一.產品介紹
羅(luo)平(ping)(ping)(ping)(ping)黃(huang)(huang)(huang)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)是在(zai)羅(luo)平(ping)(ping)(ping)(ping)得(de)天獨(du)厚的(de)(de)(de)(de)自(zi)然生(sheng)態條件下,由自(zi)然選(xuan)育和(he)(he)人為(wei)選(xuan)育相結合而形成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)地(di)(di)(di)(di)方(fang)優(you)良肉用品(pin)種,有體型較(jiao)(jiao)大(da)、繁殖率(lv)高、抗逆(ni)性(xing)強、耐粗飼、善攀爬、喜登高、生(sheng)長快、肉質細嫩、味道鮮美等特(te)點。 羅(luo)平(ping)(ping)(ping)(ping)黃(huang)(huang)(huang)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)種來源(yuan)無據(ju)可查(cha)(cha),但是翻閱(yue)羅(luo)平(ping)(ping)(ping)(ping)周志(zhi)可看到,據(ju)康熙二(er)(er)十(shi)四(si)(公(gong)元1685)年(nian)《羅(luo)平(ping)(ping)(ping)(ping)周志(zhi)(卷(juan)之二(er)(er))》賦(fu)役志(zhi) 物(wu)(wu)產 毛部(bu) “牛(niu)、羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)、鹿(lu)、虎……”,整個牲畜(chu)(chu)的(de)(de)(de)(de)物(wu)(wu)產記載中“羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)”排列(lie)(lie)在(zai)第二(er)(er)位,這說明我(wo)縣(xian)(xian)(xian)(xian)歷史上羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)數(shu)量(liang)已(yi)經很多(duo)。我(wo)縣(xian)(xian)(xian)(xian)是一(yi)個多(duo)民族(zu)(zu)混居(ju)的(de)(de)(de)(de)區域(yu),除漢族(zu)(zu)外,彝(yi)族(zu)(zu)為(wei)較(jiao)(jiao)多(duo)的(de)(de)(de)(de)少數(shu)民族(zu)(zu),彝(yi)家(jia)(jia)(jia)人每年(nian)農(nong)歷六月二(er)(er)十(shi)四(si)“火把節”時(shi)(shi)都要(yao)殺牛(niu)宰羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)進行祭祀活(huo)(huo)動(dong)。通過代代相傳(chuan)(chuan)(chuan)和(he)(he)民族(zu)(zu)混居(ju)的(de)(de)(de)(de)相互交流,“火把節”已(yi)經成(cheng)(cheng)為(wei)我(wo)縣(xian)(xian)(xian)(xian)全民族(zu)(zu)的(de)(de)(de)(de)主要(yao)傳(chuan)(chuan)(chuan)統節日,到了這一(yi)天,無論(lun)窮(qiong)人還是富人吃牛(niu)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)肉都成(cheng)(cheng)一(yi)個傳(chuan)(chuan)(chuan)統,因(yin)此(ci),在(zai)我(wo)縣(xian)(xian)(xian)(xian)養(yang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)較(jiao)(jiao)多(duo)的(de)(de)(de)(de)地(di)(di)(di)(di)方(fang)也就是彝(yi)家(jia)(jia)(jia)人居(ju)住較(jiao)(jiao)多(duo)的(de)(de)(de)(de)地(di)(di)(di)(di)方(fang),其養(yang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)歷史十(shi)分悠(you)久。 1992年(nian)曲(qu)靖(jing)地(di)(di)(di)(di)區行署畜(chu)(chu)牧局組織開展的(de)(de)(de)(de)曲(qu)靖(jing)地(di)(di)(di)(di)區種畜(chu)(chu)資(zi)(zi)源(yuan)普查(cha)(cha)發現該品(pin)種,數(shu)量(liang)已(yi)上萬(wan)只,具(ju)有獨(du)特(te)的(de)(de)(de)(de)外貌特(te)征(zheng)和(he)(he)優(you)良的(de)(de)(de)(de)生(sheng)產性(xing)能,屬(shu)(shu)地(di)(di)(di)(di)方(fang)優(you)良品(pin)種,具(ju)有很大(da)的(de)(de)(de)(de)保(bao)護價值和(he)(he)開發意(yi)義,并(bing)取(qu)名為(wei)“長底(di)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)”,集中分布(bu)于(yu)我(wo)縣(xian)(xian)(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)九龍、長底(di)、鐘山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)、魯(lu)(lu)(lu)(lu)布(bu)革(ge)、大(da)水井等鄉(xiang) 鎮。該地(di)(di)(di)(di)區屬(shu)(shu)濕熱河谷地(di)(di)(di)(di)區,河谷幽深,山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)勢(shi)險峻,懸崖峭(qiao)(qiao)壁(bi)多(duo),是野山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)出(chu)沒的(de)(de)(de)(de)地(di)(di)(di)(di)方(fang),由于(yu)其多(duo)棲(qi)息和(he)(he)出(chu)沒在(zai)懸崖峭(qiao)(qiao)壁(bi)上,也稱為(wei)巖羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang),其體型外貌、生(sheng)活(huo)(huo)習(xi)性(xing)都跟(gen)家(jia)(jia)(jia)養(yang)黃(huang)(huang)(huang)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)很相似(si),其獨(du)特(te)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)理特(te)征(zheng)和(he)(he) 生(sheng)活(huo)(huo)習(xi)性(xing)吸引了多(duo)位專(zhuan)家(jia)(jia)(jia)學者的(de)(de)(de)(de)關注。1996-1997年(nian)在(zai)各(ge)級政府的(de)(de)(de)(de)高度(du)重視下,由羅(luo)平(ping)(ping)(ping)(ping)縣(xian)(xian)(xian)(xian)畜(chu)(chu)牧局牽(qian)頭,在(zai)我(wo)縣(xian)(xian)(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)舊屋(wu)基彝(yi)族(zu)(zu)鄉(xiang)開展科學養(yang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)綜合試(shi)驗(yan)示(shi)范(fan)推廣工作。1997年(nian)動(dong)物(wu)(wu)遺(yi)傳(chuan)(chuan)(chuan)育種專(zhuan)家(jia)(jia)(jia)盛志(zhi)廉(lian)和(he)(he)連林(lin)生(sheng)兩教(jiao)授視察后,因(yin)魯(lu)(lu)(lu)(lu)布(bu)革(ge)電站(zhan)及其庫區一(yi)帶(dai)分布(bu)數(shu)量(liang)多(duo)、體型好,建議(yi)改為(wei)“魯(lu)(lu)(lu)(lu)布(bu)革(ge)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)”,1999年(nian)建立(li)保(bao)種選(xuan)育場。2008年(nian)畜(chu)(chu)禽(qin)遺(yi)傳(chuan)(chuan)(chuan)資(zi)(zi)源(yuan)調查(cha)(cha)時(shi)(shi),為(wei)了進一(yi)步擴大(da)我(wo)縣(xian)(xian)(xian)(xian)黃(huang)(huang)(huang)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)的(de)(de)(de)(de)知(zhi)名度(du),早日唱響我(wo)縣(xian)(xian)(xian)(xian)黃(huang)(huang)(huang)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)品(pin)牌,才將“魯(lu)(lu)(lu)(lu)布(bu)革(ge)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)”更(geng)名為(wei)“羅(luo)平(ping)(ping)(ping)(ping)黃(huang)(huang)(huang)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)”,2009年(nian)7月,通過“國家(jia)(jia)(jia)畜(chu)(chu)禽(qin)遺(yi)傳(chuan)(chuan)(chuan)資(zi)(zi)源(yuan)委員會羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)專(zhuan)業(ye)委員會”鑒(jian)定(ding)及評審,2010年(nian)1月15 日農(nong)業(ye)部(bu)發布(bu)公(gong)告,羅(luo)平(ping)(ping)(ping)(ping)黃(huang)(huang)(huang)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)成(cheng)(cheng)功列(lie)(lie)入(ru)《國家(jia)(jia)(jia)畜(chu)(chu)禽(qin)遺(yi)傳(chuan)(chuan)(chuan)資(zi)(zi)源(yuan)名錄》。
二(er).自然生態環境(jing)和(he)人文歷史因素
1、土(tu)壤地貌情況 養殖區(qu)(qu)的(de)(de)土(tu)壤多為紅壤和黃壤,河(he)(he)(he)谷(gu)槽區(qu)(qu)有部分(fen)沖積土(tu)及黑色腐質土(tu),偏酸性。境(jing)內群(qun)山(shan)起伏,江河(he)(he)(he)縱橫,受九(jiu)龍(long)河(he)(he)(he)、塊擇河(he)(he)(he)、黃泥河(he)(he)(he)、南盤江等河(he)(he)(he)流的(de)(de)切割(ge),形成了山(shan)區(qu)(qu)、壩區(qu)(qu)、河(he)(he)(he)谷(gu)槽區(qu)(qu)及巖溶和喀(ka)斯特地形地貌特征。山(shan)區(qu)(qu)和半(ban)山(shan)區(qu)(qu)占(zhan)90%以(yi)上,最高海拔2467.9米(mi)(mi),最低海拔781米(mi)(mi),平均海拔1600米(mi)(mi),適(shi)宜養殖的(de)(de)海拔在1200~2000米(mi)(mi)的(de)(de)山(shan)區(qu)(qu)或半(ban)山(shan)區(qu)(qu)。
2、水文情況(kuang) 水源(yuan)條件不均衡(heng),壩區及河(he)谷(gu)區較好,山(shan)區多缺水,環境污染(ran)少,水質可達到I、II類標(biao)準(zhun),含鈣(gai)高,偏(pian)酸性。山(shan)羊的(de)飲用(yong)水以山(shan)泉水、河(he)水、壩塘水或自來水等為主,無工業(ye)污染(ran)。
3、氣(qi)(qi)候(hou)狀況 氣(qi)(qi)候(hou)帶(dai)(dai)為溫帶(dai)(dai)及亞熱帶(dai)(dai),主(zhu)要特點是春季(ji)(ji)少雨(yu),夏季(ji)(ji)雨(yu)量充(chong)沛,秋冬(dong)(dong) 季(ji)(ji)多(duo)為霧雨(yu)天氣(qi)(qi),陰雨(yu)綿綿,日(ri)(ri)照稀少。年(nian)平(ping)(ping)(ping)均氣(qi)(qi)溫15.1°C,最(zui)高月(yue)(yue)均溫21.3°C,最(zui)低月(yue)(yue)均溫6.2°C,無(wu)霜期281.9天,年(nian)平(ping)(ping)(ping)均降雨(yu)1743毫米,多(duo)集中在5~8月(yue)(yue)份,年(nian)蒸發量1463毫米,年(nian)平(ping)(ping)(ping)均濕度為81.2%,年(nian)平(ping)(ping)(ping)均日(ri)(ri)照時數為1865小時,常年(nian)南北(bei)風(feng)向(xiang),冬(dong)(dong)季(ji)(ji)平(ping)(ping)(ping)均風(feng)速2.2米/秒,夏季(ji)(ji)平(ping)(ping)(ping)均風(feng)速2米/秒。
三.地域范圍
羅平黃(huang)山羊(yang)產(chan)地位于云南(nan)省羅平縣境內,涉及羅雄鎮(zhen)、板(ban)橋(qiao)鎮(zhen)、鐘(zhong)山鄉(xiang)(xiang)、長底(di)鄉(xiang)(xiang)、舊屋基(ji)鄉(xiang)(xiang)、大水井鄉(xiang)(xiang)、魯(lu)布(bu)革鄉(xiang)(xiang)、九(jiu)龍鎮(zhen)、馬(ma)街鎮(zhen)、阿崗鎮(zhen)、富(fu)樂鎮(zhen)、老廠鄉(xiang)(xiang)十二個鄉(xiang)(xiang)鎮(zhen);地理坐標為:東經103°57′~102°43′,北緯(wei)24°33′~25°25′之間,南(nan)北長128公(gong)(gong)里(li)(li)、東西(xi)寬68公(gong)(gong)里(li)(li),養殖區域范圍3018平方(fang)公(gong)(gong)里(li)(li),年存欄15萬(wan)只。
四.產品(pin)品(pin)質特性特征
1、外(wai)在感官特征(zheng)體(ti)形:羅(luo)平(ping)黃(huang)山(shan)羊體(ti)型體(ti)形較大(da),結(jie)(jie)構勻稱(cheng),體(ti)質結(jie)(jie)實,近似于(yu)桶狀(zhuang),后(hou)肢(zhi)略高于(yu)前肢(zhi),身體(ti)靈活而敏捷。毛(mao)色:體(ti)軀(qu)被毛(mao)80%以上(shang)(shang)為(wei)淺黃(huang)色,頭(tou)頂、鼻梁兩側、背線(xian)、腹線(xian)、尾尖、四(si)肢(zhi)下(xia)部(bu)為(wei)黑色。 頭(tou):頭(tou)中等大(da)小,額寬平(ping),眼大(da)有神,鼻梁平(ping)直,耳中等大(da)小稍(shao)(shao)(shao)向前向上(shang)(shang)外(wai)傾,角粗(cu)呈倒八字微向外(wai)旋。 體(ti)軀(qu):勁(jing)粗(cu)長適(shi)中,背腰平(ping)直,胸部(bu)寬深(shen),肌肉豐滿(man),尻稍(shao)(shao)(shao)斜,腹部(bu)緊(jin)湊,尾短(duan)上(shang)(shang)舉(ju)。胸寬深(shen)、肋(lei)微拱起,背腰平(ping)直,尻部(bu)稍(shao)(shao)(shao)斜,后(hou)軀(qu)稍(shao)(shao)(shao)高,腹平(ping)不(bu)下(xia)垂。 四(si)肢(zhi):粗(cu)壯結(jie)(jie)實,蹄質堅實呈黑色。
2、內在品質(zhi)(zhi)指標:鮮(xian)(xian)羊肉(rou)呈鮮(xian)(xian)紅色(se),有(you)其(qi)自身特有(you)的膻味,膻香而(er)(er)不臭,皮薄而(er)(er)少脂肪(fang)(fang),易熟化。肉(rou)質(zhi)(zhi)鮮(xian)(xian)香可(ke)口,營養豐富。其(qi)中,成年羊肉(rou)質(zhi)(zhi)中蛋白質(zhi)(zhi)含(han)(han)量(liang)≥16%、粗(cu)脂肪(fang)(fang)含(han)(han)量(liang)≥10%、氨基(ji)酸總量(liang)≥12%、水分(fen)含(han)(han)量(liang)≤75%。
3、質(zhi)量安(an)全規(gui)定:羅平(ping)黃山羊(yang)產品遵循的國家強制性(xing)技術(shu)規(gui)范(fan)名稱、具體(ti)內容和(he)相關法律(lv)法規(gui)規(gui)定。嚴格按(an)中(zhong)華人(ren)民共和(he)國國家標準GB9961~2001《鮮凍胴體(ti)羊(yang)肉》執行。