廣豐(feng)白(bai)耳(er)黃(huang)雞(ji)又名白(bai)耳(er)銀(yin)雞(ji)、江(jiang)山(shan)(shan)白(bai)耳(er)雞(ji)、玉山(shan)(shan)白(bai)耳(er)雞(ji)、上(shang)饒(rao)白(bai)耳(er)雞(ji),主(zhu)產(chan)于江(jiang)西(xi)省(sheng)上(shang)饒(rao)地區廣豐(feng)、上(shang)饒(rao)、玉山(shan)(shan)三縣(xian)和(he)浙江(jiang)的(de)江(jiang)山(shan)(shan)縣(xian)。白(bai)耳(er)黃(huang)雞(ji)屬我國稀有的(de)白(bai)耳(er)蛋用早熟雞(ji)種。白(bai)耳(er)黃(huang)雞(ji)的(de)選擇以三黃(huang)一白(bai)的(de)外貌為標(biao)準(zhun)。
概述
廣(guang)豐特產白(bai)(bai)耳(er)黃雞(ji)又名白(bai)(bai)耳(er)銀雞(ji)、江(jiang)(jiang)山白(bai)(bai)耳(er)雞(ji)、玉(yu)山白(bai)(bai)耳(er)雞(ji)、上饒(rao)白(bai)(bai)耳(er)雞(ji),主產于江(jiang)(jiang)西省上饒(rao)地區廣(guang)豐、上饒(rao)、玉(yu)山三縣(xian)和浙江(jiang)(jiang)的江(jiang)(jiang)山縣(xian)。
白(bai)(bai)耳(er)黃(huang)雞屬我國稀有的(de)白(bai)(bai)耳(er)蛋(dan)用(yong)早熟雞種(zhong)。白(bai)(bai)耳(er)黃(huang)雞的(de)選擇以三黃(huang)一(yi)白(bai)(bai)的(de)外(wai)貌為標準,即黃(huang)羽(yu)(yu)(yu)、黃(huang)喙、黃(huang)腳(jiao)、白(bai)(bai)耳(er)。單冠直立,耳(er)垂大,呈銀白(bai)(bai)色(se),虹彩金黃(huang)色(se),喙略彎,黃(huang)色(se)或灰黃(huang)色(se),全身(shen)羽(yu)(yu)(yu)毛黃(huang)色(se),大鐮羽(yu)(yu)(yu)不發達(da),黑色(se)呈綠色(se)光(guang)澤,小鐮羽(yu)(yu)(yu)橘紅色(se)。皮(pi)膚和(he)脛部呈黃(huang)色(se),無脛羽(yu)(yu)(yu)。成年(nian)雞體重(zhong)(zhong):公(gong)1450克,母(mu)1190克。成年(nian)雞屠宰(zai)率(lv):半凈(jing)膛,公(gong)83.3%,母(mu)85.3%;全凈(jing)膛,公(gong)76.7%,母(mu)69.7%。開產日(ri)齡152天,年(nian)產蛋(dan)184個,蛋(dan)重(zhong)(zhong)55克,蛋(dan)殼呈深褐色(se)。
廣豐(feng)白(bai)耳(er)(er)黃(huang)(huang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)是我國(guo)稀有的白(bai)耳(er)(er)黃(huang)(huang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)品種(zhong)(zhong),2001年(nian)(nian)被(bei)國(guo)家(jia)農業部(bu)首批(pi)確認(ren)為我國(guo)11個地(di)方(fang)品種(zhong)(zhong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)國(guo)家(jia)級資源保(bao)(bao)護(hu)品種(zhong)(zhong)。2005年(nian)(nian),廣豐(feng)白(bai)耳(er)(er)黃(huang)(huang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)作為亞洲(zhou)第二例(li)活體(ti)動物(wu)獲得國(guo)家(jia)原產(chan)地(di)域保(bao)(bao)護(hu)產(chan)品認(ren)證。近(jin)幾(ji)年(nian)(nian)來,該縣(xian)大力實施白(bai)耳(er)(er)黃(huang)(huang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)保(bao)(bao)護(hu)工程(cheng),制定并實施《白(bai)耳(er)(er)黃(huang)(huang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)地(di)方(fang)標(biao)準》等技術標(biao)準,建立了白(bai)耳(er)(er)黃(huang)(huang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)原種(zhong)(zhong)場、技術推廣示(shi)范(fan)區,積極推進白(bai)耳(er)(er)黃(huang)(huang)雞(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)的保(bao)(bao)護(hu)和開發。
產地環境
白(bai)耳黃雞產區為丘陵地(di)帶,多(duo)數(shu)(shu)是(shi)(shi)粘(zhan)性壤土,少數(shu)(shu)是(shi)(shi)沙質壤土。該地(di)區氣候(hou)溫(wen)和,雨水(shui)充(chong)沛(pei),年日照時數(shu)(shu)多(duo),無霜(shuang)期(qi)長。以江西廣豐縣為例(li);年平均氣溫(wen)為l7.8℃年降(jiang)水(shui)量為1360mm。該縣地(di)少人多(duo),且以生產雜糧為主,畜牧(mu)業生占的(de)比重較大,飼養豬、雞又(you)是(shi)(shi)當地(di)農家的(de)主要副(fu)業。這些都是(shi)(shi)促使形(xing)成(cheng)白(bai)耳黃雞的(de)因素。
據(ju)浙江(jiang)江(jiang)山(shan)市從(cong)上余(yu)鄉烏(wu)房山(shan)發(fa)掘出的(de)東晉單頭天雞(ji)壺(hu)(hu)與(yu)和(he)睦鄉烏(wu)里山(shan)發(fa)掘出的(de)南朝單頭、雙頭天雞(ji)壺(hu)(hu)等出土文物考證,該(gai)地區(產區四個縣從(cong)前都屬金華府(fu)管(guan)轄)早(zao)在1500多(duo)年(nian)前養雞(ji)已較普(pu)遍。
外貌特征
白(bai)(bai)耳黃(huang)(huang)(huang)雞體(ti)(ti)型矮小,體(ti)(ti)重較(jiao)輕(qing),羽毛緊(jin)密(mi),但后軀寬大(da),屬蛋用型雞種(zhong)體(ti)(ti)型。產區群(qun)眾(zhong)以"三黃(huang)(huang)(huang)一白(bai)(bai)"為選擇(ze)外貌的標準(zhun),即黃(huang)(huang)(huang)羽、黃(huang)(huang)(huang)喙(hui)、黃(huang)(huang)(huang)腳(jiao)呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)"三黃(huang)(huang)(huang)",白(bai)(bai)耳呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)"一白(bai)(bai)"。耳葉(xie)要求大(da)、呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)銀白(bai)(bai)色(se)(se)(se)(se)(se)、似白(bai)(bai)桃花瓣。成年公雞體(ti)(ti)呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)船形。單冠(guan)(guan)直(zhi)立,冠(guan)(guan)齒(chi)一般為4~6個(ge)。肉(rou)垂軟、薄而長,冠(guan)(guan)和(he)肉(rou)垂均呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)鮮(xian)紅色(se)(se)(se)(se)(se)、虹(hong)彩(cai)金黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)。喙(hui)略彎(wan)、呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)或灰黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se),有(you)時上喙(hui)端部呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)褐色(se)(se)(se)(se)(se)。頭部羽毛短(duan)、呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)橘紅色(se)(se)(se)(se)(se),梳羽深紅色(se)(se)(se)(se)(se),大(da)鐮羽不發(fa)達,黑色(se)(se)(se)(se)(se)呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)綠色(se)(se)(se)(se)(se)光澤(ze),小鐮羽橘紅色(se)(se)(se)(se)(se),其(qi)他羽毛呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)淺(qian)黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)。母(mu)雞體(ti)(ti)呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)三角形,結構緊(jin)湊(cou)。單冠(guan)(guan)直(zhi)立,冠(guan)(guan)齒(chi)為6-7個(ge),少數母(mu)雞性成熟后冠(guan)(guan)倒(dao)伏。肉(rou)垂較(jiao)短(duan),與冠(guan)(guan)同呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)紅色(se)(se)(se)(se)(se)。耳葉(xie)白(bai)(bai)色(se)(se)(se)(se)(se)。眼大(da)有(you)神,虹(hong)彩(cai)橘紅色(se)(se)(se)(se)(se)。喙(hui)黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se),有(you)時喙(hui)端褐色(se)(se)(se)(se)(se)。全身羽毛呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)。公、母(mu)雞的皮膚和(he)脛部呈(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se),無脛羽。初生雛絨羽以黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)(se)為主。