廣豐白(bai)耳黃(huang)雞(ji)(ji)又名白(bai)耳銀雞(ji)(ji)、江(jiang)(jiang)山白(bai)耳雞(ji)(ji)、玉山白(bai)耳雞(ji)(ji)、上(shang)饒(rao)白(bai)耳雞(ji)(ji),主產(chan)于江(jiang)(jiang)西(xi)省上(shang)饒(rao)地區廣豐、上(shang)饒(rao)、玉山三縣(xian)和浙江(jiang)(jiang)的(de)江(jiang)(jiang)山縣(xian)。白(bai)耳黃(huang)雞(ji)(ji)屬我國稀有的(de)白(bai)耳蛋用(yong)早熟雞(ji)(ji)種。白(bai)耳黃(huang)雞(ji)(ji)的(de)選擇以三黃(huang)一(yi)白(bai)的(de)外(wai)貌為標準(zhun)。
概述
廣豐(feng)特(te)產(chan)白耳(er)(er)黃雞又(you)名白耳(er)(er)銀雞、江山(shan)白耳(er)(er)雞、玉(yu)山(shan)白耳(er)(er)雞、上(shang)饒(rao)(rao)白耳(er)(er)雞,主產(chan)于(yu)江西省上(shang)饒(rao)(rao)地區(qu)廣豐(feng)、上(shang)饒(rao)(rao)、玉(yu)山(shan)三縣(xian)和浙江的江山(shan)縣(xian)。
白耳(er)(er)黃(huang)(huang)雞(ji)屬我國稀有的白耳(er)(er)蛋(dan)(dan)用早熟雞(ji)種。白耳(er)(er)黃(huang)(huang)雞(ji)的選(xuan)擇以(yi)三(san)黃(huang)(huang)一白的外貌為標準,即黃(huang)(huang)羽(yu)、黃(huang)(huang)喙、黃(huang)(huang)腳、白耳(er)(er)。單冠直(zhi)立,耳(er)(er)垂大,呈(cheng)銀白色(se)(se),虹彩金(jin)黃(huang)(huang)色(se)(se),喙略彎,黃(huang)(huang)色(se)(se)或灰黃(huang)(huang)色(se)(se),全身羽(yu)毛黃(huang)(huang)色(se)(se),大鐮羽(yu)不發達,黑(hei)色(se)(se)呈(cheng)綠色(se)(se)光澤,小鐮羽(yu)橘(ju)紅色(se)(se)。皮膚和(he)脛部(bu)呈(cheng)黃(huang)(huang)色(se)(se),無脛羽(yu)。成(cheng)年(nian)雞(ji)體重:公1450克(ke),母(mu)(mu)1190克(ke)。成(cheng)年(nian)雞(ji)屠(tu)宰率:半凈(jing)膛(tang),公83.3%,母(mu)(mu)85.3%;全凈(jing)膛(tang),公76.7%,母(mu)(mu)69.7%。開產(chan)日齡152天,年(nian)產(chan)蛋(dan)(dan)184個,蛋(dan)(dan)重55克(ke),蛋(dan)(dan)殼(ke)呈(cheng)深褐(he)色(se)(se)。
廣豐(feng)白(bai)(bai)耳(er)(er)黃(huang)雞(ji)是我國稀(xi)有的(de)白(bai)(bai)耳(er)(er)黃(huang)雞(ji)品種(zhong)(zhong),2001年(nian)(nian)被國家(jia)(jia)農(nong)業部首批確認(ren)為(wei)我國11個地(di)方品種(zhong)(zhong)雞(ji)國家(jia)(jia)級(ji)資(zi)源(yuan)保(bao)護品種(zhong)(zhong)。2005年(nian)(nian),廣豐(feng)白(bai)(bai)耳(er)(er)黃(huang)雞(ji)作為(wei)亞洲第二例活(huo)體動物獲得國家(jia)(jia)原產地(di)域保(bao)護產品認(ren)證。近(jin)幾年(nian)(nian)來,該縣大力(li)實施(shi)白(bai)(bai)耳(er)(er)黃(huang)雞(ji)保(bao)護工程,制定并實施(shi)《白(bai)(bai)耳(er)(er)黃(huang)雞(ji)地(di)方標準》等技術(shu)標準,建立了白(bai)(bai)耳(er)(er)黃(huang)雞(ji)原種(zhong)(zhong)場、技術(shu)推廣示范區,積極推進白(bai)(bai)耳(er)(er)黃(huang)雞(ji)的(de)保(bao)護和開(kai)發。
產地環境
白耳黃雞產區為(wei)丘陵地(di)帶,多(duo)數(shu)是(shi)粘性壤土,少數(shu)是(shi)沙質壤土。該地(di)區氣(qi)候溫(wen)和,雨水(shui)充(chong)沛,年日照(zhao)時數(shu)多(duo),無霜期長。以(yi)江(jiang)西廣豐縣(xian)為(wei)例;年平均氣(qi)溫(wen)為(wei)l7.8℃年降水(shui)量為(wei)1360mm。該縣(xian)地(di)少人多(duo),且以(yi)生產雜糧(liang)為(wei)主,畜牧業生占(zhan)的比(bi)重較大,飼養(yang)豬(zhu)、雞又(you)是(shi)當地(di)農家的主要(yao)副業。這些都(dou)是(shi)促(cu)使形成白耳黃雞的因素。
據浙(zhe)江江山市從上余鄉烏房(fang)山發掘(jue)出(chu)的東晉單頭(tou)天雞壺與和睦鄉烏里山發掘(jue)出(chu)的南朝單頭(tou)、雙頭(tou)天雞壺等出(chu)土文物考證(zheng),該(gai)地(di)區(qu)(產(chan)區(qu)四個(ge)縣(xian)從前(qian)都(dou)屬金(jin)華府管轄(xia))早在1500多年前(qian)養雞已較普遍(bian)。
外貌特征
白(bai)(bai)耳黃(huang)(huang)(huang)(huang)雞(ji)體型矮小,體重較輕,羽(yu)毛(mao)緊密,但后軀寬大(da),屬蛋用型雞(ji)種體型。產區群(qun)眾以"三(san)(san)黃(huang)(huang)(huang)(huang)一(yi)白(bai)(bai)"為(wei)選擇(ze)外貌(mao)的(de)標(biao)準,即(ji)黃(huang)(huang)(huang)(huang)羽(yu)、黃(huang)(huang)(huang)(huang)喙、黃(huang)(huang)(huang)(huang)腳(jiao)呈(cheng)(cheng)(cheng)"三(san)(san)黃(huang)(huang)(huang)(huang)",白(bai)(bai)耳呈(cheng)(cheng)(cheng)"一(yi)白(bai)(bai)"。耳葉要求(qiu)大(da)、呈(cheng)(cheng)(cheng)銀白(bai)(bai)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)、似白(bai)(bai)桃花瓣。成(cheng)年公雞(ji)體呈(cheng)(cheng)(cheng)船形。單冠(guan)直(zhi)立,冠(guan)齒一(yi)般(ban)為(wei)4~6個(ge)。肉垂軟、薄(bo)而長,冠(guan)和肉垂均呈(cheng)(cheng)(cheng)鮮(xian)紅色(se)(se)(se)(se)(se)(se)、虹彩(cai)金黃(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)。喙略彎、呈(cheng)(cheng)(cheng)黃(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)或(huo)灰黃(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)(se),有時上喙端(duan)部呈(cheng)(cheng)(cheng)褐(he)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)。頭部羽(yu)毛(mao)短、呈(cheng)(cheng)(cheng)橘(ju)紅色(se)(se)(se)(se)(se)(se),梳羽(yu)深紅色(se)(se)(se)(se)(se)(se),大(da)鐮羽(yu)不發達,黑色(se)(se)(se)(se)(se)(se)呈(cheng)(cheng)(cheng)綠色(se)(se)(se)(se)(se)(se)光澤,小鐮羽(yu)橘(ju)紅色(se)(se)(se)(se)(se)(se),其他羽(yu)毛(mao)呈(cheng)(cheng)(cheng)淺黃(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)。母(mu)雞(ji)體呈(cheng)(cheng)(cheng)三(san)(san)角(jiao)形,結構緊湊。單冠(guan)直(zhi)立,冠(guan)齒為(wei)6-7個(ge),少數(shu)母(mu)雞(ji)性成(cheng)熟后冠(guan)倒伏。肉垂較短,與冠(guan)同(tong)呈(cheng)(cheng)(cheng)紅色(se)(se)(se)(se)(se)(se)。耳葉白(bai)(bai)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)。眼大(da)有神,虹彩(cai)橘(ju)紅色(se)(se)(se)(se)(se)(se)。喙黃(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)(se),有時喙端(duan)褐(he)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)。全身羽(yu)毛(mao)呈(cheng)(cheng)(cheng)黃(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)。公、母(mu)雞(ji)的(de)皮膚和脛部呈(cheng)(cheng)(cheng)黃(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)(se),無脛羽(yu)。初生雛絨(rong)羽(yu)以黃(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)(se)為(wei)主(zhu)。