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一.產品介紹

據史(shi)料考證，從(cong)唐(tang)代開(kai)始(shi)(shi)弋(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)人(ren)就開(kai)始(shi)(shi)種植弋(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)大(da)禾(he)谷(gu)，每年(nian)歲末秋(qiu)收(shou)后，人(ren)們為(wei)了慶祝豐收(shou)和希望(wang)來(lai)年(nian)風(feng)調雨(yu)順，家(jia)家(jia)戶戶都蒸(zheng)大(da)禾(he)米制作加工(gong)(gong)弋(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)年(nian)糕，至(zhi)今已有1000多(duo)年(nian)的歷史(shi)。弋(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)縣(xian)現(xian)存較早(zao)的同治十年(nian)版《弋(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)縣(xian)志(zhi)》記載(zai)：“大(da)禾(he)米白(bai)而又長(chang)大(da)，以制作加工(gong)(gong)大(da)禾(he)米，大(da)禾(he)谷(gu)米白(bai)飯硬(ying)制作多(duo)團(tuan)，需三蒸(zheng)二百舂，弋(yi)(yi)市米為(wei)之(zhi)食水多(duo)，軟而適口(kou)，省恒稱弋(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)團(tuan)子，最馳名(ming)外縣(xian)，士商多(duo)遠往他處做贈品。”明清時期，只有高(gao)官富人(ren)才能(neng)享用到(dao)弋(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)禾(he)米制成的弋(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)年(nian)糕（俗稱弋(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)大(da)米粿、瑪(ma)米粿），為(wei)歷代朝(chao)廷貢(gong)品。1998年(nian)，弋(yi)(yi)陽(yang)(yang)(yang)縣(xian)委、縣(xian)政(zheng)府確立了“農業(ye)抓禾(he)谷(gu)”的戰略構想，開(kai)始(shi)(shi)大(da)力實施大(da)禾(he)谷(gu)產業(ye)化工(gong)(gong)程。

二.自然(ran)生態環境(jing)和(he)人文(wen)歷史因素

1、土壤(rang)地(di)(di)貌(mao)情況： 全(quan)縣地(di)(di)貌(mao)南(nan)(nan)北高，中(zhong)間低(di)，形成馬鞍(an)型。中(zhong)部(bu)屬丘陵崗埠(bu)地(di)(di)帶，海(hai)(hai)拔(ba)70－400米。信江自東(dong)南(nan)(nan)向西經中(zhong)部(bu)通過，沿江形成狹(xia)長河谷平原，海(hai)(hai)拔(ba)20－70米。土壤(rang)類(lei)型主要有紅壤(rang)、紅黃壤(rang)、黃壤(rang)三種。天然草地(di)(di)表(biao)土層40－75㎝，PH值5.7-6.5，有機質0.975%，全(quan)氮0.043%，速(su)效磷(lin)3.5ppm，速(su)效鉀40ppm。

2、水文(wen)情況：境內有信江(jiang)和(he)樂(le)安(an)河兩(liang)大(da)水系，共8條支流，流域面積(ji)1550.64平方公(gong)里，占土地面積(ji)97.5%。有效(xiao)灌(guan)溉面積(ji)26.5萬畝(mu)，保(bao)證灌(guan)溉面積(ji)20.76萬畝(mu)，旱(han)澇保(bao)收面積(ji)15.4萬畝(mu)。

3、氣(qi)候情況：地處亞熱帶季風氣(qi)候區，四季分明(ming)。年(nian)平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)18℃，全年(nian)10℃以上(shang)的日(ri)照為(wei)1442.2小時，極(ji)端(duan)高(gao)溫(wen)40.7℃，極(ji)端(duan)低溫(wen)-8.6℃。穩(wen)定通過零度以上(shang)積(ji)溫(wen)6032-6889℃，穩(wen)定通過10℃以上(shang)積(ji)溫(wen)5760.3℃。太陽總輻射107.5千(qian)卡(ka)/平(ping)(ping)方厘(li)米，光合有效輻射53.8千(qian)卡(ka)/平(ping)(ping)方厘(li)米。無霜(shuang)期平(ping)(ping)均(jun)269天，初霜(shuang)多出現(xian)在11月20日(ri)前后，終霜(shuang)多出現(xian)在3月1日(ri)前后。每年(nian)第一次寒露(lu)風一般出現(xian)在9月20日(ri)左(zuo)右。年(nian)平(ping)(ping)均(jun)降(jiang)(jiang)(jiang)水量1816.2毫米，最高(gao)年(nian)2613毫米，最低年(nian)1178毫米，年(nian)降(jiang)(jiang)(jiang)雨(yu)(yu)日(ri)135-170天。受季風影響，4-6月為(wei)雨(yu)(yu)季，降(jiang)(jiang)(jiang)水量約占(zhan)全年(nian)50%；7-9月為(wei)旱季，降(jiang)(jiang)(jiang)水量約占(zhan)全年(nian)18%左(zuo)右。年(nian)平(ping)(ping)均(jun)相對濕度78%。

4、人(ren)文歷史情(qing)況：據史料考(kao)證，從唐(tang)代開始(shi)(shi)弋陽(yang)人(ren)就開始(shi)(shi)種植(zhi)弋陽(yang)大(da)(da)禾谷，并制(zhi)作加工(gong)弋陽(yang)年糕，至今已(yi)有1200多(duo)(duo)年的歷史。弋陽(yang)縣現存較早的同治十年版《弋陽(yang)縣志》記載：“大(da)(da)禾米(mi)白(bai)(bai)而(er)又長大(da)(da)，以制(zhi)作加工(gong)大(da)(da)禾米(mi)，大(da)(da)禾谷米(mi)白(bai)(bai)飯硬制(zhi)作多(duo)(duo)團，需三(san)蒸二百舂(chong)，弋市(shi)米(mi)為之食水多(duo)(duo)，軟而(er)適口，省恒稱(cheng)弋陽(yang)團子，最馳名外縣，土(tu)商多(duo)(duo)遠往他處做贈品。”明清(qing)時期，只(zhi)有高官富人(ren)才能享用到弋陽(yang)禾米(mi)制(zhi)成的弋陽(yang)年糕（俗稱(cheng)弋陽(yang)大(da)(da)米(mi)粿(guo)、瑪米(mi)粿(guo)），為歷代朝廷貢品。

三.地域范圍

弋陽縣位于江西(xi)省上饒(rao)市(shi)東北部，信江河(he)中游，東鄰(lin)上饒(rao)市(shi)橫峰縣，西(xi)接貴(gui)(gui)溪市(shi)，南連貴(gui)(gui)溪市(shi)、鉛山縣，北界萬年縣、樂平(ping)市(shi)、德興市(shi)。縣轄16個鄉鎮(zhen)（場）。地(di)理坐標為東經117°13′27″—117°37′35″，北緯28°03′55″—28°46′55″。東西(xi)寬27公(gong)(gong)里(li)，南北長76公(gong)(gong)里(li)，土地(di)總面積1592.5平(ping)方公(gong)(gong)里(li)。地(di)域保護范圍面積3000公(gong)(gong)頃，總生產(chan)面積2000公(gong)(gong)頃，年總生產(chan)量15750噸。

四.產品(pin)品(pin)質特性特征

1、外在(zai)感官特征：該品種株(zhu)型偏緊，分蘗力中等，莖稈(gan)較粗壯，劍葉(xie)直挺，穗頸長，葉(xie)色(se)青(qing)黃(huang)色(se)，谷(gu)粒(li)短圓(yuan)，有褐色(se)長芒，谷(gu)殼麻黃(huang)，并有較多絨毛，后期落色(se)好。株(zhu)高138.5厘米(mi)，畝有效(xiao)穗17.1萬，每穗總(zong)粒(li)數169.1粒(li)，實粒(li)數121.9粒(li)，結(jie)實率(lv)74.2%，千粒(li)重(zhong)32.0克。

2、內(nei)在品質指標：弋陽大(da)禾谷出糙率80.3％，精米率69.8％，整精米率54.7％，堊(e)白粒率99％，堊(e)白度32.9％，直鏈(lian)淀(dian)粉16.3％，膠稠度70mm，粒長(chang)(chang)5.9mm，粒型長(chang)(chang)寬(kuan)比(bi)2.0。

3、安(an)全要(yao)求：弋(yi)陽大禾(he)谷(gu)嚴格按照江西省弋(yi)陽縣地方標(biao)準(zhun)《無公害大禾(he)谷(gu)生產技術規程(cheng)》（DB361126/T001-2005）的規定進(jin)行種植管理。

五.特定生產方式

1、產地選擇(ze)：應(ying)選擇(ze)弋陽縣丘陵山區有機(ji)質(zhi)含量(liang)豐富，地下水(shui)(shui)位(wei)較(jiao)高的(de)深腳田栽培，灌溉(gai)用水(shui)(shui)無(wu)工業和(he)礦山污染(ran)，農田建設淺溝灌水(shui)(shui)，深溝排水(shui)(shui)的(de)排灌系統(tong)。增(zeng)施暖性(xing)肥石(shi)膏粉和(he)草木灰。土壤及空氣質(zhi)量(liang)符合NY5166-2002標準的(de)規定(ding)。

2、品種的選(xuan)擇：選(xuan)用棉花大禾谷或麻殼大禾谷均可，種子(zi)純度在98%以上，發芽率在85%以上，并符合GB4404-1996標準規定。選(xuan)用的弋陽(yang)大禾谷要(yao)經科(ke)學(xue)改(gai)良，降低桿高。

3、栽(zai)(zai)(zai)培技術要點(dian)：5月中(zhong)下旬播種。秧(yang)田播種量(liang)每(mei)畝(mu)15.0-20.0公(gong)(gong)斤，大田用(yong)種量(liang)每(mei)畝(mu)1.5-2.0公(gong)(gong)斤。秧(yang)齡28-35天(tian)。栽(zai)(zai)(zai)插規格7寸(cun)×7寸(cun)，每(mei)穴插2-3粒(li)谷，每(mei)畝(mu)基本苗4.5萬。重施基肥，以農(nong)家肥為主，每(mei)畝(mu)施有機(ji)肥1200公(gong)(gong)斤，配合施用(yong)復合肥30公(gong)(gong)斤作基肥，移栽(zai)(zai)(zai)后10-15天(tian)，每(mei)畝(mu)追施復合肥20公(gong)(gong)斤促分蘗(bo)。寸(cun)水(shui)返青，淺(qian)(qian)水(shui)分蘗(bo)，夠苗曬田，有水(shui)孕穗，淺(qian)(qian)水(shui)抽穗、濕潤灌槳，落干黃(huang)熟。重點(dian)防治稻瘟病(bing)等病(bing)蟲害(hai)。按(an)照《無公(gong)(gong)害(hai)食品弋陽(yang)大禾(he)谷生產技術規程》（DB361126/T001-2005）要求進(jin)行無公(gong)(gong)害(hai)種植。 4、產品收獲：根據不同成熟期，適時收割，可用(yong)機(ji)械或(huo)人工收割，收割后的大禾(he)谷應及時用(yong)竹谷墊或(huo)水(shui)泥地翻曬干至(zhi)水(shui)份含量(liang)在(zai)14%以上，用(yong)風車(che)揚凈秕谷。堆放在(zai)倉(cang)庫和有防潮墊層(ceng)的屋內，注(zhu)意防避鼠(shu)害(hai)。禁止在(zai)公(gong)(gong)路上和沙(sha)土曬場上翻曬大禾(he)谷。

5、生(sheng)產記錄(lu)：建立生(sheng)產技術檔案，檔案內(nei)記錄(lu)產地環境、選用品(pin)種、生(sheng)產技術、病蟲害防治、收獲(huo)等(deng)相關內(nei)容。