一.產品介紹
羅(luo)平(ping)(ping)黃山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)是(shi)在羅(luo)平(ping)(ping)得天獨厚的(de)自然生(sheng)態條件下,由自然選育(yu)(yu)和人(ren)為(wei)選育(yu)(yu)相(xiang)結合(he)而形成(cheng)的(de)地(di)(di)(di)方優(you)良肉用(yong)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong),有(you)(you)體(ti)型(xing)較(jiao)大(da)、繁殖率高(gao)、抗逆性(xing)強、耐粗(cu)飼、善(shan)攀爬、喜登(deng)高(gao)、生(sheng)長快(kuai)、肉質細嫩、味道(dao)鮮美等(deng)特(te)點。 羅(luo)平(ping)(ping)黃山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)來源(yuan)無據(ju)可(ke)查(cha),但是(shi)翻閱羅(luo)平(ping)(ping)周志(zhi)可(ke)看(kan)到,據(ju)康熙二(er)十(shi)四(公元1685)年(nian)(nian)《羅(luo)平(ping)(ping)周志(zhi)(卷之(zhi)二(er))》賦役(yi)志(zhi) 物(wu)(wu)(wu)產(chan)(chan) 毛部 “牛、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)、鹿(lu)、虎……”,整(zheng)個(ge)牲畜(chu)的(de)物(wu)(wu)(wu)產(chan)(chan)記載(zai)中(zhong)“羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)”排列(lie)在第二(er)位,這說(shuo)明我(wo)(wo)縣(xian)(xian)歷史(shi)上(shang)(shang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)數(shu)量已經很(hen)多(duo)(duo)(duo)。我(wo)(wo)縣(xian)(xian)是(shi)一(yi)(yi)個(ge)多(duo)(duo)(duo)民族(zu)混居的(de)區(qu)(qu)域,除漢族(zu)外(wai),彝(yi)族(zu)為(wei)較(jiao)多(duo)(duo)(duo)的(de)少數(shu)民族(zu),彝(yi)家(jia)人(ren)每年(nian)(nian)農歷六(liu)月二(er)十(shi)四“火把(ba)節(jie)”時都要殺牛宰羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)進(jin)行祭祀活動。通(tong)過(guo)代(dai)代(dai)相(xiang)傳(chuan)(chuan)和民族(zu)混居的(de)相(xiang)互(hu)交流,“火把(ba)節(jie)”已經成(cheng)為(wei)我(wo)(wo)縣(xian)(xian)全民族(zu)的(de)主要傳(chuan)(chuan)統節(jie)日(ri),到了(le)這一(yi)(yi)天,無論窮(qiong)人(ren)還是(shi)富人(ren)吃(chi)牛羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉都成(cheng)一(yi)(yi)個(ge)傳(chuan)(chuan)統,因(yin)此,在我(wo)(wo)縣(xian)(xian)養(yang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)較(jiao)多(duo)(duo)(duo)的(de)地(di)(di)(di)方也(ye)就是(shi)彝(yi)家(jia)人(ren)居住較(jiao)多(duo)(duo)(duo)的(de)地(di)(di)(di)方,其養(yang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)歷史(shi)十(shi)分悠久。 1992年(nian)(nian)曲靖地(di)(di)(di)區(qu)(qu)行署畜(chu)牧局組織開展(zhan)的(de)曲靖地(di)(di)(di)區(qu)(qu)種(zhong)(zhong)(zhong)畜(chu)資源(yuan)普查(cha)發(fa)(fa)現該品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong),數(shu)量已上(shang)(shang)萬只,具有(you)(you)獨特(te)的(de)外(wai)貌特(te)征和優(you)良的(de)生(sheng)產(chan)(chan)性(xing)能,屬地(di)(di)(di)方優(you)良品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong),具有(you)(you)很(hen)大(da)的(de)保護價值和開發(fa)(fa)意(yi)義,并取名為(wei)“長底山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)”,集中(zhong)分布(bu)(bu)于我(wo)(wo)縣(xian)(xian)的(de)九龍、長底、鐘山(shan)(shan)、魯布(bu)(bu)革(ge)(ge)、大(da)水井等(deng)鄉 鎮。該地(di)(di)(di)區(qu)(qu)屬濕熱(re)河(he)谷(gu)地(di)(di)(di)區(qu)(qu),河(he)谷(gu)幽深,山(shan)(shan)勢險峻,懸崖峭壁多(duo)(duo)(duo),是(shi)野山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)出(chu)沒的(de)地(di)(di)(di)方,由于其多(duo)(duo)(duo)棲息(xi)和出(chu)沒在懸崖峭壁上(shang)(shang),也(ye)稱為(wei)巖羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang),其體(ti)型(xing)外(wai)貌、生(sheng)活習性(xing)都跟家(jia)養(yang)黃山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)很(hen)相(xiang)似(si),其獨特(te)的(de)生(sheng)理特(te)征和 生(sheng)活習性(xing)吸引了(le)多(duo)(duo)(duo)位專(zhuan)家(jia)學(xue)者的(de)關注。1996-1997年(nian)(nian)在各級政府的(de)高(gao)度重(zhong)視(shi)下,由羅(luo)平(ping)(ping)縣(xian)(xian)畜(chu)牧局牽頭,在我(wo)(wo)縣(xian)(xian)的(de)舊屋基(ji)彝(yi)族(zu)鄉開展(zhan)科學(xue)養(yang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)綜合(he)試驗(yan)示范(fan)推廣(guang)工作。1997年(nian)(nian)動物(wu)(wu)(wu)遺傳(chuan)(chuan)育(yu)(yu)種(zhong)(zhong)(zhong)專(zhuan)家(jia)盛志(zhi)廉和連林生(sheng)兩教授(shou)視(shi)察后,因(yin)魯布(bu)(bu)革(ge)(ge)電站及(ji)其庫區(qu)(qu)一(yi)(yi)帶分布(bu)(bu)數(shu)量多(duo)(duo)(duo)、體(ti)型(xing)好(hao),建議改為(wei)“魯布(bu)(bu)革(ge)(ge)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)”,1999年(nian)(nian)建立保種(zhong)(zhong)(zhong)選育(yu)(yu)場。2008年(nian)(nian)畜(chu)禽(qin)(qin)遺傳(chuan)(chuan)資源(yuan)調查(cha)時,為(wei)了(le)進(jin)一(yi)(yi)步擴大(da)我(wo)(wo)縣(xian)(xian)黃山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)知名度,早日(ri)唱響(xiang)我(wo)(wo)縣(xian)(xian)黃山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)牌,才將“魯布(bu)(bu)革(ge)(ge)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)”更(geng)名為(wei)“羅(luo)平(ping)(ping)黃山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)”,2009年(nian)(nian)7月,通(tong)過(guo)“國家(jia)畜(chu)禽(qin)(qin)遺傳(chuan)(chuan)資源(yuan)委員會羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)專(zhuan)業(ye)(ye)委員會”鑒定(ding)及(ji)評審,2010年(nian)(nian)1月15 日(ri)農業(ye)(ye)部發(fa)(fa)布(bu)(bu)公告,羅(luo)平(ping)(ping)黃山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)成(cheng)功列(lie)入《國家(jia)畜(chu)禽(qin)(qin)遺傳(chuan)(chuan)資源(yuan)名錄》。
二(er).自然生態環(huan)境和(he)人(ren)文歷史因(yin)素(su)
1、土(tu)壤地貌情況 養殖區(qu)的(de)(de)土(tu)壤多為紅壤和黃(huang)壤,河谷槽區(qu)有部分沖積土(tu)及黑(hei)色腐質土(tu),偏(pian)酸(suan)性。境內群山(shan)起(qi)伏(fu),江(jiang)(jiang)河縱橫(heng),受九(jiu)龍河、塊擇(ze)河、黃(huang)泥河、南盤江(jiang)(jiang)等河流的(de)(de)切割(ge),形(xing)成(cheng)了山(shan)區(qu)、壩區(qu)、河谷槽區(qu)及巖(yan)溶和喀斯特地形(xing)地貌特征。山(shan)區(qu)和半(ban)山(shan)區(qu)占90%以(yi)上(shang),最高海(hai)拔2467.9米,最低(di)海(hai)拔781米,平均海(hai)拔1600米,適宜(yi)養殖的(de)(de)海(hai)拔在(zai)1200~2000米的(de)(de)山(shan)區(qu)或(huo)半(ban)山(shan)區(qu)。
2、水(shui)(shui)文情況(kuang) 水(shui)(shui)源條(tiao)件不(bu)均(jun)衡,壩區及河(he)谷區較好(hao),山(shan)區多缺水(shui)(shui),環境污染(ran)少,水(shui)(shui)質(zhi)可達(da)到I、II類(lei)標準,含鈣高(gao),偏酸性。山(shan)羊的飲用水(shui)(shui)以山(shan)泉水(shui)(shui)、河(he)水(shui)(shui)、壩塘水(shui)(shui)或自(zi)來水(shui)(shui)等(deng)為主(zhu),無工業(ye)污染(ran)。
3、氣候狀況(kuang) 氣候帶為溫(wen)(wen)帶及(ji)亞熱帶,主要特點(dian)是春季少(shao)雨,夏季雨量(liang)充(chong)沛,秋冬(dong) 季多為霧雨天氣,陰雨綿(mian)綿(mian),日(ri)照稀少(shao)。年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)氣溫(wen)(wen)15.1°C,最(zui)高(gao)月均(jun)溫(wen)(wen)21.3°C,最(zui)低月均(jun)溫(wen)(wen)6.2°C,無霜期281.9天,年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)降雨1743毫米(mi),多集中(zhong)在5~8月份,年(nian)(nian)蒸發量(liang)1463毫米(mi),年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)濕度為81.2%,年(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)日(ri)照時數為1865小時,常年(nian)(nian)南北風向,冬(dong)季平(ping)(ping)(ping)均(jun)風速2.2米(mi)/秒,夏季平(ping)(ping)(ping)均(jun)風速2米(mi)/秒。
三.地域范圍
羅平黃山(shan)羊(yang)產(chan)地位于(yu)云南省羅平縣境內,涉(she)及羅雄(xiong)鎮(zhen)、板橋鎮(zhen)、鐘山(shan)鄉、長(chang)底(di)鄉、舊(jiu)屋(wu)基鄉、大水井鄉、魯布(bu)革鄉、九龍鎮(zhen)、馬街(jie)鎮(zhen)、阿崗(gang)鎮(zhen)、富樂鎮(zhen)、老廠鄉十二(er)個鄉鎮(zhen);地理坐(zuo)標為:東(dong)經103°57′~102°43′,北緯24°33′~25°25′之間,南北長(chang)128公里(li)、東(dong)西寬(kuan)68公里(li),養殖(zhi)區域范(fan)圍3018平方公里(li),年存欄15萬只。
四.產(chan)品(pin)品(pin)質特性特征
1、外(wai)(wai)在感官特征體(ti)(ti)形(xing):羅平(ping)黃(huang)山羊(yang)體(ti)(ti)型體(ti)(ti)形(xing)較大(da),結構勻稱,體(ti)(ti)質(zhi)結實(shi),近似于(yu)桶狀,后(hou)肢(zhi)略高(gao)于(yu)前(qian)肢(zhi),身體(ti)(ti)靈活而(er)敏捷。毛色:體(ti)(ti)軀(qu)被毛80%以(yi)上為淺黃(huang)色,頭(tou)頂(ding)、鼻梁兩(liang)側(ce)、背(bei)線、腹(fu)(fu)線、尾(wei)尖、四肢(zhi)下(xia)部(bu)為黑(hei)色。 頭(tou):頭(tou)中(zhong)等大(da)小(xiao),額寬平(ping),眼大(da)有神(shen),鼻梁平(ping)直,耳中(zhong)等大(da)小(xiao)稍向(xiang)(xiang)前(qian)向(xiang)(xiang)上外(wai)(wai)傾,角(jiao)粗(cu)呈倒八字微向(xiang)(xiang)外(wai)(wai)旋。 體(ti)(ti)軀(qu):勁粗(cu)長適中(zhong),背(bei)腰平(ping)直,胸部(bu)寬深,肌(ji)肉豐滿,尻稍斜,腹(fu)(fu)部(bu)緊湊,尾(wei)短上舉(ju)。胸寬深、肋微拱起,背(bei)腰平(ping)直,尻部(bu)稍斜,后(hou)軀(qu)稍高(gao),腹(fu)(fu)平(ping)不下(xia)垂。 四肢(zhi):粗(cu)壯結實(shi),蹄質(zhi)堅實(shi)呈黑(hei)色。
2、內(nei)在品質指標(biao):鮮羊肉呈鮮紅色(se),有其自身特(te)有的膻味,膻香(xiang)而(er)不臭(chou),皮薄而(er)少脂(zhi)肪(fang)(fang),易熟化。肉質鮮香(xiang)可口,營養豐富。其中,成年羊肉質中蛋白(bai)質含量≥16%、粗脂(zhi)肪(fang)(fang)含量≥10%、氨基酸總量≥12%、水分含量≤75%。
3、質(zhi)量安全規定:羅平黃山羊(yang)(yang)產品遵(zun)循的國家強(qiang)制性(xing)技術規范名稱、具體內(nei)容和(he)(he)相關(guan)法律法規規定。嚴(yan)格(ge)按中(zhong)華人民共(gong)和(he)(he)國國家標準GB9961~2001《鮮凍胴體羊(yang)(yang)肉(rou)》執行。