一.產品介紹
深溝(gou)(gou)雞毛色外貌很不一(yi)致(zhi)。一(yi)般(ban)只把體(ti)型(xing)大(da)(da)的(de)叫做大(da)(da)種(zhong)雞,體(ti)型(xing)稍(shao)小的(de)叫做中型(xing)雞,但在生產性(xing)(xing)能上沒(mei)有(you)反映出(chu)多大(da)(da)的(de)區(qu)別。歷史上苗(miao)(miao)(miao)族沒(mei)有(you)定(ding)居的(de)習慣,一(yi)九四六年以后(hou),苗(miao)(miao)(miao)族從(cong)貴州咸寧遷移過來,聚(ju)(ju)居在月望(wang)鄉(xiang)深溝(gou)(gou)一(yi)帶,隨(sui)之帶來了種(zhong)雞,自(zi)(zi)繁自(zi)(zi)養,并(bing)于尋甸、沾益等地(di)(di)苗(miao)(miao)(miao)族通婚,因此苗(miao)(miao)(miao)族農(nong)戶都飼養同種(zhong)類型(xing)的(de)雞種(zhong)。而苗(miao)(miao)(miao)族聚(ju)(ju)居地(di)(di)一(yi)般(ban)都在山坡、菁溝(gou)(gou)旁,交通不便,很少(shao)與(yu)外界接觸,都是自(zi)(zi)繁自(zi)(zi)養,相(xiang)互贈(zeng)送(song),只出(chu)售小雞,不出(chu)售或很少(shao)出(chu)售雞蛋。在當地(di)(di)特定(ding)的(de)自(zi)(zi)然氣候和生產方式(shi)下(xia),培育(yu)成體(ti)形高大(da)(da),背腰長(chang)(chang)直(zhi)、骨骼(ge)發達,腿腳粗(cu)(cu)長(chang)(chang),從(cong)趾骨以上脛骨部(bu)分有(you)毛,體(ti)重(zhong)較大(da)(da),適應性(xing)(xing)廣,抗寒冷、耐熱、免(mian)疫(yi)力強,高原亞熱帶丘陵(ling)適應性(xing)(xing)強、發病少(shao)、耐粗(cu)(cu)飼、覓食力廣的(de)曲(qu)靖地(di)(di)區(qu)地(di)(di)方品(pin)種(zhong)。于1981年載(zai)入《曲(qu)靖地(di)(di)區(qu)地(di)(di)主主要(yao)畜禽品(pin)種(zhong)志(zhi)》一(yi)書中。
二.自然生態環境和人文歷(li)史因素
(1)自(zi)然生態環境(jing)(jing):深溝雞(ji)產地自(zi)然生態環境(jing)(jing)地處低緯度高海拔山(shan)區(qu)。境(jing)(jing)內山(shan)巒起(qi)伏,河流(liu)縱橫,地勢東南高峻(jun),中部(bu)隆起(qi)向西北傾斜呈階梯型下降(jiang),平均海拔2000米(mi)(mi),最高海拔2493米(mi)(mi),最低海拔1772米(mi)(mi)。土壤主(zhu)要是紅壤和黃(huang)棕壤。土壤PH值5.5-7.0,微酸性,疏(shu)松、透氣(qi)、排水良好(hao)。
(2)水(shui)文情況(kuang):境內紅橋河(he)、咨卡河(he)、馬(ma)過(guo)河(he)、龍潭河(he)、南河(he)等河(he)流(liu)分別流(liu)入長(chang)江(jiang)水(shui)系和珠江(jiang)水(shui)系。水(shui)資源豐富(fu),水(shui)質優(you)良。
(3)氣候情況(kuang):氣候類型(xing)屬低緯度高原季(ji)風(feng)型(xing)氣候,冬(dong)春(chun)干(gan)(gan)旱,夏(xia)秋濕(shi)潤,季(ji)節干(gan)(gan)濕(shi)分明,雨(yu)量充沛,夏(xia)無酷暑,冬(dong)無嚴寒,日照較長,熱(re)量不足;但(dan)干(gan)(gan)冷同期,雨(yu)熱(re)同季(ji),干(gan)(gan)濕(shi)分明,降水(shui)集(ji)中。適應種植各種農作物和經(jing)濟作物。據實測資料(liao)記載,年平均(jun)日照1985小(xiao)時(shi)以上,年平均(jun)降雨(yu)量1032毫米,縣城年均(jun)氣溫13.4℃,年無霜期241天。風(feng)向多西(xi)南風(feng),年均(jun)風(feng)速4.3米/秒。
(4)人文歷(li)史:深溝(gou)雞是馬龍(long)縣當地(di)苗(miao)(miao)族傳統養殖的(de)品種,據曲靖(jing)地(di)區(qu)地(di)方主(zhu)要(yao)畜(chu)禽品種志記載:一(yi)九四六年(nian)以后在馬龍(long)縣已(yi)經形成(cheng)了苗(miao)(miao)族人民固有的(de)一(yi)種地(di)方種雞。苗(miao)(miao)族聚居地(di)一(yi)般都(dou)(dou)在山坡、菁溝(gou)旁,交通不便,很少(shao)與外界接觸,都(dou)(dou)是自(zi)(zi)繁自(zi)(zi)養,相互贈送,只出售(shou)小(xiao)雞,不出售(shou)或(huo)很少(shao)出售(shou)雞蛋。在當地(di)特定(ding)的(de)自(zi)(zi)然氣候和(he)生產方式(shi)下,培育成(cheng)體(ti)(ti)形高大(da),背腰長直、骨(gu)骼(ge)發(fa)達,腿腳粗(cu)長,從趾骨(gu)以上脛骨(gu)部分有毛,體(ti)(ti)重較(jiao)大(da),適(shi)應(ying)性廣,抗(kang)寒冷、耐(nai)熱、免(mian)疫力(li)強,高原亞熱帶丘陵適(shi)應(ying)性強、發(fa)病少(shao)、耐(nai)粗(cu)飼、覓食力(li)廣的(de)曲靖(jing)地(di)區(qu)地(di)方品種。于(yu)1981年(nian)載入《曲靖(jing)地(di)區(qu)主(zhu)要(yao)畜(chu)禽品種志》一(yi)書(shu)中(zhong)。
三.地域范圍
深(shen)溝雞產于云(yun)南(nan)省曲(qu)靖馬(ma)龍縣(xian)(xian)境內,養(yang)殖(zhi)區域涉及(ji)月望鄉(xiang)(xiang)、馬(ma)過河鎮、舊(jiu)縣(xian)(xian)鎮、馬(ma)鳴鄉(xiang)(xiang)、納章(zhang)鎮五個鄉(xiang)(xiang)鎮,地理(li)坐標為(wei)東(dong)經103°16′00″~103°45′00″,北緯25°08′00″~25°37′00″。
四(si).產品品質(zhi)特(te)性特(te)征
(1)深溝雞(ji)的外(wai)(wai)貌特(te)征: 體(ti)型:體(ti)格高大、背腰長(chang)(chang)直、頸長(chang)(chang)、胸(xiong)深微前突(tu)出,胸(xiong)骨(gu)長(chang)(chang)而(er)(er)微彎、腿(tui)(tui)粗長(chang)(chang)、腳外(wai)(wai)側到(dao)趾部(bu)著生(sheng)羽(yu)(yu)(yu)毛(mao)(mao),俗稱“飛(fei)毛(mao)(mao)腿(tui)(tui)”。胸(xiong)肌、腿(tui)(tui)部(bu)肌肉(rou)發(fa)達、豐滿(man)。 喙:粗短微彎曲有力(li)、喙色(se)(se)(se)多(duo)為(wei)(wei)(wei)烏黑(hei)色(se)(se)(se)、尖端(duan)略帶白(bai)色(se)(se)(se)。蹠部(bu):多(duo)數(shu)為(wei)(wei)(wei)黑(hei)色(se)(se)(se),少數(shu)為(wei)(wei)(wei)黃色(se)(se)(se)。 臉(lian):臉(lian)鮮紅色(se)(se)(se),鼻孔(kong)圓大,耳垂紅色(se)(se)(se)。 眼(yan):眼(yan)圓大而(er)(er)有神(shen),虹彩桔黃色(se)(se)(se)。 冠(guan)(guan)(guan)(guan):單冠(guan)(guan)(guan)(guan)。公雞(ji)冠(guan)(guan)(guan)(guan)肉(rou)質厚(hou)而(er)(er)發(fa)達,冠(guan)(guan)(guan)(guan)峰6~10個,個別(bie)(bie)12個,肉(rou)髯大而(er)(er)下(xia)(xia)垂于喙下(xia)(xia),左右各一(yi)片對(dui)稱;母雞(ji)冠(guan)(guan)(guan)(guan)微淡紅色(se)(se)(se),肉(rou)質稍薄不(bu)厚(hou),冠(guan)(guan)(guan)(guan)峰小而(er)(er)密(mi),略向(xiang)一(yi)側傾倒,個別(bie)(bie)也(ye)有豆冠(guan)(guan)(guan)(guan)。 毛(mao)(mao)色(se)(se)(se):頸羽(yu)(yu)(yu)、肩羽(yu)(yu)(yu)、翼(yi)(yi)羽(yu)(yu)(yu)、肩羽(yu)(yu)(yu)為(wei)(wei)(wei)紅底(di)黃白(bai)色(se)(se)(se)。主(zhu)翼(yi)(yi)羽(yu)(yu)(yu)、復主(zhu)翼(yi)(yi)羽(yu)(yu)(yu)、主(zhu)尾(wei)羽(yu)(yu)(yu)、復尾(wei)羽(yu)(yu)(yu)為(wei)(wei)(wei)藍黑(hei)色(se)(se)(se)(近似于黑(hei)色(se)(se)(se)),群眾稱為(wei)(wei)(wei)“紅毛(mao)(mao)雞(ji)”,公雞(ji)大瑤羽(yu)(yu)(yu)不(bu)發(fa)達,少數(shu)雞(ji)無尾(wei)羽(yu)(yu)(yu)呈禿尾(wei)。 膚色(se)(se)(se):多(duo)數(shu)為(wei)(wei)(wei)淡紅色(se)(se)(se),少數(shu)為(wei)(wei)(wei)灰白(bai)色(se)(se)(se)。 成年公雞(ji)體(ti)重2.5~3千(qian)克,母雞(ji)2~2.5千(qian)克,閹(yan)雞(ji)3~3.5千(qian)克。
(2)深溝雞(ji)的(de)內在品質:深溝雞(ji)雞(ji)肉(rou)中含有豐富的(de)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)和不(bu)飽和脂肪酸(suan),營(ying)養(yang)(yang)價值(zhi)很高,其(qi)中氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(總量(liang))≥15.5%,油酸(suan)≥36.5%,亞油酸(suan)≥24%,α-亞麻酸(suan)≥2.0%,水份≤75%。由于(yu)獨特(te)品種(zhong)、特(te)定養(yang)(yang)殖區域和養(yang)(yang)殖方式,深溝雞(ji)肉(rou)含水率(lv)低(di),皮下脂肪少(shao),肉(rou)質鮮美,風味獨特(te)、香味濃郁,煮后湯色透明,脂肪團聚(ju)于(yu)液面等特(te)點,而深受廣大消(xiao)費者喜愛(ai)。
(3)質量安全規定(ding):深(shen)溝雞(ji)出(chu)(chu)欄(lan)時:8月齡母雞(ji)體重2.2-2.8公斤,8月公雞(ji)體重2.5-3公斤;8月閹雞(ji)3-4公斤,所有出(chu)(chu)欄(lan)商品雞(ji)必須達到《中華人(ren)民共(gong)和(he)國動物(wu)防疫法》的要(yao)求,嚴格執行NY 5034—2005無(wu)公害食品《禽(qin)肉及禽(qin)副產品》標準,保(bao)證產品質量安全,質量達到標準方可(ke)進入市場。