簡介
大河烏豬(zhu)母豬(zhu)與“大約克(ke)”種公豬(zhu)雜(za)(za)交生產出來的“二元雜(za)(za)”豬(zhu),更具有育肥(fei)性能好、增(zeng)重快(kuai)、瘦肉率(58%)和(he)肌脂高、骨細(xi)皮薄、肉質鮮嫩、后腿(tui)比例(li)大、腌制失水率低等顯(xian)著特點。
大(da)河烏豬(zhu)(zhu)是(shi)在大(da)河豬(zhu)(zhu)基(ji)礎(chu)上(shang)適(shi)度導入(ru)外血育成(cheng)的(de)(de)新品種,具有耐粗飼、抗逆性(xing)強的(de)(de)特點。母豬(zhu)(zhu)發(fa)情明顯、產(chan)(chan)(chan)仔(zi)多、繁殖性(xing)能優良,初產(chan)(chan)(chan)9.20頭,經產(chan)(chan)(chan)達(da)12.51頭。肌肉(rou)脂肪含量(liang)高(5.24%),肉(rou)質細嫩味(wei)美(mei),純種及雜交豬(zhu)(zhu)是(shi)開發(fa)優質鮮肉(rou)和腌制(zhi)火腿的(de)(de)原料(liao)豬(zhu)(zhu)種。生產(chan)(chan)(chan)水平與其他發(fa)達(da)地區(qu)相比,仍(reng)有一(yi)定差距,具體表(biao)現在母豬(zhu)(zhu)繁殖率(lv)(lv)(lv)不高、仔(zi)豬(zhu)(zhu)存活率(lv)(lv)(lv)低、飼料(liao)利用率(lv)(lv)(lv)低等(deng),制(zhi)約著大(da)河烏豬(zhu)(zhu)產(chan)(chan)(chan)業化(hua)發(fa)展。
經濟價值
該縣(xian)成(cheng)立了大河(he)烏豬(zhu)(zhu)(zhu)研(yan)(yan)究(jiu)所(suo),聘請云南農大專(zhuan)家為(wei)名譽(yu)所(suo)長,負(fu)責指導大河(he)烏豬(zhu)(zhu)(zhu)原種保(bao)護和(he)(he)選(xuan)育工作,進(jin)一步加強(qiang)大河(he)烏豬(zhu)(zhu)(zhu)科(ke)研(yan)(yan)和(he)(he)畜牧實(shi)用(yong)技術推(tui)廣(guang)。去年,全縣(xian)采(cai)取(qu)以(yi)會(hui)代訓、專(zhuan)門培(pei)訓、現(xian)場示范等(deng)多種形式,對(dui)畜牧獸醫人員、養畜農戶(hu)(hu)、飼料經營(ying)戶(hu)(hu)舉辦畜種改良、飼草飼料各種培(pei)訓班(ban)311期,參訓人員達14050人次,印發科(ke)技資料7020份。縣(xian)財政撥款(kuan)24萬(wan)元(yuan),為(wei)全縣(xian)11個鄉鎮(zhen)和(he)(he)所(suo)有村委會(hui)增配了160臺冰箱、250個冷(leng)藏包,進(jin)一步完善了縣(xian)、鄉、村三級冷(leng)鏈硬件設施。2003年6月,縣(xian)政府拿出22萬(wan)元(yuan),對(dui)全縣(xian)飼養大河(he)母豬(zhu)(zhu)(zhu)50頭(tou)以(yi)上(shang)的10戶(hu)(hu)養殖大戶(hu)(hu)和(he)(he)外銷(xiao)仔豬(zhu)(zhu)(zhu)5000頭(tou)以(yi)上(shang)的12戶(hu)(hu)銷(xiao)售大戶(hu)(hu)按規定分別兌現(xian)了5000元(yuan)至10000元(yuan)不等(deng)的獎金,極(ji)大地調動了養豬(zhu)(zhu)(zhu)和(he)(he)運(yun)銷(xiao)大戶(hu)(hu)的積極(ji)性(xing)。
是大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)河(he)(he)烏(wu)(wu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)品(pin)牌的核(he)心(xin)(xin),該縣切(qie)實抓好大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)河(he)(he)烏(wu)(wu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)核(he)心(xin)(xin)群(qun)、擴(kuo)繁群(qun)、生(sheng)產(chan)(chan)群(qun)和(he)改(gai)良網(wang)點(dian)(dian)建(jian)設(she)(she),把核(he)心(xin)(xin)群(qun)的重點(dian)(dian)放在(zai)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)河(he)(he)烏(wu)(wu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)的選育和(he)提高上(shang),即在(zai)原有(you)10個家系(xi)的基礎上(shang),建(jian)立大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)河(he)(he)烏(wu)(wu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)高產(chan)(chan)仔系(xi)、抗病系(xi)、高瘦肉(rou)系(xi)、快長系(xi)和(he)高肌脂系(xi),每(mei)(mei)年(nian)(nian)從(cong)科(ke)技三項經費中拿(na)出(chu)10萬(wan)元(yuan)作為保種(zhong)、選育和(he)培(pei)訓(xun)經費,使(shi)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)河(he)(he)烏(wu)(wu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)核(he)心(xin)(xin)群(qun)基礎母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)數由300頭(tou)(tou)擴(kuo)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)到600頭(tou)(tou),每(mei)(mei)年(nian)(nian)生(sheng)產(chan)(chan)合格種(zhong)用大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)河(he)(he)烏(wu)(wu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)5000頭(tou)(tou)以上(shang)。擴(kuo)繁群(qun)建(jian)設(she)(she)主要在(zai)中安、墨紅、竹(zhu)園、富村、老廠選擇5個具有(you)一(yi)(yi)定基本條件和(he)養殖(zhi)水(shui)平的私營養豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)場予以扶(fu)持,為生(sheng)產(chan)(chan)群(qun)提供合格生(sheng)產(chan)(chan)用大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)河(he)(he)烏(wu)(wu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)。生(sheng)產(chan)(chan)群(qun)建(jian)設(she)(she)則采(cai)取(qu)抓示范、樹典型(xing),全(quan)面推行統(tong)一(yi)(yi)品(pin)種(zhong)、統(tong)一(yi)(yi)規范豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)舍(she)改(gai)造、統(tong)一(yi)(yi)仔豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)培(pei)育程序、統(tong)一(yi)(yi)免疫(yi)(yi)和(he)統(tong)一(yi)(yi)上(shang)市前騸割要求。改(gai)良網(wang)點(dian)(dian)建(jian)設(she)(she)主要采(cai)取(qu)本交與人工授精改(gai)良同時并舉的辦法,目前,全(quan)縣設(she)(she)有(you)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)改(gai)良站點(dian)(dian)168個,其中人工授精站點(dian)(dian)62個,利(li)用良種(zhong)公(gong)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)246頭(tou)(tou)。縣財政還每(mei)(mei)年(nian)(nian)預算5萬(wan)元(yuan),對畜(chu)禽疫(yi)(yi)病防制(zhi)實行統(tong)一(yi)(yi)管理、強制(zhi)免疫(yi)(yi),2003年(nian)(nian),全(quan)縣免疫(yi)(yi)率達(da)到了100%。同時積極培(pei)育大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)河(he)(he)烏(wu)(wu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)加工企(qi)業(ye),并已發(fa)展加工經營火腿戶(hu)10戶(hu),屠宰經營肉(rou)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)75戶(hu)。扶(fu)持發(fa)展年(nian)(nian)飼養50頭(tou)(tou)以上(shang)的大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)戶(hu)22戶(hu),年(nian)(nian)運(yun)銷5000頭(tou)(tou)以上(shang)的規模運(yun)銷大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)戶(hu)13戶(hu),有(you)效地帶動了當地養殖(zhi)業(ye)的快速發(fa)展。2003年(nian)(nian)末(mo),全(quan)縣生(sheng)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)存(cun)欄達(da)44.4萬(wan)頭(tou)(tou),能(neng)繁母(mu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)增至4.3萬(wan)多頭(tou)(tou),出(chu)欄肉(rou)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)5.5萬(wan)頭(tou)(tou),育成優質仔豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)70萬(wan)頭(tou)(tou),肉(rou)類(lei)總產(chan)(chan)5.87萬(wan)噸,以大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)河(he)(he)烏(wu)(wu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)為主的畜(chu)牧業(ye)產(chan)(chan)值達(da)5.43萬(wan)元(yuan),戶(hu)均畜(chu)牧收入達(da)2478元(yuan),大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)河(he)(he)烏(wu)(wu)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)為廣大(da)(da)(da)(da)(da)(da)(da)山區農民帶來了實實在(zai)在(zai)的收益。
品種特點
大河(he)(he)(he)烏豬(zhu)(zhu)是(shi)在原(yuan)大河(he)(he)(he)豬(zhu)(zhu)(大河(he)(he)(he)豬(zhu)(zhu)是(shi)列入國家級(ji)豬(zhu)(zhu)品種資(zi)源保護名(ming)(ming)錄的(de)優(you)良地(di)方豬(zhu)(zhu)種,因原(yuan)產于云(yun)南(nan)省富源縣大河(he)(he)(he)、營上一帶而得名(ming)(ming),以肉(rou)質(zhi)(zhi)優(you)良,適宜加工優(you)質(zhi)(zhi)云(yun)腿,毛(mao)(mao)色(se)火紅,耐粗(cu)飼料為主要特點(dian),且大河(he)(he)(he)豬(zhu)(zhu)屬烏金豬(zhu)(zhu)的(de)優(you)秀類型(xing))基礎上利用現代遺傳育種理論和技術,經過多代選育而成。大河(he)(he)(he)烏豬(zhu)(zhu)毛(mao)(mao)色(se)烏黑,與原(yuan)大河(he)(he)(he)豬(zhu)(zhu)火毛(mao)(mao)色(se)有別,肉(rou)質(zhi)(zhi)特優(you),適合腌(a)制優(you)質(zhi)(zhi)云(yun)腿,保留原(yuan)烏金豬(zhu)(zhu)(大河(he)(he)(he)豬(zhu)(zhu))與云(yun)腿的(de)關(guan)系。
大(da)河烏(wu)豬被毛(mao)烏(wu)黑,毛(mao)尖略帶(dai)褐(he)色(se),在陽光照射下(xia)顯黃色(se),俗稱(cheng)(cheng)黑火毛(mao),體質結(jie)實,體型勻稱(cheng)(cheng),各部(bu)位結(jie)合良(liang)(liang)好(hao);頭大(da)小適中,嘴直長,端部(bu)有(you)三道淺(qian)皺紋,又(you)稱(cheng)(cheng)“三道箍(gu)”;額部(bu)有(you)菱(ling)形(xing)淺(qian)皺紋,耳尖下(xia)垂(chui),體軀較長,背腰平直,胸(xiong)部(bu)寬深,后軀豐滿,腹部(bu)緊湊,乳房(fang)發育良(liang)(liang)好(hao),乳頭6---7對,四肢健壯,肢蹄結(jie)實。以肌(ji)內脂肪(fang)含(han)量高為顯著特(te)征,具(ju)有(you)肉(rou)質好(hao),瘦肉(rou)率適中,生(sheng)長快,耐粗飼,抗逆強強等優良(liang)(liang)特(te)性。
基本特征如下:
1、體(ti)型外貌。大(da)河(he)烏豬背毛黑,毛尖略褐,在陽光照射下呈金黃色,俗(su)稱(cheng)(cheng)“火毛腿(tui)”。體(ti)質結(jie)實,體(ti)型勻稱(cheng)(cheng),各部分(fen)結(jie)構(gou)良好。口大(da)小適中,嘴直長,端部有三(san)道(dao)淺(qian)皺紋,俗(su)稱(cheng)(cheng)“三(san)道(dao)箍”。額部有菱形淺(qian)皺紋,俗(su)稱(cheng)(cheng)“八卦(gua)”。耳中等大(da)小,耳尖下垂(chui),身軀(qu)較長,背腰平直,胸(xiong)部寬深,后軀(qu)豐滿,腹部緊湊,乳房(fang)發(fa)育(yu)良好,共(gong)有6-7對,四肢(zhi)健壯,肢(zhi)蹄結(jie)實。
2、生產發育(yu)性能。6月齡公豬平均(jun)體(ti)重72公斤,體(ti)長114cm,胸圍(wei)(wei)(wei)96cm,腿(tui)(tui)圍(wei)(wei)(wei)72cm。成年(nian)公豬體(ti)重143kg,體(ti)長149cm,體(ti)圍(wei)(wei)(wei)105cm,母豬相應(ying)體(ti)重為130kg,體(ti)長143cm,胸圍(wei)(wei)(wei)124cm,腿(tui)(tui)圍(wei)(wei)(wei)92cm。
3、育肥性能。在每(mei)千(qian)克混合料含消化(hua)能12.5—13兆焦,消化(hua)粗蛋白14-16%的營養水平下,從25kg體重(zhong)開始育肥至90kg,日增量647克,消耗指數3.3。180日齡左(zuo)右(you)體重(zhong)可達90kg。
4、肉(rou)質。90kg體重屠宰,屠宰率74%,膘厚3.3cm,后腿比例29%,眼肌面積27cm2,皮厚0.32cm,胴(dong)體瘦(shou)肉(rou)率54%以上,肌肉(rou)脂肪含量7%,PH值6.2,大理石紋和肉(rou)色評級均為3.1。
5、繁殖性能。公(gong)母(mu)豬性成熟早,公(gong)豬3月(yue)齡(ling),母(mu)豬4月(yue)齡(ling)就可以(yi)配種受胎(tai)。公(gong)母(mu)豬適(shi)宜初配月(yue)齡(ling)為6個月(yue),體重(zhong)70kg左右。仔豬42日齡(ling)斷奶(nai)后(hou)窩重(zhong)56kg。經產母(mu)豬窩均(jun)產仔10頭,初生(sheng)窩重(zhong)8kg,20日齡(ling)窩重(zhong)35kg,42日窩重(zhong)64kg。
6、雜交利用。以(yi)大河烏(wu)豬作(zuo)為母本與英系大約克(ke)夏雜交生(sheng)產(chan)的肉豬170日齡(ling)體重(zhong)(zhong)達90kg,耗料指數3.2,90kg體重(zhong)(zhong)屠(tu)宰后(hou)腿比(bi)例30%,眼肌(ji)面積32cm2,瘦(shou)肉率57%,肌(ji)肉脂(zhi)肪含量4%。
大河(he)烏(wu)(wu)豬于2002年12月14日被國家(jia)農(nong)業(ye)部(bu)畜禽(qin)品種(zhong)審定委員會(hui)在(zai)海南省(sheng)海口市(shi)審定為國家(jia)級新(xin)品種(zhong)。2003年2月27日正(zheng)式獲農(nong)業(ye)部(bu)批(pi)準。富源(yuan)大河(he)烏(wu)(wu)豬成(cheng)(cheng)為繼蘇太豬之后云南省(sheng)第(di)一、中國第(di)二育成(cheng)(cheng)豬新(xin)品種(zhong)。