簡介
大河烏豬(zhu)母豬(zhu)與“大約(yue)克”種公豬(zhu)雜交生產出來的“二元雜”豬(zhu),更具(ju)有育(yu)肥性能好(hao)、增重快、瘦肉(rou)率(lv)(58%)和肌(ji)脂高、骨細皮(pi)薄(bo)、肉(rou)質鮮嫩、后腿比(bi)例大、腌(a)制失水(shui)率(lv)低等顯(xian)著特點。
大河烏豬(zhu)是(shi)在大河豬(zhu)基礎上適度導入外血育成的(de)新品種,具有耐(nai)粗飼、抗逆性(xing)強的(de)特點。母豬(zhu)發情明顯、產(chan)仔多、繁殖性(xing)能優良,初產(chan)9.20頭,經產(chan)達(da)12.51頭。肌肉脂肪含(han)量高(5.24%),肉質細嫩(nen)味美,純種及(ji)雜交豬(zhu)是(shi)開發優質鮮(xian)肉和腌制(zhi)火腿的(de)原料(liao)豬(zhu)種。生產(chan)水平與其他(ta)發達(da)地區相比,仍有一定差距,具體表現在母豬(zhu)繁殖率不(bu)高、仔豬(zhu)存活率低(di)、飼料(liao)利用率低(di)等,制(zhi)約著(zhu)大河烏豬(zhu)產(chan)業化發展。
經濟價值
該縣(xian)(xian)(xian)(xian)成立(li)了(le)(le)大(da)(da)河烏豬(zhu)研(yan)究(jiu)所(suo),聘請云南農大(da)(da)專家為(wei)名(ming)譽所(suo)長,負責指導大(da)(da)河烏豬(zhu)原種(zhong)保護(hu)和選育工作,進(jin)一(yi)步加強大(da)(da)河烏豬(zhu)科研(yan)和畜牧實用技術推廣。去年,全(quan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)采(cai)取以會代訓(xun)、專門培(pei)訓(xun)、現場(chang)示范等多種(zhong)形(xing)式,對(dui)畜牧獸醫人員、養(yang)(yang)畜農戶、飼(si)料(liao)經營(ying)戶舉辦(ban)畜種(zhong)改良、飼(si)草飼(si)料(liao)各種(zhong)培(pei)訓(xun)班311期,參訓(xun)人員達(da)14050人次,印發科技資料(liao)7020份。縣(xian)(xian)(xian)(xian)財政(zheng)撥款24萬元(yuan),為(wei)全(quan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)11個鄉鎮和所(suo)有村委(wei)會增配了(le)(le)160臺冰箱、250個冷藏包,進(jin)一(yi)步完善了(le)(le)縣(xian)(xian)(xian)(xian)、鄉、村三級(ji)冷鏈硬件設施。2003年6月(yue),縣(xian)(xian)(xian)(xian)政(zheng)府拿出(chu)22萬元(yuan),對(dui)全(quan)縣(xian)(xian)(xian)(xian)飼(si)養(yang)(yang)大(da)(da)河母豬(zhu)50頭以上(shang)(shang)的10戶養(yang)(yang)殖大(da)(da)戶和外(wai)銷(xiao)仔豬(zhu)5000頭以上(shang)(shang)的12戶銷(xiao)售大(da)(da)戶按規定分(fen)別兌現了(le)(le)5000元(yuan)至10000元(yuan)不等的獎金,極大(da)(da)地調動了(le)(le)養(yang)(yang)豬(zhu)和運銷(xiao)大(da)(da)戶的積極性。
是大(da)(da)(da)(da)(da)(da)河烏(wu)(wu)(wu)豬(zhu)(zhu)品牌的(de)(de)核心(xin),該縣切實(shi)抓好大(da)(da)(da)(da)(da)(da)河烏(wu)(wu)(wu)豬(zhu)(zhu)核心(xin)群(qun)(qun)、擴繁(fan)(fan)群(qun)(qun)、生(sheng)(sheng)產群(qun)(qun)和(he)(he)改(gai)(gai)良(liang)網(wang)點(dian)建設(she)(she)(she),把核心(xin)群(qun)(qun)的(de)(de)重(zhong)點(dian)放在(zai)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)河烏(wu)(wu)(wu)豬(zhu)(zhu)的(de)(de)選育(yu)(yu)和(he)(he)提高上(shang),即在(zai)原有10個家系(xi)的(de)(de)基礎上(shang),建立大(da)(da)(da)(da)(da)(da)河烏(wu)(wu)(wu)豬(zhu)(zhu)高產仔系(xi)、抗病系(xi)、高瘦肉系(xi)、快長系(xi)和(he)(he)高肌(ji)脂系(xi),每年(nian)(nian)(nian)從科技(ji)三項經費(fei)中(zhong)拿出10萬(wan)(wan)元(yuan)(yuan)作(zuo)為(wei)保種(zhong)(zhong)、選育(yu)(yu)和(he)(he)培訓(xun)經費(fei),使大(da)(da)(da)(da)(da)(da)河烏(wu)(wu)(wu)豬(zhu)(zhu)核心(xin)群(qun)(qun)基礎母豬(zhu)(zhu)數由(you)300頭(tou)(tou)(tou)(tou)擴大(da)(da)(da)(da)(da)(da)到600頭(tou)(tou)(tou)(tou),每年(nian)(nian)(nian)生(sheng)(sheng)產合(he)格種(zhong)(zhong)用(yong)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)河烏(wu)(wu)(wu)豬(zhu)(zhu)母豬(zhu)(zhu)5000頭(tou)(tou)(tou)(tou)以(yi)上(shang)。擴繁(fan)(fan)群(qun)(qun)建設(she)(she)(she)主要在(zai)中(zhong)安、墨紅(hong)、竹(zhu)園、富村、老(lao)廠選擇5個具有一定基本條(tiao)件和(he)(he)養殖水平的(de)(de)私營(ying)養豬(zhu)(zhu)場(chang)予以(yi)扶持,為(wei)生(sheng)(sheng)產群(qun)(qun)提供合(he)格生(sheng)(sheng)產用(yong)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)河烏(wu)(wu)(wu)豬(zhu)(zhu)。生(sheng)(sheng)產群(qun)(qun)建設(she)(she)(she)則采取抓示范、樹典型,全(quan)面推(tui)行統(tong)一品種(zhong)(zhong)、統(tong)一規范豬(zhu)(zhu)舍改(gai)(gai)造、統(tong)一仔豬(zhu)(zhu)培育(yu)(yu)程(cheng)序、統(tong)一免(mian)疫(yi)和(he)(he)統(tong)一上(shang)市前騸(shan)割要求。改(gai)(gai)良(liang)網(wang)點(dian)建設(she)(she)(she)主要采取本交與(yu)人工(gong)授精改(gai)(gai)良(liang)同時并(bing)舉的(de)(de)辦法,目前,全(quan)縣設(she)(she)(she)有豬(zhu)(zhu)種(zhong)(zhong)改(gai)(gai)良(liang)站點(dian)168個,其(qi)中(zhong)人工(gong)授精站點(dian)62個,利用(yong)良(liang)種(zhong)(zhong)公豬(zhu)(zhu)246頭(tou)(tou)(tou)(tou)。縣財(cai)政還每年(nian)(nian)(nian)預(yu)算5萬(wan)(wan)元(yuan)(yuan),對畜禽(qin)疫(yi)病防制(zhi)(zhi)實(shi)行統(tong)一管理、強制(zhi)(zhi)免(mian)疫(yi),2003年(nian)(nian)(nian),全(quan)縣免(mian)疫(yi)率達(da)(da)到了(le)(le)100%。同時積極培育(yu)(yu)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)河烏(wu)(wu)(wu)豬(zhu)(zhu)加工(gong)企業,并(bing)已發展加工(gong)經營(ying)火腿(tui)戶(hu)(hu)(hu)10戶(hu)(hu)(hu),屠宰經營(ying)肉豬(zhu)(zhu)75戶(hu)(hu)(hu)。扶持發展年(nian)(nian)(nian)飼養50頭(tou)(tou)(tou)(tou)以(yi)上(shang)的(de)(de)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)戶(hu)(hu)(hu)22戶(hu)(hu)(hu),年(nian)(nian)(nian)運(yun)銷5000頭(tou)(tou)(tou)(tou)以(yi)上(shang)的(de)(de)規模運(yun)銷大(da)(da)(da)(da)(da)(da)戶(hu)(hu)(hu)13戶(hu)(hu)(hu),有效地帶動了(le)(le)當(dang)地養殖業的(de)(de)快速發展。2003年(nian)(nian)(nian)末(mo),全(quan)縣生(sheng)(sheng)豬(zhu)(zhu)存欄達(da)(da)44.4萬(wan)(wan)頭(tou)(tou)(tou)(tou),能(neng)繁(fan)(fan)母豬(zhu)(zhu)增至(zhi)4.3萬(wan)(wan)多頭(tou)(tou)(tou)(tou),出欄肉豬(zhu)(zhu)5.5萬(wan)(wan)頭(tou)(tou)(tou)(tou),育(yu)(yu)成(cheng)優質(zhi)仔豬(zhu)(zhu)70萬(wan)(wan)頭(tou)(tou)(tou)(tou),肉類總產5.87萬(wan)(wan)噸,以(yi)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)河烏(wu)(wu)(wu)豬(zhu)(zhu)為(wei)主的(de)(de)畜牧業產值達(da)(da)5.43萬(wan)(wan)元(yuan)(yuan),戶(hu)(hu)(hu)均畜牧收(shou)入達(da)(da)2478元(yuan)(yuan),大(da)(da)(da)(da)(da)(da)河烏(wu)(wu)(wu)豬(zhu)(zhu)為(wei)廣大(da)(da)(da)(da)(da)(da)山區農(nong)民帶來了(le)(le)實(shi)實(shi)在(zai)在(zai)的(de)(de)收(shou)益。
品種特點
大(da)河(he)烏豬(zhu)(zhu)是在原大(da)河(he)豬(zhu)(zhu)(大(da)河(he)豬(zhu)(zhu)是列入國家級豬(zhu)(zhu)品種資源保(bao)護名(ming)(ming)錄(lu)的優(you)(you)良地方豬(zhu)(zhu)種,因原產于云南省富源縣(xian)大(da)河(he)、營上一(yi)帶而(er)得名(ming)(ming),以肉(rou)質(zhi)優(you)(you)良,適宜加工優(you)(you)質(zhi)云腿,毛(mao)色火(huo)紅,耐粗(cu)飼料(liao)為主要(yao)特(te)點,且大(da)河(he)豬(zhu)(zhu)屬(shu)烏金(jin)豬(zhu)(zhu)的優(you)(you)秀(xiu)類型)基礎(chu)上利用現(xian)代(dai)(dai)遺傳育種理論(lun)和技術,經(jing)過多代(dai)(dai)選育而(er)成。大(da)河(he)烏豬(zhu)(zhu)毛(mao)色烏黑,與原大(da)河(he)豬(zhu)(zhu)火(huo)毛(mao)色有別,肉(rou)質(zhi)特(te)優(you)(you),適合腌制優(you)(you)質(zhi)云腿,保(bao)留原烏金(jin)豬(zhu)(zhu)(大(da)河(he)豬(zhu)(zhu))與云腿的關系。
大河烏(wu)豬被毛烏(wu)黑(hei),毛尖略帶褐色,在(zai)陽光照(zhao)射下顯黃(huang)色,俗稱黑(hei)火毛,體(ti)質結實,體(ti)型勻稱,各部位結合良(liang)好;頭大小適(shi)中,嘴直(zhi)長(chang)(chang),端部有(you)三道淺皺紋(wen),又稱“三道箍”;額部有(you)菱形淺皺紋(wen),耳尖下垂,體(ti)軀較長(chang)(chang),背腰平直(zhi),胸(xiong)部寬深(shen),后(hou)軀豐滿,腹部緊湊,乳房(fang)發育良(liang)好,乳頭6---7對(dui),四肢健壯,肢蹄結實。以肌內脂肪含(han)量高為顯著特征,具有(you)肉質好,瘦肉率適(shi)中,生長(chang)(chang)快,耐粗飼(si),抗逆強(qiang)(qiang)強(qiang)(qiang)等優良(liang)特性。
基本特征如下:
1、體型(xing)外貌。大河(he)烏豬背毛(mao)(mao)黑(hei),毛(mao)(mao)尖略褐,在陽光照(zhao)射(she)下呈金黃色,俗稱(cheng)“火毛(mao)(mao)腿”。體質結(jie)實,體型(xing)勻稱(cheng),各部分結(jie)構(gou)良好(hao)。口大小適中,嘴直(zhi)長(chang),端部有(you)三道淺皺(zhou)(zhou)紋,俗稱(cheng)“三道箍”。額(e)部有(you)菱形(xing)淺皺(zhou)(zhou)紋,俗稱(cheng)“八卦”。耳(er)中等(deng)大小,耳(er)尖下垂,身軀較長(chang),背腰平直(zhi),胸部寬深,后軀豐滿(man),腹部緊(jin)湊,乳房(fang)發育良好(hao),共(gong)有(you)6-7對,四肢(zhi)健(jian)壯,肢(zhi)蹄結(jie)實。
2、生產(chan)發育性能。6月齡公豬(zhu)平均體(ti)(ti)重(zhong)72公斤(jin),體(ti)(ti)長(chang)114cm,胸圍96cm,腿(tui)圍72cm。成年公豬(zhu)體(ti)(ti)重(zhong)143kg,體(ti)(ti)長(chang)149cm,體(ti)(ti)圍105cm,母豬(zhu)相應體(ti)(ti)重(zhong)為130kg,體(ti)(ti)長(chang)143cm,胸圍124cm,腿(tui)圍92cm。
3、育肥性能。在每千(qian)克混合料含消(xiao)化(hua)能12.5—13兆焦,消(xiao)化(hua)粗蛋白14-16%的營(ying)養水平(ping)下(xia),從25kg體重開始(shi)育肥至90kg,日增量647克,消(xiao)耗指數3.3。180日齡左(zuo)右體重可達(da)90kg。
4、肉(rou)質(zhi)。90kg體重屠(tu)宰,屠(tu)宰率74%,膘厚3.3cm,后腿比(bi)例29%,眼肌面積(ji)27cm2,皮厚0.32cm,胴體瘦肉(rou)率54%以上(shang),肌肉(rou)脂肪含量7%,PH值6.2,大理石紋和(he)肉(rou)色評級均(jun)為3.1。
5、繁殖性(xing)能。公母(mu)豬(zhu)(zhu)性(xing)成熟早,公豬(zhu)(zhu)3月(yue)齡(ling),母(mu)豬(zhu)(zhu)4月(yue)齡(ling)就(jiu)可以配種受胎。公母(mu)豬(zhu)(zhu)適(shi)宜初(chu)配月(yue)齡(ling)為6個月(yue),體重(zhong)70kg左(zuo)右。仔豬(zhu)(zhu)42日齡(ling)斷奶(nai)后(hou)窩重(zhong)56kg。經產母(mu)豬(zhu)(zhu)窩均產仔10頭(tou),初(chu)生窩重(zhong)8kg,20日齡(ling)窩重(zhong)35kg,42日窩重(zhong)64kg。
6、雜(za)交利用(yong)。以大河烏豬(zhu)作(zuo)為母(mu)本與英系大約克夏雜(za)交生產的肉(rou)豬(zhu)170日齡體(ti)重達90kg,耗料指數3.2,90kg體(ti)重屠宰后腿比例(li)30%,眼肌面(mian)積(ji)32cm2,瘦肉(rou)率57%,肌肉(rou)脂肪含量(liang)4%。
大(da)河烏豬(zhu)于2002年(nian)12月(yue)14日被國(guo)家(jia)農業(ye)部畜禽品種(zhong)審定委員會在海(hai)南省(sheng)海(hai)口市(shi)審定為國(guo)家(jia)級新品種(zhong)。2003年(nian)2月(yue)27日正式獲農業(ye)部批準(zhun)。富(fu)源(yuan)大(da)河烏豬(zhu)成(cheng)為繼蘇太豬(zhu)之后(hou)云南省(sheng)第一、中國(guo)第二(er)育成(cheng)豬(zhu)新品種(zhong)。