香榧(fei)(Torreya grandis Fort.)屬紅豆杉(shan)科(Taxaceae)榧(fei)屬(Torreya),又稱(cheng)榧(fei)樹、細榧(fei)、玉榧(fei)、榧(fei)子等,為榧(fei)樹種的優良品種,中國原(yuan)產樹種,主要生長(chang)(chang)在中國長(chang)(chang)江(jiang)(jiang)以南的浙(zhe)江(jiang)(jiang)、江(jiang)(jiang)西、安徽、福建(jian)、江(jiang)(jiang)蘇(su)、貴州、湖南等省(sheng),是世界(jie)稀有經濟樹種,它(ta)集果用(yong)、藥用(yong)、油用(yong)、材用(yong)為以一體。
玉(yu)山香(xiang)榧外形(xing)長(chang)卵形(xing),黃(huang)綠色(se),果頂具喙(hui),外被果粉,大小(xiao)較(jiao)均勻,味清香(xiang)。種殼薄,淡褐(he)色(se),橄欖形(xing),頂端(duan)尖,末(mo)端(duan)細長(chang),與假種皮易分離。種仁飽(bao)滿,淡黃(huang)色(se),富含油脂(zhi)。
玉山香(xiang)榧(fei)內在品質(zhi)檢測指標:蛋白質(zhi)≥12%,亞麻酸(suan)≥0.3%,亞油(you)酸(suan)≥35%。
玉山(shan)(shan)縣屬亞(ya)熱(re)帶季風性濕(shi)潤氣(qi)候,四季分明,雨(yu)量(liang)充(chong)沛(pei),光照(zhao)(zhao)充(chong)足,年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均氣(qi)溫在18℃左右,年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均降水量(liang)1841毫米,年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均無霜期335天,年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均日照(zhao)(zhao)1831小時。玉山(shan)(shan)整個地形(xing)為(wei)(wei)“五(wu)山(shan)(shan)、四丘、一平(ping)(ping)(ping)(ping)原”,玉山(shan)(shan)常態地貌以山(shan)(shan)地、丘陵為(wei)(wei)主,即山(shan)(shan)區(qu)面積占49%,丘陵占41%,平(ping)(ping)(ping)(ping)原占10%,河谷平(ping)(ping)(ping)(ping)原為(wei)(wei)主要(yao)的農業區(qu)。土壤以紅壤為(wei)(wei)主,耕(geng)作層較厚,土質疏(shu)松、通透,有機質含量(liang)高(gao),速(su)效鉀豐(feng)富,pH值5.5以上。境內(nei)河流(liu)主要(yao)屬信江(jiang)水系,8條(tiao)主干河流(liu)總長385.25公里,流(liu)域面積1600.2平(ping)(ping)(ping)(ping)方公里。如此優(you)越的自然(ran)生態環境,適合玉山(shan)(shan)香榧(fei)的生長。
2012年(nian),江西省玉(yu)(yu)(yu)山(shan)縣古樹名木摸底調查(cha)中,玉(yu)(yu)(yu)山(shan)縣懷玉(yu)(yu)(yu)鄉(xiang)洋塘村(cun)存(cun)世一株近(jin)千年(nian)古榧樹。據傳,在宋神宗元豐七(qi)年(nian)(1084年(nian))春(chun),蘇(su)東坡(po)送子蘇(su)邁赴德(de)興(xing)上(shang)任,路(lu)過玉(yu)(yu)(yu)德(de)古道(dao)懷玉(yu)(yu)(yu)山(shan)洋塘處(chu),偶(ou)得(de)玉(yu)(yu)(yu)榧果,后用此果款待賓朋,贊(zan)不絕(jue)口,有(you)感而發,作《送鄭戶曹賦席(xi)上(shang)果得(de)榧子》,寫下了“彼(bi)美玉(yu)(yu)(yu)山(shan)果,粲(can)為(wei)金盤(pan)實”。李(li)時珍在《本草(cao)綱目》“榧實篇”中記載(zai):“信州玉(yu)(yu)(yu)山(shan)縣者為(wei)佳”,到(dao)了南宋,玉(yu)(yu)(yu)山(shan)的(de)香榧已入皇(huang)室(shi)貢(gong)品之列。
東(dong)陽(yang)市是香榧盛(sheng)產(chan)地之(zhi)一(yi)。
2017年(nian),玉山縣香榧保(bao)護規模350公(gong)頃,年(nian)產量980噸。
2018年,據東陽市林(lin)業(ye)局調查,該市擁有香(xiang)榧(fei)基地(di)8.4萬畝,年產(chan)值達1.5億(yi)元。
2018年(nian)2月12日(ri),原中華(hua)人民共和國農業(ye)部正式批準對“玉山香榧”實(shi)施農產品地理(li)標志(zhi)登記(ji)保(bao)護。
玉(yu)山香榧的地(di)理標志(zhi)保(bao)護的區域范圍為(wei)上饒(rao)市玉(yu)山縣所(suo)轄懷玉(yu)鄉(xiang)的洋塘村(cun)(cun)(cun)(cun)、下塘鄉(xiang)的均(jun)鄭村(cun)(cun)(cun)(cun)和石塘村(cun)(cun)(cun)(cun)、紫湖鎮的土城村(cun)(cun)(cun)(cun)、雙(shuang)明(ming)鎮的陶源村(cun)(cun)(cun)(cun)共計(ji)5個村(cun)(cun)(cun)(cun)。地(di)理坐(zuo)標為(wei)東經(jing)117°51′13″-118°25′38″,北緯28°30′48″-28°56′15″。
特定生產方式
(1)產地(di)選擇(ze)(ze):應選擇(ze)(ze)土層深厚、疏松肥沃表土層大(da)于30厘米、通(tong)透性(xing)好的、微酸性(xing)至中性(xing)地(di)塊(kuai)。
(2)品種選擇(ze):選擇(ze)當地“玉山香榧(fei)”品種作為嫁(jia)接穗,利(li)用普通(tong)的香榧(fei)種苗做(zuo)砧(zhen)木。
(3)生產管理:為(wei)保證玉山香榧的品質特色,應重點加強以下幾個環節的管理:
①嫁接育(yu)苗:一(yi)是及時除萌(meng),二是搭(da)支架保護嫁接苗,三是摘頂整(zheng)形,四是注意中(zhong)耕除草和水(shui)肥管理。
②移栽(zai)(zai):香榧苗要(yao)帶(dai)土移栽(zai)(zai),以保證成活。香榧園的上風(feng)口要(yao)間種雄榧株(zhu)3—5株(zhu)配(pei)雌榧株(zhu)100株(zhu),栽(zai)(zai)后要(yao)及(ji)時(shi)遮蔭,提高成活率(lv)。
③病蟲害防治:在(zai)5月(yue)下旬(xun)易(yi)發細菌性病害導致落果,具體防治措施:深翻,用生石(shi)灰、硫酸銅(tong)溶液(ye)消毒,停止套種易(yi)感染作物。
④采收(shou):玉山香榧(fei)一般(ban)在白露(lu)前后(9月上、中旬)采收(shou),當(dang)香榧(fei)假種(zhong)皮出現1/3果實(shi)的種(zhong)皮由青轉黃、有少量榧(fei)蒲開裂時采收(shou)為好,采收(shou)方法用手工單粒采摘法或自(zi)然(ran)脫(tuo)落法。
⑤后(hou)熟處理。用二(er)次堆(dui)漚法后(hou)熟。第一次為脫(tuo)核堆(dui)漚:將榧(fei)(fei)果堆(dui)放室內,堆(dui)高(gao)30厘米—40厘米,經(jing)5—7天后(hou),剝(bo)去假種(zhong)(zhong)(zhong)皮成“毛(mao)榧(fei)(fei)子(zi)(zi)”;第二(er)次為種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)(zi)后(hou)熟脫(tuo)澀(se):將毛(mao)榧(fei)(fei)子(zi)(zi)繼續堆(dui)漚,堆(dui)高(gao)約30厘米,上(shang)覆假種(zhong)(zhong)(zhong)皮保濕,經(jing)半個月以后(hou),內種(zhong)(zhong)(zhong)衣(yi)由紅(hong)轉(zhuan)黑,即后(hou)熟完成,選擇晴天洗(xi)凈曬干(含水量15%—20%)加工,或在陰涼通(tong)風處貯存。毛(mao)榧(fei)(fei)子(zi)(zi)堆(dui)放時間最遲不超過11月下旬。
⑥加工(gong)及包裝(zhuang):香(xiang)榧(fei)(fei)(fei)去雜,分級挑選;待炒制機加熱(re)(re)到一定(ding)(ding)溫度后(hou)(hou)(hou),一般按香(xiang)榧(fei)(fei)(fei)50千克,粗鹽(yan)50千克的(de)(de)比例,把適量的(de)(de)粗鹽(yan)放入機器滾筒(tong)內(nei),合上順開(kai)(kai)關使滾筒(tong)旋轉,將食鹽(yan)加熱(re)(re)至100—200℃;把香(xiang)榧(fei)(fei)(fei)原料(liao)加入滾筒(tong),用猛火炒20—30分鐘(zhong)(根據香(xiang)榧(fei)(fei)(fei)干燥程度和香(xiang)榧(fei)(fei)(fei)原料(liao)多(duo)少而定(ding)(ding)),剝開(kai)(kai)榧(fei)(fei)(fei)殼(ke)種仁兩頭微黃,質(zhi)地由軟變硬,種衣(yi)開(kai)(kai)始脫(tuo)(tuo)落,此時使用倒開(kai)(kai)關放出(chu)(chu)香(xiang)榧(fei)(fei)(fei);用篩分離香(xiang)榧(fei)(fei)(fei)和粗鹽(yan),把過(guo)篩后(hou)(hou)(hou)的(de)(de)香(xiang)榧(fei)(fei)(fei)裝(zhuang)袋(dai);將裝(zhuang)袋(dai)的(de)(de)香(xiang)榧(fei)(fei)(fei)浸(jin)(jin)入準備好的(de)(de)5%鹽(yan)水(shui)桶里(li),浸(jin)(jin)泡20—30分鐘(zhong),然后(hou)(hou)(hou)取(qu)出(chu)(chu)瀝干水(shui)份并充(chong)分攤(tan)干;把攤(tan)干的(de)(de)香(xiang)榧(fei)(fei)(fei)放入滾筒(tong)進行第2次炒制。仍用猛火炒35—40分鐘(zhong),至剝開(kai)(kai)榧(fei)(fei)(fei)殼(ke),用手輕(qing)輕(qing)一抹內(nei)種衣(yi),內(nei)種衣(yi)容(rong)易脫(tuo)(tuo)落,種仁呈米黃色,迅速把香(xiang)榧(fei)(fei)(fei)從(cong)滾筒(tong)內(nei)倒出(chu)(chu)進行晾攤(tan);把冷卻后(hou)(hou)(hou)的(de)(de)香(xiang)榧(fei)(fei)(fei)用食品袋(dai)包裝(zhuang)密(mi)封(feng),貯藏于干燥處,方便以后(hou)(hou)(hou)分裝(zhuang)、分盒、密(mi)封(feng)、貼上標簽出(chu)(chu)售。
(4)生(sheng)產(chan)記(ji)錄:對(dui)生(sheng)產(chan)的全過程做好記(ji)錄并保存(cun)3年,以備查閱。
玉(yu)山(shan)香榧生產過(guo)程(cheng)嚴(yan)格(ge)按照LY/T 1940-2011 果用香榧栽培技術(shu)規程(cheng)進行(xing)。
(1)符(fu)合(he)下列條件的單位和個人,可以向登記證(zheng)書(shu)持有人申請使用農產品地理標志:
①產(chan)經營的玉山香榧產(chan)自登記確定的地域范圍(wei);
②已取(qu)得玉山香榧生產(chan)經營資質;
③能夠(gou)嚴(yan)格按照規定的質量技術(shu)規范組織(zhi)開(kai)展生產經(jing)營活動;
④具有玉(yu)山香榧地(di)理標志農(nong)產品市場開(kai)發經營能力(li)。
使用(yong)玉山(shan)香(xiang)榧農(nong)產(chan)品(pin)地理標志,應當按照生產(chan)經(jing)營(ying)年度(du)與(yu)登(deng)記證(zheng)書持有人簽字使用(yong)協議,在協議中(zhong)載明使用(yong)數量、范圍和相關(guan)責(ze)任(ren)義(yi)務。
(2)玉山香榧農產(chan)品地理(li)標志使(shi)用人(ren)享有(you)以下(xia)權(quan)利:
①可以(yi)在產品及其包裝(zhuang)上使用玉山香榧地理標(biao)志(玉山香榧名稱和公共標(biao)識(shi)圖(tu)案(an)組合標(biao)注型等);
②可以使(shi)用登記的玉山香榧地理(li)標志(zhi),進行產品宣傳和(he)參加展(zhan)覽、展(zhan)示及展(zhan)銷。
(3)玉山香(xiang)榧地(di)理標志使(shi)用(yong)人應當履(lv)行的義(yi)務:
①自覺接受登記證書(shu)持有人的監(jian)督檢(jian)查;
②保證(zheng)地(di)理標(biao)志(zhi)農產品品質和信譽;
③正(zheng)確規范地使用玉山香榧地理標志。
(4)玉山香榧地理(li)標(biao)(biao)志生產經營者應當建立質(zhi)量控制追(zhui)溯體(ti)系,農產品(pin)地理(li)標(biao)(biao)志持(chi)有人(ren)(ren)和(he)標(biao)(biao)志使用人(ren)(ren)對玉山香榧產品(pin)的質(zhi)量和(he)信(xin)譽(yu)負責;
(5)任何單位和(he)個人(ren)不準偽造、冒用玉山香(xiang)榧(fei)地理標志和(he)登記(ji)證書;
(6)鼓(gu)勵單位和個人對玉山香(xiang)榧地理標志進行社會監督。