芒果视频下载

暖鍋是什么

暖鍋子，圓形，上(shang)大下(xia)小，上(shang)為鍋，下(xia)為鍋鏜兼底座。鍋的(de)中間(jian)，豎起一個上(shang)小下(xia)大的(de)圓筒狀的(de)煙道。煙道與(yu)鍋膛直通(tong)(tong)，并通(tong)(tong)到底座上(shang)，向外開一個半圓形的(de)口(kou)子，可以(yi)用來掏(tao)灰(hui)，更重(zhong)要的(de)是通(tong)(tong)風。鍋膛內，安有爐齒，上(shang)放炭火(huo)。因(yin)鍋膛內通(tong)(tong)風，炭火(huo)會越燒越旺(wang)。

暖鍋和火鍋有什么區別

火(huo)鍋(guo)和暖鍋(guo)用(yong)的(de)器具不(bu)同(tong)，暖鍋(guo)主(zhu)要用(yong)銅(tong)鍋(guo)，與(yu)老北京涮羊(yang)肉(rou)的(de)鍋(guo)差不(bu)多(duo)。

火(huo)鍋(guo)(guo)(guo)主要是(shi)邊吃邊涮，想吃什么直接下鍋(guo)(guo)(guo)煮即(ji)可，但是(shi)暖鍋(guo)(guo)(guo)一般是(shi)把要吃的食物一層(ceng)層(ceng)地鋪到鍋(guo)(guo)(guo)里，一次(ci)性煮熟。

隴南暖鍋的做法

1、首先將白蘿卜切成薄片，下開水中汆過，撈(lao)出晾涼。

2、在(zai)炒(chao)鍋中(zhong)(zhong)倒(dao)少許清油(you)，待(dai)油(you)熱后(hou)將(jiang)晾涼的白(bai)蘿(luo)卜倒(dao)入鍋中(zhong)(zhong)翻(fan)炒(chao)，然后(hou)倒(dao)入事先準備(bei)好(hao)的高(gao)湯(tang)，兩三分鐘后(hou)將(jiang)燉好(hao)的白(bai)蘿(luo)卜盛在(zai)暖鍋中(zhong)(zhong)。

3、在暖鍋中放入切好的豆腐片(pian)、肉丸子、酥肉、粉條、白菜、木(mu)耳(er)、黃花(hua)菜、蘑菇等。

4、這些配料在暖(nuan)鍋中集(ji)中碼好后，在其上面(mian)有序擺(bai)放切(qie)好的(de)肉片(pian)、燉好的(de)雞肉、牛肉等。

5、然后再倒(dao)入一些(xie)高湯(tang)，讓肉(rou)湯(tang)略(lve)微蓋過肉(rou)片。

6、蓋(gai)好暖(nuan)鍋的(de)(de)銅蓋(gai)，在暖(nuan)鍋中心(xin)的(de)(de)火爐(lu)中放(fang)入燃燒(shao)的(de)(de)木炭(tan)，將暖(nuan)鍋放(fang)在風(feng)(feng)箱旁，使勁(jing)地拉風(feng)(feng)箱，不一會兒暖(nuan)鍋中肉湯就沸騰了，這時揭開鍋蓋(gai)再撒上蒜(suan)苗絲即可。