一.產品介紹
羅(luo)平(ping)(ping)(ping)黃山(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)是(shi)(shi)在(zai)羅(luo)平(ping)(ping)(ping)得天獨厚(hou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)自(zi)然(ran)生(sheng)態條(tiao)件下,由自(zi)然(ran)選(xuan)育和(he)(he)(he)(he)人為(wei)(wei)選(xuan)育相(xiang)結合(he)而形成的(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)方優(you)良肉(rou)用品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong),有(you)體(ti)(ti)型(xing)(xing)較(jiao)大、繁(fan)殖(zhi)率高(gao)(gao)、抗逆性(xing)(xing)強、耐粗飼、善攀爬、喜登(deng)高(gao)(gao)、生(sheng)長(chang)(chang)快、肉(rou)質細嫩、味(wei)道鮮美等(deng)特(te)點(dian)。 羅(luo)平(ping)(ping)(ping)黃山(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)來源(yuan)無據可查,但是(shi)(shi)翻閱羅(luo)平(ping)(ping)(ping)周(zhou)志(zhi)可看到(dao),據康熙(xi)二(er)十(shi)四(公元1685)年(nian)(nian)《羅(luo)平(ping)(ping)(ping)周(zhou)志(zhi)(卷之二(er))》賦(fu)役志(zhi) 物(wu)產(chan) 毛部 “牛(niu)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)、鹿、虎……”,整個(ge)(ge)牲畜(chu)(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)物(wu)產(chan)記載中(zhong)“羊(yang)(yang)(yang)(yang)”排列在(zai)第(di)二(er)位,這說明我(wo)(wo)縣(xian)(xian)歷史上(shang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)數(shu)量已(yi)經(jing)很多(duo)(duo)(duo)。我(wo)(wo)縣(xian)(xian)是(shi)(shi)一(yi)個(ge)(ge)多(duo)(duo)(duo)民族混(hun)居(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)區(qu)(qu)域,除漢族外(wai),彝(yi)族為(wei)(wei)較(jiao)多(duo)(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)少數(shu)民族,彝(yi)家(jia)人每年(nian)(nian)農歷六月二(er)十(shi)四“火把節”時(shi)都要殺牛(niu)宰(zai)羊(yang)(yang)(yang)(yang)進(jin)行祭祀活動(dong)。通過代(dai)代(dai)相(xiang)傳(chuan)和(he)(he)(he)(he)民族混(hun)居(ju)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)相(xiang)互交流,“火把節”已(yi)經(jing)成為(wei)(wei)我(wo)(wo)縣(xian)(xian)全民族的(de)(de)(de)(de)(de)(de)主要傳(chuan)統節日(ri)(ri),到(dao)了這一(yi)天,無論窮人還是(shi)(shi)富人吃(chi)牛(niu)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉(rou)都成一(yi)個(ge)(ge)傳(chuan)統,因此,在(zai)我(wo)(wo)縣(xian)(xian)養(yang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)較(jiao)多(duo)(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)方也就是(shi)(shi)彝(yi)家(jia)人居(ju)住較(jiao)多(duo)(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)方,其(qi)養(yang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)歷史十(shi)分悠久。 1992年(nian)(nian)曲靖地(di)(di)區(qu)(qu)行署畜(chu)(chu)牧局(ju)組織開展(zhan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)曲靖地(di)(di)區(qu)(qu)種(zhong)(zhong)(zhong)畜(chu)(chu)資源(yuan)普查發現該品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong),數(shu)量已(yi)上(shang)萬只,具(ju)有(you)獨特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)外(wai)貌(mao)特(te)征和(he)(he)(he)(he)優(you)良的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)性(xing)(xing)能(neng),屬(shu)地(di)(di)方優(you)良品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong),具(ju)有(you)很大的(de)(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)(bao)護價值和(he)(he)(he)(he)開發意義(yi),并取(qu)名(ming)為(wei)(wei)“長(chang)(chang)底山(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)”,集中(zhong)分布(bu)于我(wo)(wo)縣(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)九龍、長(chang)(chang)底、鐘(zhong)山(shan)、魯(lu)布(bu)革(ge)(ge)、大水井等(deng)鄉(xiang) 鎮。該地(di)(di)區(qu)(qu)屬(shu)濕熱河(he)谷地(di)(di)區(qu)(qu),河(he)谷幽(you)深,山(shan)勢險(xian)峻,懸(xuan)(xuan)崖峭壁(bi)多(duo)(duo)(duo),是(shi)(shi)野(ye)山(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)出(chu)沒的(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)方,由于其(qi)多(duo)(duo)(duo)棲息和(he)(he)(he)(he)出(chu)沒在(zai)懸(xuan)(xuan)崖峭壁(bi)上(shang),也稱為(wei)(wei)巖羊(yang)(yang)(yang)(yang),其(qi)體(ti)(ti)型(xing)(xing)外(wai)貌(mao)、生(sheng)活習性(xing)(xing)都跟家(jia)養(yang)黃山(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)很相(xiang)似(si),其(qi)獨特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)理(li)特(te)征和(he)(he)(he)(he) 生(sheng)活習性(xing)(xing)吸引了多(duo)(duo)(duo)位專家(jia)學者(zhe)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)關注。1996-1997年(nian)(nian)在(zai)各級政(zheng)府的(de)(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)(gao)度(du)重視(shi)下,由羅(luo)平(ping)(ping)(ping)縣(xian)(xian)畜(chu)(chu)牧局(ju)牽頭,在(zai)我(wo)(wo)縣(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)舊(jiu)屋基彝(yi)族鄉(xiang)開展(zhan)科學養(yang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)綜合(he)試驗示范推廣工作。1997年(nian)(nian)動(dong)物(wu)遺傳(chuan)育種(zhong)(zhong)(zhong)專家(jia)盛志(zhi)廉和(he)(he)(he)(he)連林(lin)生(sheng)兩(liang)教(jiao)授(shou)視(shi)察后(hou),因魯(lu)布(bu)革(ge)(ge)電站及其(qi)庫區(qu)(qu)一(yi)帶(dai)分布(bu)數(shu)量多(duo)(duo)(duo)、體(ti)(ti)型(xing)(xing)好,建(jian)議改(gai)為(wei)(wei)“魯(lu)布(bu)革(ge)(ge)山(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)”,1999年(nian)(nian)建(jian)立保(bao)(bao)種(zhong)(zhong)(zhong)選(xuan)育場(chang)。2008年(nian)(nian)畜(chu)(chu)禽遺傳(chuan)資源(yuan)調查時(shi),為(wei)(wei)了進(jin)一(yi)步擴大我(wo)(wo)縣(xian)(xian)黃山(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)知名(ming)度(du),早日(ri)(ri)唱(chang)響我(wo)(wo)縣(xian)(xian)黃山(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)牌,才將(jiang)“魯(lu)布(bu)革(ge)(ge)山(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)”更名(ming)為(wei)(wei)“羅(luo)平(ping)(ping)(ping)黃山(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)”,2009年(nian)(nian)7月,通過“國家(jia)畜(chu)(chu)禽遺傳(chuan)資源(yuan)委員會羊(yang)(yang)(yang)(yang)專業(ye)(ye)委員會”鑒定及評審,2010年(nian)(nian)1月15 日(ri)(ri)農業(ye)(ye)部發布(bu)公告,羅(luo)平(ping)(ping)(ping)黃山(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)成功列入《國家(jia)畜(chu)(chu)禽遺傳(chuan)資源(yuan)名(ming)錄(lu)》。
二(er).自然生態環境和人文歷史因素
1、土壤地(di)貌情況(kuang) 養殖區的土壤多為紅壤和黃壤,河(he)(he)(he)(he)谷槽區有部分(fen)沖積土及黑色(se)腐質土,偏酸性。境(jing)內群山(shan)(shan)(shan)起伏,江(jiang)河(he)(he)(he)(he)縱橫(heng),受九(jiu)龍河(he)(he)(he)(he)、塊擇(ze)河(he)(he)(he)(he)、黃泥河(he)(he)(he)(he)、南盤江(jiang)等河(he)(he)(he)(he)流的切(qie)割(ge),形成了山(shan)(shan)(shan)區、壩區、河(he)(he)(he)(he)谷槽區及巖溶和喀斯特(te)地(di)形地(di)貌特(te)征(zheng)。山(shan)(shan)(shan)區和半山(shan)(shan)(shan)區占90%以上,最(zui)高海拔(ba)(ba)2467.9米,最(zui)低海拔(ba)(ba)781米,平均海拔(ba)(ba)1600米,適宜(yi)養殖的海拔(ba)(ba)在1200~2000米的山(shan)(shan)(shan)區或(huo)半山(shan)(shan)(shan)區。
2、水(shui)文情況(kuang) 水(shui)源條件不均(jun)衡,壩(ba)區及河(he)谷(gu)區較(jiao)好,山區多(duo)缺水(shui),環境(jing)污染少,水(shui)質(zhi)可達(da)到I、II類(lei)標準,含鈣高(gao),偏酸性。山羊的飲用(yong)水(shui)以山泉水(shui)、河(he)水(shui)、壩(ba)塘(tang)水(shui)或自(zi)來水(shui)等為主,無工業(ye)污染。
3、氣(qi)候(hou)狀況 氣(qi)候(hou)帶為溫(wen)帶及(ji)亞熱帶,主要特點是(shi)春季(ji)(ji)少雨(yu)(yu),夏(xia)(xia)季(ji)(ji)雨(yu)(yu)量(liang)充(chong)沛,秋(qiu)冬 季(ji)(ji)多為霧雨(yu)(yu)天氣(qi),陰雨(yu)(yu)綿(mian)綿(mian),日(ri)照(zhao)稀(xi)少。年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)15.1°C,最(zui)(zui)高月均(jun)(jun)溫(wen)21.3°C,最(zui)(zui)低月均(jun)(jun)溫(wen)6.2°C,無霜期281.9天,年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)降雨(yu)(yu)1743毫(hao)米,多集中(zhong)在5~8月份,年(nian)蒸發(fa)量(liang)1463毫(hao)米,年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)濕(shi)度為81.2%,年(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)日(ri)照(zhao)時數為1865小時,常年(nian)南北(bei)風向,冬季(ji)(ji)平(ping)(ping)均(jun)(jun)風速2.2米/秒,夏(xia)(xia)季(ji)(ji)平(ping)(ping)均(jun)(jun)風速2米/秒。
三.地域范圍
羅平黃山(shan)羊產地位于云南(nan)省羅平縣境(jing)內,涉(she)及羅雄鎮(zhen)(zhen)、板(ban)橋鎮(zhen)(zhen)、鐘山(shan)鄉(xiang)(xiang)、長底鄉(xiang)(xiang)、舊屋基鄉(xiang)(xiang)、大水井鄉(xiang)(xiang)、魯布革(ge)鄉(xiang)(xiang)、九龍鎮(zhen)(zhen)、馬街鎮(zhen)(zhen)、阿崗(gang)鎮(zhen)(zhen)、富樂鎮(zhen)(zhen)、老(lao)廠(chang)鄉(xiang)(xiang)十二個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen);地理坐標為:東(dong)經103°57′~102°43′,北緯24°33′~25°25′之間(jian),南(nan)北長128公(gong)里(li)、東(dong)西(xi)寬68公(gong)里(li),養殖(zhi)區域范圍(wei)3018平方公(gong)里(li),年存欄15萬(wan)只。
四.產(chan)品品質特性(xing)特征
1、外(wai)(wai)在感官特(te)征(zheng)體(ti)形:羅(luo)平(ping)(ping)黃山羊(yang)體(ti)型(xing)體(ti)形較大(da),結構勻稱,體(ti)質結實,近(jin)似于桶(tong)狀,后肢(zhi)略高于前肢(zhi),身體(ti)靈(ling)活(huo)而敏捷。毛(mao)色:體(ti)軀被毛(mao)80%以上(shang)為淺(qian)黃色,頭頂、鼻(bi)梁兩側、背(bei)線、腹線、尾(wei)尖、四(si)肢(zhi)下部為黑色。 頭:頭中等大(da)小,額寬平(ping)(ping),眼大(da)有神,鼻(bi)梁平(ping)(ping)直,耳(er)中等大(da)小稍(shao)向(xiang)前向(xiang)上(shang)外(wai)(wai)傾(qing),角粗(cu)呈倒八字(zi)微(wei)向(xiang)外(wai)(wai)旋。 體(ti)軀:勁(jing)粗(cu)長適中,背(bei)腰(yao)平(ping)(ping)直,胸部寬深,肌(ji)肉豐(feng)滿,尻稍(shao)斜,腹部緊(jin)湊(cou),尾(wei)短上(shang)舉。胸寬深、肋微(wei)拱起,背(bei)腰(yao)平(ping)(ping)直,尻部稍(shao)斜,后軀稍(shao)高,腹平(ping)(ping)不下垂。 四(si)肢(zhi):粗(cu)壯結實,蹄質堅實呈黑色。
2、內在品質指標:鮮(xian)羊(yang)肉(rou)呈(cheng)鮮(xian)紅(hong)色,有其自身特(te)有的膻(shan)味,膻(shan)香(xiang)而不臭,皮薄而少脂肪,易(yi)熟化。肉(rou)質鮮(xian)香(xiang)可口(kou),營養(yang)豐富。其中(zhong),成年羊(yang)肉(rou)質中(zhong)蛋白質含量(liang)≥16%、粗脂肪含量(liang)≥10%、氨基(ji)酸(suan)總(zong)量(liang)≥12%、水(shui)分含量(liang)≤75%。
3、質量(liang)安全規(gui)(gui)定(ding):羅平(ping)黃山羊產品遵(zun)循的國(guo)家強制性(xing)技術(shu)規(gui)(gui)范(fan)名稱、具(ju)體(ti)內容和相關(guan)法律(lv)法規(gui)(gui)規(gui)(gui)定(ding)。嚴格(ge)按(an)中華人民共和國(guo)國(guo)家標準GB9961~2001《鮮凍胴體(ti)羊肉》執(zhi)行。