鉛(qian)(qian)(qian)山(shan)(shan)盛產(chan)紅(hong)(hong)(hong)芽(ya)(ya)芋(yu),種植(zhi)歷史(shi)悠久。鉛(qian)(qian)(qian)山(shan)(shan)紅(hong)(hong)(hong)芽(ya)(ya)芋(yu)種植(zhi)歷史(shi)可追溯(su)至明(ming)萬(wan)歷年,《鉛(qian)(qian)(qian)山(shan)(shan)縣志》記(ji)載:“明(ming)萬(wan)歷《鉛(qian)(qian)(qian)書》記(ji)‘齋菜(cai)有(you)莧、茄、萵苣(ju)、芋(yu)、蓮、姜、蘿卜(bu),三者(zhe)能散穢去積”。 “河口郊區農(nong)民早(zao)在(zai)清咸(xian)豐五年(1855)就開(kai)始從事商品(pin)(pin)蔬(shu)菜(cai)生產(chan),所產(chan)蔬(shu)菜(cai)通(tong)過水路遠銷弋陽、貴溪、九江等地”。《上饒市農(nong)業志》記(ji)載:“紅(hong)(hong)(hong)芽(ya)(ya)芋(yu)產(chan)于鉛(qian)(qian)(qian)山(shan)(shan)縣紫溪鄉(xiang),因(yin)其(qi)芋(yu)葉下面靠(kao)近芋(yu)頭的(de)芽(ya)(ya)色澤呈紅(hong)(hong)(hong)色而(er)得名(ming)。此(ci)芋(yu)品(pin)(pin)質好,淀(dian)粉多香味(wei)濃,容易煮爛,個頭大小均勻,形狀規則,含多種礦物質元(yuan)素和(he)多種氨基酸,是芋(yu)類中的(de)珍品(pin)(pin)。” 鉛(qian)(qian)(qian)山(shan)(shan)竹(zhu)枝詞:“鉛(qian)(qian)(qian)山(shan)(shan)有(you)芋(yu)小娘子,軟糯爽滑味(wei)悠長(chang)。 一見(jian)紅(hong)(hong)(hong)芽(ya)(ya)滬佬搶(qiang),鐘情粵客人爭嘗”。
地域范圍
鉛山地處江西東北(bei)(bei)部,武夷(yi)山脈北(bei)(bei)麓(lu),東近浙江,南(nan)鄰(lin)福(fu)建,西望贛中,北(bei)(bei)向安徽(hui),明清(qing)之際素有“八省通衢”之稱。鉛山紅芽(ya)芋(yu)地域保護(hu)范(fan)圍(wei)包(bao)括武夷(yi)山鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、紫(zi)溪(xi)鄉(xiang)、英將鄉(xiang)、石塘(tang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、永平鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、葛仙山鄉(xiang)、稼軒(xuan)鄉(xiang)、鵝(e)湖(hu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、虹橋(qiao)鄉(xiang)、河口鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、新灘鄉(xiang)、汪二鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、湖(hu)坊鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、陳(chen)坊鄉(xiang)、太源(yuan)鄉(xiang)、篁碧(bi)鄉(xiang)、天柱山鄉(xiang)等17個鄉(xiang)(鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen));保護(hu)范(fan)圍(wei)為東經117°68′79″─117°84′41″,北(bei)(bei)緯27°93′00″─28°32′60"之間。保護(hu)面積6800公頃,年(nian)產量15萬噸。
產品品質特(te)性(xing)特(te)征(zheng)
1、外在(zai)感(gan)官(guan)特(te)征(zheng):鉛(qian)山紅芽(ya)芋呈卵圓(yuan)形,單芋重(zhong)50-100克;腦芽(ya)和葉芽(ya)均為(wei)粉紅色(se),芋表皮暗紅,有(you)少(shao)量須(xu)毛;
2、內(nei)在品質(zhi)指標:鉛山(shan)紅芽芋含蛋白質(zhi)1.61%-2.64%;總糖1.53%-2.95%;粗纖(xian)維0.46%-1.75%;支(zhi)鏈淀粉(fen)8.03%-11.83%;17種氨基酸(suan)1.93克(ke)/100克(ke)-4.38克(ke)/100克(ke)。
3、質(zhi)量(liang)安(an)全要(yao)求: ① 產地環(huan)境質(zhi)量(liang)符合《無公害(hai)食品蔬菜產地環(huan)境條件》(NY5010—2002)的規定(ding)要(yao)求 ②產品質(zhi)量(liang)符合《無公害(hai)食品薯(shu)芋類蔬菜》(NY5221-2005)的規定(ding)要(yao)求。