樂業(ye)(ye)辣椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)是會(hui)(hui)(hui)(hui)澤(ze)(ze)縣(xian)特定的(de)(de)生產(chan)(chan)(chan)區域種植(zhi)的(de)(de)一個地(di)方干(gan)椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao),因原產(chan)(chan)(chan)于樂業(ye)(ye)槽子而得(de)名,具有(you)悠(you)久的(de)(de)栽培歷(li)史(shi)和較大種植(zhi)規模(mo),據(ju)《會(hui)(hui)(hui)(hui)澤(ze)(ze)文(wen)史(shi)資料(liao)》記載:“在(zai)(zai)會(hui)(hui)(hui)(hui)澤(ze)(ze)縣(xian)東部(bu),有(you)一條綿(mian)延逶迤近(jin)百里的(de)(de)樂業(ye)(ye)河(he),河(he)水清澈見底(di),兩岸(an)土地(di)肥沃,氣候溫和,這(zhe)就是盛產(chan)(chan)(chan)辣椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)樂業(ye)(ye)槽子”。樂業(ye)(ye)辣椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)于1983年(nian)在(zai)(zai)北京出口成果展覽會(hui)(hui)(hui)(hui)會(hui)(hui)(hui)(hui)上,曾獲外經部(bu)頒發(fa)(fa)的(de)(de)榮譽證書。2007年(nian)會(hui)(hui)(hui)(hui)澤(ze)(ze)縣(xian)被中國(guo)(guo)(guo)(長(chang)沙)國(guo)(guo)(guo)際(ji)辣椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)博覽會(hui)(hui)(hui)(hui)組(zu)委(wei)會(hui)(hui)(hui)(hui)授(shou)予(yu)“中國(guo)(guo)(guo)辣椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)之鄉”、“中國(guo)(guo)(guo)辣椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)百強(qiang)縣(xian)”稱號(hao)、樂業(ye)(ye)鎮(zhen)被授(shou)予(yu)“中國(guo)(guo)(guo)辣椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)第一鎮(zhen)”稱號(hao),會(hui)(hui)(hui)(hui)澤(ze)(ze)縣(xian)勇雄辣椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)開發(fa)(fa)公司生產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)“勇雄”牌樂業(ye)(ye)辣椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)被大會(hui)(hui)(hui)(hui)評選(xuan)為(wei)“金獎”和“特別推薦(jian)產(chan)(chan)(chan)品”。同時在(zai)(zai)辣椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)博覽會(hui)(hui)(hui)(hui)上,云(yun)南省省長(chang)秦(qin)光榮同志還為(wei)會(hui)(hui)(hui)(hui)澤(ze)(ze)題寫了(le)“會(hui)(hui)(hui)(hui)澤(ze)(ze)辣椒(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)賣天(tian)下”的(de)(de)貼字。
會澤樂業(ye)鄉(xiang)樂業(ye)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)種(zhong)(zhong)植(zhi)歷史悠(you)久,辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)個(ge)大(da)、肉厚味濃、紅潤光滑、色(se)澤鮮艷、油脂和維生素含(han)量高,籽(zi)多、微辣(la)(la)芳香(xiang)。1989年,推廣優良品(pin)種(zhong)(zhong),規范栽培技術,以樂業(ye)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)為主要(yao)原(yuan)料,開(kai)發生產(chan)具有地方民(min)族特色(se)的辣(la)(la)制產(chan)品(pin),主要(yao)生產(chan)品(pin)有原(yuan)質包裝辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)、糊辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)粉、辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)圈3個(ge)品(pin)種(zhong)(zhong),獲國(guo)家輕工(gong)業(ye)部銀獎(jiang)。產(chan)品(pin)遠銷(xiao)緬甸(dian)、泰國(guo)、香(xiang)港、北京(jing)、湖(hu)南、貴州(zhou)等地。2000年,樂業(ye)鄉(xiang)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)種(zhong)(zhong)植(zhi)5400畝,全(quan)鄉(xiang)辣(la)(la)椒(jiao)(jiao)產(chan)值409.5萬(wan)元(yuan)。
樂業辣椒
地域范圍
樂(le)業辣椒主(zhu)要分布在會澤縣鏡內(nei),主(zhu)要涉及樂(le)業、迤車、金鐘(zhong)、者海(hai)、火紅五個鄉鎮區域。地理坐標(biao)為(wei):北緯(wei)26°29′~26°47′、東經103°22′~103°37′,南(nan)北長33km,東西(xi)寬27km,種植面(mian)積6667公頃,年(nian)產量18000噸。
產品品質特性特征
(1)外部感官特征: 果(guo)形:果(guo)長10~19cm,果(guo)肉厚0.1~0.2 cm,平均單(dan)果(guo)質量5~12g,果(guo)實長羊角(jiao)形,果(guo)面光滑(hua),先端漸尖、微彎,色澤鮮(xian)艷,油亮紅(hong)潤(run)、透明,外表光滑(hua) 、成熟(shu)果(guo)鮮(xian)紅(hong)或深紅(hong)色。
(2)內在品質指標(biao):樂(le)業辣椒色(se)澤鮮艷(yan),油亮(liang)紅潤、辣味純正適(shi)中(zhong)、營養價值豐(feng)富;每100克辣椒產品中(zhong),維(wei)生素C含量(liang)≥150mg、辣椒素含量(liang)≥26.6 mg,粗(cu)纖維(wei)含量(liang)≥24.5%。
(3)安(an)全要(yao)求:樂(le)業(ye)辣(la)椒產品質量達(da)到云(yun)南省地方(fang)標準:DB53/T 254-2008《樂(le)業(ye)辣(la)椒生(sheng)產技術規程》,DB53/T 255-2008《樂(le)業(ye)辣(la)椒辣(la)椒干》的要(yao)求。