一.產品介紹
據史料考證,從唐代開(kai)始(shi)弋(yi)陽(yang)人(ren)就(jiu)開(kai)始(shi)種植弋(yi)陽(yang)大(da)(da)禾(he)谷,每年(nian)歲末秋收(shou)(shou)后,人(ren)們為了慶祝豐收(shou)(shou)和希望來年(nian)風調雨順,家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)都蒸大(da)(da)禾(he)米(mi)制作(zuo)加工(gong)弋(yi)陽(yang)年(nian)糕,至今已有1000多年(nian)的歷史。弋(yi)陽(yang)縣(xian)現存較早的同治十(shi)年(nian)版(ban)《弋(yi)陽(yang)縣(xian)志(zhi)》記載:“大(da)(da)禾(he)米(mi)白而(er)又(you)長大(da)(da),以制作(zuo)加工(gong)大(da)(da)禾(he)米(mi),大(da)(da)禾(he)谷米(mi)白飯硬制作(zuo)多團,需三蒸二百舂,弋(yi)市(shi)米(mi)為之食水多,軟而(er)適口,省恒稱弋(yi)陽(yang)團子,最馳名外縣(xian),士商多遠往他(ta)處做贈品。”明(ming)清時(shi)期,只有高官富人(ren)才能享用到弋(yi)陽(yang)禾(he)米(mi)制成的弋(yi)陽(yang)年(nian)糕(俗稱弋(yi)陽(yang)大(da)(da)米(mi)粿、瑪(ma)米(mi)粿),為歷代朝廷貢(gong)品。1998年(nian),弋(yi)陽(yang)縣(xian)委、縣(xian)政府確(que)立了“農業(ye)抓禾(he)谷”的戰(zhan)略構(gou)想,開(kai)始(shi)大(da)(da)力實施大(da)(da)禾(he)谷產業(ye)化(hua)工(gong)程。
二.自然生態(tai)環境(jing)和人文歷(li)史因素
1、土(tu)壤(rang)地(di)貌(mao)情(qing)況: 全(quan)縣地(di)貌(mao)南(nan)北高,中(zhong)(zhong)(zhong)間低,形(xing)成馬鞍型(xing)。中(zhong)(zhong)(zhong)部屬丘陵崗(gang)埠(bu)地(di)帶,海拔70-400米。信江自東(dong)南(nan)向(xiang)西經中(zhong)(zhong)(zhong)部通過,沿江形(xing)成狹長河谷平原,海拔20-70米。土(tu)壤(rang)類型(xing)主要(yao)有紅壤(rang)、紅黃壤(rang)、黃壤(rang)三種。天(tian)然(ran)草地(di)表土(tu)層40-75㎝,PH值(zhi)5.7-6.5,有機質(zhi)0.975%,全(quan)氮0.043%,速效磷3.5ppm,速效鉀40ppm。
2、水文(wen)情況:境內(nei)有(you)信(xin)江和樂安河兩大水系,共8條支流,流域面(mian)積(ji)(ji)1550.64平方(fang)公里,占土地面(mian)積(ji)(ji)97.5%。有(you)效灌溉面(mian)積(ji)(ji)26.5萬畝(mu),保(bao)證灌溉面(mian)積(ji)(ji)20.76萬畝(mu),旱澇保(bao)收面(mian)積(ji)(ji)15.4萬畝(mu)。
3、氣(qi)候情(qing)況:地處亞熱(re)帶季風氣(qi)候區,四季分(fen)明(ming)。年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)均氣(qi)溫(wen)(wen)18℃,全(quan)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)10℃以上(shang)的日照為1442.2小(xiao)時,極(ji)(ji)端高溫(wen)(wen)40.7℃,極(ji)(ji)端低(di)溫(wen)(wen)-8.6℃。穩定通(tong)過零度以上(shang)積溫(wen)(wen)6032-6889℃,穩定通(tong)過10℃以上(shang)積溫(wen)(wen)5760.3℃。太陽(yang)總輻射107.5千卡(ka)/平(ping)方厘米(mi),光(guang)合有效輻射53.8千卡(ka)/平(ping)方厘米(mi)。無霜期平(ping)均269天,初霜多出(chu)現在11月20日前后,終霜多出(chu)現在3月1日前后。每年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)第一(yi)次寒露風一(yi)般出(chu)現在9月20日左右(you)。年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)均降(jiang)水量1816.2毫(hao)(hao)米(mi),最(zui)高年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)2613毫(hao)(hao)米(mi),最(zui)低(di)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)1178毫(hao)(hao)米(mi),年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)降(jiang)雨(yu)日135-170天。受季風影響(xiang),4-6月為雨(yu)季,降(jiang)水量約占(zhan)全(quan)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)50%;7-9月為旱季,降(jiang)水量約占(zhan)全(quan)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)18%左右(you)。年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)均相對(dui)濕度78%。
4、人文歷(li)(li)史(shi)情況:據史(shi)料(liao)考證(zheng),從(cong)唐代開始(shi)弋(yi)陽(yang)(yang)人就開始(shi)種植弋(yi)陽(yang)(yang)大(da)(da)(da)禾(he)谷,并制(zhi)作加(jia)(jia)工弋(yi)陽(yang)(yang)年(nian)糕(gao),至今已有1200多(duo)(duo)(duo)年(nian)的歷(li)(li)史(shi)。弋(yi)陽(yang)(yang)縣現存(cun)較早的同治十年(nian)版(ban)《弋(yi)陽(yang)(yang)縣志》記載:“大(da)(da)(da)禾(he)米(mi)(mi)白(bai)而又長大(da)(da)(da),以制(zhi)作加(jia)(jia)工大(da)(da)(da)禾(he)米(mi)(mi),大(da)(da)(da)禾(he)谷米(mi)(mi)白(bai)飯硬制(zhi)作多(duo)(duo)(duo)團,需三蒸(zheng)二(er)百舂,弋(yi)市米(mi)(mi)為(wei)之食水多(duo)(duo)(duo),軟而適口,省恒稱弋(yi)陽(yang)(yang)團子,最馳名外(wai)縣,土商多(duo)(duo)(duo)遠(yuan)往他處做贈(zeng)品。”明清時期,只有高官(guan)富人才能享(xiang)用到弋(yi)陽(yang)(yang)禾(he)米(mi)(mi)制(zhi)成(cheng)的弋(yi)陽(yang)(yang)年(nian)糕(gao)(俗(su)稱弋(yi)陽(yang)(yang)大(da)(da)(da)米(mi)(mi)粿(guo)、瑪米(mi)(mi)粿(guo)),為(wei)歷(li)(li)代朝廷貢品。
三.地域范圍
弋陽縣位于江(jiang)西(xi)省上饒市東北(bei)部,信(xin)江(jiang)河中游(you),東鄰上饒市橫峰縣,西(xi)接(jie)貴(gui)溪(xi)市,南連貴(gui)溪(xi)市、鉛山縣,北(bei)界(jie)萬年縣、樂平(ping)市、德興市。縣轄16個鄉(xiang)鎮(場)。地(di)理坐標為東經117°13′27″—117°37′35″,北(bei)緯28°03′55″—28°46′55″。東西(xi)寬27公(gong)(gong)里(li)(li),南北(bei)長76公(gong)(gong)里(li)(li),土地(di)總面(mian)(mian)積1592.5平(ping)方(fang)公(gong)(gong)里(li)(li)。地(di)域(yu)保護范圍面(mian)(mian)積3000公(gong)(gong)頃,總生產(chan)面(mian)(mian)積2000公(gong)(gong)頃,年總生產(chan)量15750噸。
四(si).產品品質特性特征
1、外在(zai)感官特征:該品種株型(xing)偏(pian)緊,分蘗力中等,莖稈較粗壯(zhuang),劍(jian)葉(xie)直挺,穗(sui)頸(jing)長,葉(xie)色(se)青黃色(se),谷粒(li)短圓,有褐(he)色(se)長芒(mang),谷殼麻黃,并有較多絨毛(mao),后期落(luo)色(se)好(hao)。株高138.5厘米,畝有效穗(sui)17.1萬(wan),每穗(sui)總粒(li)數(shu)169.1粒(li),實粒(li)數(shu)121.9粒(li),結實率(lv)74.2%,千粒(li)重(zhong)32.0克。
2、內在(zai)品質指標:弋陽大(da)禾谷出糙率(lv)80.3%,精米率(lv)69.8%,整(zheng)精米率(lv)54.7%,堊白粒率(lv)99%,堊白度32.9%,直鏈淀粉16.3%,膠稠度70mm,粒長(chang)(chang)5.9mm,粒型長(chang)(chang)寬比2.0。
3、安(an)全要求:弋(yi)陽(yang)大(da)禾谷(gu)嚴格按(an)照(zhao)江西省弋(yi)陽(yang)縣地方(fang)標準《無(wu)公害大(da)禾谷(gu)生產技術規(gui)程》(DB361126/T001-2005)的規(gui)定進行(xing)種植管理。
五.特定生產方(fang)式
1、產(chan)地選(xuan)擇:應選(xuan)擇弋(yi)陽縣丘陵(ling)山(shan)區(qu)有機質(zhi)(zhi)含量(liang)豐(feng)富(fu),地下水位較(jiao)高的深(shen)腳(jiao)田栽培,灌溉用水無工業(ye)和礦山(shan)污染(ran),農田建設淺溝(gou)灌水,深(shen)溝(gou)排水的排灌系(xi)統。增施暖性肥石膏粉和草木(mu)灰。土壤及空氣質(zhi)(zhi)量(liang)符合NY5166-2002標準的規定。
2、品(pin)種的(de)選擇:選用棉花大(da)禾(he)谷或(huo)麻殼大(da)禾(he)谷均可,種子純(chun)度(du)在98%以(yi)(yi)上(shang),發(fa)芽率(lv)在85%以(yi)(yi)上(shang),并符(fu)合(he)GB4404-1996標準規定。選用的(de)弋陽大(da)禾(he)谷要經(jing)科學改良,降低桿高。
3、栽(zai)(zai)培技術(shu)要點:5月中下旬播種。秧(yang)田(tian)播種量(liang)(liang)每(mei)畝(mu)15.0-20.0公(gong)(gong)(gong)(gong)斤(jin),大(da)(da)田(tian)用(yong)種量(liang)(liang)每(mei)畝(mu)1.5-2.0公(gong)(gong)(gong)(gong)斤(jin)。秧(yang)齡28-35天。栽(zai)(zai)插規(gui)格(ge)7寸(cun)(cun)×7寸(cun)(cun),每(mei)穴插2-3粒(li)谷(gu)(gu),每(mei)畝(mu)基本苗4.5萬。重施基肥,以農家肥為(wei)主,每(mei)畝(mu)施有(you)機(ji)肥1200公(gong)(gong)(gong)(gong)斤(jin),配合施用(yong)復合肥30公(gong)(gong)(gong)(gong)斤(jin)作基肥,移(yi)栽(zai)(zai)后(hou)(hou)10-15天,每(mei)畝(mu)追施復合肥20公(gong)(gong)(gong)(gong)斤(jin)促分蘗。寸(cun)(cun)水(shui)(shui)返青(qing),淺(qian)水(shui)(shui)分蘗,夠苗曬(shai)田(tian),有(you)水(shui)(shui)孕穗(sui),淺(qian)水(shui)(shui)抽穗(sui)、濕(shi)潤灌槳,落干黃熟。重點防治(zhi)稻瘟(wen)病(bing)等病(bing)蟲害。按照《無(wu)(wu)公(gong)(gong)(gong)(gong)害食品弋陽(yang)大(da)(da)禾谷(gu)(gu)生產技術(shu)規(gui)程》(DB361126/T001-2005)要求進行無(wu)(wu)公(gong)(gong)(gong)(gong)害種植。 4、產品收獲:根據不同成(cheng)熟期(qi),適時(shi)收割,可(ke)用(yong)機(ji)械或(huo)人工收割,收割后(hou)(hou)的大(da)(da)禾谷(gu)(gu)應及時(shi)用(yong)竹(zhu)谷(gu)(gu)墊或(huo)水(shui)(shui)泥地翻(fan)曬(shai)干至水(shui)(shui)份含(han)量(liang)(liang)在14%以上,用(yong)風(feng)車揚凈秕谷(gu)(gu)。堆放在倉庫(ku)和有(you)防潮墊層的屋內,注意防避鼠害。禁止在公(gong)(gong)(gong)(gong)路上和沙(sha)土(tu)曬(shai)場上翻(fan)曬(shai)大(da)(da)禾谷(gu)(gu)。
5、生產(chan)(chan)記(ji)錄:建立(li)生產(chan)(chan)技術(shu)(shu)檔(dang)案,檔(dang)案內(nei)記(ji)錄產(chan)(chan)地環境、選用(yong)品種、生產(chan)(chan)技術(shu)(shu)、病(bing)蟲害防治(zhi)、收獲等相關內(nei)容。