一.產品介紹
據史料(liao)考證(zheng),從唐代開始弋(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)(yang)人就開始種植(zhi)弋(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)(yang)大禾(he)谷(gu),每年(nian)(nian)歲末秋收后(hou),人們為(wei)(wei)了慶祝(zhu)豐(feng)收和希望來(lai)年(nian)(nian)風(feng)調(diao)雨順,家家戶戶都(dou)蒸大禾(he)米(mi)(mi)制作加(jia)工(gong)弋(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)(yang)年(nian)(nian)糕(gao)(gao),至今已有(you)1000多年(nian)(nian)的(de)(de)歷(li)史。弋(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)(yang)縣現存較(jiao)早(zao)的(de)(de)同治十(shi)年(nian)(nian)版《弋(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)(yang)縣志》記載:“大禾(he)米(mi)(mi)白而又長大,以制作加(jia)工(gong)大禾(he)米(mi)(mi),大禾(he)谷(gu)米(mi)(mi)白飯硬制作多團,需三蒸二(er)百(bai)舂,弋(yi)(yi)(yi)(yi)市米(mi)(mi)為(wei)(wei)之食水多,軟而適口(kou),省恒(heng)稱弋(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)(yang)團子,最馳名外縣,士商(shang)多遠往他處做贈品。”明清(qing)時期,只有(you)高官富人才(cai)能享用(yong)到弋(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)(yang)禾(he)米(mi)(mi)制成的(de)(de)弋(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)(yang)年(nian)(nian)糕(gao)(gao)(俗(su)稱弋(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)(yang)大米(mi)(mi)粿、瑪(ma)米(mi)(mi)粿),為(wei)(wei)歷(li)代朝廷貢品。1998年(nian)(nian),弋(yi)(yi)(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)(yang)縣委、縣政府確立了“農業抓(zhua)禾(he)谷(gu)”的(de)(de)戰略構想(xiang),開始大力實施大禾(he)谷(gu)產業化工(gong)程。
二.自然生態(tai)環境和人文歷史因素
1、土(tu)壤(rang)地(di)貌情(qing)況(kuang): 全縣(xian)地(di)貌南北高,中間低,形成馬鞍型。中部屬丘陵崗埠(bu)地(di)帶,海拔70-400米(mi)(mi)。信江(jiang)自東南向西經中部通(tong)過,沿江(jiang)形成狹長河(he)谷平原,海拔20-70米(mi)(mi)。土(tu)壤(rang)類型主(zhu)要有紅壤(rang)、紅黃(huang)壤(rang)、黃(huang)壤(rang)三種。天然草(cao)地(di)表(biao)土(tu)層40-75㎝,PH值(zhi)5.7-6.5,有機(ji)質0.975%,全氮0.043%,速效磷3.5ppm,速效鉀40ppm。
2、水文情(qing)況:境內有信江和樂安河兩(liang)大水系,共8條支(zhi)流,流域面積(ji)(ji)1550.64平方公里,占土地面積(ji)(ji)97.5%。有效灌溉(gai)面積(ji)(ji)26.5萬(wan)畝(mu),保(bao)證灌溉(gai)面積(ji)(ji)20.76萬(wan)畝(mu),旱澇(lao)保(bao)收面積(ji)(ji)15.4萬(wan)畝(mu)。
3、氣候情況(kuang):地處亞熱帶季(ji)(ji)風氣候區,四(si)季(ji)(ji)分(fen)明。年平(ping)均(jun)(jun)氣溫18℃,全年10℃以上(shang)的日照(zhao)為1442.2小時,極端高(gao)(gao)溫40.7℃,極端低(di)溫-8.6℃。穩(wen)(wen)定(ding)通(tong)過零(ling)度以上(shang)積溫6032-6889℃,穩(wen)(wen)定(ding)通(tong)過10℃以上(shang)積溫5760.3℃。太陽總輻射(she)107.5千卡/平(ping)方(fang)厘米(mi),光合(he)有(you)效輻射(she)53.8千卡/平(ping)方(fang)厘米(mi)。無霜(shuang)期平(ping)均(jun)(jun)269天(tian),初霜(shuang)多(duo)出現(xian)在11月(yue)(yue)20日前(qian)后,終霜(shuang)多(duo)出現(xian)在3月(yue)(yue)1日前(qian)后。每年第一(yi)次寒露風一(yi)般(ban)出現(xian)在9月(yue)(yue)20日左右(you)。年平(ping)均(jun)(jun)降(jiang)水(shui)(shui)量1816.2毫(hao)(hao)米(mi),最高(gao)(gao)年2613毫(hao)(hao)米(mi),最低(di)年1178毫(hao)(hao)米(mi),年降(jiang)雨(yu)日135-170天(tian)。受(shou)季(ji)(ji)風影響,4-6月(yue)(yue)為雨(yu)季(ji)(ji),降(jiang)水(shui)(shui)量約(yue)(yue)占全年50%;7-9月(yue)(yue)為旱季(ji)(ji),降(jiang)水(shui)(shui)量約(yue)(yue)占全年18%左右(you)。年平(ping)均(jun)(jun)相對濕(shi)度78%。
4、人(ren)(ren)文歷(li)史(shi)情況:據(ju)史(shi)料考證,從唐代開始弋陽(yang)(yang)人(ren)(ren)就開始種植弋陽(yang)(yang)大(da)禾谷(gu),并(bing)制(zhi)(zhi)作加工弋陽(yang)(yang)年(nian)糕(gao),至(zhi)今已有1200多(duo)(duo)年(nian)的(de)歷(li)史(shi)。弋陽(yang)(yang)縣(xian)(xian)現存較早的(de)同(tong)治十年(nian)版(ban)《弋陽(yang)(yang)縣(xian)(xian)志》記載:“大(da)禾米(mi)白而又長大(da),以(yi)制(zhi)(zhi)作加工大(da)禾米(mi),大(da)禾谷(gu)米(mi)白飯硬制(zhi)(zhi)作多(duo)(duo)團(tuan),需三蒸二百舂,弋市米(mi)為之食水(shui)多(duo)(duo),軟而適(shi)口,省(sheng)恒稱(cheng)弋陽(yang)(yang)團(tuan)子,最(zui)馳名外縣(xian)(xian),土(tu)商多(duo)(duo)遠往他處做贈(zeng)品。”明清時期,只有高官富(fu)人(ren)(ren)才能享用到(dao)弋陽(yang)(yang)禾米(mi)制(zhi)(zhi)成(cheng)的(de)弋陽(yang)(yang)年(nian)糕(gao)(俗(su)稱(cheng)弋陽(yang)(yang)大(da)米(mi)粿、瑪米(mi)粿),為歷(li)代朝廷貢品。
三.地域范圍
弋陽縣位于江西省上饒市(shi)(shi)東北(bei)部,信江河中游,東鄰上饒市(shi)(shi)橫峰縣,西接貴溪(xi)市(shi)(shi),南連貴溪(xi)市(shi)(shi)、鉛山縣,北(bei)界(jie)萬年(nian)縣、樂平市(shi)(shi)、德興市(shi)(shi)。縣轄16個鄉鎮(zhen)(場)。地理坐標為(wei)東經117°13′27″—117°37′35″,北(bei)緯(wei)28°03′55″—28°46′55″。東西寬27公里,南北(bei)長76公里,土地總面積1592.5平方公里。地域(yu)保護范圍面積3000公頃,總生產面積2000公頃,年(nian)總生產量15750噸。
四.產(chan)品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征
1、外在感(gan)官(guan)特(te)征:該(gai)品種株(zhu)(zhu)型偏緊,分(fen)蘗(bo)力中等,莖稈較(jiao)(jiao)粗壯,劍葉直挺,穗頸長(chang),葉色(se)青黃(huang)色(se),谷粒短圓,有褐(he)色(se)長(chang)芒,谷殼麻黃(huang),并(bing)有較(jiao)(jiao)多(duo)絨毛,后(hou)期落色(se)好(hao)。株(zhu)(zhu)高138.5厘米,畝有效(xiao)穗17.1萬,每穗總粒數169.1粒,實(shi)粒數121.9粒,結實(shi)率74.2%,千粒重32.0克。
2、內在品質指標:弋陽(yang)大禾谷出糙(cao)率80.3%,精米率69.8%,整精米率54.7%,堊白粒率99%,堊白度32.9%,直鏈淀粉16.3%,膠稠(chou)度70mm,粒長(chang)(chang)5.9mm,粒型長(chang)(chang)寬比2.0。
3、安全要求:弋陽大禾谷嚴格(ge)按照江西省(sheng)弋陽縣(xian)地方標準(zhun)《無公害(hai)大禾谷生(sheng)產技術規(gui)程》(DB361126/T001-2005)的規(gui)定進(jin)行(xing)種植管理。
五.特(te)定生(sheng)產方(fang)式(shi)
1、產地(di)選(xuan)擇(ze):應選(xuan)擇(ze)弋(yi)陽縣丘陵山區有機質含(han)量豐富(fu),地(di)下水(shui)(shui)位(wei)較高的深(shen)腳(jiao)田栽培,灌溉用水(shui)(shui)無(wu)工業和礦山污(wu)染,農田建設淺溝灌水(shui)(shui),深(shen)溝排水(shui)(shui)的排灌系統。增施暖性肥石膏粉和草木灰。土壤及空氣質量符合NY5166-2002標(biao)準的規定。
2、品種的選(xuan)擇:選(xuan)用棉(mian)花(hua)大(da)禾(he)谷(gu)或麻(ma)殼大(da)禾(he)谷(gu)均可,種子(zi)純度在(zai)98%以(yi)上(shang)(shang),發芽率(lv)在(zai)85%以(yi)上(shang)(shang),并符合(he)GB4404-1996標(biao)準規定。選(xuan)用的弋陽大(da)禾(he)谷(gu)要經科學(xue)改良,降低桿高。
3、栽(zai)培(pei)技(ji)術(shu)要點:5月中(zhong)下旬播種(zhong)(zhong)。秧田(tian)播種(zhong)(zhong)量(liang)每(mei)畝(mu)(mu)15.0-20.0公(gong)斤(jin),大田(tian)用(yong)種(zhong)(zhong)量(liang)每(mei)畝(mu)(mu)1.5-2.0公(gong)斤(jin)。秧齡(ling)28-35天。栽(zai)插(cha)規(gui)格7寸×7寸,每(mei)穴插(cha)2-3粒谷(gu)(gu)(gu),每(mei)畝(mu)(mu)基本(ben)苗4.5萬。重施(shi)基肥,以(yi)農家肥為(wei)主,每(mei)畝(mu)(mu)施(shi)有機(ji)肥1200公(gong)斤(jin),配合(he)施(shi)用(yong)復(fu)合(he)肥30公(gong)斤(jin)作(zuo)基肥,移栽(zai)后10-15天,每(mei)畝(mu)(mu)追施(shi)復(fu)合(he)肥20公(gong)斤(jin)促分蘗(bo)。寸水(shui)返(fan)青,淺水(shui)分蘗(bo),夠(gou)苗曬(shai)田(tian),有水(shui)孕穗,淺水(shui)抽(chou)穗、濕潤灌槳,落干(gan)黃熟。重點防(fang)治稻瘟病(bing)等病(bing)蟲害。按(an)照《無(wu)公(gong)害食品(pin)弋陽大禾谷(gu)(gu)(gu)生產(chan)技(ji)術(shu)規(gui)程》(DB361126/T001-2005)要求進行無(wu)公(gong)害種(zhong)(zhong)植。 4、產(chan)品(pin)收(shou)獲(huo):根據不同(tong)成熟期(qi),適時收(shou)割(ge),可用(yong)機(ji)械或人工(gong)收(shou)割(ge),收(shou)割(ge)后的(de)大禾谷(gu)(gu)(gu)應(ying)及時用(yong)竹谷(gu)(gu)(gu)墊或水(shui)泥地翻(fan)曬(shai)干(gan)至水(shui)份含量(liang)在(zai)14%以(yi)上,用(yong)風車(che)揚(yang)凈秕谷(gu)(gu)(gu)。堆放在(zai)倉庫和有防(fang)潮墊層的(de)屋內,注意防(fang)避鼠(shu)害。禁止在(zai)公(gong)路上和沙土曬(shai)場上翻(fan)曬(shai)大禾谷(gu)(gu)(gu)。
5、生產(chan)(chan)記(ji)錄:建立生產(chan)(chan)技術檔(dang)案,檔(dang)案內(nei)記(ji)錄產(chan)(chan)地(di)環境、選用品種、生產(chan)(chan)技術、病(bing)蟲害防治、收(shou)獲(huo)等相關內(nei)容(rong)。