廣(guang)(guang)豐(feng)鐵蹄牛,江(jiang)西省上饒(rao)市(shi)廣(guang)(guang)豐(feng)縣特產,地域保護范圍為(wei)(wei):上饒(rao)市(shi)廣(guang)(guang)豐(feng)區所(suo)轄五都(dou)鎮(zhen)(zhen)、橫山鎮(zhen)(zhen)、桐畈鎮(zhen)(zhen)、湖豐(feng)鎮(zhen)(zhen)、大南鎮(zhen)(zhen)、排山鎮(zhen)(zhen)、毛村鎮(zhen)(zhen)、枧底鎮(zhen)(zhen)、泉波鎮(zhen)(zhen)、霞峰(feng)鎮(zhen)(zhen)、吳村鎮(zhen)(zhen)、沙田(tian)鎮(zhen)(zhen)、壺嶠鎮(zhen)(zhen)、東陽鄉、嵩峰(feng)鄉、少陽鄉共(gong)計16個(ge)鄉(鎮(zhen)(zhen))104個(ge)行政村。地理坐(zuo)標為(wei)(wei)東經118°01′18″~118°29′15″,北緯28°03′30″~28°37′23″。
廣(guang)豐牛(niu)(niu)中(zhong)(zhong)心產區(qu)過(guo)去由于交通不便,牛(niu)(niu)群長期自群繁育,無引進雜交的(de)記載。該區(qu)環(huan)山梯田較多,旱(han)地面積大(da),山間及(ji)農村道路多系風(feng)化后(hou)的(de)細沙粒(li)構成,牛(niu)(niu)長期在這種環(huan)境下耕(geng)作(zuo)(zuo)行走,促使其(qi)(qi)(qi)四肢粗(cu)壯、蹄堅耐磨,故有(you)(you)“鐵蹄牛(niu)(niu)”之(zhi)稱。廣(guang)豐農民為增加收入,素(su)有(you)(you)出賣(mai)“漂牛(niu)(niu)”(即(ji)培(pei)育牛(niu)(niu))的(de)歷(li)史和(he)習(xi)慣。為了培(pei)育質優(you)價高的(de)“漂牛(niu)(niu)”,一般都選擇體型高大(da)、骨骼粗(cu)壯、體形緊湊、耕(geng)作(zuo)(zuo)力強的(de)公(gong)、母(mu)牛(niu)(niu)留種,經過(guo)長期的(de)選擇,逐步形成現在的(de)廣(guang)豐牛(niu)(niu)。近年(nian)來,廣(guang)豐牛(niu)(niu)的(de)數量(liang)有(you)(you)較大(da)的(de)增長。據1997年(nian)統(tong)計,主產區(qu)上饒(rao)市存(cun)欄廣(guang)豐牛(niu)(niu)15萬(wan)頭(tou),其(qi)(qi)(qi)中(zhong)(zhong)能繁母(mu)牛(niu)(niu)6.7萬(wan)頭(tou)。至(zhi)2006年(nian)江西省(sheng)(sheng)全省(sheng)(sheng)廣(guang)豐牛(niu)(niu)存(cun)欄量(liang)60萬(wan)頭(tou),其(qi)(qi)(qi)中(zhong)(zhong)公(gong)牛(niu)(niu)15萬(wan)頭(tou)、母(mu)牛(niu)(niu)45萬(wan)頭(tou)。
上饒(rao)市(shi)廣豐區廣豐鐵(tie)蹄(ti)牛養(yang)殖協會。