樂(le)(le)業(ye)(ye)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)是(shi)會(hui)(hui)(hui)澤縣(xian)特(te)定(ding)的(de)(de)生產(chan)(chan)(chan)區域種(zhong)植(zhi)的(de)(de)一個地方干椒(jiao)(jiao)(jiao),因原產(chan)(chan)(chan)于(yu)樂(le)(le)業(ye)(ye)槽子而得名(ming),具有(you)(you)悠(you)久的(de)(de)栽培(pei)歷史和(he)較(jiao)大種(zhong)植(zhi)規模,據《會(hui)(hui)(hui)澤文(wen)史資料》記載:“在(zai)會(hui)(hui)(hui)澤縣(xian)東部,有(you)(you)一條綿(mian)延逶迤近百(bai)(bai)里的(de)(de)樂(le)(le)業(ye)(ye)河(he),河(he)水清澈見底,兩岸土地肥沃,氣候溫(wen)和(he),這就是(shi)盛產(chan)(chan)(chan)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)的(de)(de)樂(le)(le)業(ye)(ye)槽子”。樂(le)(le)業(ye)(ye)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)于(yu)1983年(nian)在(zai)北(bei)京出(chu)口成果展覽會(hui)(hui)(hui)會(hui)(hui)(hui)上,曾獲外(wai)經部頒(ban)發的(de)(de)榮(rong)譽證書。2007年(nian)會(hui)(hui)(hui)澤縣(xian)被(bei)(bei)中國(guo)(guo)(長沙)國(guo)(guo)際(ji)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)產(chan)(chan)(chan)業(ye)(ye)博(bo)覽會(hui)(hui)(hui)組(zu)委會(hui)(hui)(hui)授予(yu)“中國(guo)(guo)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)之鄉”、“中國(guo)(guo)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)百(bai)(bai)強縣(xian)”稱號(hao)、樂(le)(le)業(ye)(ye)鎮被(bei)(bei)授予(yu)“中國(guo)(guo)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)第一鎮”稱號(hao),會(hui)(hui)(hui)澤縣(xian)勇(yong)雄(xiong)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)開發公司生產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)“勇(yong)雄(xiong)”牌(pai)樂(le)(le)業(ye)(ye)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)被(bei)(bei)大會(hui)(hui)(hui)評選(xuan)為“金獎”和(he)“特(te)別推薦產(chan)(chan)(chan)品(pin)”。同時在(zai)辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)博(bo)覽會(hui)(hui)(hui)上,云南省省長秦光榮(rong)同志還為會(hui)(hui)(hui)澤題(ti)寫了“會(hui)(hui)(hui)澤辣(la)(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)(jiao)賣天(tian)下”的(de)(de)貼(tie)字。
會澤(ze)樂業(ye)(ye)鄉樂業(ye)(ye)辣(la)椒(jiao)種植歷史(shi)悠久,辣(la)椒(jiao)個大、肉厚味濃、紅(hong)潤(run)光滑(hua)、色(se)(se)澤(ze)鮮艷、油脂和維生素(su)含量高(gao),籽多(duo)、微辣(la)芳香(xiang)(xiang)。1989年(nian)(nian),推廣優良品種,規范(fan)栽培技術,以樂業(ye)(ye)辣(la)椒(jiao)為(wei)主(zhu)要原(yuan)料(liao),開發生產(chan)(chan)具有地方民族特色(se)(se)的辣(la)制產(chan)(chan)品,主(zhu)要生產(chan)(chan)品有原(yuan)質包裝辣(la)椒(jiao)、糊辣(la)椒(jiao)粉(fen)、辣(la)椒(jiao)圈3個品種,獲國家輕工業(ye)(ye)部(bu)銀獎。產(chan)(chan)品遠銷緬甸、泰(tai)國、香(xiang)(xiang)港、北京(jing)、湖南、貴州等地。2000年(nian)(nian),樂業(ye)(ye)鄉辣(la)椒(jiao)種植5400畝,全鄉辣(la)椒(jiao)產(chan)(chan)值409.5萬元。
樂業辣椒
地域范圍
樂業(ye)辣(la)椒(jiao)主要(yao)分布在會澤縣鏡內,主要(yao)涉(she)及樂業(ye)、迤車、金鐘(zhong)、者(zhe)海(hai)、火紅五個鄉(xiang)鎮區域。地(di)理坐標為:北(bei)緯26°29′~26°47′、東經103°22′~103°37′,南北(bei)長33km,東西(xi)寬27km,種植面積(ji)6667公頃,年(nian)產量18000噸。
產品品質(zhi)特(te)性特(te)征
(1)外部(bu)感官特(te)征: 果形:果長10~19cm,果肉(rou)厚0.1~0.2 cm,平均單(dan)果質(zhi)量5~12g,果實長羊(yang)角(jiao)形,果面(mian)光(guang)滑,先端漸尖(jian)、微(wei)彎,色澤鮮艷(yan),油亮紅潤(run)、透明,外表光(guang)滑 、成熟果鮮紅或深(shen)紅色。
(2)內在(zai)品(pin)質指標:樂業辣椒(jiao)色澤鮮艷,油(you)亮紅潤、辣味純正(zheng)適中、營養價值豐(feng)富;每100克辣椒(jiao)產(chan)品(pin)中,維生素C含(han)量(liang)≥150mg、辣椒(jiao)素含(han)量(liang)≥26.6 mg,粗纖維含(han)量(liang)≥24.5%。
(3)安全要求:樂業辣椒(jiao)產品質量達(da)到(dao)云南省地方(fang)標準:DB53/T 254-2008《樂業辣椒(jiao)生產技術規程(cheng)》,DB53/T 255-2008《樂業辣椒(jiao)辣椒(jiao)干》的要求。