香榧(fei)(fei)(Torreya grandis Fort.)屬紅(hong)豆杉科(ke)(Taxaceae)榧(fei)(fei)屬(Torreya),又稱榧(fei)(fei)樹、細榧(fei)(fei)、玉(yu)榧(fei)(fei)、榧(fei)(fei)子等,為(wei)榧(fei)(fei)樹種的(de)優良品種,中(zhong)國原產樹種,主要生(sheng)長在中(zhong)國長江(jiang)以(yi)南的(de)浙(zhe)江(jiang)、江(jiang)西、安徽、福建(jian)、江(jiang)蘇、貴(gui)州(zhou)、湖南等省(sheng),是世界稀(xi)有(you)經(jing)濟樹種,它集(ji)果用、藥用、油用、材用為(wei)以(yi)一體。
玉山香榧外(wai)形長卵形,黃綠色,果(guo)頂具喙,外(wai)被果(guo)粉,大(da)小較(jiao)均勻,味清香。種殼(ke)薄,淡(dan)褐色,橄欖形,頂端尖,末端細(xi)長,與假種皮易分離。種仁飽滿,淡(dan)黃色,富(fu)含(han)油脂。
玉山香榧(fei)內在品質檢(jian)測指標:蛋白質≥12%,亞(ya)麻酸≥0.3%,亞(ya)油酸≥35%。
玉(yu)(yu)山縣屬亞熱帶(dai)季風(feng)性濕潤氣候,四季分明,雨(yu)量充(chong)沛(pei),光照(zhao)充(chong)足,年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣溫在18℃左右,年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)降水量1841毫米,年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)無霜期(qi)335天,年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)日照(zhao)1831小時。玉(yu)(yu)山整個地形(xing)為“五(wu)山、四丘、一平(ping)(ping)原(yuan)”,玉(yu)(yu)山常態地貌以(yi)山地、丘陵為主(zhu),即山區面(mian)積(ji)(ji)占(zhan)49%,丘陵占(zhan)41%,平(ping)(ping)原(yuan)占(zhan)10%,河谷(gu)平(ping)(ping)原(yuan)為主(zhu)要(yao)的(de)(de)農業區。土(tu)壤以(yi)紅壤為主(zhu),耕作層較厚,土(tu)質疏松、通透,有機質含量高,速效鉀豐富,pH值5.5以(yi)上。境內河流主(zhu)要(yao)屬信江(jiang)水系,8條主(zhu)干(gan)河流總(zong)長(chang)385.25公(gong)里,流域面(mian)積(ji)(ji)1600.2平(ping)(ping)方(fang)公(gong)里。如此優(you)越的(de)(de)自然(ran)生(sheng)(sheng)態環境,適合玉(yu)(yu)山香榧(fei)的(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)。
2012年(nian),江西(xi)省玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)山縣(xian)古(gu)(gu)樹名木摸底調查中,玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)山縣(xian)懷(huai)玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)鄉洋(yang)塘村(cun)存世一株(zhu)近千年(nian)古(gu)(gu)榧(fei)(fei)樹。據傳,在宋(song)神宗元(yuan)豐七年(nian)(1084年(nian))春,蘇(su)東坡(po)送子(zi)蘇(su)邁赴(fu)德(de)興上任,路過玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)德(de)古(gu)(gu)道懷(huai)玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)山洋(yang)塘處,偶得(de)玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)榧(fei)(fei)果(guo)(guo),后用此果(guo)(guo)款待賓朋,贊不絕口,有(you)感而(er)發,作《送鄭戶曹賦席上果(guo)(guo)得(de)榧(fei)(fei)子(zi)》,寫下了(le)“彼美玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)山果(guo)(guo),粲為金盤實(shi)”。李(li)時珍在《本草綱目》“榧(fei)(fei)實(shi)篇”中記(ji)載(zai):“信州玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)山縣(xian)者(zhe)為佳(jia)”,到了(le)南宋(song),玉(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)山的香榧(fei)(fei)已(yi)入皇室貢(gong)品之列。
東陽市是香榧盛(sheng)產地之一。
2017年,玉山縣香榧保護規模350公頃,年產量980噸。
2018年,據(ju)東(dong)陽市(shi)林(lin)業(ye)局調查(cha),該市(shi)擁有香榧(fei)基地8.4萬畝,年產(chan)值達1.5億元。
2018年2月12日(ri),原中華人民共和(he)國農(nong)業部正式批準(zhun)對(dui)“玉山香榧”實施(shi)農(nong)產(chan)品地理(li)標志登(deng)記保護。
玉(yu)山香榧的(de)地(di)理(li)標志保護(hu)的(de)區域(yu)范圍為(wei)上(shang)饒市玉(yu)山縣所轄懷玉(yu)鄉的(de)洋塘村(cun)、下塘鄉的(de)均鄭村(cun)和石塘村(cun)、紫湖鎮的(de)土城村(cun)、雙明鎮的(de)陶源村(cun)共計5個村(cun)。地(di)理(li)坐標為(wei)東經117°51′13″-118°25′38″,北(bei)緯28°30′48″-28°56′15″。
特定生產方式
(1)產地選(xuan)擇:應選(xuan)擇土(tu)層(ceng)深厚、疏松(song)肥沃表土(tu)層(ceng)大于30厘米、通透性(xing)好的、微酸性(xing)至中性(xing)地塊。
(2)品種選擇:選擇當(dang)地“玉山香(xiang)榧(fei)”品種作為(wei)嫁接穗,利(li)用普(pu)通(tong)的香(xiang)榧(fei)種苗做砧木。
(3)生產(chan)管(guan)理(li):為保證玉山香榧(fei)的品質特色(se),應重點(dian)加強以(yi)下幾個環節(jie)的管(guan)理(li):
①嫁接(jie)育苗(miao)(miao):一是及時除萌,二是搭支架保護嫁接(jie)苗(miao)(miao),三是摘頂整形,四是注意中耕除草和水(shui)肥管理。
②移栽(zai):香榧(fei)苗要帶土移栽(zai),以保證成活(huo)。香榧(fei)園(yuan)的上風口要間種(zhong)雄榧(fei)株(zhu)(zhu)3—5株(zhu)(zhu)配雌榧(fei)株(zhu)(zhu)100株(zhu)(zhu),栽(zai)后要及時(shi)遮蔭(yin),提高成活(huo)率。
③病蟲害(hai)防治:在(zai)5月(yue)下旬易發(fa)細(xi)菌性病害(hai)導致落果,具體防治措施:深翻,用生石灰(hui)、硫酸(suan)銅溶液消(xiao)毒,停止套(tao)種(zhong)易感染作物(wu)。
④采(cai)(cai)收(shou):玉(yu)山香(xiang)榧(fei)一般在白露前后(hou)(9月上、中旬)采(cai)(cai)收(shou),當香(xiang)榧(fei)假種(zhong)(zhong)皮出現(xian)1/3果實的種(zhong)(zhong)皮由青轉黃、有少量(liang)榧(fei)蒲開裂時采(cai)(cai)收(shou)為好,采(cai)(cai)收(shou)方法用手工單粒采(cai)(cai)摘法或(huo)自然脫落法。
⑤后(hou)熟處理。用二(er)次(ci)堆(dui)漚(ou)法后(hou)熟。第一次(ci)為(wei)脫核堆(dui)漚(ou):將(jiang)榧(fei)(fei)果堆(dui)放(fang)室內(nei),堆(dui)高30厘(li)(li)米—40厘(li)(li)米,經5—7天后(hou),剝去假種(zhong)皮(pi)成“毛榧(fei)(fei)子”;第二(er)次(ci)為(wei)種(zhong)子后(hou)熟脫澀:將(jiang)毛榧(fei)(fei)子繼(ji)續堆(dui)漚(ou),堆(dui)高約30厘(li)(li)米,上覆假種(zhong)皮(pi)保濕,經半個(ge)月以后(hou),內(nei)種(zhong)衣由紅轉黑(hei),即后(hou)熟完成,選擇晴(qing)天洗凈曬干(含水(shui)量15%—20%)加工(gong),或(huo)在陰涼通(tong)風處貯存(cun)。毛榧(fei)(fei)子堆(dui)放(fang)時間(jian)最遲不超過11月下旬。
⑥加(jia)(jia)工及包裝(zhuang):香(xiang)(xiang)榧(fei)去雜,分級挑選;待炒(chao)制機加(jia)(jia)熱到一定(ding)溫度后(hou)(hou),一般按香(xiang)(xiang)榧(fei)50千克,粗鹽50千克的(de)比(bi)例,把適量的(de)粗鹽放(fang)入(ru)機器滾(gun)(gun)筒(tong)(tong)內,合(he)上順(shun)開(kai)關(guan)(guan)使(shi)滾(gun)(gun)筒(tong)(tong)旋轉,將食鹽加(jia)(jia)熱至(zhi)100—200℃;把香(xiang)(xiang)榧(fei)原(yuan)料(liao)加(jia)(jia)入(ru)滾(gun)(gun)筒(tong)(tong),用(yong)(yong)猛火炒(chao)20—30分鐘(根據香(xiang)(xiang)榧(fei)干(gan)(gan)燥程度和香(xiang)(xiang)榧(fei)原(yuan)料(liao)多少而定(ding)),剝開(kai)榧(fei)殼(ke)種仁(ren)(ren)兩頭微黃(huang),質地(di)由軟變(bian)硬,種衣(yi)(yi)開(kai)始脫落,此時使(shi)用(yong)(yong)倒開(kai)關(guan)(guan)放(fang)出(chu)香(xiang)(xiang)榧(fei);用(yong)(yong)篩(shai)分離香(xiang)(xiang)榧(fei)和粗鹽,把過篩(shai)后(hou)(hou)的(de)香(xiang)(xiang)榧(fei)裝(zhuang)袋(dai)(dai);將裝(zhuang)袋(dai)(dai)的(de)香(xiang)(xiang)榧(fei)浸入(ru)準備好的(de)5%鹽水(shui)(shui)桶里,浸泡20—30分鐘,然后(hou)(hou)取出(chu)瀝干(gan)(gan)水(shui)(shui)份并充分攤干(gan)(gan);把攤干(gan)(gan)的(de)香(xiang)(xiang)榧(fei)放(fang)入(ru)滾(gun)(gun)筒(tong)(tong)進行第2次炒(chao)制。仍用(yong)(yong)猛火炒(chao)35—40分鐘,至(zhi)剝開(kai)榧(fei)殼(ke),用(yong)(yong)手(shou)輕輕一抹內種衣(yi)(yi),內種衣(yi)(yi)容易脫落,種仁(ren)(ren)呈米(mi)黃(huang)色,迅速把香(xiang)(xiang)榧(fei)從滾(gun)(gun)筒(tong)(tong)內倒出(chu)進行晾攤;把冷卻后(hou)(hou)的(de)香(xiang)(xiang)榧(fei)用(yong)(yong)食品袋(dai)(dai)包裝(zhuang)密(mi)封,貯藏于干(gan)(gan)燥處,方便以后(hou)(hou)分裝(zhuang)、分盒、密(mi)封、貼上標(biao)簽(qian)出(chu)售。
(4)生產記錄:對(dui)生產的全過程做好記錄并(bing)保存(cun)3年(nian),以備查(cha)閱(yue)。
玉山(shan)香(xiang)(xiang)榧生產過(guo)程(cheng)嚴格(ge)按(an)照LY/T 1940-2011 果用香(xiang)(xiang)榧栽培技術(shu)規(gui)程(cheng)進行。
(1)符合下(xia)列條件(jian)的單(dan)位(wei)和個人,可以(yi)向(xiang)登記證書(shu)持有人申請使(shi)用農產品地(di)理(li)標(biao)志:
①產經(jing)營的玉山香榧(fei)產自登記確定的地域范圍;
②已(yi)取得玉山香榧生產經(jing)營資(zi)質;
③能夠嚴格按照規定(ding)的質量技術規范組織開展生產經(jing)營活(huo)動;
④具有玉山香榧地理標(biao)志(zhi)農(nong)產品市場開發(fa)經營能力(li)。
使(shi)用(yong)玉(yu)山香榧農產品地理標志,應(ying)當(dang)按(an)照生產經營年度與登記證書持有人簽(qian)字使(shi)用(yong)協議,在協議中載(zai)明使(shi)用(yong)數(shu)量(liang)、范圍和相關責任(ren)義(yi)務。
(2)玉山香榧農產(chan)品地理標志使用人享有(you)以(yi)下權利:
①可以(yi)在(zai)產品及其包裝(zhuang)上使用(yong)玉山香榧(fei)地理標志(zhi)(玉山香榧(fei)名稱和(he)公共標識圖案組合標注型等);
②可以使(shi)用登記的玉山(shan)香榧地理標志(zhi),進行產品宣傳和參加展覽、展示(shi)及展銷。
(3)玉山香榧地理(li)標(biao)志使用人(ren)應當履行的義務:
①自覺接受登記證(zheng)書持有人的監督檢查;
②保證地理標志農產(chan)品(pin)品(pin)質和信譽;
③正確規范地(di)使用(yong)玉山香榧地(di)理標(biao)志。
(4)玉(yu)(yu)山香榧地理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)生產(chan)經(jing)營者應當(dang)建(jian)立質量(liang)控(kong)制(zhi)追溯(su)體系,農產(chan)品(pin)地理(li)標(biao)志(zhi)(zhi)持有人(ren)和標(biao)志(zhi)(zhi)使用人(ren)對玉(yu)(yu)山香榧產(chan)品(pin)的質量(liang)和信譽(yu)負責;
(5)任何單位(wei)和(he)個人不準偽(wei)造、冒用玉(yu)山(shan)香榧地理標志和(he)登記證書;
(6)鼓勵(li)單位和個人對玉山香(xiang)榧地理標(biao)志進(jin)行社會(hui)監督。