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一.產品介紹

鉛山(shan)制茶(cha)(cha)歷(li)史悠久，早(zao)在宋(song)代(dai)鉛山(shan)茶(cha)(cha)就成為貢(gong)品。《鉛山(shan)縣志(zhi)》中(zhong)(zhong)記載：“早(zao)在宋(song)代(dai)鉛山(shan)就出產周山(shan)茶(cha)(cha)、白(bai)水(shui)團(tuan)茶(cha)(cha)、小(xiao)龍鳳團(tuan)茶(cha)(cha)。明代(dai)宣德(de)、正德(de)年(nian)(nian)間(jian)（1426-1521年(nian)(nian)），鉛山(shan)又(you)有小(xiao)種河(he)紅、玉(yu)綠、特(te)貢(gong)、貢(gong)毫、貢(gong)玉(yu)、花香等(deng)名茶(cha)(cha)。” 自明嘉靖起，河(he)口即逐步(bu)成為南方內陸水(shui)運(yun)中(zhong)(zhong)心和茶(cha)(cha)紙加(jia)工(gong)、轉運(yun)的貿易大市場（《中(zhong)(zhong)國通史》），河(he)紅茶(cha)(cha)也(ye)由此(ci)躋(ji)身全(quan)國乃至世(shi)界貿易大宗。《鉛山(shan)縣志(zhi)》載：“至萬歷(li)間(jian)（1573-1620年(nian)(nian)），“河(he)紅”茶(cha)(cha)名聲(sheng)遠播，外地商(shang)人(ren)紛紛來河(he)口、石塘(tang)、陳(chen)坊(fang)等(deng)地訂購。”據(ju)明萬歷(li)版(ban)《信州(zhou)府志(zhi)》載：“河(he)紅茶(cha)(cha)乃為國內最著名之紅茶(cha)(cha)，且為華夏(xia)首次問世(shi)之華茶(cha)(cha)。”

二.自(zi)然(ran)生態環境(jing)和人文歷史因素

鉛山縣境內四面(mian)環山，森(sen)林覆蓋(gai)率達(da)74%，地勢南高北低，氣候溫暖濕潤，雨(yu)量充沛，年(nian)(nian)降雨(yu)量為(wei)(wei)7.9毫米；自然土(tu)壤以紅(hong)壤、黃(huang)紅(hong)壤、黃(huang)棕壤為(wei)(wei)主，土(tu)層(ceng)深厚，有機質含量非常豐富，PH為(wei)(wei)4.8-5.5。受武夷(yi)山脈影(ying)響主產(chan)區氣候特點(dian)顯著一是云霧多，日(ri)(ri)照時(shi)數少，年(nian)(nian)均694.5小時(shi)，年(nian)(nian)均霧日(ri)(ri)數達(da)88.天(tian)，滿足(zu)了茶(cha)樹(shu)喜(xi)歡散射光(guang)和(he)陰濕的習性，促(cu)進了茶(cha)樹(shu)葉(xie)片(pian)內氨基酸和(he)芳香(xiang)物(wu)質形成；二是年(nian)(nian)均溫度(du)(du)偏低，只有0.4 oc -5.oc，每年(nian)(nian)月4日(ri)(ri)前后出現初霜，終霜期(qi)要(yao)延遲到月0日(ri)(ri)左右(you)，早春升(sheng)溫速(su)度(du)(du)慢(man)，茶(cha)葉(xie)持嫩(nen)性好，品質優；三(san)是晝(zhou)夜溫差大(da)，積累大(da)于(yu)消耗，促(cu)使茶(cha)葉(xie)內含物(wu)質更(geng)加(jia)豐富。

三.地域范圍

鉛山(shan)(shan)縣(xian)地(di)(di)處(chu)江西東(dong)北(bei)部，南以武(wu)夷山(shan)(shan)為界與(yu)福建毗鄰，華東(dong)第一峰——黃崗山(shan)(shan)穿界而過，北(bei)臨信江，東(dong)近浙江。鉛山(shan)(shan)河紅(hong)茶地(di)(di)域保護范(fan)圍包括天柱山(shan)(shan)鄉(xiang)、篁碧鄉(xiang)、太源鄉(xiang)、湖坊鎮(zhen)、葛仙山(shan)(shan)鄉(xiang)、英將(jiang)鄉(xiang)、武(wu)夷山(shan)(shan)鎮(zhen)等(deng)7個鄉(xiang)（鎮(zhen)），保護范(fan)圍位于東(dong)經117°44′03〞—117°70′41〞，北(bei)緯27°48′19〞—28°31′77〞之間。保護面(mian)積1200公(gong)頃，年(nian)產量(liang)270噸。

四.產品(pin)品(pin)質特性特征

1、外(wai)在感(gan)官特征：外(wai)形金毫披露，條索(suo)緊實、勻整，色(se)澤(ze)烏(wu)潤；湯色(se)紅濃、清澈(che)、甜香高長；滋味醇(chun)厚、回甘快好。

2、內在品(pin)質指標(biao)：水分2.3%—4.5%，水浸出物35.6%—45.5%，總灰分4.5%—6.1%，茶紅素2.3%-3.7%，咖啡(fei)堿3.1%-4.6%，茶多酚(fen)7.1%-8.9%，氨基酸(suan)2.2%-3.6%，總糖2.8%-4.1%。

3、質(zhi)量安全(quan)要(yao)求(qiu)： ①鉛山(shan)(shan)河(he)紅茶(cha)(cha)產地環(huan)境(jing)質(zhi)量符(fu)合《綠(lv)色食品(pin)(pin) 茶(cha)(cha)葉(xie)產地環(huan)境(jing)條件》（NY/T391-2000）的要(yao)求(qiu)。 ②鉛山(shan)(shan)河(he)紅茶(cha)(cha)生(sheng)產必須符(fu)合《綠(lv)色食品(pin)(pin) 茶(cha)(cha)葉(xie)生(sheng)產技術規程(cheng)》（NY/T288-2002）的要(yao)求(qiu)。

五.特定(ding)生產(chan)方式

1、產地要求： 適宜偏酸土(tu)壤，以pH值4.8—5.5為最適宜，要求土(tu)壤類型為紅壤或黃紅壤，疏松肥沃，土(tu)層厚度大于(yu)50厘米，海拔大于(yu)500米。

2、品(pin)(pin)種(zhong)選擇：茶(cha)樹品(pin)(pin)種(zhong)有(you)群體種(zhong)、水仙、老樅、菜(cai)茶(cha)、105及其培育出的(de)系(xi)列(lie)品(pin)(pin)種(zhong)。

3、生產過(guo)程管理(li)(li)：為了保證鉛(qian)山河紅茶(cha)的(de)品(pin)質特(te)色，尤其(qi)要(yao)注意以下環節(jie)的(de)生產技(ji)術管理(li)(li)： ①茶(cha)園(yuan)培(pei)肥(fei)管理(li)(li)：茶(cha)園(yuan)冬(dong)季增施有機肥(fei)，有機肥(fei)主(zhu)要(yao)以經過(guo)腐(fu)熟的(de)土雜肥(fei)、餅肥(fei)、欄肥(fei)等為主(zhu)，施肥(fei)和中(zhong)耕松(song)土相結合(he)。 ②病(bing)蟲害防治：以“預防為主(zhu)，綜合(he)防治”為原則(ze)。采(cai)用(yong)(yong)農(nong)業、物理(li)(li)、生物防治方(fang)法。一是采(cai)用(yong)(yong)每(mei)50畝茶(cha)園(yuan)掛一盞頻(pin)振式殺蟲燈；二是根據害蟲種類(lei)，選用(yong)(yong)綠色食品(pin)許可使用(yong)(yong)的(de)高效低毒(du)無殘留農(nong)藥； 三是使用(yong)(yong)雷公(gong)藤、除蟲菊等無殘留的(de)土農(nong)藥。

六(liu).包裝標識相關規定

1、符合下列條件(jian)的單位和(he)個人，可以向登記證書持有(you)(you)人申請使(shi)(shi)用農產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)地(di)(di)理(li)標志： ①生產(chan)(chan)(chan)(chan)經(jing)(jing)營的鉛山(shan)河(he)(he)紅(hong)茶(cha)產(chan)(chan)(chan)(chan)自登記確定(ding)的地(di)(di)域范圍； ②已取得鉛山(shan)河(he)(he)紅(hong)茶(cha)生產(chan)(chan)(chan)(chan)經(jing)(jing)營資質； ③能夠(gou)嚴(yan)格(ge)按(an)照規(gui)定(ding)的質量技(ji)術規(gui)范組織(zhi)開展生產(chan)(chan)(chan)(chan)經(jing)(jing)營活(huo)動； ④具(ju)有(you)(you)鉛山(shan)河(he)(he)紅(hong)茶(cha)地(di)(di)理(li)標志農產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)市(shi)場開發經(jing)(jing)營能力(li)。 使(shi)(shi)用鉛山(shan)河(he)(he)紅(hong)茶(cha)農產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)地(di)(di)理(li)標志，應當按(an)照生產(chan)(chan)(chan)(chan)經(jing)(jing)營年度與(yu)登記證書持有(you)(you)人簽訂(ding)使(shi)(shi)用協議(yi)(yi)，在(zai)協議(yi)(yi)中載明使(shi)(shi)用數(shu)量、范圍和(he)相關責任義務。

2、農產(chan)(chan)品地(di)理標(biao)(biao)志使用(yong)人享有以下(xia)權利： ①可以在產(chan)(chan)品及包裝上使用(yong)鉛山河紅(hong)(hong)茶地(di)理標(biao)(biao)志（鉛山河紅(hong)(hong)茶名稱(cheng)和(he)公(gong)共(gong)標(biao)(biao)識圖(tu)案組合標(biao)(biao)注等）； ②可以使用(yong)登記(ji)的(de)鉛山河紅(hong)(hong)茶地(di)理標(biao)(biao)志，進行(xing)產(chan)(chan)品宣(xuan)傳和(he)參(can)加展覽、展示及展銷。

3、鉛(qian)山河紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)地理標(biao)(biao)志(zhi)使用人應當(dang)履行以下(xia)義務： ①自覺(jue)接受登記證書持有人的(de)監督檢查； ②保證鉛(qian)山河紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)地理標(biao)(biao)志(zhi)農產(chan)品品質和(he)信譽； ③正(zheng)確規范(fan)地使用鉛(qian)山河紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)地理標(biao)(biao)志(zhi)。

4、鉛山河紅(hong)茶地(di)理(li)標志生產經營者(zhe)應當(dang)建立質量控制追(zhui)溯體系，農產品地(di)理(li)標志持有人(ren)和(he)標志使用人(ren)對鉛山河紅(hong)茶產品的質量和(he)信譽負(fu)責；

5、任何單(dan)位和(he)個人(ren)不(bu)準偽造、冒(mao)用鉛山河紅(hong)茶地理標志(zhi)和(he)登記證書；

6、鼓勵單(dan)位和個(ge)人(ren)對(dui)鉛山(shan)河紅茶地(di)理標志進行社會監督(du)。