bai)(bai)耳(er)(er)(er)黃雞(ji)(ji)(ji)又(you)名(ming)白(bai)(bai)(bai)耳(er)(er)(er)銀(yin)雞(ji)(ji)(ji)、江(jiang)(jiang)山白(bai)(bai)(bai)耳(er)(er)(er)雞(ji)(ji)(ji)、玉山白(bai)(bai)(bai)耳(er)(er)(er)雞(ji)(ji)(ji)、上饒白(bai)(bai)(bai)耳(er)(er)(er)雞(ji)(ji)(ji),主產于江(jiang)(jiang)西省上饒地區廣豐、上饒、玉山三(san)(san)縣和浙(zhe)江(jiang)(jiang)的(de)(de)江(jiang)(jiang)山縣。白(bai)(bai)(bai)耳(er)(er)(er)黃雞(ji)(ji)(ji)屬我國稀有(you)的(de)(de)白(bai)(bai)(bai)耳(er)(er)(er)蛋(dan)用早熟雞(ji)(ji)(ji)種(zhong)。白(bai)(bai)(bai)耳(er)(er)(er)黃雞(ji)(ji)(ji)的(de)(de)選擇以三(san)(san)黃一(yi)白(bai)(bai)(bai)的(de)(de)外貌為標(biao)準(zhun)。
概述
廣(guang)豐特產(chan)白(bai)(bai)(bai)耳(er)(er)(er)黃雞(ji)又名白(bai)(bai)(bai)耳(er)(er)(er)銀雞(ji)、江山(shan)白(bai)(bai)(bai)耳(er)(er)(er)雞(ji)、玉山(shan)白(bai)(bai)(bai)耳(er)(er)(er)雞(ji)、上饒(rao)(rao)白(bai)(bai)(bai)耳(er)(er)(er)雞(ji),主(zhu)產(chan)于(yu)江西省上饒(rao)(rao)地(di)區廣(guang)豐、上饒(rao)(rao)、玉山(shan)三縣和浙江的江山(shan)縣。
白耳(er)黃(huang)(huang)雞(ji)屬(shu)我國稀有的(de)白耳(er)蛋(dan)(dan)用(yong)早熟雞(ji)種。白耳(er)黃(huang)(huang)雞(ji)的(de)選擇以三黃(huang)(huang)一白的(de)外貌為標準,即黃(huang)(huang)羽(yu)、黃(huang)(huang)喙(hui)、黃(huang)(huang)腳(jiao)、白耳(er)。單冠直立,耳(er)垂大(da),呈(cheng)銀(yin)白色(se)(se),虹彩(cai)金黃(huang)(huang)色(se)(se),喙(hui)略(lve)彎,黃(huang)(huang)色(se)(se)或(huo)灰(hui)黃(huang)(huang)色(se)(se),全(quan)身羽(yu)毛黃(huang)(huang)色(se)(se),大(da)鐮羽(yu)不(bu)發達(da),黑色(se)(se)呈(cheng)綠色(se)(se)光澤,小鐮羽(yu)橘紅色(se)(se)。皮膚和脛(jing)部呈(cheng)黃(huang)(huang)色(se)(se),無脛(jing)羽(yu)。成年雞(ji)體重:公(gong)1450克,母(mu)1190克。成年雞(ji)屠宰率:半凈膛,公(gong)83.3%,母(mu)85.3%;全(quan)凈膛,公(gong)76.7%,母(mu)69.7%。開產(chan)日齡152天(tian),年產(chan)蛋(dan)(dan)184個,蛋(dan)(dan)重55克,蛋(dan)(dan)殼呈(cheng)深褐(he)色(se)(se)。
廣豐白(bai)(bai)耳黃(huang)雞(ji)是我國(guo)(guo)稀(xi)有的白(bai)(bai)耳黃(huang)雞(ji)品(pin)(pin)(pin)種(zhong),2001年(nian)被(bei)國(guo)(guo)家農(nong)業(ye)部首批確認為(wei)我國(guo)(guo)11個地方(fang)(fang)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)雞(ji)國(guo)(guo)家級資源保護(hu)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)。2005年(nian),廣豐白(bai)(bai)耳黃(huang)雞(ji)作為(wei)亞洲第(di)二例活體(ti)動物獲得國(guo)(guo)家原(yuan)(yuan)產地域保護(hu)產品(pin)(pin)(pin)認證。近幾年(nian)來,該縣大力實施(shi)白(bai)(bai)耳黃(huang)雞(ji)保護(hu)工(gong)程,制定并(bing)實施(shi)《白(bai)(bai)耳黃(huang)雞(ji)地方(fang)(fang)標準》等技(ji)術標準,建(jian)立了白(bai)(bai)耳黃(huang)雞(ji)原(yuan)(yuan)種(zhong)場、技(ji)術推(tui)廣示范(fan)區,積極推(tui)進白(bai)(bai)耳黃(huang)雞(ji)的保護(hu)和開發。
產地環境
白耳黃(huang)(huang)雞產(chan)區為(wei)丘陵(ling)地(di)帶(dai),多(duo)(duo)數是粘性壤土(tu)(tu),少數是沙質壤土(tu)(tu)。該(gai)地(di)區氣(qi)候溫(wen)和,雨水(shui)充(chong)沛(pei),年(nian)日照時數多(duo)(duo),無霜期長。以江西廣豐縣為(wei)例;年(nian)平均(jun)氣(qi)溫(wen)為(wei)l7.8℃年(nian)降水(shui)量為(wei)1360mm。該(gai)縣地(di)少人多(duo)(duo),且以生產(chan)雜糧為(wei)主,畜(chu)牧業生占的(de)比重較(jiao)大,飼養豬、雞又是當地(di)農家的(de)主要副業。這些都是促使形成白耳黃(huang)(huang)雞的(de)因素。
據浙江(jiang)江(jiang)山(shan)市從上余鄉烏房(fang)山(shan)發(fa)掘出的東晉單頭(tou)天雞(ji)(ji)壺與和睦鄉烏里(li)山(shan)發(fa)掘出的南朝單頭(tou)、雙頭(tou)天雞(ji)(ji)壺等出土文(wen)物(wu)考證,該地(di)區(產區四個縣從前(qian)都屬金華府管轄(xia))早在1500多年前(qian)養雞(ji)(ji)已較普(pu)遍。
外貌特征
白(bai)耳黃(huang)(huang)(huang)雞(ji)體型矮小,體重較(jiao)輕,羽(yu)(yu)(yu)毛緊(jin)(jin)密,但(dan)后軀寬大(da),屬蛋用型雞(ji)種體型。產區群眾以(yi)"三黃(huang)(huang)(huang)一(yi)(yi)白(bai)"為選擇外貌(mao)的標準,即(ji)黃(huang)(huang)(huang)羽(yu)(yu)(yu)、黃(huang)(huang)(huang)喙、黃(huang)(huang)(huang)腳呈(cheng)(cheng)"三黃(huang)(huang)(huang)",白(bai)耳呈(cheng)(cheng)"一(yi)(yi)白(bai)"。耳葉要求大(da)、呈(cheng)(cheng)銀白(bai)色(se)(se)(se)、似白(bai)桃花瓣。成(cheng)年公雞(ji)體呈(cheng)(cheng)船形(xing)。單冠(guan)直(zhi)立,冠(guan)齒(chi)一(yi)(yi)般(ban)為4~6個。肉垂(chui)軟、薄而長,冠(guan)和(he)肉垂(chui)均呈(cheng)(cheng)鮮紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)、虹彩金黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)。喙略彎(wan)、呈(cheng)(cheng)黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)或灰黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se),有時上(shang)喙端(duan)部(bu)呈(cheng)(cheng)褐色(se)(se)(se)。頭部(bu)羽(yu)(yu)(yu)毛短、呈(cheng)(cheng)橘(ju)紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se),梳羽(yu)(yu)(yu)深紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se),大(da)鐮羽(yu)(yu)(yu)不發達,黑色(se)(se)(se)呈(cheng)(cheng)綠色(se)(se)(se)光澤,小鐮羽(yu)(yu)(yu)橘(ju)紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se),其他(ta)羽(yu)(yu)(yu)毛呈(cheng)(cheng)淺黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)。母雞(ji)體呈(cheng)(cheng)三角形(xing),結構緊(jin)(jin)湊(cou)。單冠(guan)直(zhi)立,冠(guan)齒(chi)為6-7個,少數母雞(ji)性成(cheng)熟后冠(guan)倒伏。肉垂(chui)較(jiao)短,與冠(guan)同呈(cheng)(cheng)紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)。耳葉白(bai)色(se)(se)(se)。眼大(da)有神(shen),虹彩橘(ju)紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)(se)。喙黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se),有時喙端(duan)褐色(se)(se)(se)。全身羽(yu)(yu)(yu)毛呈(cheng)(cheng)黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)。公、母雞(ji)的皮膚和(he)脛部(bu)呈(cheng)(cheng)黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se),無脛羽(yu)(yu)(yu)。初生(sheng)雛(chu)絨羽(yu)(yu)(yu)以(yi)黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)為主。