洋(yang)芋在鎮坪縣(xian)有(you)著悠久的(de)(de)種(zhong)植歷(li)史(shi)，廣大人民群眾(zhong)有(you)較好的(de)(de)種(zhong)植習慣和(he)生產經(jing)驗，是(shi)一(yi)種(zhong)傳(chuan)統的(de)(de)優勢作物(wu)，也是(shi)第(di)二大種(zhong)植作物(wu)，種(zhong)植面(mian)積常年(nian)在12萬畝左右(you)，年(nian)產量14萬噸。是(shi)該縣(xian)糧經(jing)一(yi)體的(de)(de)高產、高效作物(wu)和(he)食用(yong)精品。給當(dang)地農業帶來實實在在的(de)(de)經(jing)濟效益，又給餐(can)桌上增添了一(yi)道無比(bi)的(de)(de)美(mei)味。

鎮(zhen)坪洋(yang)芋以(yi)其(qi)塊莖小，橢圓或長(chang)筒；皮薄光滑，多黃白(bai)紅(hong)紫，芽眼少淺，質(zhi)(zhi)地(di)(di)細(xi)密，滑潤(run)甜香等(deng)極具地(di)(di)方特(te)(te)色的(de)優勢全(quan)票通(tong)過首都(dou)專(zhuan)家組評審，成功獲得(de)國家地(di)(di)理標志產(chan)品。由于生態(tai)環境好，鎮(zhen)坪洋(yang)芋也長(chang)得(de)特(te)(te)別好看，有(you)長(chang)的(de)、圓的(de)、橢圓的(de)，顏(yan)色有(you)黃的(de)、白(bai)的(de)、紅(hong)的(de)三(san)種，最重要的(de)是(shi)(shi)好吃，有(you)清(qing)脆的(de)、綿(mian)軟的(de)、香甜的(de)也是(shi)(shi)三(san)種，健康、生態(tai)、富(fu)硒(xi)，防輻射、預防近視、減肥都(dou)是(shi)(shi)鎮(zhen)坪洋(yang)芋的(de)特(te)(te)質(zhi)(zhi)，可以(yi)滿足所有(you)的(de)需求，適應所有(you)人的(de)口味，不(bu)管你的(de)味蕾是(shi)(shi)如何的(de)敏(min)感(gan)挑剔，都(dou)會(hui)有(you)你喜(xi)歡的(de)那一款(kuan)。

洋芋在鎮(zhen)(zhen)坪人的(de)餐桌(zhuo)上(shang)，基(ji)本上(shang)是一年四(si)季(ji)不(bu)離不(bu)棄，鎮(zhen)(zhen)坪的(de)長(chang)壽老(lao)人很多(duo)，近(jin)視眼較少，除了(le)燦爛的(de)陽光(guang)，潔凈(jing)的(de)水源，溫潤的(de)空氣這些得天(tian)獨厚的(de)資源優勢(shi)，可能還(huan)與天(tian)天(tian)吃(chi)洋芋分不(bu)開。

洋芋(yu)有(you)好多種吃(chi)法。可(ke)以(yi)說(shuo)是(shi)(shi)蒸煎炸烤，煮炒燉燒無所不(bu)能(neng)，只(zhi)有(you)你想(xiang)象不(bu)到的，沒(mei)有(you)做(zuo)不(bu)到的。洋芋(yu)絲絲、洋芋(yu)片(pian)片(pian)這些(xie)家常菜(cai)系就(jiu)不(bu)說(shuo)了，我現在喜歡吃(chi)的主食是(shi)(shi)干箜洋芋(yu)：把(ba)洋芋(yu)煮至(zhi)七分熟(shu)，放(fang)到電餅鐺里(li)加熱十(shi)分鐘，外(wai)焦(jiao)里(li)嫩黃金(jin)亮色，取出來即可(ke)食用(yong)。做(zuo)法簡(jian)單，風(feng)味獨特。零食是(shi)(shi)“洋芋(yu)蝦球”，把(ba)洋芋(yu)皮(pi)去掉后，放(fang)在鍋中(zhong)蒸煮，煮熟(shu)后倒在大盆中(zhong)，用(yong)木槌砸爛，加入鹽，捏成(cheng)團(tuan)，撒上一(yi)(yi)層小蝦仁，放(fang)在油鍋里(li)輕輕一(yi)(yi)滾就(jiu)可(ke)以(yi)裝盤了。聞(wen)一(yi)(yi)下濃香撲鼻，讓(rang)人垂(chui)涎欲(yu)滴，吃(chi)一(yi)(yi)口酥脆(cui)可(ke)口，讓(rang)人欲(yu)罷不(bu)能(neng)。還(huan)有(you)一(yi)(yi)種吃(chi)法是(shi)(shi)把(ba)砸好的洋芋(yu)泥中(zhong)加入青菜(cai)絲，澆上油潑辣子(zi)，香油，蒜泥，大料水(shui)，坐下來用(yong)小勺(shao)子(zi)一(yi)(yi)小口一(yi)(yi)小口慢慢享(xiang)用(yong)，也是(shi)(shi)別有(you)一(yi)(yi)番風(feng)味的。

在(zai)(zai)鎮坪人眼中(zhong)，洋芋簡(jian)直(zhi)就是老天爺賜(si)予(yu)的(de)(de)(de)一個寶貝疙瘩了，在(zai)(zai)那些(xie)缺衣少食(shi)的(de)(de)(de)年月(yue)，洋芋種植簡(jian)單(dan)且產量豐富(fu)，可是大大的(de)(de)(de)功臣啊，到了冬季家家戶戶沒有(you)別(bie)的(de)(de)(de)糧食(shi)了但都還有(you)洋芋吃(chi)，洋芋皮可以喂豬。洋芋還有(you)食(shi)用方(fang)便(bian)不費油鹽等特點，小時候放(fang)學回家沒有(you)零(ling)食(shi)吃(chi)，就拿幾個洋芋丟在(zai)(zai)火里直(zhi)接燒來沾點豆腐(fu)乳吃(chi)，那滋味真(zhen)是太(tai)美妙(miao)，為(wei)兒(er)時的(de)(de)(de)生活增添(tian)了許許多多的(de)(de)(de)精彩，讓(rang)我們現在(zai)(zai)想(xiang)想(xiang)都感覺齒頰留香，回味無(wu)窮。

鎮(zhen)坪(ping)自(zi)然特(te)(te)點(dian)獨特(te)(te)，海拔較(jiao)高(gao)、雨量充沛、氣候適宜(yi)，這(zhe)些(xie)為(wei)洋(yang)(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)生(sheng)(sheng)長(chang)提供了(le)良(liang)好的(de)環(huan)境(jing)。而鎮(zhen)坪(ping)洋(yang)(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)也因生(sheng)(sheng)長(chang)周期長(chang)，淀粉(fen)(fen)(fen)含量高(gao)，故而口感細膩(ni)。近年來，以打造(zao)農家(jia)休閑旅游食品(pin)為(wei)目標，堅持(chi)突出特(te)(te)色(se)，按照環(huan)境(jing)生(sheng)(sheng)態化、餐飲本地化的(de)要求，村民依托(tuo)旅游建(jian)設(she)為(wei)契機，著(zhu)手(shou)打造(zao)以“洋(yang)(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)宴”為(wei)主的(de)鎮(zhen)坪(ping)農家(jia)樂特(te)(te)色(se)，在以洋(yang)(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)為(wei)主要食品(pin)的(de)基(ji)礎上(shang)，繼續(xu)挖掘出洋(yang)(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粑粑炒(chao)臘肉(rou)、油煎(jian)洋(yang)(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)、炸(zha)洋(yang)(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)片(pian)、干煸洋(yang)(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)絲、酸菜(cai)洋(yang)(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)湯、洋(yang)(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)面片(pian)、洋(yang)(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)干燉豬蹄、洋(yang)(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)條燉酸辣雞、洋(yang)(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)皮、洋(yang)(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)和渣(zha)面面飯等系列洋(yang)(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)食品(pin)，品(pin)種數量可(ke)(ke)達百余(yu)種，洋(yang)(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)宴逐漸成(cheng)為(wei)鎮(zhen)坪(ping)的(de)一道特(te)(te)色(se)飲食產(chan)業。洋(yang)(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)還可(ke)(ke)以用來加工成(cheng)淀粉(fen)(fen)(fen)，鎮(zhen)坪(ping)人(ren)(ren)叫做(zuo)洋(yang)(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)，洋(yang)(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)粉(fen)(fen)(fen)可(ke)(ke)制(zhi)成(cheng)粉(fen)(fen)(fen)絲，粉(fen)(fen)(fen)皮，其用途(tu)更是十分廣泛。所以鎮(zhen)坪(ping)俗語(yu)說得好：綠色(se)生(sheng)(sheng)態無公害(hai)，鎮(zhen)坪(ping)洋(yang)(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)人(ren)(ren)人(ren)(ren)愛。金蛋(dan)(dan)蛋(dan)(dan)，銀(yin)蛋(dan)(dan)蛋(dan)(dan)，比不(bu)上(shang)鎮(zhen)坪(ping)的(de)洋(yang)(yang)(yang)(yang)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)蛋(dan)(dan)蛋(dan)(dan)。

洋(yang)芋(yu)(yu)是鎮坪(ping)(ping)人的鄉(xiang)愁，不(bu)(bu)論身在何處，不(bu)(bu)管吃(chi)(chi)(chi)(chi)過(guo)多少美味，但(dan)最(zui)喜歡最(zui)想(xiang)吃(chi)(chi)(chi)(chi)的還是鎮坪(ping)(ping)洋(yang)芋(yu)(yu)。出差在外(wai)一(yi)(yi)點(dian)菜就不(bu)(bu)由自(zi)主的要點(dian)一(yi)(yi)個洋(yang)芋(yu)(yu)菜系，雖然(ran)吃(chi)(chi)(chi)(chi)過(guo)之后又都(dou)搖(yao)著(zhu)頭(tou)感嘆(tan)說(shuo)：還是鎮坪(ping)(ping)洋(yang)芋(yu)(yu)好吃(chi)(chi)(chi)(chi)啊。一(yi)(yi)個朋(peng)友(you)在廣(guang)州工作，好多年回不(bu)(bu)了家，給我(wo)打電話說(shuo)想(xiang)請我(wo)幫忙(mang)，我(wo)以為什(shen)么事情，原來是她(ta)想(xiang)吃(chi)(chi)(chi)(chi)家鄉(xiang)的洋(yang)芋(yu)(yu)了，我(wo)用快(kuai)遞寄(ji)給她(ta)五(wu)十斤(jin)，收到(dao)(dao)后激動(dong)的都(dou)哭了。我(wo)特別(bie)能夠理解(jie)朋(peng)友(you)的感受，因(yin)為我(wo)也和她(ta)一(yi)(yi)樣(yang)，每次離家久了，回到(dao)(dao)鎮坪(ping)(ping)之前媽媽問最(zui)想(xiang)吃(chi)(chi)(chi)(chi)什(shen)么，都(dou)是同(tong)樣(yang)的答案，箜洋(yang)芋(yu)(yu)米飯，炒洋(yang)芋(yu)(yu)絲(si)絲(si)。真是綿(mian)綿(mian)洋(yang)芋(yu)(yu)香(xiang)，悠悠故鄉(xiang)情。